오늘 구웠는데 정말 부드럽고 맛있었어요. 반죽양에 비해 이스트가 많게 느껴졌지만요 ㅎㅎ 구워서 버터 발라 순삭했답니다. 올려주시는 레시피들이 제게는 어떤 레시피보다 입에 맞아요. 항상 감사하게 배우고 있습니다. 대추야자와 버터의 조합이 정말 최고였어요. 전 대추야자와 해바라기씨 호박씨 넣고 만들었어요.
대추야자랑 통밀 그리고 버터가 참 잘어울린다고 저도 느꼈어요^^ 씨앗도 듬뿍 넣어 만드셨군요. 고소했을 것 같아요 :) 아! 이스트가 좀 많게 느껴지셨다면 다음번에 조금 줄이시고 발효시간을 조금 더 길게 가지셔도 괜찮을듯해요. 그럼 더 맛있겠네요!! 맛있게 드셔주셔서 고맙습니다.
@@HappyHomebody ㅎㅎ 저도 반갑습니다. 감사해요! 언니만봐라님... 아이들 이제 학교보내기로 백번 이상 고민해 겨우 결정을 하고... 정말 정신없이 보냈네요. 너무 겨울이 길고 추웠는데 언니만봐라님 그곳은 어떠셨는지요? 꼭 한번 만들어볼게요. 감사합니다. 귀한 레시피. ^^ ♡
결정하기 너무너무 힘드셨을 것 같아요. ㅠ 안보내도 걱정, 보내도 걱정... 모두들 무사하고 안전하게 잘 지내길 간절히 바랍니다. 여기는 이제 꽤 봄이 오는 느낌이 들어요. 보니까 새순들이 올라오더라고요. Liebe님 평안한 주말보내시고 또 뵈어요! 저도 감사합니다!! :)
수분율이 높고 거의 무폴딩이다보니 좀 퍼졌을거예요. 저랑 통밀 종류도 달랐을 테고요. 다음번에 수분율을 조금 더 낮추셔도 되고요(저는 통밀은 모양은 좀 포기하더라도 수분율이 높은게 부드럽고 맛있더라고요^^*) 폴딩을 중간에 한 번 더 추가하셔도 괜찮아요. 성형할 때 반죽의 탄력이나 느낌을 보면 귀가 서겠다 안서겠다는 느낌이 오거든요. 부드러우면서 탄탄해요. 그리고 칼집을 주실 때 45도 각도로 살짝 뉘어서 반달모양 그리듯 그어보세요.
안녕하세요. 백밀로 대체하면 완전 다른 빵이 될텐데요^^ 우선 수분율은 140g 넣으시면 수율이 약 70% 될거예요. 강력분 브랜드에 따라서 수율차이가 나지만 70%면 무난할 것 같습니다. 성형 하시기 전에 1시간 정도 실온화 해주시는게 좋을 것 같고요. 반느통에 넣고도 부피가 50%이상 부풀때까지 발효 해주세요. 스텐 냄비 덮어서 구우셔도 괜찮아요.
레시피 감사해요👍 담번엔 이걸로 꼭 디스카드 사용해볼래요~ 저 근데 궁금한게 저 테플론 시트같은거? 원래 자주 쓰시던거는 손잡이 모양으로 되어있던데 그건 직접 자르신건가요? 결국 작은 무쇠팬을 사게되었는데 유산지 쓰니까 자꾸 찌부되더라구요 흑흑 ㅠ 아예 유산지 없이 구울까도 고민중이에요. 바타드로 구우면 양끝이 찌부 된다는 😭 그냥 그때 큰팬으로 살걸 그랬어요 ㅠㅠ 25센치 팬은 넘 작네요 흑..ㅎㅎㅎ
네 직접 잘랐어요. 😆 반느통 싸이즈보다 약간만 크게 해서 손잡이 모양 한쪽에. 찌부된다는 말씀 뭔지 알아요^^;; 지름 25센치보다 더 커지면 너무 무거워질 것 같은데... 제 무쇠솥도 25센치인데 넘 무거워요 ㅠ 테플론도 조금 걱정되는것이 요즘 거기서 유해물질이 나온다는 말이 있더라고요. (코팅팬과 비슷한 재질이라) 장단점이 있어요 ㅠ 시트지없이 구우면 솥이 금방 더러워지고요. 🙈 저는 테플론시트지랑 그냥 굽는거 그날 기분에 따라 바꿔가며 굽고있어요. 통밀빵 입맛에 맞으셨으면 좋겠어요. 남은 주말 잘 마무리하세요!!
후기 감사드려요. 베이킹소다 넣은건 버리는 발효종에서 신맛이 너무 강하거나 잡내가 날 수 있거든요. 그걸 잡아주는 역할로 사용한거예요. 볼륨을 내기에는 부족한 양이죠. 가루가 밥스 아니면 킹아서 둘 중 하나인데 기억이 가물거리네요. 제 경험상 밥스 통밀이 약간 더 볼륨에는 좋더라고요.
밀가루 차이일거예요. 다음부터는 수분율을 줄여서 만드시고요. 이미 재료를 넣은 후라 반죽할 때 질척인다면 밀가루를 더 추가하셔 반죽하시고요. 성형때라면 덧가루를 수시로 뿌려주셔서 제빨리 손을 움직이며 반죽을 탁탁 때려가며 성형하세요. 밀가루에 글루텐 함유량이 적은것같아요.
그래도 한번구워봤습니다!!!!2배분량으로 반죽을했거든요! 2배분량을 4등분해서 하나는 에어프라이어에 구웠어요 이건 완전 푹신푹신한 빵떡이되었구요ㅋㅋ 나머지 하나는 그냥오븐에 더치없이 구웠는데 아주 맛도 괜찮았습니다! 오븐에 두번째 구울땐 앞선 반죽들이 2차발효가 덜되었나싶어서(여긴 춥거든요ㅠㅠ) 앞에 빵구울때 오븐위에 올려서 발효 후 구웠는데 이번엔 아무리구워도 덜익고 다시 떡처럼되었네요ㅋㅋ 재밌어서 몇번이고 다시해보려고요 전 더치가없어서🥲 케이크팬으로 겹쳐서했는데 이 방법은 별로인것같아요🤣🤣 그래도 너무 재밌습니다!!!!감사해요
아침에 부엌이 따끈따끈해졌겠어요. 뒤에 구운 두 개는 과발효가 아니였을까하는 느낌이 들어요 🙈 그래도 아쉬우시죠? ㅠ 고생하셨는데... 즐겁게 베이킹 하시는 모습 넘 좋아요. 이렇게 구우시는 분들이 뭔가 획기적인 레시피를 만들어 내시더라고요. 다음번에 맘에드시는 빵 꼭 나오길 기원합니다! 즐거운 주말되세요❤️
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
버리는 효모종이 아까워 모아두었는데 정말 유익한레시피에요. 저는 호밀가루 100g, 흰밀가루 130 g 넣고 만들었는데 정말 맛있는 빵이되었어요 ㅎㅎ 감사합니다
호밀이 들어가 달달 고소한 향이 가득하겠어요. 레시피 맛있게 활용해 주셔서 감사해요😍
우리밀 통밀 100%로 똑같이 만들었어요. 반죽이 많이 질어서 다루기 힘들었지만 빵은 맛있게 잘 나왔어요. 버리는 발효종으로 빵을 만들어서 참 좋았습니다❤
우리밀 통밀 넘나 고소하고 맛있겠어요! 질어도 차분하게 끝까지 만들어 주셔서 감사합니다.🥰😍 맛있게 드셨다니 너무 감사하고 기분 좋아요.
언니 언니~~~♡♡♡ 저 토끼귀는 아니고 꼬랑지?? 하여튼 언니의 다른 동영상을 보면서 수분율 체크하고 만들었더니 너무 잘만들어진것 같아요 깜찍한 구수한 빵이 나왔어요
오오오 그랬군요!!ㅎㅎ 잘 만들어졌다는 소식 들으니 저도 넘나 기뻐요😃 앞으로도 멋진빵 많이 만드시고 늘 즐거운 베이킹시간 되었으면 좋겠어요. 소식 감사해요❤️
진짜 간단하게 만들수 있네요 오늘 저녁에 준비해야겠어요 꿀을 넣어서 맛이 궁금하네요 😋
은은하게 달달하고 통밀향이 풍기는 맛이에요. 너트나 씨앗 종류 넣으시면 더 고소하고요 :) 맛있게 드셨으면 좋겠어요!!
오늘 구웠는데 정말 부드럽고 맛있었어요.
반죽양에 비해 이스트가 많게 느껴졌지만요 ㅎㅎ 구워서 버터 발라 순삭했답니다.
올려주시는 레시피들이 제게는 어떤 레시피보다 입에 맞아요. 항상 감사하게 배우고 있습니다. 대추야자와 버터의 조합이 정말 최고였어요.
전 대추야자와 해바라기씨 호박씨 넣고 만들었어요.
대추야자랑 통밀 그리고 버터가 참 잘어울린다고 저도 느꼈어요^^
씨앗도 듬뿍 넣어 만드셨군요. 고소했을 것 같아요 :)
아! 이스트가 좀 많게 느껴지셨다면 다음번에 조금 줄이시고 발효시간을 조금 더 길게 가지셔도 괜찮을듯해요. 그럼 더 맛있겠네요!! 맛있게 드셔주셔서 고맙습니다.
냉장고에 쪼금만 보관해둔 효종이 일부러 오늘 밥줘서 버릴 효종이 만들어 둬야겠어요 ^^
오버나잇 발효 레시피 너무 편하구 좋아요. 감사해요~~
반갑게 맞아주셔서 감사합니다. 맛있게 만들어 드세요!💕
항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 사워도우빵을 만든지 얼마 안되는 초보자로써 영상 보면서 많은 도움이 되요. 전 건블루베리와 크렌베리, 해바라기씨를 넣었는데 상큼달달한 빵이 되었답니다.^^
건블루베리가 통밀과 넘 어울릴 것 같아요. 맛있게 만들어 주셔서 감사합니다 :)
이 빵도 너무 맛있네요^^ 견과류도 듬뿍 넣었더니 꼬소하고 풍미가 좋아요. 근데 토끼귀가 안나와서 모양이 좀 아쉬웠지만요^^; 계속 노력하다 보면 예쁜 모양이 나오겠지요? 좋은 레시피 감사합니다^^
토끼귀는 수분율을 조금 더 줄이면 나올 확률이 높아져요.^^ 만드셨다는 글 읽으니 저도 내일 만들어 먹고싶어지네요. 따뜻한 말씀 감사드려요. 맛있게 드시고 늘 건강하세요!!
오랜만에 왔어요. ^^ 잘 지내고 계시지요? 좋은 영상 귀한 레시피 감사드려요. 꼭 한번 만들어볼게요! 감사합니다. ^^
꺄악~~ Liebe님 💕 넘넘 반가워요!! 잘 지내셨어요? 바쁘신가보다하면서 가끔 생각했어요. 담백한빵이에요. 시간되실 때 만들어 보세요.
언제나 어디서나 건강하시길 기도해요🙏
@@HappyHomebody ㅎㅎ 저도 반갑습니다. 감사해요! 언니만봐라님... 아이들 이제 학교보내기로 백번 이상 고민해 겨우 결정을 하고... 정말 정신없이 보냈네요. 너무 겨울이 길고 추웠는데 언니만봐라님 그곳은 어떠셨는지요?
꼭 한번 만들어볼게요. 감사합니다. 귀한 레시피. ^^ ♡
결정하기 너무너무 힘드셨을 것 같아요. ㅠ 안보내도 걱정, 보내도 걱정...
모두들 무사하고 안전하게 잘 지내길 간절히 바랍니다.
여기는 이제 꽤 봄이 오는 느낌이 들어요. 보니까 새순들이 올라오더라고요.
Liebe님 평안한 주말보내시고 또 뵈어요! 저도 감사합니다!! :)
@@HappyHomebody따뜻한 봄 되세요. 좋은 영상들 귀한 레시피 매번 감사해요!
Liebe님에게도 따뜻한 봄이 되길 바랍니다. 늘 좋은 말씀 감사해요🙏 이번 한주도 함께 힘내어 시작해 보아요!!
통밀빵 레시피 너무 좋아요~ 밀도가 적고 폭신하게 나오셔서 더 먹음직스럽네요ㅎㅎ 저는 항상 빽빽... 떡과 같이...ㅠㅋㅋㅋ
한 번 다시 도전!💪해보세요 :)
아마 발효가 덜 되었거나 넘 일찍 잘라서 그럴 수도 있어요. 다 굽고나서 오븐 불끄고 문 연채로 10분 정도 더 두면 좀 더 좋아요. 쿨링랙에서 조금 더 식길 기다렸다 잘라 미열정도 있을 때 잘라보시고요.
도저언❣️😍
항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다! 저는 꿀이 없어서 메이플시럽 넣었어요. 제거는 내상이 꽉차있고 조금 납작해서 아쉬웠지만 ㅜㅜ 간단하고 너무 맛있게 만들어 먹었어요! 감사합니다!
아 그랬군요. 🥲 발효가 약간 부족했지 았았을까 짐작해봅니다. 그래도 맛있게 드셔주셔서 감사해요. 메이플시럽도 향이 좋았겠어요! 솔직한 후기 감사드려요❣️
100% 통밀빵이네요. 너무 쉽고 맛있겠어요.
네 거의 100%이에요^^ 제 발효종은 백밀이어서요. 보기보다 간단하고 통밀향이 달달 구수합니다. 맛있게 드시고 건강하세요!! Ashlee님 오늘도 감사합니다❣️
@@HappyHomebody 어제밤에 준비해서, 오늘 구워봤어요. 언니님처럼 구멍이 슝슝 나오진 않았지만, 질감과 좋고 아주 구수하니 좋아요. 아이들이 건포도, 크랜베리등의 건과일을 안좋아해서 못넣고 호박씨랑 해바라기씨만 넣어서인지 더 구수한것같네요. 쉬운 맛난 100% 통밀빵레섭 감사해요.
조금 건강한 맛이라 아이들에겐 어땠을지 모르겠어요^^ 잘 먹어 주었으면 좋겠네요. 🙏❤️
주말에 빵굽고 아이들 챙기느라 바쁘진 않으셨어요? 남은 시간 푹 쉬시고 새로운 한 주 또 힘차게 시작하시길요.
시간내어 후기 알려 주셔서 넘 감사합니다. 😍😍
이거 진짜 맛있어요
맛있게 드셔주셔서 감사합니다. 사워도우 만으로도 이렇게 만들어 드시는 날이 얼른 왔으면 좋겠어요^^
버리는발효종 쓸수있는 다양한 레시피 알려주셔서 감사합니다 언니님^^방금 구워서 식히고 있는데 점심먹다 2차발효시간이 좀 길어져서 토키귀없는 납작한 빵이 됬어요🤭😂
산아래우리통밀100% 넣었는데 넘 진거 같아 10g추가했거든요, 단면이 어찌 나올지 심히 기대되는 빵이에요ㅎㅎ
안녕하셨어요❣️
발효도 그렇지만 질어서 귀가 안섰을 수 있겠네요. 넘 귀한 통밀을 넣으셨는데, 맛이 어떻게 나왔으려나 모르겠어요. ☺️🥰
@@HappyHomebody 큰아이가 맛있데요^^
우왕 자녀분이 잘 먹어주시니 넘 기분 좋습니다 😃 어떻게 드셨는지 궁금했는데 알려주셔서 감사해요^^
영상 정말 많은 도움 되고 있어요^^ 타르틴 베이커리의 슬랩 빵 굽는 법도 알려주실 수 있을까요~
감사합니다 :) 근처에 타르틴 베이커리가 있으면 너무 좋을 것 같아요. 추후 영상에 참고해 보겠습니다 ☺️
비록 귀가 보이진 않았지만 맛으로 만족했답니다. 기회가 되시면 귀 만드는 법 좀 자세히 알려주세요 ㅎㅎㅎ
수분율이 높고 거의 무폴딩이다보니 좀 퍼졌을거예요. 저랑 통밀 종류도 달랐을 테고요.
다음번에 수분율을 조금 더 낮추셔도 되고요(저는 통밀은 모양은 좀 포기하더라도 수분율이 높은게 부드럽고 맛있더라고요^^*) 폴딩을 중간에 한 번 더 추가하셔도 괜찮아요.
성형할 때 반죽의 탄력이나 느낌을 보면 귀가 서겠다 안서겠다는 느낌이 오거든요. 부드러우면서 탄탄해요. 그리고 칼집을 주실 때 45도 각도로 살짝 뉘어서 반달모양 그리듯 그어보세요.
잘봤습니다 색도 넘이쁘고 귀여운 토끼모양♡
저 펠트반네통은 정보좀 알려주셔요^^
감사합니다^^
반느통 사이즈는
위 10x6 (inch)
높이 4”
아래 8”x3.5” 입니다. 저는 아마존에서 구입했는데, 링크 들어가셔서 자세한 정보 확인해 보세요.
www.amazon.com/dp/B06XJ698WV?ref=ppx_pop_mob_ap_share
언니님 정성가득한 영상 잘 봤어요~
몇가지 질문이 있어서 댓글남겨요!
통밀대신 백밀로 전량 대체한다면 수분을 어느정도 줄여야할까요?
집에 롯지팬이 따로 없어서 베이킹 스톤에 스탠냄비로 덮어서 대체해도 괜찮을까요?
항상 영상보면서 많이 배워가요❤
안녕하세요.
백밀로 대체하면 완전 다른 빵이 될텐데요^^
우선 수분율은 140g 넣으시면 수율이 약 70% 될거예요. 강력분 브랜드에 따라서 수율차이가 나지만 70%면 무난할 것 같습니다.
성형 하시기 전에 1시간 정도 실온화 해주시는게 좋을 것 같고요. 반느통에 넣고도 부피가 50%이상 부풀때까지 발효 해주세요.
스텐 냄비 덮어서 구우셔도 괜찮아요.
답글 감사합니다! 다른빵이 되는거면 레시피 그대로 해봐야겠네요ㅠㅠ 디스카드 처리용 레시피는 언니님을 따라올 사람이 없는것 같네요😊
@user-bk6cq5mh9b 네 재료 조합이 통밀로 만들었을 때 훨씬 더 맛있거든요.
백밀도 빵은 됩니다^^ 아웅 칭찬 감사합니다☺️ 맛있게 만들어 드세요!
레시피 감사해요👍 담번엔 이걸로 꼭 디스카드 사용해볼래요~ 저 근데 궁금한게 저 테플론 시트같은거? 원래 자주 쓰시던거는 손잡이 모양으로 되어있던데 그건 직접 자르신건가요? 결국 작은 무쇠팬을 사게되었는데 유산지 쓰니까 자꾸 찌부되더라구요 흑흑 ㅠ 아예 유산지 없이 구울까도 고민중이에요. 바타드로 구우면 양끝이 찌부 된다는 😭 그냥 그때 큰팬으로 살걸 그랬어요 ㅠㅠ 25센치 팬은 넘 작네요 흑..ㅎㅎㅎ
네 직접 잘랐어요. 😆 반느통 싸이즈보다 약간만 크게 해서 손잡이 모양 한쪽에.
찌부된다는 말씀 뭔지 알아요^^;;
지름 25센치보다 더 커지면 너무 무거워질 것 같은데... 제 무쇠솥도 25센치인데 넘 무거워요 ㅠ
테플론도 조금 걱정되는것이 요즘 거기서 유해물질이 나온다는 말이 있더라고요. (코팅팬과 비슷한 재질이라)
장단점이 있어요 ㅠ 시트지없이 구우면 솥이 금방 더러워지고요. 🙈
저는 테플론시트지랑 그냥 굽는거 그날 기분에 따라 바꿔가며 굽고있어요.
통밀빵 입맛에 맞으셨으면 좋겠어요. 남은 주말 잘 마무리하세요!!
답변 감사합니다
화면보다 반죽이 더 질었던 것 같아요
그래서 가루를 더 추가했어요
단단한 부피감은 아니였지만 맛은 있었어요
혹 베이킹 소다를 사용하신 이유가 버리는 발효종을 사용해서인가요?부피감 때문에
혹 사용하신 가루가 밥스 아저씨인가요?
후기 감사드려요.
베이킹소다 넣은건 버리는 발효종에서 신맛이 너무 강하거나 잡내가 날 수 있거든요. 그걸 잡아주는 역할로 사용한거예요. 볼륨을 내기에는 부족한 양이죠.
가루가 밥스 아니면 킹아서 둘 중 하나인데 기억이 가물거리네요.
제 경험상 밥스 통밀이 약간 더 볼륨에는 좋더라고요.
언니님! 진짜진짜 너무너무 신기하게도 이걸로 만들면 통밀만 들어갔는데도 왜 맛있고 잘 나오는걸까요?.. ㅠㅠ 통밀100% 사워도우는 뭔가 좀 잘 안나오는듯하고 그르는데 ㅠㅠ 이거 너무너무 맛있어요 ㅠㅠ
^^이거 고소하니 맛나죵?😊 인스턴트 이스트가 들어가서 좀더 부드럽게 나와요😍😍
@@HappyHomebody 너무 소중합니다 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
이스트가 이렇게 중요한가... 하면서.. ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ 내 르방은 뭐하는건가.. 싶어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@minjeongsong5043 다들 그래요^^ 이스트 한 꼬집의 파워가 참 크죠😄🥹
@@HappyHomebody 헤헷 넘 감사해요 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎ 아 통밀 넣은 치아바타도 혹시.. 부탁드려도 되까용...?☺️☺️☺️☺️ 100프로도 좋지만.. 너무 볼륨이 없고 퍽퍽할것같아서요.. ㅠㅠ
네 한 번 기회되면 만들어 보겠습니다❤️
저는 왜 버리는 레시피 빵들 반죽이 다 질다고 해야할까 손에 붙어서 성형이 안될정도예요. 왜그럴까요? 우유식빵도 그렇고 이것도 그래요. 밀가루를 더 넣으면 될까요?
밀가루 차이일거예요. 다음부터는 수분율을 줄여서 만드시고요.
이미 재료를 넣은 후라 반죽할 때 질척인다면 밀가루를 더 추가하셔 반죽하시고요. 성형때라면 덧가루를 수시로 뿌려주셔서 제빨리 손을 움직이며 반죽을 탁탁 때려가며 성형하세요.
밀가루에 글루텐 함유량이 적은것같아요.
@@HappyHomebody 감사합니다!
버리는 발효종으로 만들 수 있어서 너무 좋네요^^ 저는 좀 납작하게 됐는데 통밀가루 좋류에 따라 차이가 있을까요?
네 차이가 있어요. 제가 사용한 통밀은 수율 100%에서도 모양이 잡히는 종류였어요.
볼륨을 원하시면 물 양을 더 적게 잡으시고 발효도 너무 긴것보다는 짧은쪽이 낫고요. 하지만 좀 납작해도 수분을 충분히 머금은 빵이 부드럽게 나와요^^
@@HappyHomebody 감사합니다^^
안녕하세요, 저는 우리밀로만 빵을 만들어먹는데요, 언니님영상보고 따라하면서 많이 배우고있는 구독자입니다.
하나 여쭤보고싶어서 남깁니다. 베이킹소다는 좀더볼륨을살리려고 넣는거,,,맞지요? 제빵은 이걸안넣고 구워서그런가 볼륨이 덜사네요. 베이킹소다도 많이 활용하시나요?
여기 레시피에서 베이킹소다는 묵은 발효종 신맛 제거목적으로 사용된거고요. 볼륨과는 무관해요. 발효종 맛이 괜찮으면 생략하셔도 괜찮아요. :)
지금막 브리오슈영상보면서 알았어요 ㅎㅎ
고맙습니다!
맞아요. 제가 이 통밀 영상에서도 관련 멘트를 넣었으면 더 좋았을뻔했어요!^^🙈
아 ! 우왕 버리는발효종! 이스트는 안넣어도 될지요? 😮😮
아님 갓만든 발효종으로 해도 되나요? ㅋㅋ
이 레시피는 인스턴트 이스트 사용하셔야 하구요. 사워도우 르방만으로 만드실경우는 발효가 훨씬 길어지므로 공정을 좀 수정해야해요.
@@HappyHomebody 아네네
언니님!!!영상을 몇번이나봤는데
제반죽은 너무 묽고 발효가 잘안되네요ㅜㅜ
물을 줄여야할까요?아니면 발효종을 줄여야할까요??
앗^^ 사이트를 열자마자 댓글을 봤어요.
밀가루가 달라서 반죽이 더 질 수 있어요. 물을 줄이시고요.
발효가 잘 안되었다면 발효시간을 늘이시거나, 발효 온도를 높여보시고요.
아님 사용하시는 이스트가 기능을 하는지 한 번 체크해보셔야 할 것 같아요.
그래도 한번구워봤습니다!!!!2배분량으로 반죽을했거든요!
2배분량을 4등분해서
하나는 에어프라이어에 구웠어요
이건 완전 푹신푹신한 빵떡이되었구요ㅋㅋ
나머지 하나는 그냥오븐에 더치없이 구웠는데 아주 맛도 괜찮았습니다!
오븐에 두번째 구울땐 앞선 반죽들이 2차발효가 덜되었나싶어서(여긴 춥거든요ㅠㅠ)
앞에 빵구울때 오븐위에 올려서 발효 후 구웠는데 이번엔 아무리구워도 덜익고 다시 떡처럼되었네요ㅋㅋ
재밌어서 몇번이고 다시해보려고요
전 더치가없어서🥲 케이크팬으로 겹쳐서했는데 이 방법은 별로인것같아요🤣🤣
그래도 너무 재밌습니다!!!!감사해요
아침에 부엌이 따끈따끈해졌겠어요.
뒤에 구운 두 개는 과발효가 아니였을까하는 느낌이 들어요 🙈
그래도 아쉬우시죠? ㅠ 고생하셨는데...
즐겁게 베이킹 하시는 모습 넘 좋아요. 이렇게 구우시는 분들이 뭔가 획기적인 레시피를 만들어 내시더라고요.
다음번에 맘에드시는 빵 꼭 나오길 기원합니다!
즐거운 주말되세요❤️
옆으로 퍼져서 구워지는건 과발효일까요?
과발효일 수도 있고 사용하신 밀가루에 비해 수분율이 너무 높았을 때 그럴수도 있어요.
담번에 수분율을 조금 낮춰서 만들어 보세요.