Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Freddo Espresso - Οι κινήσεις που πρέπει να κάνουμε για να είναι σωστό. - COCKTAIL PLANNING.
HTML-код
- Опубликовано: 22 янв 2022
- Freddo Espresso - Οι κινήσεις που πρέπει να κάνουμε για να είναι σωστό. - COCKTAIL PLANNING.
Το συγκεκριμένο βίντεο δείχνει τις κινήσεις που πρέπει να κάνει ένας baristas για να κάνει ένα Freddo Espresso. Όπως έχω αναφέρει είμαστε ότι πίνουμε και τρώμε οπότε προσοχή στον άνθρωπο και στο μαγαζί που αναλαμβάνει να κάνει τον καφέ μας. Το βίντεο θα σας βοηθήσει αρκετά.
2:35 Όταν γύριζα από την Τσεχία στο αεροδρόμιο ήταν ενας που έφτιαχνε Freddo. Αυτος τον εβαλε στην κανατά κατι που δεν εχω συνηθίσει εγω προσωπικά να βλέπω, μιας που στα μαγαζιά στην περιοχή μου τον χτυπάνε με την φραπεδιερα. Ωραιο βιντεακι!
Κώστα γεια σου. Όντως όπως λέω και στο βίντεο υπάρχει και αυτός ο τρόπος παραγωγής που είδες. Έχει μειονεκτήματα αλλά και πλεονεκτήματα ο συγκεκριμένος τρόπος παραγωγής. Αυτά όμως σε άλλο βίντεο.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Σωστές οι κινήσεις σου. Ωραίο βιντεο
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Να σαι καλά. Καλή χρονιά με πολλά Cocktails και καφέ.
Πολύ ωραίο το βίντεο σου Νίκο. Τώρα πλέον θα προσέχουμε γιατί πολλές φορές ο καφές που έχω πάρει είναι πικρος
Ευχαριστω Χρυσούλα για τα καλά σου λόγια!!!😍
Ερώτηση αναλογίες ζάχαρης για φρεντο εσπρεσσο? Στο μετρό πόσες κουταλιές είναι?
Πόσα δευτερόλεπτα χτυπάμε την δώσει του φρέντο εσπρέσσο πριν τον πάγο ή και με τον πάγο?
Διαφωνώ απόλυτα με την μέθοδο του μίξερ,εγώ χτύπαω τα σεικ γρανίτα κλπ οχι καφέ.Για αυτό έχουμε το σεικερ με το strainer μπροστά να βγάζουμε λεια κρέμα στον καφέ μας..Αμα ήταν θα χτύπαγαμε και το κοκτέιλ στο μιξερ τότε η στην φραπιερα και όχι στο Boston.Γνωμη μου φυσικά...
Κώστα συμφωνώ μαζί σου. Όταν μας είχε πρωτοπεί η εταιρεία illy για το mixer είχαμε απορήσει και εμείς. Αλλά το mixer δουλεύει σε τόσο πολλές στροφές που τον ανακατεύει πολύ καλά το καφέ. Η μεγάλη διαφορά Κώστα είναι στη ταχύτητα. Αν έχεις να βγάλεις 5 Freddo μέτριους, 4 σκέτους και 6 γλυκούς(μιλάμε για beach Bar μεγάλο) και έχεις 3 κανάτες(μια για σκέτους, μια για μέτριους και μία για γλυκούς) θα τους βγάλεις στο ένα πέμπτο της ταχύτητας από το να χρησιμοποιήσεις το σέικερ και να τους βγάζεις έναν ή δυο μαζί.
Καλημέρα!
Έχω αγοράσει μια delonghi dedica και έχω 2 προβλήματα.
Το 1ο είναι ότι ο καφές είναι πηχτός είτε βάλω δύο μονές δόσεις είτε βάλω μια διπλή δόση.
Το 2ο είναι ότι ο καφές δεν διατηρείται και γίνεται αφρός μετά από λίγο.
Τί λάθος κάνω;
Ευχαριστώ πολύ!
Αθανασία γεια σου. Συγνώμη που καθυστέρησα να απαντήσω αλλά είμαι κατά των οικιακών εσπρεσσιερων. Δες το καινούριο επεισόδιο με το moka pot. Βγάζει αν το κάνεις όπως το βίντεο έναν καλουτσικο καφέ. Πρόταση μου πάντως είναι να πας εκεί όπου αγόρασες τη μηχανή και να τη δούνε. Μπορεί να έχει μαζέψει άλατα η να φταίει το νερό που χρησιμοποιείς. Δυστυχώς δεν τις έχω δουλέψει ποτέ τις οικιακές οπότε δεν γνωρίζω τι γίνεται η αν φταίει κάτι.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου. Είναι τιμη για εμένα. Αν σου αρέσει κάποιο βίντεο πάτησε like, μας δίνουν δύναμη. Πιστεύω εγγραφή να έχεις κάνει. Ελπίζω να λύσεις το πρόβλημα σου.
Άρα η διαδικασια είναι η ίδια για το freddo cappuccino με το freddo espresso. Απλά προσθέτουμε το αφρόγαλα. Πως όμως o espresso τον οποίο χρησιμοποιήσαμε, γίνεται capuccino?
Ίδιο υλικό είναι τα δύο freddo. Η μονη διαφορά είναι η προσθήκη γάλατος. Δεν μετατρέπουμε κάτι και το κάνουμε άλλο πράγμα. Δες το βίντεο ξανά. Το λέει αναλυτικα. Πάνε στo playlist του καναλιού και δες τις 3 κατηγορίες. Εκεί τα έχει όλα τα βίντεο μαζεμένα και μπορείς να τα δεις σε κατηγορίες. Δες αυτά με τον καφέ, θα σε βοηθήσουνε. Μην ξεχνάς ότι σου αρέσει, να το πατάς like. Μας δίνουν δύναμη. Σε ευχαριστώ που βλέπεις το κανάλι μου. Είναι τιμή για εμένα. Πάτησε κλικ στο καμπανάκι για να μην χάνεις τα καινούρια επεισόδια.
Καλησπερα ποσο παγο βαζουμε για εναν διπλο εσπρεσσο στην διαδικασια του χτυπηματος στο shaker?
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Νικόλα καλησπέρα μπορείς να πείς πόσο χτύπημα στο σέικερ η στη κανάτα θέλει ο καφές να μην κόψει σε ευχαριστώ
Γειά σου Jim. Ελάχιστο θέλει. 3 με 4 δευτερόλεπτα. Αλλά πρόσεχε ποσο % ρομπούστα έχει ο καφές, γιατί αυτή βοηθάει πολύ τον αφρό. Οσο περισσότερο ρομπούστα έχει ο καφές, τόσο λιγότερο χτύπημα θέλει.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Ποσα παγάκια βάζεις και κτυπας το καφε και ποσα δεύτερολεπτα
Άμα δεν βάζουμε ζάχαρη πρέπει να το χτυπήσουμε ?? Δεν μπορούμε όπως βγεί από τη μηχανή απλά να πετάξουμε πάγο στο ποτήρι?
Βάζεις δεν βάζεις ζάχαρη θα το χτυπήσεις. Αλλιώς δεν θα κάνει αφρό. Μην ξεχνάς ότι το Freddo είναι ανακάλυψη των Ελλήνων. Σε ευχαριστώ που βλέπεις τα video μου και ελπίζω να έχεις γίνει συνδρομητής. Είναι τιμή για εμένα. Μην ξεχνάς να κάνεις Like, μου δίνουν δύναμη. Σε ευχαριστώ και για την ερώτηση. Δες το καινούριο βίντεο που ανέβηκε προχθές "πως να φτιάξω Freddo ή Frio χωρίς μηχανή. moka pot recipe my cafe. COCKTAIL PLANNING."
Με τι αναλογία γραμμαρίων καφέ στο portafilter και τελικών γραμμαρίων στην κούπα προτείνεις για freddo espresso;
Αντώνη χαίρομαι που παρακολουθούν άτομα που ρωτάνε. Σε ευχαριστώ για την ερώτηση. Για τα γραμμάρια στο κλείστρο, οι εταιρείες συνήθως λένε ότι πρέπει να βάζουμε 15 ή 16 γραμμάρια καφέ. Βέβαια εξαρτάται και από τη διάμετρο που έχει το κλείστρο μας. Αν είναι 58cm η διάμετρος, μπορούμε να βάλουμε και περισσότερα γραμμάρια ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να έχουμε. Πιο "ελαφρύ" η πιο "δυνατό" καφέ. Επίσης εξαρτάται και από τη ροή που θέλουμε να έχει η εκχύλιση και από τα δευτερόλεπτα.
Για τη κούπα που ρωτάς Αντώνη, συνήθως τα ml είναι 55 έως 70. Αλλά όλα είναι σχετικά. Πάλι εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλουμε να έχουμε. Επίσης από τι είδος καφέ έχουμε δηλαδή πόσο της % arabica και πόσο της % robusta. Τέλος εξαρτάται από το προφίλ ψησίματος του καφέ. Επειδή όμως θέλω να είμαι ξεκάθαρος, σαν Νίκος προτείνω για DIMELLO SIENA 16gr καφέ, 26sec διάρκεια εκχύλισης και 60ml στην κούπα.
Ελπίζω να βοήθησα.
Άρα σε γενικές γραμμές το ratio είναι 1:3-1:4 (lungo) στις περισσότερες καφετέριες στην Ελλάδα;;; Γιατί με το κλασικό 1:2 έχω προσπαθήσει δεν Βγαίνει σωστός fredo..
Μπορείς να μου εξηγήσεις τι καφέ κάνει το κάθε κουμπί από την μηχανή; Ευχαριστώ
Συγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση. Διοργανώνω 3 Street food and cocktail party στην Πιερία και δαπανώ πολύ χρόνο για αυτά. Αν θέλεις να ενημερώνεσαι θα με βρεις στο instagram στο cocktail_plannining ή στο mr_coffee_katerini η κυρίως για τα event στο food.beer.cocktail.party.gr
Όσων αφορά την ερώτηση σου, κάθε εταιρεία που σου φέρνει την μηχανή, κάνει την κάθε ρύθμιση στα κουμπιά. Επίσης κάθε μηχανή διαφέρει όσον αφορά την σειρά των κουμπιών. Άλλη διάταξη έχουν τα κουμπιά της Faema και άλλα της Wega.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Πως μπορουμε να ξεχωρισουμε τον φρεντο την διπλη δοση με την τετραπλη... τι διαφορα εχει
Βασίλη γεια σου. Δεν το ξεχωρίζουμε το τετραπλό, τον ζητάμε. Στην ουσία είναι δύο διπλοί. ο μονός espresso έχει 7,5 η 8 gr καφέ. Ο freddo έχει 2*8=16gr. Ο τετραπλός έχει 2*16gr=32gr. ο τετραπλός είναι πολύ πιο δυνατός. Στην ουσία βάζουμε πολύ καφέ.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Διαφωνώ . Πρώτα από όλα η δεύτερη κίνηση μετά την εκτόνωση είναι το καθαρίζουμε και το στεγνωνουμε το κλείστρο στο 100%
Επίσης πορσελάνινο ποτηράκι καθόλου σημαντικό . Το καπάκι του σέικερ ζεσταίνεται περισσότερο από την πορσελάνη . Είναι Καμμένο γιαυτο είναι πικρό . Σκέτο πικρό δεν γίνετε χωρίς αιτιολογία .
Αλλά τι να πει κανείς ότι χτυπάτε τον καφέ σε κανάτα και ΔΕΝ τον σουρώνετε και το πετάτε όλο μέσα . Θυμίζει εποχές 7-8 χρόνια πριν … και λίγο Μίκελ στο τέλος με την κανάτα …
Άγγελε σέβομαι την άποψη σου και σε ευχαριστώ που βλέπεις τα βιντεο μου. Με τιμάει αυτό.
Μα στο βίντεο αυτό δείχνω και εγώ. Ότι καθαρίζουμε το κλείστρο με πινέλο. Το να το στεγνώσεις δεν υπάρχει λόγος γιατί πάλι θα πέσει υγρό μέσα και θα υγροποιηθεί κατευθείαν. Για το πορσελάνινο ποτηράκι θα συμφωνήσω. Πολύ μικρή λεπτομέρεια. Σε κάποιο βίντεο θα το εξηγήσω. Επισης ο καφές καίγεται μόνο κατά το ψήσιμο του. Είναι πολλές φορές πικρός για τον λόγο που αναφέρω στο βίντεο. Προσοχή:Μπορεί να πικρίζει και για άλλους τεχνικους λόγους αλλά όπως αναφέρω και στο βίντεο για να μην είναι μεγάλο χρονικά δεν θα αναφερθώ . Όσον αφορά τη κανάτα, οι εκπαιδευτές πολύ γνωστής εταιρείας μας το έχουν δείξει έτσι. Αλλά αν δεις προσεκτικά το βίντεο θα δεις ότι εγώ εφαρμόζω και τους δύο τρόπους. Αυτό φαίνεται καλύτερα αν δεις το βίντεο με το freddo Cappuccino. Εκεί χρησιμοποιώ το σέικερ.
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο σου και συνέχισε να βλέπεις τα βιντεάκια. Ελπίζω να δεις τα βίντεο και με τα cocktails. Εάν πας στη τρίτη επιλογή πάνω στο κανάλι στα playlists, είναι χωρισμένα τα βίντεο σε τρεις κατηγορίες. Εκεί είναι όλα μαζεμένα.
Σε ευχαριστώ και καλό καλοκαιριιιιιιι!!!!
@@cocktailplanning το πορταφιλτερ πρέπει όταν πέσει ο καφές μέσα να είναι τελείως στεγνό και δεν είναι καθόλου μικρή λεπτομέρεια αυτό …. Επίσης πρέπει να περνάει από αφροσυλεκτη πάντα . Κατά την δίκη μου γνώμη . Βλέπω τα βιντεάκια σου . Απλώς επάνω στην δουλειά μου λέω την άποψη μου σαν κάτοχος SCA…. Και σαν πολύ τρελός με το επάγγελμα μου και με πολύ εμπειρία . Θεωρώ ότι τουλάχιστον από εκεί που είμαι (Θεσσαλονίκη ) έχει ανεβεί ο πήχυς τόσο ψηλά …. Αν και ζω και εργάζομαι τα τελευταία χρόνια στο εξωτερικό και σε συγκεκριμένα στο ένα από τα 10 καλύτερα espresso bar στην Ευρώπη . :)
Καλή συνέχεια και συνέχισε το ;)
Καλησπέρα! Σκέφτομαι να αγοράσω μηχανή Παρασκευής espresso ....υπάρχει μηχανή που να κάνει εξίσου ρόφημα σοκολάτας; δεν θέλω κάψουλες ευχαριστώ!
Συγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση. Όσων αφορά την ερώτηση σου υπάρχει σοκολατομηχανή που κάνει σοκολάτα. Μεγάλη διαδικασία και πολύ ακριβή. Θα γίνει βίντεο αλλά το συγκεκριμένο βίντεο είναι πολύ δύσκολο και θα είναι και μεγάλο σε διάρκεια. Για μένα μην μπλέκεις σε τέτοια διαδικασία, δεν αξίζει τον κόπο και τα χρήματα. Καλύτερα απόλαυσέ την έξω. Υπόσχομαι όμως να κάνω βίντεο.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
Ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση!ναι κι αναμένω κι άλλα βίντεο!
Δυο ερωτησεις Κ.Νικο 1ον Ποςα δευτερολεπτα αφηνω τον καφε να τρεξει;; 2ον ποσα δευτερολεπτα τον χτυπαω στη φραπιερα και με ποσο παγο; Ευχαριστω εκ των προτερων
Ειλικρινά χαίρομαι για τις ερωτήσεις σας. Mr Moul αν δείτε λίγο την απάντηση (τελευταία σειρά) στον Anthony Vlachopoylos αναφέρω τα δευτερόλεπτα(σαν Νίκος προτείνω για DIMELLO SIENA 16gr καφέ, 26sec διάρκεια εκχύλισης και 60ml στην κούπα.). Στην Φραπιέρα χτυπάμε το Freddo στη χαμηλή ταχύτητα γύρω στα 8 seconds. Πάλι όμως εξαρτάται από τι είδος καφέ έχουμε δηλαδή πόσο της % arabica και πόσο της % robusta έχουμε. Ελπίζω να βοήθησα. Αν δεν έχεις κάνει εγγραφή και κλικ στο καμπανάκι πάτησε τα γιατί Κυριακή έχουμε καινούριο επεισόδιο για Ελληνικό καφέ. Κάθε Κυριακή φτιάχνουμε καινούριο επεισόδιο
Πολύ ωραίο βίντεο, Θα ήθελα να σου κάνω μία ερώτηση πόσα γραμμάρια καφέ πρέπει να είναι στο διπλό εσπρέσο; Και πόσα γραμμάρια πρέπει να είναι το ρόφημα;
Γεια σου. Συγνώμη για την καθυστέρηση της απάντησης. Την ίδια ερώτηση έχει κάνει και ο Anthony Vlachopoulos λίγο πιο κάτω στα σχόλια. Διάβασε λίγο πιο κάτω στο ίδιο βίντεο γιατί η απάντηση που του δίνω απαντάει και στο δικό σου ερώτημα. Είναι πάρα πολλά πράγματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη. Διάβασε το σχόλιο γιατί αναλύει τα περισσότερα.
Παρόλα αυτά για γρήγορη απάντηση αν θέλεις, 15-16 γραμμάρια espresso πρέπει να βάλουμε στο κλείστρο, 26sec διάρκεια εκχύλισης και 60ml στην κούπα.
Ελπίζω να βοήθησα.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
@@cocktailplanning Ευχαριστώ πολύ να σαι πάντα καλά!!!
Πρότεινέ μας μια καλή οικειακή εσπρεσσιερα! Ποια μαρκα να προτιμήσουμε;
Λοιπόν, μεγάλη συζήτηση. Καταρχήν εκτιμώ που βλέπεις τα βίντεο μου και σχολιάζεις. Σε ευχαριστώ πολύ.
Δυστυχώς είμαι κατά της οικιακής εσπρεσιέρας γιατί χρησιμοποιούν κάψουλες και έχουν ακουστεί πολλά για τις κάψουλες(λένε ότι δημιουργούν προβλήματα υγείας). Αν και δεν είναι κάτι σίγουρο αυτό που θα σου πω είναι ότι εγώ είχα αγοράσει μια της Nespresso πριν χρόνια και μετά τον ντόρο που είχε ακουστεί για τα προβλήματα υγείας που βγάζουν, δεν την ξαναχρησιμοποιησα. Τώρα αν θέλεις οπωσδήποτε το καλύτερο είναι να πας σε ένα μαγαζί που πουλάει και ένας ειδικός να σου εξηγήσει τι γίνετε. Στο συγκεκριμένο θέμα θα ήθελα ειλικρινά να σε βοηθήσω αλλά δεν έχω ασχοληθεί με τις οικιακές. Στις επαγγελματικές γνωρίζω πολύ καλύτερα.
Φτιάχνω καφέ από το 2005.Πρωτο σεμινάριο είχα από τον Καρεφυλάκη.Ολα αυτά που λες για τον καφέ πλην της εκτόνωσης και του μίξερ δεν υπάρχουν.Θεωριες να χαμε να λέγαμε.
Σεβαστή η άποψή σου. Δεν συμφωνώ. Παρόλα αυτά σε ευχαριστώ που βλέπεις τα βίντεο μου και το κανάλι μου. Επίσης σε ευχαριστώ που σχολιάζεις. Θέλουμε και τέτοια σχόλια αλλά λίγο πιο τεκμηριωμένα. Δε σημαίνει ότι επειδή κάνεις καφέ από το 2005 όλα αυτά είναι θεωρίες.
@@cocktailplanning ας τεκμηριώσουμε λοιπόν.Πρωτον η εκτόνωση γίνεται δύο φορές με δύο κοφτά πατήματα και όχι παρατεταμένα όπως το κάνεις.Για δύο λόγου.Θελουμε να φύγει το καυτό νερό που έχει συγκεντρωθεί στο ακροφύσιο αλλά θέλουμε και τα μπάρ που ξεκινάνε από τα σωληνάκια της μηχανής.Δευτερον από που προκύπτει ότι πρέπει να είναι το ποτήρι της υποδοχής πορσελάνη και όχι λχ. ανοξείδωτο; Αφού κι εσύ παρακάτω λες ότι μπορούμε να φτιάξουμε το χτύπημα στην σίτα η οποία είναι ανοξείδωτη.Τριτον πατάς πολύ δυνατά το έμβολο.Ετσι θα αργήσει να περάσει ο καφές και θα τον κάψεις ή πικρίσει όπως λες.Τωρα στο αν ο καφές πικρίζει ή καίγεται.Φυσικά ο καφές πικρίζει γιατί καίγονται τα μεταβαλλόμενα έλαια που βγάζει ο σπόρος όταν κόβεται.Ιδιαιτερα αν το ταγκ του κόφτη είναι γεμάτο όπως το έχεις εσύ στο βίντεο τότε στη μισή ώρα αυτός ο καφές έχει ξερασει ότι έλαιο έχει και δεν έχει.Λογικό αν το αφήσεις 5 δευτερόλεπτα στα έκαψε.Πεμπτο.Τα αρώματα του καφέ καθορίζονται από την ποικιλία του σπόρου,το ψήσιμο της συνταγής και κάτι άλλο πολύ σημαντικό τα μπάρ που βγάζει η μηχανή.
Τέλος θα ήθελα όλα αυτά να σου πω ότι όλα ΑΥΤΑ ΙΣΧΎΟΥ ΓΙΑ ΖΕΣΤΟ ΕΣΠΡΈΣΣΟ.Για τον κρύο ΔΕΝ ισχύει ΤΙΠΟΤΑ από τα παραπάνω.Θέλεις να μου πεις δηλ.οτι παίρνεις τον καφέ από τους 60'c περίπου τον παγώνεις σε 10δευτερολεπτα και περιμένεις να έχεις την σύσταση και τα αρώματα που έχει ο καφές όταν βγαίνει ζεστός;Δεν μπορείς να σοκάρεις ένα τρόφιμο σε ελάχιστο χρονικό διάστημα.Κανονικά αυτό θα έπρεπε να απαγορεύεται από την υγειονομική υπηρεσία :D . Κλείνοντας αδερφέ θα σου πω πως όλα αυτά είναι θεωρίες που ισχύουν ναι για τον ζεστό καφέ και σε καμία περίπτωση για τον φρέντο.Να χουμε να λέμε για να παίρνουμε από τα πιτσιρίκια τα 300αρια για να γίνονται και καλά "μπαριστες".
@@geotoul2toul466 Καταρχήν σε ευχαριστώ πάρα πολύ που απάντησες τεκμηριωμένα και σε ευχαριστώ για το χρόνο που διέθεσες για να γράψεις το μήνυμα. Ειλικρινά το εκτιμώ και σε ευχαριστώ. Αν παρατήρησες και στου βίντεο το τίτλο και στο περιεχόμενο λέμε για τις κινήσεις(όχι για άλλα πράγματα). Όντως όμως κάνεις πολύ στοχευμένες παρατηρήσεις σε θέματα που αναφέρω. Σωστά επισημαίνεις ότι όλα αυτά ισχύουν για το ζεστό, τον αυτούσιο τον espresso. Για αυτό και λέω ότι είναι εφεύρεση των Ελλήνων. Σε πολλά συμφωνώ και μπορεί να ισχύουν και όλα αυτά που επισημαίνεις. Πολλά είναι σε θέματα τεχνικά(δεν αφορούν το βίντεο). Χαίρομαι πάντως ειλικρινά που ασχολήθηκες. Όταν κάνω βίντεο με τον Εσπρέσο(θα γίνει και άλλο) θα φροντίσω να επικοινωνήσω μαζί σου και ίσως κάνουμε και σύνδεση ή βίντεο με παρέμβαση δική σου(αν θέλεις και αν μπορείς).Θα δούμε τεχνικά πως μπορεί να γίνει(αν θέλεις). Χαίρομαι που είσαι στη παρέα μας και ελπίζω και σε άλλες παρεμβάσεις καλοπροαίρετες. Είναι ένα κανάλι που δεν θα ζητήσει ποτέ να δώσετε κάτι(αναφέρομαι σε courses και τέτοια πράγματα). Ελπίζω να είσαι καλά και να ξανασυζητήσουμε......
Έχω καφετιέρα με κάψουλες αλλά και κανονική όπως και να τον φτιάξω με οποιαδήποτε μέθοδο οποιοδήποτε καφέ και να πάρω πάντα στο τέλος έχω την ίδια γεύση γιατί γίνεται αυτό ?
Τι καφέ προσπαθείς να φτιάξεις? Freddo Espresso??
@@cocktailplanning ναι Fredo espresso αλλά ότι και αν κάνω ο καφές βγαίνει ίδιος ..τώρα θα μου πεις δεν είναι επαγγελματική η μηχανή..οκ αλλά ίδια γεύση ??
@@DarkMaster89 Βασίλη καταρχήν καλή χρονιά, με υγεία. Έχω δει όλα αυτά τα χρόνια πολλά και έχω ακούσει πολλά αλλά ομολογώ αυτό πρώτη φορά. Τι να σου πω. Δεν έχω εικόνα για αυτό, οπότε δεν μπορώ να ξέρω. Απλά πολύ παράξενο.
καλησπερα, ισχυει οτι το μπισκοτο δεν το παταμε 2 και 3 φορες, μου εχουν πει οτι πρεπει να ειναι μια κινηση και τελος, αμα πατιθει και αλλη φορα δεν ειναι σωστο
Το μπισκότο???
@@cocktailplanning τον καφέ που βγαίνει από τον μύλο και πατάμε με το ταμπερ το λένε μπισκότο σε πολλά μαγαζιά γιατί μοιάζει αρκετά
@@Enryul219 οκ. Σε ένα σεμινάριο που είχαμε κάνει σε εργοστάσιο παραγωγής καφέ (πολύ γνωστή μάρκα) μας είχε πει ο εκπαιδευτής. ότι δεν πρέπει εφόσον πατηθεί ο καφές στο κλείστρο να το χτυπήσουμε με το πατητήρι δεξιά και αριστερά γιατί δημιουργούνται ρήγματα τα οποία όσο και αν το ξαναπατήσεις δεν "κλείνουν". Τώρα για αυτό που αναφέρεις εσύ δε νομίζω να ισχύει. Αν έχει πατηθεί κάπως στραβά ο καφές μπορεί να το ξαναπατήσεις για να είναι κατανεμημένος σωστά σε όλες τις μεριές. Δεν το έχω ακούσει αυτό κάπου η δεν το έχω δει.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
φιλε εχω ψαξει ολο το τιουμπ για να μην εχω πικρο τον καφε και μονο εσυ το διευκρινισες...δεν ξαναπαιρνω απο εξω ετσι και αλλιως λιγη δεν το κανουν πικρο γιατι να δινω τα λεφτα μου εκει αδιαφορετα.εχω 3 μερες που κανω αυτο με το κλειστρο και μονο 1 φορα βγηκε τελειος...οι αλλοι οχικαι τοσο πικροι παντως.λες και μου το εκανε μπαριστας χαχχα...εξακολουθω να κανω πειραματα γιατι αποτι βλεπω αλλα λεει ο ενας αλλα ο αλλος και λογικο ειναι ο καθενας εχει διαφορετικα μεσα καφεδες κοψιματ κτλ..σευχαριστουμε για τις πληροφοριες!!!!
Κωνσταντίνα χαίρομαι πάρα πολύ που οι καφέδες σου βγαίνουν καλύτεροι από πριν. Κάτι τέτοια σχόλια μου δίνουν δύναμη για να συνεχίζω. Σε ευχαριστώ που με βλέπεις. Ειδικά στα Cocktail στο μέλλον θα πούμε πράγματα που δεν τα λένε πουθενά. Όπως βλέπεις πίσω από εμένα δεν υπάρχουν χορηγοί και δεν πληρώνομαι από πουθενά οπότε λέω την αλήθεια. Πάτα καμπανάκι γιατί κάθε βδομάδα ανεβαίνει και ένα καινούριο επεισόδιο και φυσικά εγγραφή στο κανάλι. Τετάρτη ανεβαίνει επεισόδιο για Freddo Cappuccino. Εκεί θα δεις 2 λεπτομέρειες για την κρέμα από γάλα που δεν τις αναφέρει κανένας. Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Υγ: Αν έχεις χρόνο πάτησε like στα βίντεο αν σου αρέσουν. Στα playlist είναι οργανωμένα όλα τα βίντεο σε κατηγορίες.
@@cocktailplanning θα εκανα ετσι και αλλιως εγγραφη😍 δεν πινω ειναι η αληθεια ποτα ,αλλα θα παρακολουθησω το μοχιτο απο οτι ειδα οτι εχεις γιατι μαρεσει σαν κοκτειλ και σιγουρα περιμενω το βιντεο της τεταρτης!
Σε ευχαριστώ για την εγγραφή. Έκανα και εγώ στο κανάλι σου.
Εγώ δεν μπόρεσα να δω τι πατάς στην Μηχανή για να κανείς το Freddie espresso Επίσης όλες μηχανές είναι ίδιες ;;
Πάτησα το κουμπί που έχω ρυθμίσει για να βγάζει την κατάλληλη ποσότητα εκχύλισης για το freddo espresso. Εσύ τα ρυθμίζεις αυτά στην αρχή η η εταιρεία που στην φέρνει αν δεν την αγοράσεις εσύ. Επίσης όλες οι μηχανές δεν είναι ίδιες. Ειδικά στην ποιότητα αλλά και σε πολλά άλλα πραγματα
Καλησπέρα σας!! Πολύ καλό βίντεο!! Μια ερώτηση θέλω να κάνω και σας παρακαλώ αν έχετε χρόνο απαντήστε μου. Σε πόσο χρόνο πρέπει να δώσουμε τον φρέντο εσπρέσο στον πελάτη, από τη στιγμή που θα τον παραγγείλει; Ενάμιση λεπτό θεωρείται πως άργησε; Άρχισα να φτιάχνω καφέ πριν 3 μέρες. Και μου λένε πως το 1 λεπτό και 25δευτερόλεπτα είναι πολύ. Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας!!
Καλησπέρα Μαρίνα. Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις τα βίντεο μου. Με τιμάει. Δεν υπάρχει αξιολόγηση χρόνου για παράδοση Freddo. Δηλαδή στα delivery τι γίνεται που πάει ο καφές μετά από 30 λεπτά? Αυτό πες σε αυτούς που σου λένε πως είναι πολύ. Κανόνας δεν υπάρχει. Όταν παραχθεί να πάει. Εντάξει μην κάνει και πολύ ώρα αλλά μην ξεχνάς ότι στα Freddo δεν υπάρχουν κανόνες. Είναι εφεύρεση Ελληνική. Μάλλον μπερδεύονται με τον αυτούσιο Espresso που εκεί πρέπει να τον δώσουμε γρήγορα. Καλή επιτυχία και καλή συνέχεια στη καινούρια σου δουλειά. Ότι θέλεις μπορείς να ξαναρωτήσεις. Υγ: Μην ξεχνάς να κάνεις like στα βίντεο, μας δίνουν δύναμη.Υγ2: Δες και το βίντεο με το Freddo Cappuccino. Πάνω στο κανάλι, στη τρίτη επιλογή υπάρχει playlist. Εκεί είναι όλα τα βίντεο χωρισμένα σε κατηγορίες.
Ευχαριστώ πάρα πολύ που μπήκατε στη διαδικασία να απαντήσετε!!! Σίγουρα θα δω τα βίντεο σας, ευχαριστώ και πάλι από καρδιάς!!!
@@user-gc8xz1px1w Μαρίνα μου δεν έχω αφήσει αναπάντητη ποτέ ερώτηση. Είναι χαρά μού να ρωτάτε. Σημαίνει ότι μας βλεπετε. Άφοβα ότι απορία έχεις ρώτησε την. Σε ευχαριστώ και καλή συνεχεια
Προτιμώ το σέικερ, αφήστε την κανάτα ρε παιδια για τα σμουθις!!!!!! +1 για τα συντομα βίντεο 4 λεπτα μαξ η πρόταση μ
Δημήτρη μου και εγώ προτιμώ το σεικερ αλλά μια εταιρεία γνωστή, στα σεμινάρια της προτείνει κανάτα. Οπότε οφείλουμε να τον δείξουμε και αυτό τον τρόπο. Απλά σε μαγαζιά με πολλή κίνηση, η κανάτα σου λύνει τα χέρια αφού αν βγουν 4 Freddo σκέτα (που οι πιο πολλοί πλέον σκέτο πίνουν) βγαίνουν πολύ πιο γρήγορα. Βέβαια θρυμματίζει πάγο και νερώνει τον καφέ. Έχει τα συν, έχει και τα μείον και άλλα πολλά. Όπως βολεύει το καθένα.
Συμφωνώ 100% για σμούθις. Σαν Bartender τη χρησιμοποιώ πολύ.
Όσον αφορά τον χρόνο των βίντεο, πασχίζουμε να φτάσουμε τα 4000 λεπτά για να δημιουργήσουμε λογαριασμό. Αν κάνω εγώ προσωπικά 4 λεπτά βίντεο, δεν θα τα φτάσω ποτέ τα 4000 λεπτά εκτός και αν συνδεθούμε διαδικτυακά και αρχίσουμε βίντεο μαζί, κάτι το οποίο θα στο προτείνω στο μέλλον να κάνουμε ένα επεισοδιάκι μαζί. Το ελπίζω. 1800 συνδρομητές μην τους αφήνεις. Άλλοι πασχίζουν χρόνια να τους έχουν. Είσαι πάρα πολύ καλός και είναι κρίμα να σταματήσεις. Παρόλα αυτά σέβομαι την απόφασή σου.
Έχω να πιω τέτοιο πράγμα από το 2008 🤣🤣🤣
Δεν αρέσει στο εξωτερικό αυτό
γιατί έτσι έχουν μάθει
Χρήστο γεια σου. Συγνώμη για την καθυστέρηση της απάντησής μου αλλά υπάρχει μεγάλος φόρτος εργασίας το καλοκαίρι. Σε ευχαριστώ που βλέπεις τα βίντεο και έχεις κάνει εγγραφή στο κανάλι μου. Αν δεις και το βίντεο με το Freddo Cappuccino λέμε και εκεί ωραίες λεπτομέρειες. Από το 2008??? Αρα πρέπει να βρίσκεσαι στο εξωτερικό. Τα τελευταία 3 χρόνια άρχισαν πολλές χώρες να υιοθετούν αυτή τη μαγική εφέρευση των Ελλήνων γιατί μόνο Έλληνες θα μπορούσαν να το σκεφτούν αυτό. Παρόλα αυτά και στο Οκλει(Αυστραλία) που το έχω πιει και Σόφια(Βουλγαρία) το κάνουν αρκετά καλά. Μάλιστα και στις 2 πόλεις που ανέφερα, το Όκλει είναι συνοικία, έχουν αρχίσει να έχουν μαγαζιά(καφέ) σαν της Ελλάδας(αντιγράφουν και το decor).
Πάντως εμείς είτε είναι καλοκαίρι είτε είναι χειμώνας το Freddo δεν το αλλάζουμε.
Δες όσα βίντεο μπορείς και σε όσα σου αρέσουν πάτησε like, μου δίνουν δύναμη. Πάνε στην τρίτη επιλογή στα playlist γιατί εκεί τα έχω χωρίσει και θα μπορέσεις να βρεις ότι θέλεις.
Να σαι καλά και ελπίζω να ξανασχολιάσεις.
Πολυ καλο το βιντεο , και ευθυς εχω μια ερώτηση.....Θελω να παρω μια μηχανη για εσπρέσο σπιτι, διαβαζω διαφορα οπως 15 bar 20 bar η ακομα 3.5 bar , ωστοσο δεν εχω ιδεα , ποια ειναι η κατάλληλη, γιατι υπσρχουν ανθρωποι που πηραν φθηνή με 15 bar και ειναι ευχαριστημένοι , και αλλοι με 20 bar και ακριβη που δεν ειναι... μπορεις να προτεινεις κατι?
Συγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση. Όσον αφορά την ερώτηση σου, οικιακή μηχανή δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ γιατι είμαι κατά της κάψουλας. Μια πολύ καλή μηχανή ημιεπαγγελματική η οποία στοιχίζει γύρω στα 400€, είναι η Gaggia classic. Πολύ ποιοτική μηχανή με ένα κλείστρο διπλό αν θυμάμαι καλά. θα πάρεις καφέ αλεσμένο, ο οποίος χάνει ποιοτικά γιατι δεν κόβεται εκείνη τη στιγμή που θα κάνεις το καφέ. Αλλα καλό είναι να συμβουλευτείς κάποιον που χρησιμοποιεί.
Σε ευχαριστώ πολύ που βλέπεις το κανάλι μου και αφιερώνεις χρόνο για να δεις τα βίντεο και σχολιάζεις. Είναι τιμή για εμένα. Ελπίζω να έχεις κάνει εγγραφή και όποια βίντεο σου αρέσουν να κάνεις Like, μας δίνουν δύναμη και κουράγιο.
@@cocktailplanning 👍ευχαριστώ!