This is how you salt red fish! The easiest and fastest salting of fish

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 7 ноя 2024

Комментарии • 303

  • @СерёгаСкибицкий-к3д
    @СерёгаСкибицкий-к3д 10 месяцев назад +92

    Мелисса,рецепт нормальный❤❤❤А на счёт пусть кто ее ловит :Объясню-горбушу морскую едим через 40минут малосольную,а нерку,кету,кижуч морозим в трюме,а едим хе из нее,когда в тушке рыбы 40градусов мороза(через сутки!!!!также и палтус,а селёдка у нас идёт вместо наживы(в мешках замороженная),на нее ловим палтус,треску и т.д.так ее посолили на смене мороженную и через 8часов можно есть,но только зимнюю до мая месяца вылова(потому что вся летняя селёдка,треска и т.д идёт с гельминтами и другими паразитами(для человека не опасными).В море хожу с 2014г.Про рыбу знаю Всё.Снаступающим Вас и Вашу Семью Новым Годом❤❤❤Счастья и Быть Добру😅😅😅😅🎉🎉🎉Привет с Камчатки****!!!!❤❤❤

    • @ОлегМаринохин
      @ОлегМаринохин 10 месяцев назад +2

      Это в трюме - 40? Не смеши...

    • @ГалинаДанилова-п8к
      @ГалинаДанилова-п8к 10 месяцев назад +3

      С новым годом!!! да у нас цены на рынке,,Домодедово, аховые.. сельдь по 350 ,,а у вас наживка, счастливые

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +4

      Спасибо за поздравление, взаимно, привет на Камчатку, рыба, рыбаааааа у вас там наисвежайшая, нам такая и не снилась:))

    • @ВладимирЧ-ц7о
      @ВладимирЧ-ц7о 9 месяцев назад

      анизакитд и в селёдке и в горбуше!!! если в рыбе черви дохлые . яйца живые, солить рыбу не льзя, а если ... печень две недели и моменто море!!!

    • @grigorytsuber4663
      @grigorytsuber4663 9 месяцев назад

      Твоя рыба, просто прелесть!!!

  • @irinamaryjas8378
    @irinamaryjas8378 9 месяцев назад +30

    Умничка! Всё, что надо показала, обо всем рассказала. Даже для декора время нашлось. И о безопасности домашней засолки с обоснованием этого утверждения рассказала. И всё это быстро и ненавязчево. И, хотя именно так я и солю семгу или форель уже много лет, смотрела с удовольствием от начала до конца.

  • @Нина-э1и
    @Нина-э1и 9 месяцев назад +25

    Приятно слушать и смотреть. Все четко и понятно. Умница,молодец,хозяюшка. ❤ Спасибо за рецепт.

  • @АннаО-в8е
    @АннаО-в8е 10 месяцев назад +52

    На Севере это и называют : семужный посол . Я из стейка нарезаю кусочками без шкуры и́ плотно укладываю в контейнер. Сверху просто засыпаю смесью соли и сахара. И никогда и ничего не добавляю. Рыба красная вкусная сама, ей не требуются усилители вкуса.

    • @СергейКорчагин-ю9л
      @СергейКорчагин-ю9л 10 месяцев назад +1

      Конечно же, те, кто отказался употреблять в пищу других животных, но продолжает есть рыбу, сделал важный шаг для преодоления спесишизма; однако люди, которые не едят никого, ушли ещё дальше.
      П.Сингер "Освобождение животных"

    • @borissalskii9932
      @borissalskii9932 9 месяцев назад +2

      Лук кольцами, чёрный перец плюс ароматное подсолнечное масло это супер будет и без сахара 😊

    • @ТатьянаФоминова-т8п
      @ТатьянаФоминова-т8п 8 месяцев назад

      А сахар не усилитель?

    • @ТатьянаФоминова-т8п
      @ТатьянаФоминова-т8п 8 месяцев назад

      ​@@borissalskii9932👍👍

  • @Простыеидеи-м2б
    @Простыеидеи-м2б 7 месяцев назад +1

    Отличный рецепт, попробовала так засолить, вкусная рыбка получилась.

  • @nelyabarisovna849
    @nelyabarisovna849 9 месяцев назад +12

    Хозяйка умничка. Рецепт отличный. Спасибо.

  • @ХаншаимБескровная
    @ХаншаимБескровная 9 месяцев назад +21

    Убираю косточки, режу филе на продолговатые пластинки, слегка солю и несильно полливаю растительным маслом. В холодильник на ночь. Утром рыба готова. Делаю бутерброды. А всякие добавки не признаю.

  • @ofelia-k9j
    @ofelia-k9j 9 месяцев назад +4

    Я обычно еще сбрызгиваю чуть водочкой ,и рыбка получается обалдеть, солила так на свадьбу дочери директора нашего всем рыбка понравилась .

  • @natalyarahimova6159
    @natalyarahimova6159 10 месяцев назад +23

    Самая вкусная засолка.❤

  • @ГалинаБобошко-ъ3д
    @ГалинаБобошко-ъ3д 10 месяцев назад +172

    Много заморочек и отходов, помыть,обсушить ,соль, сахар, в пакет на 2 суток в холодильник. Смыть соль и срезать кожу и кости, филе нарезать, а кости обглодать, и все😅

    • @ХвалаРА-д4о
      @ХвалаРА-д4о 10 месяцев назад +5

      Доброго времени суток! Я сделала как вы сказали, а там еще есть кровь, есть можно рыбу или еще ждать? Благодарю

    • @ЛарисаКривцова-я6л
      @ЛарисаКривцова-я6л 10 месяцев назад +4

      А мой муж через сутки после того, как она постоит в соли, промывают её хорошо в воде, делает тузлук и рыба ещё как минимум двое суток стоит просаливается в тузлуке, муж говорит ,надо трое суток, но я не выдерживаю и через двое суток начинаю её кушать . Очень вкусно

    • @ГалинаБобошко-ъ3д
      @ГалинаБобошко-ъ3д 10 месяцев назад +10

      Я люблю малосоленую, долго не держу в соли, можно сутки

    • @ХвалаРА-д4о
      @ХвалаРА-д4о 10 месяцев назад

      @@ЛарисаКривцова-я6л благодарю

    • @НиколайЛевин-ь5д
      @НиколайЛевин-ь5д 10 месяцев назад +3

      Точно

  • @luto6690
    @luto6690 9 месяцев назад +2

    Я солю по методу Лазерсона,на один кг рыбы 2 столовые ложки морской соли,которыю сбрызгиваю коньяком,чтобы как влажный песок получилось, отлично,вкусно

  • @НатальяНиколаевна-ь3ч
    @НатальяНиколаевна-ь3ч 10 месяцев назад +13

    Здравствуйте, я поделюсь , тоже так солю, потом со шкурки срезаю на слайсы, в контейнер и поливаю немного маслом расьительным без запаха и в морозилку, если хранить надо, потом достал, в холодильник на ночь ,все отойдет от заморозки и веуснятина в любое время.Всегда стоит такая баночка ,а то и две в морозилке, любая красная рыбка

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Доброго, я видела и это очень удобно, сразу разделывают как на подачу потом, обмакивают в соли и сахаре и перец ч молотый чуток сверху на тарелку раскладывают как и будут подавать на стол, хорошо оборачивают пищевой плёнкой и в морозилку на хранение. Достали, в холодильнике разморозили. плёнку сняли и на стол подали:)

    • @НатальяНиколаевна-ь3ч
      @НатальяНиколаевна-ь3ч 10 месяцев назад +1

      @@MelissaLive Я читала выше от вас такой же комментарий, вы повторяете, без масла перемерзнет в этих тарелочках, не будет вкусной

    • @ВахрушеваОльга-ч3д
      @ВахрушеваОльга-ч3д 10 месяцев назад +2

      Доброго времени суток- так НЕЛЬЗЯ говорить и писать.

    • @НатальяНиколаевна-ь3ч
      @НатальяНиколаевна-ь3ч 10 месяцев назад

      @@ВахрушеваОльга-ч3д Да, действительно, я исправила .

  • @ЛюдаГерманова-ж2й
    @ЛюдаГерманова-ж2й 10 месяцев назад +10

    Прекрасный результат.Спасибо.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад

      Пожалуйста.

  • @АллаКомарова-п6у
    @АллаКомарова-п6у 10 месяцев назад +28

    Всегда нарезаю филе рыбки на пластинки удобные для еды , выкладываю в ёмкость слоями и просаливаю. Потом не надо пачкаться в рыбе. Достал кусочек рыбки вилкой и положил в рот или на хлебушек. Приятно есть. Руки чистые , не пахнут рыбой. Все готово для еды.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Я видела, женщина сразу разделывает на кусочки. солит и перчит, раскладывает на тарелки как уже для подачи, накрывает пищевой плёнкой и сразу в морозилку, хоть на месяц:)), достали потом и к столу.

    • @АллаКомарова-п6у
      @АллаКомарова-п6у 10 месяцев назад +1

      @@MelissaLive спасибо, про морозилку мысли не было. Можно попробовать.

    • @ЛюдмилаБойко-д1ь
      @ЛюдмилаБойко-д1ь 10 месяцев назад +1

      5:50

    • @АллаКомарова-п6у
      @АллаКомарова-п6у 10 месяцев назад

      @@ЛюдмилаБойко-д1ь и что?

    • @ЛюдмилаБойко-д1ь
      @ЛюдмилаБойко-д1ь 10 месяцев назад +1

      Я теж так засольою дуже смачно але м'ясо получається трохи жорстке. Не таке як в магазині.

  • @Татьяна-л6с5ф
    @Татьяна-л6с5ф 8 месяцев назад +2

    Вы запали мне в душу! Я поздравляю Вас с 8 марта. Желаю счастья, и отсуствия несчастья!

  • @НатальяШиповникова
    @НатальяШиповникова 9 месяцев назад +9

    Сказал как то мне один знакомый - Чтобы получился хороший шашлык из осетра, надо взять осетра.

  • @ГалинаБарашкина-ф9н
    @ГалинаБарашкина-ф9н 4 месяца назад +2

    Очень понравилось видео❤

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  4 месяца назад +1

      Очень просто и вкусно получается.

  • @fuga7790
    @fuga7790 7 месяцев назад +1

    То, что искала👍

  • @Марья-К
    @Марья-К 10 месяцев назад +11

    Солю также, но добавляю щепотку душ. перца, потом нарезаю и складываю в посуду с крышкой. Вкусно. 😊

  • @ВераМорозова-п3х
    @ВераМорозова-п3х 3 месяца назад +3

    Спасибо 🎉

  • @ИринаФролова-с3э
    @ИринаФролова-с3э 10 месяцев назад +5

    У меня горбуша, но правда без икры. Спасибо!!! Приятных Вам предновогодних хлопот!!! Донецк с увИрина

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +2

      Жаль, я в интернете посмотрела как правильно выбрать самку, не самца, это не сложно, разница есть, горбушу советую брать самую большую, обычно продаётся мелочь до 1 кг, я брала на 2,8 кг, удивительно что вкус у рыбы был другой, хороший, рыба вкусная и солить приятно и возиться с такой:))

    • @elensilina1399
      @elensilina1399 10 месяцев назад +2

      @@MelissaLiveпопробуйте ещё когда солите, добавить немного натурального лимонного сока, вообще сказка.

    • @galyna24gm31
      @galyna24gm31 9 месяцев назад

      Самцы горбуши вкуснее..они не такие сухие,пожирнее..а вот у самочки горбуши весь жирок уходит в икру и поэтому мясо более сухое..

  • @borisdrivo7156
    @borisdrivo7156 9 месяцев назад +6

    Главное качественную рыбу отыскать

  • @ВалентинаК-в2н
    @ВалентинаК-в2н 10 месяцев назад +2

    Отличный рецепт! Проверено!

  • @ЕленаМягкова-п9п
    @ЕленаМягкова-п9п 10 месяцев назад +4

    Самое вкусное как приготовишь!

  • @Валентина-т1в3ь
    @Валентина-т1в3ь 9 месяцев назад +1

    Спасибо никогда стейки не солила очень понравилось

  • @ДианаРусская-ф9щ
    @ДианаРусская-ф9щ 10 месяцев назад +8

    Солю без сахара , просто обалденная, сделала для себя вывод , что сахар можно не класть , он не обязателен.

    • @Борис-н2н1я
      @Борис-н2н1я 9 месяцев назад +1

      Сахар делает рыбу упругой и плотной . Соль и сахар в равной пропорции. Размораживаешь кетину , разрезаешь вдоль хребта, пересыпаешь солью (3 ложки соли и 3 ложки сахара на кетину) и кладёшь в противень и в холодильник на нижнюю полку на 12 часов , Периодически сливаешь воду . Через 12 часов хошь так ешь , хошь завяливай и копти.

    • @Elena42rus2
      @Elena42rus2 9 месяцев назад

      😊😊Скажите свой рецепт без сахара

    • @tvoyvodoley8886
      @tvoyvodoley8886 8 месяцев назад

      ​@@Борис-н2н1ясмотря какая по размеру рыба.Сахар лучше 1 к 2

    • @ВераТюрина-о3ч
      @ВераТюрина-о3ч 8 месяцев назад

      ​на 1 кг рыбы 2 ст. л. соли без горки. Отличный результат

    • @ДианаРусская-ф9щ
      @ДианаРусская-ф9щ 7 месяцев назад

      @@Борис-н2н1я не знаю за сахар , а соль точно делает рыбу плотной , а сахар кладут для баланса вкусовых качеств, тоесть на любителя.

  • @sergeygoculenko
    @sergeygoculenko 10 месяцев назад +9

    А я ещё кисточкой смазываю рыбу растительным маслом. Оно запечатывает рыбу и она получается очень нежная, как масло. Можно после засолки немного подвялить рыбу. Получится плотная, а ля семужьий посол.

    • @СергейКорчагин-ю9л
      @СергейКорчагин-ю9л 10 месяцев назад +1

      В филе лосося было обнаружено более 20 различных пестицидов‹‹70››.
      Хуже всего лосось, выращенный на рыбоводческих фермах, так как в нём в 10 раз больше такого токсичного загрязнителя, как ПХБ (полихлорированные бифенилы), чем в диком лососе‹‹71››.

  • @АлексейИванов-о7д
    @АлексейИванов-о7д 10 месяцев назад +4

    Классно получилось.

  • @Енисейка-ю8ц
    @Енисейка-ю8ц 9 месяцев назад +1

    Положь на ладошку, посоли хорошо, заверни в пакет и в холодидьник на ночь. Вечером сколько раз к холодильнику подойдешь столико и переверни. Утром просуши бумажным полотенцем не мой водой. Маслицем растительным помажь стейк. Продавец рыбы научила а я всех знакомых. Вкусно очень

  • @НатальяБотоногова-е8ю
    @НатальяБотоногова-е8ю 10 месяцев назад +7

    Первая ошибка при засолке рыбы, не нужно мыть водой. В ней после разморозки её и так море.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +10

      Я её мою не для того что бы увлажнить, а что бы смыть всё что на ней может быть:)
      Я её не вылавливала и не знаю где на каких траулерах она лежала и далее пока она попала ко мне, какими руками трогали и т.д.))) Излишки воды всегда надо промокнуть, это всем и так понятно. От ополаскиваний водой она светлеет.

    • @veraagopjan155
      @veraagopjan155 7 месяцев назад +1

      ​@@MelissaLive Я тоже не могу чтобы её не мыть. Вы асе правильно сказали.

  • @НадеждаЖурбина-в9и
    @НадеждаЖурбина-в9и 9 месяцев назад +3

    По вкусу засоленная дома рыба чем отличается от готовой соленой из магазина?

  • @ВикторОрлов-й4у
    @ВикторОрлов-й4у 8 месяцев назад +2

    Солю через 30м кушаю👍всеёо

  • @НатальяКопылова-б2н
    @НатальяКопылова-б2н 10 месяцев назад +2

    Форель и Семгу вода и соль неважно сколько время ровно сутки не больше. Не чищу шкурку после когда на стол разделывать снимаю отложу для жарки вкусная и хрустящая..да при засолке хребет срезаю. Потом промываю от солёной воды обьираю подсушиваю в холодильнике сутки заворачиваю в пищевую пленку и держу в морозилке. Также и осетрину или калугу

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +2

      Её можно разделать от всего и сразу сырую нарезать как надо на филе, +соль и сахар, если нужно специи, обмакнули и разложили на тарелки, обернули пищевой плёнкой и сразу в морозилку, потом достали когда надо и медленно оттаяли в холодильнике, плёнку убрали и на стол:)

    • @НатальяКопылова-б2н
      @НатальяКопылова-б2н 10 месяцев назад +1

      @@MelissaLive жили 30 лет Сахалин Владивосток солили как вы но этот мой метод лучше сахар и перец посыпаю. когда под сушиваю

  • @ТатьянаГоловкина-г1щ
    @ТатьянаГоловкина-г1щ 9 месяцев назад +2

    Какая приятная девочка❤Спасибо вам 🌹🌹🌹

  • @Игорь-б7е1м
    @Игорь-б7е1м 10 месяцев назад +1

    Уточню заголовок (с Вашего позволения). Вот так МОЖНО солить кету, если она перед тем подверглась быстрой заморозке. И это далеко не "самый простой и быстрый посол". С наступающим. Всех благ! А вот красную (нерку), я б так солить не советовал...

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      С наступающим и вас.
      нерку брала, целую рыбу засолила, это просто сказка, как для меня она вкуснее сёмги и форели и запаха у неё такого нет, не такая жирная, наша любимая нерка:)

    • @Игорь-б7е1м
      @Игорь-б7е1м 10 месяцев назад +4

      Сёмга в продаже - вся искусственно выращенная. А по вкусу - та же кета. Чавыча и нерка - самые вкусные из лососёвых и самые жирные. Кижуч красивый, но невкусный. Горбушу вообще, ради икры ловят. Её пенсионерам раздавать должны бесплатно, чем тысячи тонн закапывать.@@MelissaLive

  • @Татьяна-у3ъ5ы
    @Татьяна-у3ъ5ы 9 месяцев назад +1

    Спасибо❤

  • @МихаилПилипенко-ш6щ
    @МихаилПилипенко-ш6щ 9 месяцев назад +1

    Спасибо,очень доходчиво

  • @ТатьянаШубина-ш5ц
    @ТатьянаШубина-ш5ц Месяц назад +1

    Сколько специалистов по засолки красной рыбы😮😮😮. Не буду писать,как мы засаливаем её, когда пройдёшь сплавом, поймаешь, разделяешь и покоптишь или засолишь. Родилась на Амуре,жила .

  • @Yur_Bas
    @Yur_Bas 8 месяцев назад +1

    При добавлении сахара мясо рыбы становиться плотнее и в сочетании с солью рыба лучше просаливается соотношение 3 части соли , одна часть сахара, соль используется, только крупная, из-за низкого содержания йода, на счёт заразиться проморозить сутки рыбу достаточно, есть не которые породы лососевых , которые нужно обязательно морозить нерка, чавыча, кета, сима, галец, а горбуша, кижуч не обязательно, чем жирнее рыба, тем у ней сложнее белок, и чтобы он окислился, нужно проморозить, чтобы не отравиться, и промыть от крови обязательно, но пресной водой, а морской, в домашних условиях протирается салфетками, это что касается лососевых пород, возьмите японцев , какую рыбу они едят.

  • @АлександраИгошина-щ4ъ
    @АлександраИгошина-щ4ъ 10 месяцев назад +5

    А мне нравится когда делают красиво и культурно, не известно, какие микробы в пакете и как она просолится. А. Рецепт 👍👍👍👍👍👍♥️

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Да, универсальный:)

  • @ЛюдмилаМихайлова-т4к
    @ЛюдмилаМихайлова-т4к 10 месяцев назад +4

    Была бы ещё что солить способов много 😮😮 😮

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад

      Но не все вкусные, со свёклой никогда не солите:))

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      А с цедрой -класс!

  • @ЕкатеринаЧемерис-л2ж
    @ЕкатеринаЧемерис-л2ж 10 месяцев назад +2

    Спасибо

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Пожалуйста.

  • @lexsusdk8385
    @lexsusdk8385 10 месяцев назад +4

    Очень интересно, с какой целью была надета перчатка на правую руку в конце видео? )))🤣

  • @User-h6p1u
    @User-h6p1u 9 месяцев назад

    Спасибо.

  • @АльфираШайхулова
    @АльфираШайхулова 9 месяцев назад +1

    Главное, что можете купить.себе свежую дорогую рыбу.

  • @СайСайд
    @СайСайд 4 месяца назад

    Здравствуйте. А можно после соленя рыбу хранить на морозилке

  • @александрярошевич-р1с
    @александрярошевич-р1с 8 месяцев назад +2

    ..ничего нового - всего лишь вариант сухого посола. Соль и сахар смешиваем один к одному, обваливаем в этой смеси от фонаря, по шкурке присыпаем по нескольку крупинок лимонной кислоты с обоих сторон, обворачиваем упаковочной бумагой, а сверху марлей сложенной в 2-3 слоя или какой другой чистой тряпицей, затем помещаем в целлофановый пакет(можно два что бы не протёк), держим с часик-полтора на столе, и потом переносим в холодильник, желательно уложив на хребет - либо переворачиваем пару раз в сутки на другой бок. Через трое суток достаём, споласкиваем от излишков соли, режем и приятного аппетита.
    Рецепт на рыбку целую весом 1.2-1.5кг, а не на кусочек - больше 30ти лет так солим и менять ничего не собираемся. Если рыбина крупнее - 1.5кг и более, то обязательно внутри делаем три-четыре прокола до шкурки хребта, именно прокола, а не разреза, так как по разрезу крупная рыба может пожелтеть и потерять вид товарный.
    .. лишней соли не возьмёт, а рецепт от хозяйки может оказаться не малосольным, а вовсе не просоленным, что, таки, весьма чревато. С уважением.

    • @капралШноббс
      @капралШноббс 7 месяцев назад

      Лишняя - для кого? Для рыбы или для меня? Для меня еще как возьмет!

    • @александрярошевич-р1с
      @александрярошевич-р1с 7 месяцев назад

      ..рецепт для целой рыбины в 1.2 - 1.5 кг, и через трое суток распечатав хорошенько сполосните или промойте под краном . Не пересолится, а если рыбина крупнее то внутри вдоль хребта желательно сделать пару-тройку проколов ножом до шкуры. Если сделать вместо проколов общий надрез то по надрезу может пожелтеть и потерять товарный вид.
      ..больше 30 лет солим именно так и ничего менять не собираемся.@@капралШноббс

    • @александрярошевич-р1с
      @александрярошевич-р1с 7 месяцев назад

      @@капралШноббс..питайся роллами из ближайшей "япона"-тухлеса и ни в чём себе не отказывай - полагая себя причастным к изысканной кухне.

    • @adminsz3259
      @adminsz3259 Месяц назад

      @@александрярошевич-р1с А чего такой снобизм засочился? Сами то что написали - солите один к одному на 1,2 кг рыбы....0,5 кг соли и 0,5 кг сахара - тоже "один к одному".

  • @BellaOleinik
    @BellaOleinik 8 месяцев назад

    🎉🎉🎉спасибо

  • @ЛюдмилаА-щ2л
    @ЛюдмилаА-щ2л 10 месяцев назад +3

    Скажите пож.а прямо с косточками можно засолить.Целым стейком .Спасибо.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +2

      Да, можно, тогда чуток больше рыбы берите, т.к. соль и сахар рассчитаны на 1 кг филе.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Вообще, косточки очень удобно удалять ДО засолки, пока рыба подморожена, тогда и филе не будет разорванным, как если кости вытаскивать после засолки.

    • @ЛюдмилаА-щ2л
      @ЛюдмилаА-щ2л 10 месяцев назад

      @@MelissaLive Спасибо.

    • @ЛюдмилаА-щ2л
      @ЛюдмилаА-щ2л 10 месяцев назад

      @@MelissaLive Спасибо.

    • @ГенаНаумов334е33
      @ГенаНаумов334е33 9 месяцев назад +1

      Рыбу надо солить с хребтом и плавниками, разделывать примерно через сутки.
      Пока удаляешь лишнее, пьешь пиво с блюшками и плавниками. Очень гут.

  • @tamara1428
    @tamara1428 3 дня назад

    подскажите а как досолить рыбу) и можно ли? так как купила целую уже соленую рыбу ,ошибка что не попробовала при покупке ,но она никая пресная соль еле ,еле чувствуется..., приходится солью посыпать и кушать...)) я ее заморозила( можно ли ее разморозить и досолить около 2ух кг..если да то какие пропорции соли и сахара...спасибо

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  2 дня назад

      Посолить всегда можно, просто берёте, посыпаете её солью, оставляете пропитаться в холодильнике, соль растает, или соль с сахаром смешайте, пропорций не подскажу, берёте и пальчиками солите. Только никогда не обваливайте в соли рыбу как куски сала обваливаем в соли, 100% будет жёсткий пересол.

  • @sergeyivanov3694
    @sergeyivanov3694 10 месяцев назад +9

    После соли можно сбрызнуть коньячком через пульверизатор!

    • @ЕкатеринаРотанова-м4ф
      @ЕкатеринаРотанова-м4ф 10 месяцев назад

      Здравствуйте, подскажите что это даёт?

    • @SvetlanaKorneeva1
      @SvetlanaKorneeva1 10 месяцев назад +2

      Тоже люблю, слив образовавшуюся жидкость, обработать рыбку алкоголем. Я водкой поливаю

    • @user-bu3km8ly7e
      @user-bu3km8ly7e 8 месяцев назад

      😂😅

  • @СветланаАлексейко
    @СветланаАлексейко 25 дней назад

    А замораживать оьязательно?,

  • @Валентина-ц4е4м
    @Валентина-ц4е4м 9 месяцев назад

    Спасибоооооо,!!! ❤

  • @СветланаАлексейко
    @СветланаАлексейко 25 дней назад +1

    Вот в магазине она продается рпзмороженная,можно ли ее солить?

  • @АльфираШайхулова
    @АльфираШайхулова 9 месяцев назад +4

    Раньше солила норвежскую семгу , покупая в её родной заморозке в упаковке .Обязательно полоскала ( по христиански положено сполоснуть любую заготовку для еды с шепотком с молитвой.🤷‍♂️) Мерзлую разрезаю, убираю хребет , кладу на противень с полпачкой соли , покрытой салфеткой ; закрываю салфеткой , досыпаю вторую половину соли . Кладу доску, ставлю бутыль воды для пресса, оставляю не менее , чем на 17ч.Рыбу делю для раздачи детям по домам , кладу в морозильник в мешочках.Остатки соли выбрасываю , салфетки стираю, сушу до следующего обогащения для покупки семги , иногда она бывает длину до моего пояса, есть в рост мой.НО сейчас 😢солю.стейки : рыбу не везут, сильно подорожала .

    • @borissalskii9932
      @borissalskii9932 9 месяцев назад +3

      Но шептать нужно одевшись в чёрное платье, на голову мужскую шляпу с пером, в руки взять крест, и ровно в полночь! Иначе ничего не получится, поп/фсбщник в церкви рассказывал 😅

    • @ОльгаГулина-у8щ
      @ОльгаГулина-у8щ 4 месяца назад

      Молодец, про попа. Без юмора рыба не годится.

  • @Наташа-п8ю
    @Наташа-п8ю 8 месяцев назад +1

    Куски очень толстые можно потонче она просолится быстрее😊

  • @ЛюдмилаКрылова-ь5я
    @ЛюдмилаКрылова-ь5я 9 месяцев назад +4

    Очень много Ляля. Терпения не хватает, видеть ваше малое дело.

    • @vidalijapavlova4513
      @vidalijapavlova4513 8 месяцев назад +1

      Так не смотрите .О мне понравилось .Спасибо.

    • @НиколайТимофеев-г2л
      @НиколайТимофеев-г2л 2 месяца назад

      Когда нет терпения , башкой безмозглой бахнись об стену и не смотри это малое дело , а к башке примочки ложи !!!

  • @Dmitriy330
    @Dmitriy330 10 месяцев назад

    После засолки попробуйте 3-4 дать уйти водичке от реакции , а потом уже в тарелку ( дуршлаге к примеру )

    • @Flur102
      @Flur102 10 месяцев назад

      Извините 3-4,что это вы имели в виду?

    • @Dmitriy330
      @Dmitriy330 10 месяцев назад

      @@Flur102 3-4 часа

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад

      Спасибо.

  • @ЛюдмилаКоновалова-й9т
    @ЛюдмилаКоновалова-й9т 9 месяцев назад +2

    Есть отзывы в ютубе, от людей всю жизнь добывающие рыбу. Моряк пишет, что рыба водится в соленой воде,зачем добавлять сахар. А ведь логично. Кету солят 40 дней.

    • @bog77-77
      @bog77-77 3 месяца назад

      Для того, чтобы не солить рыбу 40 дней, ее можно в течении 10 суток проморозить! Такая длительность при засолке надо только для уничтожения паразитов.

  • @ВладСи-р7т
    @ВладСи-р7т 10 месяцев назад +5

    Один вопрос это посоленная или просоленная рыба. Есть сырую рыбу??? Сроки засолки от 3 до 7 суток от веса рыбы по госту.

    • @СергейКорчагин-ю9л
      @СергейКорчагин-ю9л 10 месяцев назад +3

      Один из решающих моментов был, когда я наблюдал за овцами в поле и понял, что не смогу есть мясо.
      Другой произошёл на рыбалке, когда я поймал рыбу.
      Я понял, что лишаю её жизни, а убивать не хочу.
      Мы выпустили рыбу в воду.
      Я перестал есть рыбу.
      Пол Маккартни

  • @user-qf2bo2uw6v
    @user-qf2bo2uw6v 8 месяцев назад

    Только на видео и смотрим на Красную рыбу. Цена кусается. Жаль что не могу позволить себе такую рыбку

  • @РомаКулаков-ф6п
    @РомаКулаков-ф6п 2 месяца назад

    А я нарыбалке так ел

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  2 месяца назад

      Значит не рыбалка была, а пикничок, хотя может на красную ходили, тогда да, дело.

  • @ЛюдмилаСчастливая-ъ7ю
    @ЛюдмилаСчастливая-ъ7ю 9 месяцев назад

    Спасибо! Супер! А как посолить икру форели, мне попалась в рыбке!❤❤❤

    • @ЛюдмилаСчастливая-ъ7ю
      @ЛюдмилаСчастливая-ъ7ю 9 месяцев назад

      В дуршлаг икру промыть горячей водой ) чайная ложка соли и 0,5 ч л сахар - смешать и посолить

  • @делажитейские-ь2ы
    @делажитейские-ь2ы 8 месяцев назад +8

    Совершенно непонятно -зачем срезать с рыбы "лишний жир"?,а затем все эти срезки солить? полное противоречие -хочешь вкусную рыбу-ничего не срезай, не удаляй кости,получишь на вкуснейший продукт!!!,

  • @ВладимирПрокопенко-р3х
    @ВладимирПрокопенко-р3х 5 месяцев назад +1

    Существует такой прибор, как ВЕСЫ.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  5 месяцев назад

      конечно, всегда под рукой:)

  • @margaritalybich3545
    @margaritalybich3545 Месяц назад

    Самый лучший сухой посол

  • @СергейКорчагин-ю9л
    @СергейКорчагин-ю9л 10 месяцев назад +3

    Конечно же, лишь по той причине, что рыбы не умеют визжать и стонать так, чтобы мы могли это слышать, порядочные во всём остальном люди считают приятным времяпровождением сидеть у воды, свесив крючок, пока ранее пойманные, лежащие рядом с ними рыбы медленно умирают.
    П.Сингер "Освобождение животных"

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +2

      Ели едим и будем есть мясо и носить меха, кто-то траву ест, приятного аппетита, но ей тоже больно, когда её рвут:)

  • @bcde737
    @bcde737 5 месяцев назад +1

    Были бы деньги у людей, а как засолить или замариновать проблем нет!😊

    • @mmp8365
      @mmp8365 4 месяца назад

      На стейк не хватает? Вы же не каждый день ее едите. Не стоит прибедняться. Всегда можно спланировать такую покупку.

  • @ИринаФролова-с3э
    @ИринаФролова-с3э 10 месяцев назад +4

    А я ещё добавляла коньяк.

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +2

      Наверное эффект будет как и от водки.

  • @Лом1ел
    @Лом1ел 9 месяцев назад +6

    Я солью посолил черного мерца присыпал через 2часа и сьел отличное закуска и грам 150 водчки холодненькова😂😂😂😂😂😂

    • @vladimirolexuk6940
      @vladimirolexuk6940 9 месяцев назад +1

      Алкаши задолбали! Здесь про рыбу, а не про водяру. И еще, учи русский, чтобы грамотно писать.

  • @Нина-ы5т
    @Нина-ы5т 9 месяцев назад +1

    👍👍👍

  • @ДроздоваЛюдмила-э5п
    @ДроздоваЛюдмила-э5п 10 месяцев назад +2

    ❤❤❤

  • @СергейКлимович-п3н
    @СергейКлимович-п3н 9 месяцев назад +3

    Красную рыбу солят ,разрезав на две половины по хребту. Остальные рецепты- домашний самодел.

  • @tatyanarybalska5462
    @tatyanarybalska5462 9 месяцев назад +2

    Я так делала.но не понравилось.лучше солить в солёной воде.

  • @Вика-ю3т5ы
    @Вика-ю3т5ы 9 месяцев назад +5

    Нудно. Много слов. Как кота за яйца тянешь. 😅

  • @nad_912
    @nad_912 6 месяцев назад +2

    То что при заморозке все погибает это не правда, врач сказочник, пример простой это обычные дрожжи, можно заморозить хоть на месяц, а потом печь хлеб, лактобактерии, закваски для йогурты при заморозке удоиняется срок годности, минус 12 кажется доя заквасок. Ну и все слышали чем опасно таенте весной мерзлоты где заморозка годами минус 50.

  • @СергейСергеев-ь8м
    @СергейСергеев-ь8м 7 месяцев назад +1

    точнее весов никакая ложка не измерит... на 1 кг. рыбы - 40 гр соли + 20 гр сахара

  • @НадеждаСенаторова-й5к
    @НадеждаСенаторова-й5к 3 месяца назад +1

    Не вздумайте добавлять САХАР! РЫБу выкинете сразу! Решил я так сделать новым способом по ее граммовкам и такие же куски стейков,сладкое хлеще меда...Делайте старый классический маринад в банках!

  • @mefodiiqwerty1171
    @mefodiiqwerty1171 10 месяцев назад +3

    Рыбу взвесили, а соль проблема взвесить?

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Зачем мне соль да сахар взвешивать .если есть хорошая ложка от бабушек:), в ней всё чётко:)

    • @mefodiiqwerty1171
      @mefodiiqwerty1171 10 месяцев назад

      @@MelissaLive а рыбу тоже ложкой от бабушки мериеш.

    • @воваседой-ш9ъ
      @воваседой-ш9ъ Месяц назад

      Соль если влажная, вес будет больше.

  • @НиколайК-ф5м
    @НиколайК-ф5м 8 месяцев назад +1

    никогда нельзя солить не со свеклой ни с лимоном ни виноградом солить рыбу мясо в своем вкусе для каждого вида мясоили рыба соль перчик

    • @НиколайК-ф5м
      @НиколайК-ф5м 8 месяцев назад

      деточка больше не показзывая не умеешь ты солить рыбу поучись у тех кто в том спец не нужно

  • @ГалинаПавловна-ц2в
    @ГалинаПавловна-ц2в 9 месяцев назад +2

    В перчатке ножик, а рыбу без.Почему?

  • @ВикторНечаев-ю8и
    @ВикторНечаев-ю8и 16 дней назад

    самый правильный засол , много соли портят рыбу , а этот что надо , я вообще не меряю а просто посыпаю немного со всех сторон и ++++

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 дней назад

      Да, просто посыпать, только не обваливать в соли как куски сала, иначе пересол, однозначно.

  • @borissalskii9932
    @borissalskii9932 9 месяцев назад +3

    Соль нужно использовать морскую, никакого сахара, добавить репчатый лук кольцами, чёрный перец, лавровый лист и подлить ароматного нерафинированного подсолнечного масла, пару часов в комнатной температуре, на ночь в холодильник, и всё, это намного лучше.

  • @АлексейДёмин-ъ1с
    @АлексейДёмин-ъ1с 8 месяцев назад +3

    Столько лишней болтовни😢

  • @ФидаильАхмадеев
    @ФидаильАхмадеев 8 месяцев назад

    Побрызгать коньячком и потом точно так же засолить

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  8 месяцев назад

      Можно просто водкой, она даст мясу упругость.

    • @ФидаильАхмадеев
      @ФидаильАхмадеев 8 месяцев назад

      @@MelissaLive коньячком вкуснее

  • @ГалинаКожемякина-ч1ь
    @ГалинаКожемякина-ч1ь 9 месяцев назад +1

    Никакой Америки вы не открыли,это знает каждая хозяйка

  • @НатальяЕрмуратова
    @НатальяЕрмуратова 7 месяцев назад +1

    Больше дела, меньше слов!!!😮

  • @ИринаСергеева-л4с
    @ИринаСергеева-л4с 10 месяцев назад +2

    😘❤

  • @НиколайБелов-ч4к
    @НиколайБелов-ч4к 8 месяцев назад

    Заморозка никоим образом не влияет на паразитов!

  • @АлександрМоисеюк
    @АлександрМоисеюк 8 месяцев назад

    ДА.. ЖАМЭ.. КОЖА ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО ДЛЯ СУСТАВОВ. И ОБРАЗОВАНИЯ ХРЯЩА В СУСТАВНОЙ СУМКЕ. КОСТИ МОЖНО СРЕЗАТЬ ПОСЛЕ ПОСОЛА(ОБСОСАТЬ). БЭЛЭТРЭЛ😂

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  8 месяцев назад

      Сделайте, но я не хочу, потом филе будет "рваное".

  • @ElenaKhlopkova
    @ElenaKhlopkova 9 месяцев назад

    Всю жизнь слоим экстрой и всегда хорошо, зачем утверждать такое, если не знаешь

  • @ТатьянаЧуркина-б8у
    @ТатьянаЧуркина-б8у 10 месяцев назад +3

    Столовая ложка соли на килограмм, как уточнили или на 600 гр, как до того сказали.?

    • @АлександраАрыкова-э7о
      @АлександраАрыкова-э7о 10 месяцев назад +3

      На килограмм филе 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, она когда солью кусочки посыпает говорит это, можно еще раз пересмотреть

  • @ВикторСидельников-т4щ
    @ВикторСидельников-т4щ 10 месяцев назад +1

    А с гуталином не пробовала?

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад +1

      Попробуйте и нам расскажите, хотя не надо, нам это не интересно:)

  • @ВалентинаПлатонова-с2щ
    @ВалентинаПлатонова-с2щ 10 месяцев назад +5

    Заработок болтовнеи не выходя из дома

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  10 месяцев назад

      Не считала чужое, от этого в моем кармане не прибавится, всегда считаю своё, и не все так смогут, хоть телефоны есть у всех:)
      Хорошего нового года и доброты:)

  • @делажитейские-ь2ы
    @делажитейские-ь2ы 8 месяцев назад

    Что значит лишний жир, самое вкусное у любой рыбы -это подкожный слой,будь то сельдь,красная рыба , про белую- промолчу,а она рассказала,что красная -и кожу срезала,кости выбрала,двое суток солила-мы свежевыловленного судака или карпа сразу либо солим,либо варим, либо коптим.Опять же -это не лещ,не рыба содержащая яйцеглист,т.е. не речная,чё ее вымучивать? Соли,если умеешь -и приятного аппетита!!!

  • @НиколайЯценко-ч7е
    @НиколайЯценко-ч7е 9 месяцев назад +1

    рыбу после разморозки мыть не надо

  • @ГалинаБарашкина-ф9н
    @ГалинаБарашкина-ф9н 4 месяца назад +1

    Была бы рыба, ауж.,...

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  4 месяца назад +1

      Испортить все могут:))

  • @ВовчокИчнянский
    @ВовчокИчнянский 9 месяцев назад +1

    Как самый простой засол кр.рыбы,это понятно.Напишите за какие"бабки"эту рыбу покупать???

    • @MelissaLive
      @MelissaLive  9 месяцев назад +1

      Работать как "папа Карло", что делают все.

    • @ВовчокИчнянский
      @ВовчокИчнянский 9 месяцев назад

      @@MelissaLive Тоесть,ехать в Италию и устраиваться на деревообрабатывающий зав
      од?

  • @ТатьянаЛукьянова-щ8м
    @ТатьянаЛукьянова-щ8м 9 месяцев назад

    Обычный ,классический рецепт, которым десятилетия пользуемся! НИЧЕГО НОВОГО!

  • @сашашаульский-ц9е
    @сашашаульский-ц9е 9 месяцев назад +1

    Водка не нужна в рыбе