Боб Трапезен от Крина с кисело зеле и свински гърди

Продукти:
2 чаши Традиционен боб Крина
½ зелка (кисело зеле)
1 кг. свински гърди, (можете да използвате и пушени или свински ребра)
2 с. л. масло или свинска мас
2 моркова
1 стърк праз лук
1 бр. кромид лук
2-3 скилидки чесън
2 стръка целина или 1 чаша глава целина, нарязана на малки кубчета
3 дафинови листа
1 с. л. пушен червен пипер
1 с. л. чубрица
1 ч. л. черен пипер
Сол на вкус
Приготвяне:
Първо измийте и накиснете боба за една нощ.
В деня на готвенето, сварете боба (аз изхвърлям две води), докато поомекне, но не трябва да е напълно сварен, защото ще се готви и в гювеча. Отделете си 2 чаши от водата, в която се е варил.
Нарежете зеленчуците на ситно и ги запържете в масото, като започнете от най-твърдите. Последно прибавете чесъна.
Когато са зачервени и омекнали прибавете към тях подправките и запържете за 30-40 секунди, като бъркате непрекъснато.
Запечатайте в тиган до златисто кафяво свинските гърди, които сте нарязали на пържолки и предварително сте овкусили с любимите ви продправки.
Нарежете зелето и го поставете в голяма купа.
Прибавете към зелето запържените зеленчуци и сварения боб. Разбъркайте добре и прибавете малко сол, ако е необходимо.
Следва да напълните гювеча.
Редувайте от смесените боб, зеле, и запържени зеленчуци с ред от свинските гърди, докато глинения гювеч се напъни.
Прибавете 2-3 супени лъжици олио или зехтин, може и свинска мас.
Налейте заделената вода от боба и 1 чаша зелев сок.
Затворете гювеча и го поставете във фурната на 200°С за 30 минути. След това намалете температурата на 170°С и гответе още 1 час и 30 минути.