Так хорошо всё начиналось пока икру в горячею воду не закинули, ну одно порадовало что в воду соли добавили :)) А то практически все умельцы просто в горячей водопроводной воде икру от плёнки отбивают :)) Вы ястыки прежде чем отбивать (Грохотать) икру почему в этом (тузлуке) не рассоле не промыли от крови? На выходе было-бы всё гораздо удачней, второй момент это температура тузлука белок сварчивается при температуре в 40 градусов а вы зафигачили его в 70 градусный тузлук перебор, но не критично в таком тузлуке солят не дозрелую (Жировую) икру что конкретно в вашем варианте было норм потому как рыбка не лошалая у вас и икра у неё не выходная была, Тузлук варится из расчёта на литр воды 100 грамм соли можно мелкой но крупная соль предпочтительней она без добавок, солится икра не более 3 минут обычно две 2.5 минутки этого достаточно, Про пяти минутку многие слышали но что это за икра и темболее пробовали ее таких людей очень не много :) это закуска только для тех кто сам ловит рыбу , Солят пяти минутку сухим посолом на 1 кг красной икры берётся 37-40 грамм мелкой соли и солят ее без тузлука сухим посолом, Красную рыбку малосольную солят крупной солью в соотношении кило соли на кило сахару, из расчёта 60 грамм засолочной смеси на 1 кг готового филе, по филе вопрос у меня один зачем чистили чешую с кожи если кожу есть не стали а срезали и выкинули??? Не проще было сделать чистое филе без кожи рыбы, а скожи сделать ну хотябы чипсы это вкусно, или как вариант кожа рыба режится на квадратики в неё заварачивается любая начинка обычно с мелкорубленной рыбы и с луком и специями, заварачивается в рулетики, в кляре это дело обмакивается и жарится во фритюре или просто в сковородке в большом количестве масла до хрустатящей корочки, это очень вкусно отвечаю, Ну а в целом не самый плохой из тех вариантов засолки красной икры что есть на ютюбе у вас получился, немного подкоректировать нюансы и всё будет гуд! Вы молодец, и привет вам с дальнего востока икру у нас измеряют вёдрами, а не граммами и посолил я её за жизнь не одну тонну немного в этом понимаю :)))) !
Недавно сын привёз с рыбалки горбушу, порадовал! Оказалась с икрой! Рыбу солить умею, а вот с икрой чей то я как то не дружила, и не ем ее и приготовить не умею. Перелопатила кучу видео, все не то, а у Вас Анна очень все просто, доходчиво, наглядно! Спасибо большое, теперь попробую по Вашему рецепту!
Милая девушка! Как я Вам благодарна! У меня не получалось отделить икру от плёнки, но наконец-то моим мучениям пришёл конец! Всё получилось, легко и просто! Спасибо Вам!
Полностью согласен. Только мы, Камчадалы, умеем солить красную рыбу и икру. После разморозки это всё эрзац. Привет всем питерцам-камчатским. Бывший шкипер КМП, Костя Быков.
Как-то чистила икру вручную... Часа два мучилась. Сейчас очень боялась икру испортить. Термометра у меня нет, делала "на глаз". Все получилось!!! Три минуты и красивая, просто суперская икра! Спасибо огромное!!! Думаю, что температура у меня была меньше. 👍👍👍 Всем рекомендую! Не бойтесь😊
Аня спасибо за твой способ у,давления пленки с икры . Я неделю назад разделывала горбушу с икрой и не знала как очистить от пленки ,теперь вооружена вашим советом..
Вчера только солила горбушу,только в рассоле, мне больше нравиться “сухой”способ.И горбуша была самцом,мне кажется они самок повыбирали уже, мы весь холодильник обрыли, не нашли с икрой горбушу. Под косточки купила простой пинцет для бровей, им удобней выдергивать.
Умничка , всё правильно я не эксперт ,но пересмотрев уйму видео на эту тему ,твой вариант лучший,обосную, во-первых икру сразу в солёную воду,если в пресную будет жёсткой оболочка, во-вторых веньчик, гениальное просто,и температуру указала точную и вообще ты клёвая!!!
С температурой косяк, белок сворачивается при температуре 40 градусов , а 70 это уже конкретный перебор , максимум 50 допускается :) а так в целом согласен не самый плохой вариант, Девушка молодец!
Здравствуйте . Солят рыбу солью крупного помола . Для плотности мяса и чтоб подчеркнуть вкус рыбы делают смесь 2 части соли и 1 часть сахара. Икру перед тем как грохотать надо было промыть . У вас тузлук от крови покраснел. Икра у вас нормально нагулена . Лопанцев вроде нет. Но все равно чтоб икринки были одна к одной после стечки нужно как бы покатать икру по марле . Вся мелкая грязь и лопанцы остаются на марле . Извините что влез с советами .
Приезжай на Сахалин. Я покажу тебе что такое настоящая красная икра и красная рыба. И как ее готовить правильно. И на будущее соль хотя бы бери крупную, мелкая соль жгет рыбу.
Это вариант для экономных 😂😂😂😂 на ПП просто все деньги потратила, на нормальную икру и рыбу не хватило... А Сахалинская оч вкусная, знакомые 24 кг привезли, делилась со всеми
Увидел рецепт на ютуб, хотя засолом не планировал заниматься!) В итоге сходил в магаз, купил 2 рыбки, к новому году буду солить. главное чтоб икра в них была) спасибо!
5 минутка солится только со свеже пойманной рыбы сухим посолом, она от того и пяти минутка что не проходит и пяти минут с поимки первой в сезоне как правило рыбы и тут-же на весле икра ложкой грохорчется и солится сухим посолом, перемешивается и через пять минут снава её перемешивают и едят обычно закусываают :) , этот вариант к пяти минутки отношение не имеет не какого :) Привет с дальнего востока :)
@@AnnaSheinaElektrostal сегодня моя горбуша принесла мне радость - была с икрой! Сделала по Вашему способу. Действительно, быстро и просто, но процентов 10 икринок я всё же потеряла (( не знаю - может, ошиблась где((
Ну, кто не совсем умеет убрать кости из филе, не страшно!. В готовой солёной рыбе, это сделать не сложно!.а, икры в двух рыбках из шести, было, конечно, мало и я добавила пол чайной ложечки масла подсолнечного. Съел сын бутерброд с икрой, потом, я( через неделю после него съела. ). Вот, пока, жива! 😂😂😂😂. Делала икорку, со всеми правилами санитарии!. А, ещё, сделала вкуснейший балык из филе!.часть балыка, в морозилке, а часть- деткам своим в баночках с маслом и специями сделала!. ( А, мне уже, ...,.. 73 стукануло!)!. Вот, такая история! 😊😊😊😊😊😊😊😊. Всем добра и здоровья!
Икра вся побелела от горячей и теплой воды . Но потом добавил соль и на глазах стала приобретать ярко оранжевый цвет. Для себя понял мыть надо в холодной воде. А с венчиком реально удобно отделять но все равно чуток давится икра
Большое спасибо за МАСТЕР КЛАСС по разделыванию рыбки)))) Конечно, опытные хозяйки уже знают как и что, но для новичков отличное и подробное видео!( Но в икру я всё таки добавляю чуток масла , так как икру не съедаем быстро, а с маслом она и 4 дня спокойно продержится)
Анна, да вы просто БОГ разделки рыбы! Я бы так ловко точно не справилась, но однажды я обязательно попробую! И нож у вас конечно классный! В моем доме к сожалею таких отличных ножей не водится! Где взять хороший нож? Теперь у меня в голове засела мысль о том, что мне ,во - первых, нужен хороший нож, во - вторых, нужно найти где купить рыбу хорошего качества, компания в которой вы покупали рыбку не доставляют в Москву к сожалению! Смотрю на вас и это желание во мне все крепнет и крепнет, хотя я не люблю разделывать рыбу! вы творите чудеса просто какие то со мной))))
Большое спасибо!!!! В Москве точно можно найти хороших поставщиков ;) Нож я покупала в обычном магазине, это не какая-то дорогая фирма. Всегда точу ножи сама, тупыми не удобно. Вот и весь секрет ;)
Рыба на рыбозавода всегда солится сначала в тепле( кухне), потом в холоде и чередовались тепло и холод для глубокого прокаливания рыбы , иначе она будет соленая сверху и пресная внутри.
Для засолка рыбы беру 1ст.л соли и 2ст.л сахара. Рыба никогда не бывает недосоленной и пересоленной. На разный вес рыбы - соотношение соли и сахара 1÷2.
Спасибо за рецепт отделения икры от плёнки. Всё получилось за 1 минуту, плёнка сама всплыла и осталась одна икра, поддержала 15 мин в слоёной воде и переложила в баночку.
Аннушка!!!Захотелось сделать тебе комплемент.Какая ты умница,краткость сестра таланта,так можно сказать про твой ролик.Все чётко,ясно да еще так чисто,аккуратно.Как я уважаю женщин чистюль!!!Это означает ,порядок в доме,значит порядок везде.МОЛОДЕЦ!!!👏👏👏👍👍👍💖💖💖
В Магадане ловили горбушу сами и делали икру через теннисную ракетку. Быстро и чисто получалось , ястык хорошо отделялся. А в раствор соляной бросали половинку сырой картошки-если всплывет, значит можно солить икру и не будет проблем
Разделываю по хребту выкладываю на разнос предворительно посыпав солью с верху досаливаю, через пол часа тоненьким слоем срезаю на хлеб с маслом и сладкий чай👍👍👍
Вы наверное хороший блогер ) Разделка рыбы супер! Икру в горячую воду класть нельзя!!! (Кушать ее нужно будет сразу иначе пропадет и качество не то!!!) И соль как написали уже желательно крупного помола должна быть
Всё очень интересно. Всё попробую сделать( я о разделке рыбы). Много смотрела видео как отделить икру от плёнок... Знающие люди пишут, что в горячей воде только портить икру. И протирают ее через сетку-грохотку. У меня её нет, как нет большого количества икры. А про венчик слышала и обязательно попробую! Спасибо за советы! ))
Молодец девочка. Все так быстренько и аккуратненько. И ручки с маникюрчиком свежим и все вокруг чистенько. Просто я свекровь. Дважды. И на все обращаю внимание 😂😂😂
Ещё вкуснее рыба получится , если посолить её смесью соли и сахара, на 2 части соли ,1 часть сахара. На Камчатке именно так солят рыбу. И после посола рыба должна " созреть" , т.е. соль должна равномерно распределиться по мясу. По технологии так полагается, особенно если вы солите "красницу" , а не горбушу ,иначе возможно отравление
:))) Отравление возможно только в том случае если вы солите свежепойманную рыбу :) И её действительно после сильной засолки нужно созреть не меньше месяца, закте такую рыбу отмачивают и уже готовят, рыбу после заморозки солят просто соль сахар вариант соли и сахара очень разнится нужно подбирать его на свой вкус сейчас тенденция наблюдается к тому что на две части сахара добавляют одну часть соли, крупной естественно, а солят рыбу если она была промороженная 4 часа этого достаточно, и не кто у меня ещё не отравился :)))) Интересно это что за вид лосося такой Красница ???? И почему горбуша не красная рыба :)))? Привет с дальнего востока :)
Fisherman DV. 27 RUS В Вашем регионе красница НЕ ловится. Красница это НЕРКА. Её мясо такого красного цвета, что вашей Кете и горбуше спрятаться надо. Привет с 41 RUS! 😂
После просмотра другого видео, где льют воду из крана и мутузят там икорку, пришла к вам. Все аккуратно и эстетично.)) посолила икру. Сохраню видео. Сделаю рыбку! Српсибо
Оксана можно вам вопрос как повару задать, А Зачем вообще её чистить если в конце срезается филе и шкура выбрасывается ? :)) Вообще горбушу в наших местах тут где ее ловят не чистят даже для жарки, а для засолки и подавно :))
@@FishermanDV27RUS Чистить для того что бы когда будем срезать филе, то очень часто попадается чешуя. И ещё чистим для тех кто любит кушать шкурку, я например...
Так хорошо всё начиналось пока икру в горячею воду не закинули, ну одно порадовало что в воду соли добавили :)) А то практически все умельцы просто в горячей водопроводной воде икру от плёнки отбивают :))
Вы ястыки прежде чем отбивать (Грохотать) икру почему в этом (тузлуке) не рассоле не промыли от крови? На выходе было-бы всё гораздо удачней, второй момент это температура тузлука белок сварчивается при температуре в 40 градусов а вы зафигачили его в 70 градусный тузлук перебор, но не критично в таком тузлуке солят не дозрелую (Жировую) икру что конкретно в вашем варианте было норм потому как рыбка не лошалая у вас и икра у неё не выходная была, Тузлук варится из расчёта на литр воды 100 грамм соли можно мелкой но крупная соль предпочтительней она без добавок, солится икра не более 3 минут обычно две 2.5 минутки этого достаточно, Про пяти минутку многие слышали но что это за икра и темболее пробовали ее таких людей очень не много :) это закуска только для тех кто сам ловит рыбу , Солят пяти минутку сухим посолом на 1 кг красной икры берётся 37-40 грамм мелкой соли и солят ее без тузлука сухим посолом,
Красную рыбку малосольную солят крупной солью в соотношении кило соли на кило сахару, из расчёта 60 грамм засолочной смеси на 1 кг готового филе, по филе вопрос у меня один зачем чистили чешую с кожи если кожу есть не стали а срезали и выкинули??? Не проще было сделать чистое филе без кожи рыбы, а скожи сделать ну хотябы чипсы это вкусно, или как вариант кожа рыба режится на квадратики в неё заварачивается любая начинка обычно с мелкорубленной рыбы и с луком и специями, заварачивается в рулетики, в кляре это дело обмакивается и жарится во фритюре или просто в сковородке в большом количестве масла до хрустатящей корочки, это очень вкусно отвечаю,
Ну а в целом не самый плохой из тех вариантов засолки красной икры что есть на ютюбе у вас получился, немного подкоректировать нюансы и всё будет гуд! Вы молодец, и привет вам с дальнего востока икру у нас измеряют вёдрами, а не граммами и посолил я её за жизнь не одну тонну немного в этом понимаю :)))) !
Здравствуйте, большое спасибо, очень интересно! Прислушалась 😉
@@AnnaSheinaElektrostal да не вопрос, вы действительно удивили, обычно такое с этой икрой вытворяют :) Вы большая молодец!
Круто👍
Первый раз вижу что бы девушка....., и с такими ноготочками , управлялась так с рыбой!!!, однозначно лайк!!!!, берегите себя, удачи в делах!!!
Спасибо!!! ;)
Я тоже впервые вижу, что такие ноготочки и рыба. Я только и смотрела на ноготочки. Супер девушка. Спасибо за советы дельные.
И такой татуировкой.
Я солю любую рыбку (красную, скумбрию, селёдку, мойву) и ч-чуть добавляю сахарного песка для рыбы. Получается обалденная.
Тоже чуток сахара добавляю
Как можно сахар в рыбу🤯🤯🤯соль и только соль!!!
@@АндрейШаповал-п3н сейчас все бабушки Сыктывкара засмеялись .😂😂😂
Всегда мучилась с чисткой икры, теперь могу. Благодарю за рецепт и совет. Успехов!
Недавно сын привёз с рыбалки горбушу, порадовал! Оказалась с икрой! Рыбу солить умею, а вот с икрой чей то я как то не дружила, и не ем ее и приготовить не умею. Перелопатила кучу видео, все не то, а у Вас Анна очень все просто, доходчиво, наглядно! Спасибо большое, теперь попробую по Вашему рецепту!
Что значит молодая девочка,все быстро ,четко и понятно,умничка!
Милая девушка! Как я Вам благодарна! У меня не получалось отделить икру от плёнки, но наконец-то моим мучениям пришёл конец! Всё получилось, легко и просто! Спасибо Вам!
Икру в ястыках нужно промывать в тузлуке, смывая кровь и слизь и только потом очищать от плевы. После промывки и очистки солят.
Как это в ястыках? Расскажите пожалуйста подробнее
@@ИванСидоров-г2ю Ястык - это и есть та пленка, от которой икру очищают.
А очищать как? Здесь посол, очистка, снятие плёнок - всё есть.
@@ИванСидоров-г2ю вот в этом ролике все есть ruclips.net/video/gr5Ad2Dv4F0/видео.html
Рыбу нужно солить крупной солью, привет с Камчатки.
Полностью согласен. Только мы, Камчадалы, умеем солить красную рыбу и икру. После разморозки это всё эрзац. Привет всем питерцам-камчатским. Бывший шкипер КМП, Костя Быков.
И с сахаром.
@@ЕленаЕ-б4о Точно, Лена: один к трём.
@@КонстантинБыков-ы5э да, сахара побольше. Я беру 1/2,5
@@КонстантинБыков-ы5э Полностью согласна.Но в средней полосе России нет возможности наслаждаться такой рыбой какая есть у Вас.
Крутой лайфхак с венчиком! Я один раз солила икру, намучалась снимать пленку, однозначно воспользуюсь вашим методом.
Еще не пробовал,но рассказано очень доступно,особенно как солить икру без грохоталок всяких
Браво. Умничка. Живу на Сахалине, но твои советы бесценны...
Как-то чистила икру вручную... Часа два мучилась. Сейчас очень боялась икру испортить. Термометра у меня нет, делала "на глаз". Все получилось!!! Три минуты и красивая, просто суперская икра! Спасибо огромное!!!
Думаю, что температура у меня была меньше.
👍👍👍 Всем рекомендую! Не бойтесь😊
😍👍
Аня спасибо за твой способ у,давления пленки с икры . Я неделю назад разделывала горбушу с икрой и не знала как очистить от пленки ,теперь вооружена вашим советом..
Вчера только солила горбушу,только в рассоле, мне больше нравиться “сухой”способ.И горбуша была самцом,мне кажется они самок повыбирали уже, мы весь холодильник обрыли, не нашли с икрой горбушу.
Под косточки купила простой пинцет для бровей, им удобней выдергивать.
Умничка , всё правильно я не эксперт ,но пересмотрев уйму видео на эту тему ,твой вариант лучший,обосную, во-первых икру сразу в солёную воду,если в пресную будет жёсткой оболочка, во-вторых веньчик, гениальное просто,и температуру указала точную и вообще ты клёвая!!!
С температурой косяк, белок сворачивается при температуре 40 градусов , а 70 это уже конкретный перебор , максимум 50 допускается :) а так в целом согласен не самый плохой вариант, Девушка молодец!
Аня, большое спасибо! Теперь постоянно пользуюсь только вашим рецептом!
Без лишней воды ,благодарю за науку.
Здравствуйте .
Солят рыбу солью крупного помола . Для плотности мяса и чтоб подчеркнуть вкус рыбы делают смесь 2 части соли и 1 часть сахара.
Икру перед тем как грохотать надо было промыть . У вас тузлук от крови покраснел. Икра у вас нормально нагулена . Лопанцев вроде нет. Но все равно чтоб икринки были одна к одной после стечки нужно как бы покатать икру по марле . Вся мелкая грязь и лопанцы остаются на марле . Извините что влез с советами .
Как это покатать в марле?
Рассказывает, а сама слюнки глотает, и мы вместе с ней)) сохраню видео, очень просто и понятно рассказала и показала, спасибо!
Молодец, чётко, быстро и, думаю, вкус хороший получился. Разделка-супер.
Отличный способ очистки икры от плёнки! Теперь только так буду икру солить! Спасибо большое за видео!
😘
А где Вы берёте икру? У нас только потрошённая горбуша продается
Приезжай на Сахалин. Я покажу тебе что такое настоящая красная икра и красная рыба. И как ее готовить правильно. И на будущее соль хотя бы бери крупную, мелкая соль жгет рыбу.
...вот такими роликами - как этот ее - народ и травится!!!
Потерянные люди. Даже жалко
Работала мама на сахалине, она так устала там есть одну рыбу , привезла мне Икру от туда , такая вкусная
Это вариант для экономных 😂😂😂😂 на ПП просто все деньги потратила, на нормальную икру и рыбу не хватило...
А Сахалинская оч вкусная, знакомые 24 кг привезли, делилась со всеми
АЛЕКСАНДР КАНКАСОВ лучше в Астрахань, в столицу икры
Ё маё, как же всё классно, кратко и ясно изложено, очень яркое видео!!! Автору РЕСПЕКТ)))))))
Увидел рецепт на ютуб, хотя засолом не планировал заниматься!) В итоге сходил в магаз, купил 2 рыбки, к новому году буду солить. главное чтоб икра в них была) спасибо!
Однозначно зачёт 👍🏽
Спасибо что поделились отличным вариантом.
😘
Аня, вы большая МОЛОДЕЦ! У нас, на Курилах, такой способ приготовления икры называют "Пятиминутка" и едят её сразу же.
Курилы..мой отец служил там три года морячком✊👍говорил красиво очень там...
У вас там, наверное, такая вкусная рыба))
Alyona Luck Да, рыба и морепродукты отличные. Зато овощи -полный отстой.
5 минутка солится только со свеже пойманной рыбы сухим посолом, она от того и пяти минутка что не проходит и пяти минут с поимки первой в сезоне как правило рыбы и тут-же на весле икра ложкой грохорчется и солится сухим посолом, перемешивается и через пять минут снава её перемешивают и едят обычно закусываают :) , этот вариант к пяти минутки отношение не имеет не какого :) Привет с дальнего востока :)
@@FishermanDV27RUS ну, нам не до жиру
Ну, вот... Посмотрела и захотела такой рыбы. Спасибо! Вме гениально и просто!
Умничка, девочка,коротко и по сути!!!
Спасибо большое. Тоже сегодня купила горбушу и нашла ваш рецепт.
Анна, спасибо. Вот это способ для снятия плёнки с икры. Супер. !!!!!!!А я вечно руками снимала. Ну где вы были раньше! !!!!!! Молодец.
😘😘
@@AnnaSheinaElektrostal я.недавно две рыбы испортила.спасибо за рецепт!
Тоже всегда сама солю, но и сахар дабовляю. Спасибо за рецептик. За все советы спасибо.
Спасибо Аня. Информативно, доступно, понятно и очень нужное видео
Видео - супер : коротко, по существу, не чета многим умельцам и знатокам ...
спасибо огромное! я полнейший новичок, но с Красной рыбой и особенно икрой, ваши методы мне очень понравились! благодарю!!! ❤
Супер! Это одно из лучших видео, которое я посмотрела на ютубе!
Спасибо!!!
@@AnnaSheinaElektrostal сегодня моя горбуша принесла мне радость - была с икрой! Сделала по Вашему способу. Действительно, быстро и просто, но процентов 10 икринок я всё же потеряла (( не знаю - может, ошиблась где((
Ну, кто не совсем умеет убрать кости из филе, не страшно!. В готовой солёной рыбе, это сделать не сложно!.а, икры в двух рыбках из шести, было, конечно, мало и я добавила пол чайной ложечки масла подсолнечного. Съел сын бутерброд с икрой, потом, я( через неделю после него съела. ). Вот, пока, жива! 😂😂😂😂. Делала икорку, со всеми правилами санитарии!. А, ещё, сделала вкуснейший балык из филе!.часть балыка, в морозилке, а часть- деткам своим в баночках с маслом и специями сделала!. ( А, мне уже, ...,.. 73 стукануло!)!. Вот, такая история! 😊😊😊😊😊😊😊😊. Всем добра и здоровья!
Обожаю рыбу, причем в любом виде. И соленую и копченную и жареную
Вы мне сестра, в любом виде!
Аня спасибо за такую подробную инструкцию!! Однозначно добавлю в избранное, чтобы не потерять!
Ань так ты профи по разделке рыбы,талантливый человек талантливый во всем умница
🤗😘
Огромное спасибо! Солила по вашему рецепту уже несколько раз. Это оч вкусно, экономично и самое главное полезно!
А ещё, засоленную икру можно смело замораживать. Главное размораживать её потом в холодильнике.
и оленую рыбу тоже можно замораживать и доставать порциями
это точно ....но солить размороженную - тупое дело...
Икра вся побелела от горячей и теплой воды . Но потом добавил соль и на глазах стала приобретать ярко оранжевый цвет. Для себя понял мыть надо в холодной воде. А с венчиком реально удобно отделять но все равно чуток давится икра
Большое спасибо за МАСТЕР КЛАСС по разделыванию рыбки)))) Конечно, опытные хозяйки уже знают как и что, но для новичков отличное и подробное видео!( Но в икру я всё таки добавляю чуток масла , так как икру не съедаем быстро, а с маслом она и 4 дня спокойно продержится)
я хочу тоже поэкспериментировать с маслицем, попробую ;)
Анечка здравствуйте натираете рыбу солью и чешуя с рыбы с ходит очень легко успеха и второй способ под горячую воду и успех гарантирован .
Никогда не могла засолить икру из магазина. Спасибо за видио, попробую обязательно.
Очень приятно слушать грамотную речь😊.
И способ с венчиком - просто находка!
Спасибо 😘
Смотрела видео разинув рот. Очень профессионально 👏
Анна, можно бесконечно любоваться тем как вы разделываете рыбу!!!!
Спасибо 😍😘
Анна, да вы просто БОГ разделки рыбы! Я бы так ловко точно не справилась, но однажды я обязательно попробую! И нож у вас конечно классный! В моем доме к сожалею таких отличных ножей не водится! Где взять хороший нож?
Теперь у меня в голове засела мысль о том, что мне ,во - первых, нужен хороший нож, во - вторых, нужно найти где купить рыбу хорошего качества, компания в которой вы покупали рыбку не доставляют в Москву к сожалению! Смотрю на вас и это желание во мне все крепнет и крепнет, хотя я не люблю разделывать рыбу! вы творите чудеса просто какие то со мной))))
Большое спасибо!!!! В Москве точно можно найти хороших поставщиков ;)
Нож я покупала в обычном магазине, это не какая-то дорогая фирма. Всегда точу ножи сама, тупыми не удобно. Вот и весь секрет ;)
@@AnnaSheinaElektrostal я тоже сама ножи точу...просто не каждый нож можно поточить.нужно найти из качественного металла.
Благодарю.До вашего ролика как выбрать икру из ястыка просмотрела несколько - ваше руководство к действию понравилось больше остальных🌺🌷
Спасибо!
Рыба на рыбозавода всегда солится сначала в тепле( кухне), потом в холоде и чередовались тепло и холод для глубокого прокаливания рыбы , иначе она будет соленая сверху и пресная внутри.
После этого видео у меня началась новая жизнь😅 постоянно теперь ем такую рыбу👍👍👍
В засолку любой рыбы обязательно добавляют сахар, причём один к одному. И ни в коем случае не мелкой солью.
Супер! Чётко, лаконично, полезно!!!
Спасибо, коротко и ясно! ❤
Для меня разделка рыбы это уровень магии, не иначе. И я полный провал в этом) спасибо огромное за видео, может еще не все у меня потеряно))))
Я такая же, тоже не могу разделывать рыбу. Руки у меня растут не оттуда, откуда надо.
Да, разделка рыбы - грязная работа, но того стоит! ))
А я не только есть могу рыбку,но и разделывать люблю 😋
Какая красивая рыба! Я купила сегодня в "Светофоре" две рыбы,но они не были такими ровными даже когда оттаели.
Ну это светофор 🤷♀️
Для засолка рыбы беру 1ст.л соли и 2ст.л сахара. Рыба никогда не бывает недосоленной и пересоленной. На разный вес рыбы - соотношение соли и сахара 1÷2.
Анюта..вы крутая...даже рыбу умеете разделать....спасибо..приготовила икру как вы..все получилось
😍😘👍
Вот молодец, спасибо огромное за такой доступный и понятный способ
И у меня как раз две горбуши в морозилке👍 на половине видео поняла, что из хребтов сварю супчик в маленькой кастрюльке. Доча очень любит уху
Спасибо за рецепт отделения икры от плёнки. Всё получилось за 1 минуту, плёнка сама всплыла и осталась одна икра, поддержала 15 мин в слоёной воде и переложила в баночку.
Очень полезное видео, беру на заметку !^^
Аннушка!!!Захотелось сделать тебе комплемент.Какая ты умница,краткость сестра таланта,так можно сказать про твой ролик.Все чётко,ясно да еще так чисто,аккуратно.Как я уважаю женщин чистюль!!!Это означает ,порядок в доме,значит порядок везде.МОЛОДЕЦ!!!👏👏👏👍👍👍💖💖💖
Спасибо 😍
В Магадане ловили горбушу сами и делали икру через теннисную ракетку. Быстро и чисто получалось , ястык хорошо отделялся. А в раствор соляной бросали половинку сырой картошки-если всплывет, значит можно солить икру и не будет проблем
Так делали и."пятиминутку" , и солили на зиму. Саму горбушу надо хорошо просаливать
Благодарю за интересную информацию! Не знала что голову так можно отрезать🌼
Разделываю по хребту выкладываю на разнос предворительно посыпав солью с верху досаливаю, через пол часа тоненьким слоем срезаю на хлеб с маслом и сладкий чай👍👍👍
Просто,четко,лаконично,все супер спасибо,что поделились советами
Отлично. У вас лучший рецепт.
Очень полезные советы! Я не знала как от пленки икру отделить. Спасибо!
С помощью ракетки бадминтонной можно, кладёте ястыком вверх и легкими движениями взад и вперед трете по сетке над тарелкой.
Мега спасибо за этот простой, эффективный и быстрый способ отделить икру от плёнки!!! ❤️❤️❤️
Спасибо! Обязательно попробую так очистить икру)))))))
Благодарю за клевый рецепт , давно хотела посолить горбушу теперь знаю как сделать это правильно и максимально полезно)
Спасибо!!!
На засолку рыбы нужно 2 соли 1 сахара, или 3/1 хотябы так вкуснее
Согласна, селедку так всегда солю. Вкуснее чем просто солью.
Я тоже при таких пропорциях солю
Большое спасибо за совет по удалению пленки с икры. Очень просто и быстро. Супер
Большое спасибо за видео!
А жителям Сахалина и Камчатки желаю счастья и здоровья!
Охотно верю, что у вас там всё вкуснее и лучше.
Добавьте сахар при засолке, он сделает рыбу плотнее. И обязательно сливайте всю выделяющуюся жидкость, периодически.
Здравствуйте. Спасибо большое за венчик! Обязательно в следующий раз так буду делать.
Очень познавательное видео. Спасибо за ложку и венчик. Просто супер.
Аплодирую вам стоя за разделку рыбы👏👏👏
ИДЕЯ С ВЕНЧИКОМ - СУПЕР !
Здравствуйте! Спасибо за детальное видео. Каноловое масло не имеет вкус. Я его использую для хранения селёдки и икры. Ещё раз спасибо большое!
Вы наверное хороший блогер )
Разделка рыбы супер!
Икру в горячую воду класть нельзя!!! (Кушать ее нужно будет сразу иначе пропадет и качество не то!!!)
И соль как написали уже желательно крупного помола должна быть
Всё очень интересно. Всё попробую сделать( я о разделке рыбы). Много смотрела видео как отделить икру от плёнок... Знающие люди пишут, что в горячей воде только портить икру. И протирают ее через сетку-грохотку. У меня её нет, как нет большого количества икры. А про венчик слышала и обязательно попробую! Спасибо за советы! ))
Молодец девочка. Все так быстренько и аккуратненько. И ручки с маникюрчиком свежим и все вокруг чистенько. Просто я свекровь. Дважды. И на все обращаю внимание 😂😂😂
😍 большое спасибо!!!!
Аня,как ловко и красиво у Вас получается!Восхищение и лайк!
Спасибо!!! :)
Ещё вкуснее рыба получится , если посолить её смесью соли и сахара, на 2 части соли ,1 часть сахара. На Камчатке именно так солят рыбу. И после посола рыба должна " созреть" , т.е. соль должна равномерно распределиться по мясу. По технологии так полагается, особенно если вы солите "красницу" , а не горбушу ,иначе возможно отравление
:))) Отравление возможно только в том случае если вы солите свежепойманную рыбу :) И её действительно после сильной засолки нужно созреть не меньше месяца, закте такую рыбу отмачивают и уже готовят, рыбу после заморозки солят просто соль сахар вариант соли и сахара очень разнится нужно подбирать его на свой вкус сейчас тенденция наблюдается к тому что на две части сахара добавляют одну часть соли, крупной естественно, а солят рыбу если она была промороженная 4 часа этого достаточно, и не кто у меня ещё не отравился :))))
Интересно это что за вид лосося такой Красница ???? И почему горбуша не красная рыба :)))?
Привет с дальнего востока :)
@@FishermanDV27RUS 4 часа проморозки мало, доктора говорят 5 дней проморозки и можно хоть сырую кушать.
Fisherman DV. 27 RUS В Вашем регионе красница НЕ ловится.
Красница это НЕРКА. Её мясо такого красного цвета, что вашей Кете и горбуше спрятаться надо.
Привет с 41 RUS! 😂
О
Анечка, можно икру убрать в морозилку, и она очень долго остаётся наисвежаейшей) спасибо за рецепты!
После просмотра другого видео, где льют воду из крана и мутузят там икорку, пришла к вам. Все аккуратно и эстетично.)) посолила икру. Сохраню видео. Сделаю рыбку! Српсибо
Маникюр красивый у вас!!! И рецепт супер!!!
Удобнее венчиком работать в двух-трёх литровой банке. Потом промывать легко. Икра тяжелая, оседает на дно банки.
замечательное видео, благодарю за подсказку с икрой👍
Классное видео.!! Молодчина девушка
Спасибо!
Умница, быстро, конкретно и все по-существу.
Умничка все по уму ничего лишнего класс!!!!
В горячей воде весь вкус икры смывается. Тузлук должен быть холодным.
Для разделки рыбы на филе нужен специальнвй филейный нож это 90%успеха и очень легко им работать
Анна, здравствуйте! советик от повара, горбушу можно почистить мягкой металлической губкой.
Оксана можно вам вопрос как повару задать, А Зачем вообще её чистить если в конце срезается филе и шкура выбрасывается ? :))
Вообще горбушу в наших местах тут где ее ловят не чистят даже для жарки, а для засолки и подавно :))
@@FishermanDV27RUS Чистить для того что бы когда будем срезать филе, то очень часто попадается чешуя. И ещё чистим для тех кто любит кушать шкурку, я например...
Можно почистить ложкой чешую.
Спасибо большое за рецепт👍🏻но лучше использовать тару из стекла для пищевых продуктов (безопасного пластика не существует)
Пластик вреден только при термообработке;) в таком виде он совершенно безопасен