В этом рецепте рассказываю про авторский рецепт лазаньи, в которую я добавляю бокал красного вина для вкуса и атмосферности. Залог успеха в приготовлении этого блюда - соблюдение баланса специй и добавление домашнего бешамеля. ⠀ Будет готово через 120 минут Время на кухне: 90 минут Сложность: 4 Острота: 2 Кухня: Итальянская ⠀ Для блюда (на 8 порций) • Листы для лазаньи 350 г • Говяжий фарш 450 г • Свиной фарш 450 г • Помидоры 800 г / 8 шт. • Томатная паста 170 г • Лук 1 шт. • Чеснок 3 зубчик • Красное вино 1 стакан / 250 мл • Сушеный базилик 1 ст. л. • Сушеный орегано 1 ст. л. • Соль 2 ч.л. • Черный перец 2 ч.л. • Оливковое масло 3 ст. л. • Вода 1 стакан / 240 мл • Сыр пармезан ½ стакана / 50 г ⠀ Для соуса бешамель: • Сливочное масло 6 ст. л. / 85 г • Мука 6 ст. л. / 45 г • Молоко 4 стакана / 950 мл • Соль 1 ч.л. • Черный перец 1 ч.л. • Мускатный орех 1 ч.л. ⠀ Сделать полезнее Используйте цельнозерновую лапшу вместо обычной пасты. Также замените фарш из говядины или свинины на фарш из индейки для уменьшения калорийности. ⠀ Подготовиться Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и добавьте в нее листы для лазаньи. Готовьте 8-10 минут до состояния аль денте. Слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой, после этого отложите на отдельную тарелку. Очистите и мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для лазаньи. ⠀ Шаг 1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте говяжий и свиной фарш и готовьте, пока он не подрумянится, разбивая комочки лопаткой. ⠀ Шаг 2. Добавьте нарезанные лук и чеснок в сковороду и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, помидоры, красное вино, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть в течение 20-30 минут, периодически помешивая. ⠀ Шаг 3. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте до получения однородной массы. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и готовьте в течение 5-10 минут или до загустения. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу. ⠀ Шаг 4. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Намажьте тонким слоем мясной соус на дно блюда. Выложите слой листов для лазаньи. Ложкой выложите немного мясного соуса на лапшу, равномерно распределяя его. Повторите то же самое со следующим слоем листов и мясного соуса, пока не израсходуете все ингредиенты. ⠀ Шаг 5. Полейте лазанью соусом бешамель, равномерно распределяя его. Посыпьте соус бешамель тертым сыром. ⠀ Шаг 6. Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте в течение 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый цвет. ⠀ Шаг 7. Дайте лазанье остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Это облегчит нарезку и позволит вкусам смешаться воедино.
@@foodru527как он может остаться сухим внизу? Если фарш дает сок и соответственно ещё соус. Если следовать такой логике, то все листы должны остаться сухими, особенно верхние.
Чтобы листы приготовились, нужна влага, следовательно мы не жарим, а тушим фарш с овощами. Должно быть много бульона, чтобы все листы были покрыты им+соус бешамель. Если листы будут сухие без влаги, соответственно они не приготовятся. Короче нужно быльше поджарки))
![Wiz Khalifa - Khalifa's Home [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/wnrLCTe0Nz4/mqdefault.jpg)
В этом рецепте рассказываю про авторский рецепт лазаньи, в которую я добавляю бокал красного вина для вкуса и атмосферности. Залог успеха в приготовлении этого блюда - соблюдение баланса специй и добавление домашнего бешамеля.
⠀
Будет готово через 120 минут
Время на кухне: 90 минут
Сложность: 4
Острота: 2
Кухня: Итальянская
⠀
Для блюда (на 8 порций)
• Листы для лазаньи 350 г
• Говяжий фарш 450 г
• Свиной фарш 450 г
• Помидоры 800 г / 8 шт.
• Томатная паста 170 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубчик
• Красное вино 1 стакан / 250 мл
• Сушеный базилик 1 ст. л.
• Сушеный орегано 1 ст. л.
• Соль 2 ч.л.
• Черный перец 2 ч.л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Вода 1 стакан / 240 мл
• Сыр пармезан ½ стакана / 50 г
⠀
Для соуса бешамель:
• Сливочное масло 6 ст. л. / 85 г
• Мука 6 ст. л. / 45 г
• Молоко 4 стакана / 950 мл
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец 1 ч.л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
⠀
Сделать полезнее
Используйте цельнозерновую лапшу вместо обычной пасты. Также замените фарш из говядины или свинины на фарш из индейки для уменьшения калорийности.
⠀
Подготовиться
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и добавьте в нее листы для лазаньи. Готовьте 8-10 минут до состояния аль денте. Слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой, после этого отложите на отдельную тарелку. Очистите и мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для лазаньи.
⠀
Шаг 1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте говяжий и свиной фарш и готовьте, пока он не подрумянится, разбивая комочки лопаткой.
⠀
Шаг 2. Добавьте нарезанные лук и чеснок в сковороду и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, помидоры, красное вино, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть в течение 20-30 минут, периодически помешивая.
⠀
Шаг 3. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте до получения однородной массы. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и готовьте в течение 5-10 минут или до загустения. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу.
⠀
Шаг 4. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Намажьте тонким слоем мясной соус на дно блюда. Выложите слой листов для лазаньи. Ложкой выложите немного мясного соуса на лапшу, равномерно распределяя его. Повторите то же самое со следующим слоем листов и мясного соуса, пока не израсходуете все ингредиенты.
⠀
Шаг 5. Полейте лазанью соусом бешамель, равномерно распределяя его. Посыпьте соус бешамель тертым сыром.
⠀
Шаг 6. Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте в течение 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
⠀
Шаг 7. Дайте лазанье остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Это облегчит нарезку и позволит вкусам смешаться воедино.
Кстати, очень интересный рецепт и более простой. Надо по-новому попробовать
Рады, что вы оценили! Обязательно попробуйте - получается невероятно вкусно! 🔥
Лучшая домашняя лазанья которую я видел
Спасибо за высокую оценку нашего рецепта! Уже пробовали приготовить? 😊
Super,👍🇱🇹
Рады, что вам пришелся по душе наш видеорецепт 🔥
Супер ❤
Приготовил, ура. Только я перемешивал и никому не мешал.
Как вам? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста! Перемешивать это тоже важное дело 🙏
А при какой температуре не указали 😊
Выпекать при 190 градусах ❤️
Вот дельный, понятный рецепт без лишней болтовни.
Рады, что рецепт вам понравился 😊 Готовьте с удовольствием 😉
На самый низ надо положить лист лазаньи,смазать листы бешемелью
Спасибо за рекомендацию! Обязательно попробуем так ❤️
Кстати, да, логично. Иначе как доставать куски лазаньи)
А разве не надо листы слегка отварить?
Верно, нужно отварить листы в течение 8-10 минут до состояния аль денте 😉 Подробное описание рецепта есть в комментариях, чуть ниже.
Почти правильно приготовленно👍
Рады, что вы так высоко оценили ❤️
А если внизу нет дна из листов, то как вы её на тарелку положите? ))
Лопаткой)), отлично перекладывается на тарелку 👌 зато снизу не сухой лист, а соус!
@@foodru527 понял))
@@foodru527как он может остаться сухим внизу? Если фарш дает сок и соответственно ещё соус. Если следовать такой логике, то все листы должны остаться сухими, особенно верхние.
Как у вас пропекаются листы лазаньи не пойму
Чтобы листы приготовились, нужна влага, следовательно мы не жарим, а тушим фарш с овощами. Должно быть много бульона, чтобы все листы были покрыты им+соус бешамель. Если листы будут сухие без влаги, соответственно они не приготовятся. Короче нужно быльше поджарки))
А девушка то красавица какая.
а как готовить в газовой духовке😢
Можно поставить на дно духовки небольшую (жаропрочную) ёмкость с водой, чтобы блюдо не пригорело снизу.
Час в духовке? А зачем тушили фарш?
Именно столько времени понадобится, чтобы блюдо было полностью готово 😊
надо залит водой а так сухой
Очень сочная выходит, даже на видео видно ❤️
Странный рецепт...не рискну по нему готовить😂
Что вас смутило? 🙂
Листы лазанья это макароны?
Это сухие листы теста, специально подготовленные для приготовления лазаньи. Производятся, да, так же как и макаронные изделия ❤️
@@foodru527 спасибо большое❤❤❤
Нееен
Не планируете готовить или у вас есть свой рецепт? ☺️
Мясной соус вы готовить не умеете!
Почему не умеем? Очень хорошо готовим🙏. Если у вас есть свой фирменный рецепт приготовления соуса, может быть поделитесь с нами, пожалуйста ❤️
Некоторые варят эти тесты лазани а некоторые нет.Так варить или нет?
В этом рецепте их варить не нужно ☺️
Я бы все таки посоветовала варить. И вообще не делать по этому рецепту. Лучше посмотрите рецепт от шефа Ивлева.
их нужно "припустить" секунд 30 в кипящей воде