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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 土芒果青酒（下集）
• 【釀製夫妻】土芒果青酒釀製實作（下集）｜酸香...
經過8週釀製，土芒果青酒過濾轉桶囉~
口感帶有芒果香氣還有獨特的芒果酸味
喝起來清爽，很適合炎炎夏日來一杯🥂
剛轉桶後酒體有些混濁，需靜置等待沉澱後，香氣及酒體表現會更加分唷。
對於科學釀製有興趣的朋友可以到我們的社團，精選貼文中有釀製基礎概念新手入門篇：
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或在我們的頻道裡也有科學釀製基礎概念分享篇可以觀看，「釀製夫妻」：
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土芒果青酒配比：
小甕（3公升）
土芒果青500g
二砂糖660g
水1650ml
細膩果香型PE酵母1g
酵母營養劑1g
大甕（10公升）
土芒果青1500g
二砂糖2240g
水5700ml
鮮豔濃郁型Persy酵母2g
酵母營養劑2g
細膩果香型PE酵母賣場：
shp.ee/dmprj36
鮮豔濃郁型Persy酵母賣場：
shp.ee/mq0zkh4
水封賣場：shp.ee/l6ltmp5
釀製新手包賣場：shp.ee/5drb2fv
🌟糖度計賣場：shp.ee/fkm44e8
🌟PH試紙賣場：shp.ee/1kqk5xk
🌟🌟🌟此配比總糖度為25，釀製完成的酒精度大約12.5%，正常來說當發酵走完酒體會是不甜狀態，下集會再分享怎麼調整釀製好的水果酒甜度。🌟🌟🌟
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果酒釀製實作社團:「釀製進行曲」⬇️
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釀酒酵母、用具，歡迎參考⬇️
蝦皮賣場：「釀製小幫手」
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好可愛的一對胖夫妻，芒果青酒，學了！
謝謝您
好厲害了土芒果也可制酒👍👍👍👍
很棒的分享👍👍👍
感謝豫魯老師🎉🎉🎉
請問先糖漬跟直接加水釀的風味會有差別嗎，謝謝
風味個人覺得差異不大，差在收成時間。
再請問釀梅酒計算補糖的時候，會把果核的重量扣掉嗎
您好,因為朋友送了一大袋,但是按您的介紹是要軟核的,可是我一刀切不過去-好硬啊,請問這個還能做嗎?如果用切片方式可以嗎?謝謝.
是已經成熟的土芒果，比較適合直接吃掉。
@@bighte48001 了解,感恩😁😁😁
想請問器具消毒是只要用洗碗精洗一洗就好了嗎？還是只要噴酒精就好？
清洗乾淨後晾乾，要使用時在消毒一下。
請問如何觀察已完成釀製
釀製完成與否，可以用三用比重計測量判斷，我們土芒果青下集會分享唷。
請問水果糖制過跟沒糖制差在哪？
糖漬是一種釀製手法，為的是用高糖度的滲透壓逼出水果原汁（但並不是每種水果都適合糖漬），可使釀製時間稍微縮短。
請問可以用黑糖取代二砂嗎？謝謝。
你可以嘗試看看，但黑糖發酵非常快速，很容易影響果酒風味。