πραγματικά μπράβο! Πέρα απο το οτι βοηθάς να ξέρει ο κόσμος τι πινει, ένα πολύ ωραίο βίντεο για τα παιδιά που θα δουλέψουν πρωτη φορά σε καφετέρια, ωστέ να μην υπάρχει τόσο άγχος. Μπράβο!
@@to.kanaliκαι εγω στο ευχομαι, μια συνηθεια ειναι παντως και σιγουρα καποιος θα σε βοηθησει, αφου τους συμεφερει να ξερει ο υπαλληλος να κανει καλα και γρηγορα την δουλεια.
Το νερό με τον καφέ μπορεις και να τα βράζεις μαζί για καϊμάκι να κάνεις στο μπρίκι,και ο σωστος τροπος για φρεντο καπουτσινο ειναι η κρεμα πάνω για να ειναι χωριστα γαλα και καφες και να πιει ο πελάτης αν θελει μονο σκετο καφε και μετά το γαλα
Μπράβο πολύ αναλυτικά για όλους τους καφέδες ευχαριστούμε πάρα πολύ. Και μία παρατήρηση: Στην Κρήτη ποτέ δεν λέμε στην υγειά μας με τον καφέ( ειδικά τον Ελληνικό) γιατί είναι κακό, καθώς τον πίνουμε σε κηδείες
@@ΑνδρέαςΠαιδάκης-ω9χ Χαχαχχαα το αστείο είναι ότι σπουδάζω βιοιατρικες επιστημες και το ότι θα δουλεψω σε καφετερια το καλοκαίρι με αγχώνει περισσότερο από την πρακτική που θα κάνω τον Σεπτέμβρη σε κλινικη🤣🤣. Εντάξει πιστεύω (και ελπιζω) θα πάνε όλα κομπλε
Πολύ πολύ βοηθητικό βίντεο ❤️ Αλλά θα γίνω party pooper επισημαίνοντας πως macchiato στα ιταλικά σημαίνει κάτι σαν λερωμένο. Και ο καφές ονομάστηκε έτσι γιατί έχει μια κουκκιδιτσα αφρόγαλου που «λερώνει» την καφέ κρέμα του.
@@to.kanaliκάθε φορά που κανεις έναν καφέ.δε φτιάχνεις με την ίδια δόση πάνω από έναν καφέ ποτέ..εκτός αν δεν έχεις μόνο γκρουπ και φτιάξεις σε διπλό γκρουπ δυο μόνους καφέδες
Είναι δύσκολο να μάθεις τα υλικά των κάθε καφέδων ή είναι εύκολο γιατί προορίζομαι να δουλέψω σαν μπαρίστα και γενικά δεν έχω γνώσεις από πώς να φτιάχνουμε καφέδες. Θα είναι εύκολο να μάθω ?
Καλημέρα καλό είναι να γίνεται σε γκαζάκι η σε άμμο αλλά αν έχει μόνο μηχανή το κάνεις στο φισερο όπως το Νες αλλά με ποιο λίγο ατμό γιατί γίνεται πολύ γρήγορα
Καλησπέρα αν πατήσεις λάθος κουμπι θα έχεις λάθος δωση του καφέ. Κάθε μηχάνημα έχει κουμπιά για αυτόματη δωση του καφέ, ένα για εσπρέσο, 1 για καπουτσίνο και μπορείς και μόνος να ρυθμίσεις τις δώσεις μόνος σου
Oι ενχησεις από ότι παρατηρώ είναι με φυσαλίδες πράγμα το οποίο προδίδει υψηλή θερμοκρασία νερου αν μου επιτρέπεις. Ίσως αν εκτωνωνεις λίγο την ντουζιέρα ακριβώς πριν την Παρασκευή ίσως διορθωθεί. Φιλικά.
Σε παρακαλω απαντησε μου σε κατι. Στο εσπρέσο αλλά και στο καπουτσίνο που ειναι μονή δόση καφέ, βαζεις 2 ποτηρακια να γεμισουν ενω θέλουμε το ενα αφου θέλουμε μία δοση. Το αλλο ποτηρακι με το καφε τι το κανεις μετα ;;; (στο 2:20 για παράδειγμα)
@@ioanna_vsl Κι αμα δεν υπαρχει επομενη παραγγελία σύντομα; θα κρυώσει ο καφές. Δεν υπάρχει δυνατότητα να βγαλει η μηχανη μια δοση μονο για ενα ποτηρακι ;
@@onceuponatime7415 υπάρχει καλαθακι μονής δόσης αλλα δεν βγαζει το ιδιο καλο αποτελεσμα και θα επρεπε να εναλλασουν αναμεσα στα δυο καλαθακια, επομένως ολα τα καφε δουλευουν με διπλές δοσεις και αν χρειαζονται μονο, βαζουν δυο ποτηρακια και εχουν δυο μονους
Καλημέρα Ο barista μου έστειλε μήνυμα και στο προωθώ .Η πίεση της μηχανής είναι στα 9 bar. Η μηχανή είναι ρυθμισμένη έτσι ώστε να σταματαει αυτόματα μόλις τελειώσει η δόση του καφέ που φιλτράρεται. Κάθε καφές έχει άλλη ποσότητα. Οπότε ρυθμίζεις το κάθε κουμπάκι να σταματάει ανάλογα με τι καφέ θέλεις να κάνεις. Πχ άλλη ποσότητα είναι για διπλό εσπρέσο και άλλη για φρεντο εσπρέσο. Αλλά σε κάθε περίπτωση σταματάει μόνη της.
@@ΑνναΒασακου Προφανώς μια επαγγελματική μηχανή πιάνει παραπάνω από 9 bar. Αν η απάντηση του Barista ήταν ως προς την εκχείλιση το βλέπω σωστό. Στα 9 bar είναι και οι δικές μου εκχειλίσεις. Εσύ στα πόσα Bar κάνεις την εκχείλιση;
Καλησπέρα και πάλι σος πήρα έναν αλεσμένα εσπρέσο Lavazza Cremma gusto κάνω διπλή δόση για διπλό καπουτσινο και η γεύση βγαίνει ξινοπικρη φταίει ο καφές η κάτι κάνω εγώ λάθος
Αυτά τα χαρμανια είναι γενικά πίκρα αλλά ίσως δεν ήταν καλά καθορισμένη η μηχανή σου (πολύ βασικό) ήτε το χαρμάνι είναι πολύ παλιό. Δοκίμασε να βάζεις λιγότερο αν δεν δεις διαφορά
@@baxetv μήπως μπορείτε να κάνετε κι άλλα εκπαιδευτικά βίντεο? Θα ειν χρήσιμα για μένα που ξεκίνησα πληροφορική,το μετάνιωσα και σκέφτομαι να πάω ξενοδοχειακά δεύτερο εξάμηνο αλλά δεν έκανα μαθήματα Μπαριστα γιατί κάνουν τώρα στο 1 εξαμηνο
O Gusto ειναι ανεμομαζώματα απο Robusta οτι νάναι.Ο "Oro" ειναι αρκετά αξιοπρεπής Arabica.Ομως δοκίμασε απο καφεκοπτείο καμμιά καλή ποικιλια εσπρέσσο, καί να στήν κόψει σύμφωνα με το τί τύπο μηχανής έχεις.Θα δείς μεγάλη διαφορά
Ρε παίδες ερώτηση όσο αναφορά με την ζάχαρη τι παίζει?δηλαδή μέτριο πόσες κουταλιές,γλυκό πόσες? Με το cappuccino (ζεστό)την ζάχαρη ποτέ την βάζω? Και γενικότερα κάποιος που θέλει να ξεκινήσει σαν baristas αλλά δεν ξέρει και πολλά είναι εύκολο να βρεις δουλειά?
Καλησπέρα , να ρωτήσω λίγο κάποιοι λένε οτι στο Αμερικάνο το σωστό είναι να βάζεις βραστο νερό από βραστίρα και όχι από την μηχανή.. Ισχύει ή δεν παίζει ρόλο ;;;;;
Δεν μας έκανα Δυστυχώς . Το Ristretto είναι μια "σύντομη λήψη" ενός πιο συμπυκνωμένου καφέ εσπρέσο. Παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ, αλλά εκχυλίζεται με λεπτότερο άλεσμα χρησιμοποιώντας μισό νερό. Ένα κανονικό σύντομο σουτ μπορεί να μοιάζει με Ristretto, αλλά στην πραγματικότητα, θα ήταν μόνο ένα πιο αδύναμο, πιο αραιωμένο
Hazz Ζ. Σε αρκετά μαγαζιά θα το βρεις ως Φρεντο Λατε ή Φρεντο Εσπρεσσο Λατε. Επειδή όμως δεν είναι ένα στάνταρ είδος καφέ, με την παραγγελία δώσε και αυτήν την διευκρίνιση στον μπαριστα
75ml-με 80 ml.τα 60 που γράφει ο μπαξέ είναι για το διπλό εσπρέσσο.αν βάλεις 60 βγαίνει λίγος ο καφές και πρέπει να το γεμίσεις πάγο και ο καφές θα νερωσει και χάνει τα αρώματα του.αυτο το λέει ο κανόνας του Μπαριστα.
@@sakisp.7326ναι για πιο γρήγορη εκχύλιση coarse για πιο αργή γυρνάμε στο fine , αλλά το ιδανικό είναι 25'-30'δευτερα 30ml με το καϊμάκι,η μέτρηση γίνετε σε μονή δόση βάλε ποτηράκι με ml και βάλε να τρέξει με χρονόμετρο
Με τον μυλο τι γίνεται; Όταν τραβας το μοχλο παιρνεις μια δοση στο γκρουπ; Ποσο καφε σ δινει; Για δοσομετρικο εννοω,και για κρυα το γαλα δεν πρεπει να ειναι 0%; Και δεν εδειξες γαλλικο
Το cappuccino είναι στην ίδια μικρή κούπα με τον espresso ή μπαίνει σε μεγαλύτερη; Και κάτι ακόμη... Σχετικά με τις μονές και διπλές δόσεις... Εδώ βάζετε τον καφέ σε 2 διαφορετικές κούπες, μετά τα ενώνουμε; Ή υπάρχει και εξάρτημα μηχανής για να βγει ο καφές σε μια μόνο κούπα; Προφανώς αν είναι μεγαλύτερη κούπα θα χωράει να τα καλύπτει, αλλά σε μικρή όπως τον espresso;
Το cappuccino είναι Σε ποιο μεγάλη κούπα από το espresso. Όντως υπάρχει εξάρτημα για μονές δόσεις απλώς οι περισσότεροι χρησιμοποιούν το διπλό για ποιο γρήγορα.
Καλημέρα! Έχω μυλο και κόβω για εκχύλιση διπλού εσπρέσο 1:2 περίπου σε 25-30". Αν θέλω να φτιάξω lungo πρέπει να αλλάξω ρύθμιση στον μυλο; Ή απλά αφήνω παραπάνω να τρέξει σε δευτερόλεπτα με το ίδιο αλεσμα καφέ;
φίλε στήν συγκεκριμένη 1η εκχύλιση χάθηκε το παιχνίδι. Προέκυψε Underextraction, & εβγαλε γρήγορα chanelling.Mάλλον θα πιούμε κάτι πρός τόν γαλλικό.Φιλικά το λέω & χωρίς να θέλω να προσβάλλω
@user-sw8cf3er9c το chanelling έχει σχέση με την άλεση του καφέ. Κάθε εταιρεία κανονικά πρέπει κάθε εβδομάδα να σου στέλνει ένα ειδικό για να σου ρυθμίζει την άλεση και την μερίδα για να έχεις το καλύτερο αποτέλεσμα .Δεν παίζει ρόλο η παλαιότητά του καφέ αλλά η παρτίδα.
πραγματικά μπράβο! Πέρα απο το οτι βοηθάς να ξέρει ο κόσμος τι πινει, ένα πολύ ωραίο βίντεο για τα παιδιά που θα δουλέψουν πρωτη φορά σε καφετέρια, ωστέ να μην υπάρχει τόσο άγχος. Μπράβο!
Αυτό ακριβώς , να είναι καλά ο άνθρωπος
00:30 εσπρέσο (μόνη δόση)
1:15 καπουτσίνο(μόνη δόση)
3:02 αμερικανο (μόνη δόση)
4:11 διπλό εσπρέσο
4:28 εσπρέσο ΛΟΥΓΚΟ (ίδια διαδικασία με εσπρέσο απλα αφήνω να γεμίσει στο χειροκίνητο )
4:52 εσπρέσο μακιατο (μονη δόση ένα κουταλάκι γάλα)
5:25 μοκατσινο
6:19 λατε (παρόμοιο με καπουτσίνο απλα αναμειγνύεται με τον καφέ)
Στο μοκατσινο πόσο γάλα βάζουμε?
@@dkeso22 ένα δάχτυλο κάτω από τη μύτη της Γαλάτιερας
παιδια τωρα ξεκιναω σε καφετερια, χιλια ευχαριστω! τα εχω μπερδεψει ολα στα μυαλο μου αλλα αυτο βοηθαει φουλ
Πως τα πας;;;
@@to.kanaliμπρο εκλεισε το μαγαζι επειδη δεν ειχε κοσμο ασε, κριμα κι ολας γιατι ηταν καλος καφε, αλλα τα εμαθα ολα τζιτζι μαρεσε πολυ σαν δουλεια
@@arteinighters ελπίζω να τα θυμάμαι και εγώ με αυτό το βίντεο και να δεχτούν να μ τα δείξουν και σε κάποια καφετέρια
@@to.kanaliκαι εγω στο ευχομαι, μια συνηθεια ειναι παντως και σιγουρα καποιος θα σε βοηθησει, αφου τους συμεφερει να ξερει ο υπαλληλος να κανει καλα και γρηγορα την δουλεια.
Ευχαριστούμε πολύ για το δωρεάν εκπαιδευτικό υλικό! Εύχομαι να είστε πάντα γερός και χαρούμενος και με άλλες μεγάλες ιδέες!
Το νερό με τον καφέ μπορεις και να τα βράζεις μαζί για καϊμάκι να κάνεις στο μπρίκι,και ο σωστος τροπος για φρεντο καπουτσινο ειναι η κρεμα πάνω για να ειναι χωριστα γαλα και καφες και να πιει ο πελάτης αν θελει μονο σκετο καφε και μετά το γαλα
Πραγματικά αυτό το βίντεο με βοήθησε πολύ μιας και αύριο είναι η πρώτη μου μερα που θα δουλέψω σε καφέδες σε ευχαριστώ πολύ !
Καλή αρχή
@@baxetv ευχαριστώ πολύ !
Πως τα πας;
Σε όλα πολύ καλός και δυνατός παίκτης! Μια επισήμανση επειδή είμαι της ιταλικής, macchiato σημαίνει λερωμένος λόγω του γάλακτος. ;)
Σ ευχαριστώ πολυ με βοηθήσεις παρα πολυ γιατί θα ασχοληθώ μ αυτό.. Απλός και κατανοητος..
Μπραβο τα εξηγεις τελεια... Μπραβο αληθεια... Ακομα και αυτοι που δεν ξερουν μπορουν να μαθουν καποια πραγματα...
Αν μπορείς. Να φτιάξεις ένα βίντεο που να μας εξηγήσεις πως γίνονται οι καφέδες πχ
Γλυκός μέτριος σκέτος αδύναμος μεσαίο δυνατό και πότε το βάζουμε
Ευχαριστούμε
Πολύ αναλυτικά όλα, συγχαρητήρια! Ευχαριστούμε
Μπράβο πολύ αναλυτικά για όλους τους καφέδες ευχαριστούμε πάρα πολύ.
Και μία παρατήρηση: Στην Κρήτη ποτέ δεν λέμε στην υγειά μας με τον καφέ( ειδικά τον Ελληνικό) γιατί είναι κακό, καθώς τον πίνουμε σε κηδείες
Μπράβο ρε φίλε! Τα εξήγησες πολύ ωραία!
Σήμερα πάω για δοκιμαστικό και το βίντεο σου μ έδωσε πολύ κουράγιο , σε ευχαριστω
Macchiato σημαίνει λερωμένο ....(επειδή έχει μια κουταλιά κρέμα,σαν να λερώσεις τον καφέ
Σωστά..δεν σημαινει μικρό..Ωστοσο θα ελεγα οτι η παρουσιαση καφεδων ειναι η καλυτερη απο ολα τα βιντεο στο RUclips! Μπραβο!
Πολύ ωραία μας έδειξες και εξηγήσεις!!! Θα ήθελα να μας δείξεις και Νες καφέ στην μηχανή!!!!
Ευχαριστουμεεε . ❤
Σε όλα πολύ καλός και δυνατός παίκτης!
Τον Ιουνιο θα δουλεψω πρωτη φορα σε καφετερια και εχω αγχωθει απο Δεκεμβριο μηνα χαχαχχαχα. Πολυ βοηθητικο βιντεο❤
Μην αγχώνεσαι όλα καλά θα πάνε
@@baxetv 🙏💞
Σιγά την επιστήμη ρε αδερφέ.μην αγχώνεσαι.
@@ΑνδρέαςΠαιδάκης-ω9χ Χαχαχχαα το αστείο είναι ότι σπουδάζω βιοιατρικες επιστημες και το ότι θα δουλεψω σε καφετερια το καλοκαίρι με αγχώνει περισσότερο από την πρακτική που θα κάνω τον Σεπτέμβρη σε κλινικη🤣🤣. Εντάξει πιστεύω (και ελπιζω) θα πάνε όλα κομπλε
@@SoFiA-gp4kc χαχαχα.οτι μαθαίνεις καλό είναι.Αρκει να σου αρέσει και να έχεις μεράκι.Καλη επιτυχια.
Τα εξηγείς πολύ ωραία φίλε μου, ωραιο βίντεο!
thank youuuu poly kala ta les
Να 'σαι καλά! Με σώζεις !!
πολυ ωραια πολλα απο αυτα αλλα σας παρακαλω ΜΗΝ χτυπατε οταν εχετε πατησει τον καφε δεν υπαρχει ΚΑΝΕΝΑΣ ΜΑ ΚΑΝΕΝΑΣ ΛΟΓΟΣ ισα ισα δημιουργειτε τσανελινγκ
Πολύ αναλυτικό μπράβο!
Πολύ πολύ βοηθητικό βίντεο ❤️
Αλλά θα γίνω party pooper επισημαίνοντας πως macchiato στα ιταλικά σημαίνει κάτι σαν λερωμένο. Και ο καφές ονομάστηκε έτσι γιατί έχει μια κουκκιδιτσα αφρόγαλου που «λερώνει» την καφέ κρέμα του.
Ευχαριστώ
Τυγχάνει να δουλεύω σε ξενοδοχείο παρακολούθησα το βίντεο μπράβο σου και σ ευχαριστώ για την ενημέρωση πολύ πολύτιμη
Σπούδασες ξενοδοχειακα? Αν ναι πως είν';ι? Τι δυσκολίες έχει? Τι κλάδος είν' καλύτερος?
Γιατι 2 φλυτζανια;;
Εγινε και ο καφές επιστήμη.
Έχει ζήτηση αλλά δεν ξέρω να την κάνω την δουλειά Θεέ μου και έχω ανάγκη από λεφτά
@@AnnaA-kf4zh σε αυτόν π πήγαινα μ είπαν να ρ τησω για εκπαίδευση σε καφετερια
@@AnnaA-kf4zh δε πήγα ακόμη κάπου,δεν ξέρω ντρέπομαι αν ζητήσω να ν δείξουν θα μ δείξουν;
Εκπληκτικό βίντεο ειδικά για αυτούς που θα δουλέψουν πρώτη φορά σε καφέ ! Έχετε κάνει και αλλά σχετικά βίντεο ;
Έχω κάνα 2 ακόμα κάποια είναι shorts
@@baxetv κάθε πότε πρέπει να αλλάζουμε το καφέ στο γκρουπ;
@@to.kanaliκάθε φορά που κανεις έναν καφέ.δε φτιάχνεις με την ίδια δόση πάνω από έναν καφέ ποτέ..εκτός αν δεν έχεις μόνο γκρουπ και φτιάξεις σε διπλό γκρουπ δυο μόνους καφέδες
@@baxetv❤
σε ευχαριστώ
👍👍👍
Πολυ χρησιμο βιντεο. Ευχαριστουμε πολυ. Για γερμανικο καφε;
Απλά βάζεις την δόση του κάφε (νες) στην κούπα και βάζεις απλά ζεστό νερό δλδ αχτύπητο νες
ποτε νερο απο μηχανη και μακιατο στα ιταλικα σημαινει λερωμενο... latte macchiato συγκεκριμενα λερωμενο γαλα( με εσπρεσσο δλδ)
Γιατί όχι νερό από τη μηχανη;
👏👏
Είναι δύσκολο να μάθεις τα υλικά των κάθε καφέδων ή είναι εύκολο γιατί προορίζομαι να δουλέψω σαν μπαρίστα και γενικά δεν έχω γνώσεις από πώς να φτιάχνουμε καφέδες. Θα είναι εύκολο να μάθω ?
Ότι και να κάνεις όλα είναι δύσκολα και όλα είναι εύκολα απλά με εμπειρία και υπομονή μέσα σε λίγες μέρες θα τα μάθεις
@@baxetv Να σαι καλα
Τον ελληνικό όταν δεν έχει γκαζάκι κι έχουμε μόνο την μεγάλη μηχανή (εκεί που κανείς το αφρόγαλο το ζεστό) πως ακριβώς το κάνουμε
Καλημέρα καλό είναι να γίνεται σε γκαζάκι η σε άμμο αλλά αν έχει μόνο μηχανή το κάνεις στο φισερο όπως το Νες αλλά με ποιο λίγο ατμό γιατί γίνεται πολύ γρήγορα
@@baxetvτι, μπορείς ελληνικό με το ακροφύσιο του ατμού?? Δεν το ήξερα!! Θα δοκιμάσω.
Πρέπει να έχω γυμνασμενο σώμα για να είμαι Μπαριστα;
Καλησπέρα σας σε μια εσπρεσιερα που παίρνει και κάψουλα πόσα μλ πρέπει να βγει ο καφές για να είναι ικανοποιητικό
Για εσπρέσο από 30 μέχρι 70ml
Gia capoutsino
70 με 130 ml
Τα κουμπιά στην μηχανή πως προσδιορίζονται ανάλογα τον καφέ; Δηλαδή αν πατησουμε λαθος κουμπι στο εσπρεσσακι τι θα συμβεί;
Καλησπέρα αν πατήσεις λάθος κουμπι θα έχεις λάθος δωση του καφέ. Κάθε μηχάνημα έχει κουμπιά για αυτόματη δωση του καφέ, ένα για εσπρέσο, 1 για καπουτσίνο και μπορείς και μόνος να ρυθμίσεις τις δώσεις μόνος σου
Αύριο έχω interview στα coffe island και μάλλον με βοήθησες😁
Καλή επιτυχία
@@baxetv Ευχαριστώ😁😁
Πολύ ωραίο βιντεο θελω να πάρω μια μηχανή εσπρέσο για το σπίτι θα μπορούσες να με βοηθήσεις?οικονομική και με καλή απόδοση γεύσης αλεσμενου καφε
Εγώ έχω την Barista της IZZY 15 BAR την είχα πάρει 80 ευρώ πριν 2 χρόνια μου βγήκε καλή
www.skroutz.gr/s/9178272/Izzy-6823-Barista-%CE%9C%CE%B7%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%AE-Espresso-850W-%CE%A0%CE%AF%CE%B5%CF%83%CE%B7%CF%82-20bar.html
@@baxetv ευχαριστώ πολύ να είσαι καλα
Ποια η διαφορα λατε με καπουτσινο;
Το λατε έχει περισσότερο γαλα
Oι ενχησεις από ότι παρατηρώ είναι με φυσαλίδες πράγμα το οποίο προδίδει υψηλή θερμοκρασία νερου αν μου επιτρέπεις.
Ίσως αν εκτωνωνεις λίγο την ντουζιέρα ακριβώς πριν την Παρασκευή ίσως διορθωθεί.
Φιλικά.
350 ευρώ θέλει να δώσεις για να τα μάθεις και δεν τα εξηγούν Καλά
Σε παρακαλω απαντησε μου σε κατι. Στο εσπρέσο αλλά και στο καπουτσίνο που ειναι μονή δόση καφέ, βαζεις 2 ποτηρακια να γεμισουν ενω θέλουμε το ενα αφου θέλουμε μία δοση. Το αλλο ποτηρακι με το καφε τι το κανεις μετα ;;; (στο 2:20 για παράδειγμα)
εβαλε διπλη δοση καφε και τον μοιρασε ετσι σε δυο μονους. Το κανουν ετσι για να βαλουν τον δευτερο στην επομενη παραγγελια
@@ioanna_vsl Κι αμα δεν υπαρχει επομενη παραγγελία σύντομα; θα κρυώσει ο καφές. Δεν υπάρχει δυνατότητα να βγαλει η μηχανη μια δοση μονο για ενα ποτηρακι ;
Ναι νομίζω το χρησιμοποισε αλλού
@@onceuponatime7415 υπάρχει καλαθακι μονής δόσης αλλα δεν βγαζει το ιδιο καλο αποτελεσμα και θα επρεπε να εναλλασουν αναμεσα στα δυο καλαθακια, επομένως ολα τα καφε δουλευουν με διπλές δοσεις και αν χρειαζονται μονο, βαζουν δυο ποτηρακια και εχουν δυο μονους
Ήθελα να ρωτήσω τη μηχανή έχεις αυτόματη η μη και πόση πίεση έχει η μηχανή;
Ευχαριστώ .
Καλημέρα Ο barista μου έστειλε μήνυμα και στο προωθώ .Η πίεση της μηχανής είναι στα 9 bar. Η μηχανή είναι ρυθμισμένη έτσι ώστε να σταματαει αυτόματα μόλις τελειώσει η δόση του καφέ που φιλτράρεται. Κάθε καφές έχει άλλη ποσότητα. Οπότε ρυθμίζεις το κάθε κουμπάκι να σταματάει ανάλογα με τι καφέ θέλεις να κάνεις. Πχ άλλη ποσότητα είναι για διπλό εσπρέσο και άλλη για φρεντο εσπρέσο. Αλλά σε κάθε περίπτωση σταματάει μόνη της.
@@baxetv εννιά μπαρ... χειρότερα από φέρυ μποτ ευτυχώς έχετε να κάνετε με άσχετους
@@ΑνναΒασακου Προφανώς μια επαγγελματική μηχανή πιάνει παραπάνω από 9 bar. Αν η απάντηση του Barista ήταν ως προς την εκχείλιση το βλέπω σωστό.
Στα 9 bar είναι και οι δικές μου εκχειλίσεις. Εσύ στα πόσα Bar κάνεις την εκχείλιση;
Ποιο κουμπι παταμε στην μηχανη ?
Το κουμπί με το σχέδιο φλιτζάκι αν έχει, αλλες έχουν πιο πολλά κουμπιά ανάλογα τι θέλεις. Κάθε μηχανή έχει διαφορετικά οπότε μάνουαλ
Καλησπέρα και πάλι σος πήρα έναν αλεσμένα εσπρέσο Lavazza Cremma gusto κάνω διπλή δόση για διπλό καπουτσινο και η γεύση βγαίνει ξινοπικρη φταίει ο καφές η κάτι κάνω εγώ λάθος
Αυτά τα χαρμανια είναι γενικά πίκρα αλλά ίσως δεν ήταν καλά καθορισμένη η μηχανή σου (πολύ βασικό) ήτε το χαρμάνι είναι πολύ παλιό. Δοκίμασε να βάζεις λιγότερο αν δεν δεις διαφορά
@@baxetv μήπως μπορείτε να κάνετε κι άλλα εκπαιδευτικά βίντεο? Θα ειν χρήσιμα για μένα που ξεκίνησα πληροφορική,το μετάνιωσα και σκέφτομαι να πάω ξενοδοχειακά δεύτερο εξάμηνο αλλά δεν έκανα μαθήματα Μπαριστα γιατί κάνουν τώρα στο 1 εξαμηνο
O Gusto ειναι ανεμομαζώματα απο Robusta οτι νάναι.Ο "Oro" ειναι αρκετά αξιοπρεπής Arabica.Ομως δοκίμασε απο καφεκοπτείο καμμιά καλή ποικιλια εσπρέσσο,
καί να στήν κόψει σύμφωνα με το τί τύπο μηχανής έχεις.Θα δείς μεγάλη διαφορά
Ρε παίδες ερώτηση όσο αναφορά με την ζάχαρη τι παίζει?δηλαδή μέτριο πόσες κουταλιές,γλυκό πόσες?
Με το cappuccino (ζεστό)την ζάχαρη ποτέ την βάζω?
Και γενικότερα κάποιος που θέλει να ξεκινήσει σαν baristas αλλά δεν ξέρει και πολλά είναι εύκολο να βρεις δουλειά?
Καλή η ερώτηση γιατί κάθε μαγαζί έχει τον δικό της μέτριο δλδ αλλά με 2 ζάχαρη και άλλα με μία και ανάλογα την περιοχή, βλέποντας και κάνοντας
Στο εσπρεσο κι στα ζεστά ροφήματα ποτέ βάζουμε ζάχαρη; Κι δεν τα χτυπάμε ;
Η ζάχαρη σερβίρεται μετά χώρια από τον εσπρέσο
Καλησπέρα , να ρωτήσω λίγο κάποιοι λένε οτι στο Αμερικάνο το σωστό είναι να βάζεις βραστο νερό από βραστίρα και όχι από την μηχανή.. Ισχύει ή δεν παίζει ρόλο ;;;;;
Νομίζω δεν παίζει ρόλο αρκεί να μην υπάρχουν άλατα στον βραστήρα η στην μηχανή
Restreto??
Δεν μας έκανα Δυστυχώς . Το Ristretto είναι μια "σύντομη λήψη" ενός πιο συμπυκνωμένου καφέ εσπρέσο. Παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ, αλλά εκχυλίζεται με λεπτότερο άλεσμα χρησιμοποιώντας μισό νερό. Ένα κανονικό σύντομο σουτ μπορεί να μοιάζει με Ristretto, αλλά στην πραγματικότητα, θα ήταν μόνο ένα πιο αδύναμο, πιο αραιωμένο
@@baxetv το γνωριζω και αυτο , λειπει και το κρυο λαττε , πολυ ωραια δουλεια κανατε !! συνεχιστε ετσι !!
Ο καφές με μια δόση εσπρέσο παγάκια και γάλα αχτύπητο πως λέγεται ; Κρύο λατε ;
Καλημέρα νομίζω Πώς δεν υπάρχει κάποια ονομασία.
ΜΠΑΞΕ TV το βλέπω συνέχεια σε βιντεακια του εξωτερικού αλλά στην Ελλάδα δεν έχω ιδέα πως θα το ζητήσω 😂
Hazz Ζ. Σε αρκετά μαγαζιά θα το βρεις ως Φρεντο Λατε ή Φρεντο Εσπρεσσο Λατε. Επειδή όμως δεν είναι ένα στάνταρ είδος καφέ, με την παραγγελία δώσε και αυτήν την διευκρίνιση στον μπαριστα
Ice latte λέγεται φίλε μου..στην Ελλάδα συνήθως το ζητάμε ως κρύο latte
@@ΝίκοςΑντωνάκος-π2ω σωστός.. Υπάρχει και μια παραλλαγή ακόμα.. Ice latte maciato..
Ζάχαρη;Ποτέ μπαίνει;
Η ζάχαρη μπαίνει πριν το χτύπημα με τα παγάκια για το φρεντο λεω
@@baxetv Στο ζεστό;;
@@elenizaga8292 Στο ζεστό όταν βγει από την μηχανή αλλά και κάποιοι το βάζουν πριν το καφέ δεν έχει μεγάλη διαφορά
Για φρεντο εσπρεσσο ποσα ml παιρνουμε για να ειναι ιδανικο? 60ml-90ml?
60 ml για το ποιο ιδανικό
75ml-με 80 ml.τα 60 που γράφει ο μπαξέ είναι για το διπλό εσπρέσσο.αν βάλεις 60 βγαίνει λίγος ο καφές και πρέπει να το γεμίσεις πάγο και ο καφές θα νερωσει και χάνει τα αρώματα του.αυτο το λέει ο κανόνας του Μπαριστα.
@@xarisgiannos5429 άρα αν έχεις μυλο πρέπει να αλλάξεις ρύθμιση και να κόψεις λίγο πιο χοντρά για να βγάλεις σε 25-30" 90 ml εκχυλιση;
@@sakisp.7326ναι για πιο γρήγορη εκχύλιση coarse για πιο αργή γυρνάμε στο fine , αλλά το ιδανικό είναι 25'-30'δευτερα 30ml με το καϊμάκι,η μέτρηση γίνετε σε μονή δόση βάλε ποτηράκι με ml και βάλε να τρέξει με χρονόμετρο
Εγω ξερω στο αμερικανο ριχνεις τον καφε στο νερο και οχι το νερο στο καφε
Με τον μυλο τι γίνεται; Όταν τραβας το μοχλο παιρνεις μια δοση στο γκρουπ; Ποσο καφε σ δινει; Για δοσομετρικο εννοω,και για κρυα το γαλα δεν πρεπει να ειναι 0%; Και δεν εδειξες γαλλικο
Τον μύλο τον αλλάζεις πιο γρήγορα από τα κιλά που λέει ο κατασκεαστής
@@baxetv δεν κατάλαβα
Επιασα την πρωτη μου δουλεια βλεποντας μονο αυτο το βιντεο και με μερικες προβες με την μηχανη που εχουμε στο σπιτι. Ουτε σεμηναρια ουτε τιποτα.
την ζαχαρη στο φρεντο εσπρεσσο ποτε τη βαζουμε
Πολύ την βάζουν όταν το χτυπάνε όποτε να γίνει καλύτερη ομογενοποίηση
Το cappuccino είναι στην ίδια μικρή κούπα με τον espresso ή μπαίνει σε μεγαλύτερη; Και κάτι ακόμη... Σχετικά με τις μονές και διπλές δόσεις... Εδώ βάζετε τον καφέ σε 2 διαφορετικές κούπες, μετά τα ενώνουμε; Ή υπάρχει και εξάρτημα μηχανής για να βγει ο καφές σε μια μόνο κούπα; Προφανώς αν είναι μεγαλύτερη κούπα θα χωράει να τα καλύπτει, αλλά σε μικρή όπως τον espresso;
Το cappuccino είναι Σε ποιο μεγάλη κούπα από το espresso. Όντως υπάρχει εξάρτημα για μονές δόσεις απλώς οι περισσότεροι χρησιμοποιούν το διπλό για ποιο γρήγορα.
Καλημέρα! Έχω μυλο και κόβω για εκχύλιση διπλού εσπρέσο 1:2 περίπου σε 25-30". Αν θέλω να φτιάξω lungo πρέπει να αλλάξω ρύθμιση στον μυλο; Ή απλά αφήνω παραπάνω να τρέξει σε δευτερόλεπτα με το ίδιο αλεσμα καφέ;
Καλημέρα μην αλλάζεις την ρύθμιση απλά αφησε το να τρέξει παραπάνω ευχαριστώ
@@baxetv 🙏 ευχαριστώ
@@baxetv οταν ομως το αφηνω να τρεξει παραπανω, βγαζει μετα πικριλα. Δεδν χρειαζεται να κανω πιο χοντρο το αλεσμα?
Ανάλογα το χαρμάνι αυτός που σου το φέρνει πρέπει να στο ρύθμιση
Το Espresso θέλει λίγο δουλειά.
Θα πρέπει να κωψεις τον καφε λιγο πιο λεπτά . Η εκχύλιση ήταν πολύ γρήγορη.
Αυτό γίνεται όταν ρυθμίσεις τον μύλο;
@@Androniki-l4i Ακριβώς. Πρώτα τα σωστά γραμμάρια και μετα την σωστή άλεση
Ναι και γω ειδα ότι ο καφες φευγει πολυ γρηγορα
Αυτό που έβγαλες δεν είναι καφές
Ε οχι δα ο ελληνικος καφες τουρκικος!
Πώς Να Κάνουμε Flat White ruclips.net/video/dwGlRxCUVGA/видео.html
Ούτε να πατάει δεν ξερει
ruclips.net/video/-qgV_UP8y04/видео.html
Use mom
Α ώστε γι'αυτό όλοι ξαφνικά "γεννιούνται" με εμπειρία στους καφέδες και όλοι πλέον ζητούν έμπειρους ε; Μάλλον αυτό το βίντεο θα είδαν 😅
Δηλαδη πρωτα ζεσταίνουμε νερο και μετα ριχνουνε τον καφε κ τη ζαχαρη? Εγω νομιζα τα ριχνεις ολα μαζι και τον βραζεις
Και όλα μαζί μπορείς να τα βάλεις
παγάκι μέσα στο γάλα το νερουλιαζει.βαζεις το γάλα στην κατάψυξη κάνα εικοσαλεπτο και είσαι μια χαρά μετά για να το χτυπήσεις
φίλε στήν συγκεκριμένη 1η εκχύλιση χάθηκε το παιχνίδι.
Προέκυψε Underextraction, & εβγαλε γρήγορα chanelling.Mάλλον θα πιούμε κάτι πρός τόν γαλλικό.Φιλικά το λέω & χωρίς να θέλω να προσβάλλω
Μπορείς να μου εξηγήσεις τι είναι το chanelling και πως το αποφεύγουμε?
@user-sw8cf3er9c το chanelling έχει σχέση με την άλεση του καφέ. Κάθε εταιρεία κανονικά πρέπει κάθε εβδομάδα να σου στέλνει ένα ειδικό για να σου ρυθμίζει την άλεση και την μερίδα για να έχεις το καλύτερο αποτέλεσμα .Δεν παίζει ρόλο η παλαιότητά του καφέ αλλά η παρτίδα.