Как ПРОСТО засолить красную рыбу ДОМА! 3 способа. К праздничному столу и не только.
HTML-код
- Опубликовано: 19 дек 2020
- Вакууматор и другая техника как у меня www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
Посолочная смесь - 3:1 соль и сахар. На каждый кусок рыбы 200-300г посолочной смеси около 2 ст.л.
Далее, в зависимости от варианта:
- укроп
- коньяк
- черный перец
или
- розовый перец
или
- можжевельник
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Лосось #ЗасолкаРыбы #Лазерсон
Берем замороженный лосось( лучше кижуч, нерка или кета, горбуша тоже пойдет) размораживаем, важно чтобы при покупке рыба была чистая без льда, с серебряной чешуей, брюхо без рыжины. Срезаем филе. Посол 1:1 сахар и соль,, просто достаточно рыбу немного посыпать этой смесью с двух сторон ( не надо обваливать и закрывать рыбу солью) , поперчить и убрать в холодильник на 4-5 часов. На полкило филе я беру чайную ложку соли и столько же сахара. Привет с Сахалина.
Возник вопрос, я посолила, через 6 часов рыба еще была в соли сверху. ЕЕ нужно мыть?? Я соскребла соль, попробовала, верхний слой - для меня лично- очень соленый, в средине и дальше не просолилась до конца. Подскажите как все таки ее посолить правильно?
Привет из Магадана! Мы тоже так делаем! 😉
@@nataliaoslo9830 Приветствуют Вас,
конечно промойте просто проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и всё 🌹
Сахар зачем?
@@MiraElena558 чтоб рыба ннразвалилаь ..так будет пожосче
"Очень важно, но можно и пренебречь" шедевр!!! Мой лексикон обагатился😂😂😂
Коньяк очень здесь важен, но если его нет, да и хрен с ним.
@@user-jm3xh5pt6n сочетание этих слов.
Да здравствует то! благодаря чему! мы несмотря ни на что!🤭🤭🤣🤣🤣
Может: обогатился?
"Обагатился" 😂😂😂
Бабушка покупает живую рыбу:
- Внучек, у вас рыба свежая?
- Ну, бабуль, она же живая.
- Я тоже живая...
Обожаю лазерсона его зону
😂😂😂
лол
-Скажите, а рыба свежая?
-Да
-А почему она не шевелится?
-Она спит
-А почему она воняет?
-А вы, когда спите, себя контролируете?
-Да.
- А она - нет!
@@user-ho7nx2sy2z Здесь не только готовят, но и отлично шутят. Приготовление пищи должно сопровождаться светлыми мыслями.
Спасибо Вам Маэстро за Вкусные рецепты и понятное объяснение. Спасибо Вам и вашим помощникам за новое видео.
Вчера солил по вашему рецепту, с прошлого канала! Получилось очень и очень! Дай Боже вам всего самого!
Приготовила слабосоленую форель по вашему рецепту. Рыбка невероятно вкусная. Дай вам Бог здоровья.
Браво! Все рецепты засолки знакомы. Но насчёт вакууматора, отдельное спасибо!
Все к месту. Как здорово, что есть Лазерсон!👍
Спасибо. Вас слушать -одно удовольствие ! Так необычно поясняете, будто сказку рассказываете. И такие маленькие секретики, которые не слышал у других. Вы Мастер !
-"Но для меня важно"..."Коньяк!"...
Фонд золотых цитат Лазерсона.
@@user-be7mp9vt5k А я могу научить вас, как зарабатывать в 5 раз больше...))
А я,наконец - то узнала как хранить рыбу в морозильнике ,,законно,,! Это супер! Подписка!
Огромнейшее человеческое спасибо и самый нижайший поклон Вам, за Вашу Доброту и Заботу, наш дорогой сердцу Человек!
Спасибо товарищу Илье за наш вкусный новый год 👍
Да, да с тех пор, как узнала, так и солю с можжевельником и джином. Когда нет джина, то и водка сгодится.
Спасибо, за идею, теперь ещё и в вакуум запечатаю!
Клондайк полезной информации и обаяния!!!
Лазерсон уважаю, восхищаюсь. Ты супер !!!!!
Благодарю! Отличные варианты разнообразия посола! Для меня актуально, часто сама солю рыбу.
Благополучия в Новом году, всех благ!!!
Впервые попала на канал. Все очень понравилось. Включая грамотную речь. С удовольствием буду пользоваться рецептами засолки рыбы. Большое спасибо!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ИДЕИ ДЛЯ ВСЕХ!!! за РЕЦЕПТЫ!!!👍👍👍
Давно солю по Вашим рецептам (из цикла передач "Принципы"). Очень нравится с можжевельником, шафраном, апельсиновой цедрой. Огромное Вам, Илья, Спасибо!
Пропорция, которую Вы даете, идеальна.
Обожаю Лазерсона! Готовит - очень вкусно! Объясняет великолепно!!! Спасибо!
Как же приятно смотреть ваши рецепты. Спасибо вам большое за такую работу.
Огромное Спасибо за видео. Очень теплые, приятные. Рецепты супер и легко повторить! Желаю вам еще больше энергии на новые видео и миллиард подписчиков!
Сегодня сделал по вашему рецепту, получилось невероятно вкусно. Большое спасибо!
Пальчиком тысь на рыбу😸 Красивая фраза, спасибо за добрые рецепты, пока мое любимое, гречанники.
Огромное спасибо за доступное объяснение некоторых нюансов!
Благодарю за рецепт:началась новая жизнь! Купила разделочную доску, новый нож, рыбу и все специи. Коньяк и джин дома всегда в наличии!готовить глядя на Вас истинное удовольствие! С Рождеством!
Как раз к новому году, то что надо, спасибо.
Спасибо за вкусные и оригинальеые рецепты засолки, Илья Исакич👌❤️
Благодарю Илья Исакич,как всегда интелегентно и полезно,как раз на новый год рецептик
Спасибо за видео. Это действительно актуальная тема. Шикарно. Красная рыба всегда праздник и хороший вкус, особенно по рецептам Шефа. Вкуснотища. ))) Засаливаем с красным и белым перцем, плюс небольшое количество зерен кориандра и черного перца.
Прекрасные рецепты! Но обязательно нужно делать больше сюжетов с дочкой! Она супер!)) Почти как папа ;-)
Порядочный повар-универсал раз! Завараживает. Очень приятный человек.
Сколько раз и сколько уже лет Вы рассказываете про засолку рыбы и всё равно смотрю как в первый раз!Браво!Вот это профессионализм!
Спасибо большое Илья !
Обожаю Илью Лазерсона
Спасибочки за рыбку 👍❤️!
А я морковку по-корейски только что под Вашим надзором сделала.... теперь глотаю слюньки - жду....))))
Супер👍благодарю Вас за приятное общение и очень нужную информацию🙏
Спасибо вам! Прекрасно объясняете, понятно, доходчиво, просто и профессионально!
Побольше таких видио. О принципах. Очень интересно. Мне прям очень понравилось видео о принципах мариновании мяса. Я прям повором себя чувствую.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и полезную информацию по вакуумированию рыбы!!!
С наступающим новым годом!Желаем крепкого здоровья,счастья ,исполнения желаний и всех благ.Ждем новых рецептов и полезных советов.
Наконец то обновили тот ролик с "Еды"! Я его постоянно всем рекомендовал, как эталонный по посолу рыбы! =)
@@kD1sbnlk4t534 при всем уважении к Илье Исааковичу он часто начал повторять рецепты из старых проектов, жаль. На одном обоянии и повторении далеко не уехать.
@@kD1sbnlk4t534 Естественно это не плохо, просто специалист его уровня может нести информацию и не повторяясь. Хотя конечно многие смотрят канал не из-за его рецептов а его харизмы...
Всех с наступающим Новым Годом! Здоровья и стабильности!
@@user-hp8le7tr1z Некоторые подключились недавно. Старых программ не видел, так что как говорится, ваше мнение, оно только ваше.
@@BavariaPro Согласна
в том ролике пропорция соль/сахар была 2:1, а тут 3:1
Илья Исаакович здравствуйте,попробовал сделать рыбу по вашему рецепту,это что с чем то,для меня прям открытие новых вкусовых миров,особенно интересна Рыба с можжевельником,он прям как будто усиливает вкус хорошей рыбы,спасибо вам огромное!
Рыбка получилась на ура ) то что надо , пробывали многие рецепты засола ) теперь засаливаю только так ) огромное спасибо
Интересно , красочно все рассказано.
Приятно время провести на зоне Лазерсонс, вот просто КАЙФ с вами. 🌼🌼🌼🌺🌺🌺🌺🌺💝💝💝
Как раз вовремя. Я купил свежезамороженную форель. Спасибо. С Наступающим!!!
Спасибо!!!! Очень кстати... Буду солить сегодня!!!! Попробую с можжевельником.. Интересно... Вам здоровья и новых интересных рецептов!!!!
Шеф как всегда на высоте! Отличный рецепт, как всегда рабочие лайфхаки! ❤️👍🏻👍🏻👍🏻
Я помню вы показывали такой же Посол но с апельсином, вот это сладкий аромат РЫБЫ
Огромное спасибо! Очень полезный ресурс, благодарю вас за него.
Спасибо за рецепт в копилку однозначно . Вашу салаку кушаем и радуемся сыночку наделала в вакууме . У вас вообще все вкусно. Вот хотела бы про сычужный посол узнать .В Ютубе куча роликов но ваши рецепты просто идеально вкусные
Постоянно смотрю и учусь у Вас, благодарю.
Спасибо, Илья Исаакиевич! Своевременно и познавательно.
Спасибо за полезную информацию и замечательные рецепты!
И.И. Вас любит вся моя семья! У Вас столько талантов. Вы лучший повар, а вот политика, кино и театр пусть плачут- с Вашей харизмой наделали бы там шороха. С наступающим Вашу семью!
Спасибо...особенно за можевельник! Это отличная идея!
Когда-то, на ваших видео я училась готовить! Спасибо огромное!
Вакуумный упаковщик в условиях бытовой кухни, если семья большая особенно, - это великая вещь, незаменимая просто. Спасибо за идеи со специями, я раньше только укроп к посолочной смеси добавляла, а ведь так люблю розэ. )
Всегда рекомендую Вас своим друзьям. У Вас всегда просто , быстро и очень понятно. А главное очень Вкусно 👍.
Вот это годнота прям, это то, что нужно к новому году :)
Люблю Лазерсонов присильно! Старшего и младшенькую! Когда плохое настороение - всегда ключаю любой сюжет... Хоть Зону, хоть Еду с принципами и кайф! Все уходит приходит легкость, хорошее настроение и понимние, что не одна я такая)))) Единомышленников вам побольше, дорогие наши и благодарности! Оч лю
Ах, Илья Исаакович, Вы прелестны в своём профессионализме, в своём интеллекте! Благодарю Вас!
Замечательно!!!Илья лучший!!Высокий профессионал!!!Спасибо большое!!!
Вот сегодня Лазерсон на высоте быстро четко и без мата
Дядя, Илья! Супер! Видел на еде, но обновил в памяти на зоне! На новый год обязательно сделаю, с можевельником!
С розовым перцем очень вкусно! Он не очень острый и имеет немного лимонный вкус. Также с коньяком делаю, хотя если нет коньяка дома, то водку использую.
Илья, вы как мысли читаете) только сегодня о засолке рыбы думал. спасибо!)
Всё как я люблю и делаю,я добавлял ром.Правда мой рецепт RUclips спрятал и не показывает🤯. Вас так вкусно слушать😋.Спасибо за молосол👍Всех с Наступающим🎅🎄
Мой любимый шеф-повар! Спасибо!
Пересматриваю уже третий раз). Сейчас опять по этому рецепту буду солить.
грамотно и вкусно , классный мужик с очень приятным голосом💯
Спасибо дорогой Шеф за ценные советы !!!
Солила с укропчиком - классно!!! Попробую с розовым перцем, в результате уверена, это же "от Лазерсона"... С наступающим Новым Годом!!! Вы - лучший!!!💝💝💝
Я кладу две ложки соли и одну ложку сахара на килограмм. Чем дольше лежит рыба, тем соленее становиться. Илья Исаакович, с наступающим!
@@user-gb7xn8xz3l три дня очень долго. Как сказал Лазерсон: 8-12 часов, и можно есть. Через три дня она очень сильно просолится, что употреблять ее можно только с пивом) Впрочем, дело вкуса
@@user-gb7xn8xz3l Ну, прям все в гельминтах. Профилактиркуйте пару раз в год.
@@user-ry9gw8hy4o зависит от количества соли, если нафигачить много, то чем дольше, тем больше солености будет. Просто не кладите много.
Меня учили 3 соли, две сахара..... Столовых на килограм рыбы. Если правильно помню, то сахар снижает "ощущение солёности". PS Отца такому соотношению научили на Сахалине.
:) И так - вижу ТРИ варианта смеси СОЛЬ-САХАР: А) 3-1, Б) 2-1, В) 3-2.
Интересненько.... Пропорции просто наивОльнейшие... Кхе...
Какая же пропорция НАИкорректная-то?...
Спасибо большое вам за рецепт посолки. Рыбы
С можжевельником под джин идёт на ура! Полная гармония! Браво, мастер!
Я по жизни скептик и вредный до безобразия. Готовлю, когда есть время и настроение. Разные рецепты пробую и в основном с опорой на ютюб-каналы. И по моему вкусу мне больше всего заходят рецепты рецепты господиа Лазерсона. Спасибо и браво, конечно же))
Лазер красава. порядочный повар. в отличии от пловных мастеров , не будем называть , который шаурму делал пол жизни
Да все поняли😂
@@Sangurskiy а я нет : (
@@user-et2me5vv4d странно...над товарищем.который в прямом эфире плов сжёг.вся страна смеялась...вы .наверное.
куда-нибудь выходили...
@@user-et2me5vv4d я тоже не знаю, скажут если ,сообщите в ком дело😊
Знаю, прошёл год, но всё же ? Кто всё таки сжёг плов? 😅
Опять огромное спасибо!
Аппарат для вакуума зачетный! Теперь не надо трубочки использовать! ))
Большое спасибо,Илья И. ,все подукты согласна,надо покупать где движуха. Долго не залеживается.
Благодарю за прекрасные рецепты, с моживельником и укропом очень понравились. И не мне одному. А тут оказалось на третью засолку, что я всё это время по всей видимости добавлял виски, вместо КОНЬяка... 🤔🤦🏻♂️ Могу сказать, тоже вкусно 🤤
молодец !!!!!!!!все понятно объясняет и просто))))хороший рецепт, спасибо вам)
Илья доброго здравия!
Приятно удивлена вами.
Спасибо и всего доброго
Как же я могла забыть про можжевельник? Вот спасибо, без Вас и не вспомнила бы.
Илья Исаакович, спасибо за замечательные рецепты!
Как всегда своевременно и шикарно. Спасибо. С наступающим!!!
Очень большое спасибо за ваши рецепты
Илья Исаакович спасибо за рецепт, как всегда всё просто и доступно
Мої вітання з Великої Британії. Давно за вами слідкую і навіть дещо готую по вашим рецептам і нарешті сьогодні вирішила підписатись. Цікаво, виявляється ми навчались в одному й тому ж технікумі в Рівному😁. Успіхів вам і дякую за вашу працю.
Я обожаю Вас,шеф! Спасибо,за рецептик.
Моё почтение Шеф, помню как вы приезжали давать нам мастер класс по разделке лосося😃🤝
Спасибо Илья! У меня жена ни когда не солила капусту,я сделал с свеклой по по-вашему рецепту! Она меня весь день целовала...пальчики оближешь...закуска к водочки..мням мням
«Вакууматор» это прям в точку... спасибо.
Ваше видео как раз вовремя. Огромное спасибо.
0:14 замалосола! 👍😁 ВКУСНО! Будем пробовать!
Очень и очень важные детали 🎉❤ спасибо
любим Вас всей семьей! спасибо❤
Вы должны быть поваром номер 1 во всей России
Как всегда просто, доступно!!! Супер!!
МАСТЕР !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! БРАВИССИМО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лучший канал про еду,лучший повар!!!
Потрясающе. Илья, жму руку.🤝