Teil 1 - Fermentieren leicht gemacht: Einführung | Zuhause selber Fermentieren leicht erklärt
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2024
- Grundlagen der Fermentation leicht erklärt
0:00 Wer wir sind
1:08 Was euch im Kurs erwartet
4:37 Wie funktioniert Fermentation?
7:14 Rolle der Mikroorganismen
9:05 Das Fermentier-Set von EM-Chiemgau
Sauerkraut, Kefir oder auch Tee - all das sind fermentierte Lebensmittel die uns bekannt sind. Fermentieren ist eine altbewährte Technik, um Lebensmittel haltbar zu machen. Doch wir müssen hierfür nicht in den Supermarkt, sondern können unsere Fermente auch ganz einfach Selbermachen. Im ersten Teil unseres Fermentvideokurses erfahrt ihr mehr über das Thema Fermentation und was ihr zum Starten benötigt.
In unserem 4-teiligen Fermentvideokurs zeigen euch Fermentista Michi und die Ernährungsberaterin Sara tolle Rezepte zum Nachmachen und geben euch Tipps & Tricks zum Gelingen für eure Fermente.
~ Was erwartet dich beim Fermentkurs Teil 1 - Grundlagen der Fermentation ~
▶️ Grundlagen der Fermentation
▶️ Vorteile von fermentierten Lebensmitteln
▶️ Was benötige ich zum Fermentieren?
Gleich loslegen mit dem Fermentset von EM-Chiemgau: tinyurl.com/5fn825p6
Teil 1 - Zuhause selber Fermentieren leicht erklärt: • Teil 1 - Fermentieren ...
Teil 2 - Leckere Rezepte zum Nachmachen - Sauerkraut, Winterkraut: • Teil 2 - Fermentieren ...
Teil 3 - Häufige Fehler vermeiden - Schimmel, Kahmhefe, Hygiene: • Teil 3 - Fermentieren ...
Teil 4 - Besondere Rezepte & Zero Waste mit Bokashi für den Garten: • Teil 4 - Fermentieren ...
~ Wer steckt hinter EM-Chiemgau? ~
Wir bieten nachhaltige und vor allem natürliche Lösungen für sämtliche Bereiche des täglichen Lebens an: Probiotische Reinigung ohne Chemie, Pflanzenstärkung und Bodenverbesserung im Garten und Wohlfühlprodukte. Dabei setzen wir auf Effektiven Mikroorganismen als Partner. 
Развлечения
Super, danke! :)
Vielen Dank, für Ihren informativen Beitrag. Leider ist die Akustik sehr anstrengend zum Zuhören
Hallo Cornelia, vielen Dank für deine Rückmeldung! Unsere Fermentier-Reihe war eins unser ersten längeren Videoprojekte. Wir machen alles selbst und arbeiten ständig daran uns zu verbessern - in zukünftigen Videos wird der Ton angenehmer sein 🎤🎥. Viele Grüße aus dem Chiemgau!
Gut das ihr dir Histaminintoleranz erwähnt habt Fermentation ist ja nichts für jeden geeignet
Das sehe ich anders, in kleinen Mengen ist es sogar sehr gut👍
Auf gesunde Ernährung achten,😊in meinem Fall und andere🤓
L. G.
mich interessiert das fermentieren von goldhirse, um die haltbarkeit von der hirse zu verlaengern. habt ihr da einen tip für mich? danke
Hallo, grundsätzlich kann man Kräuter und auch Getreide fermentieren, allerdings geht es dann eher um die Bekömmlichkeit, nicht um die Haltbarkeit. Wir würden dir empfehlen, die Goldhirse in ein Gefäß zu füllen, mit Wasser zu bedecken und ca. 30 ml Multi Impuls dazu zu geben. Mit einem Gewicht beschweren und für 24-48 Stunden fermentieren lassen und sie dann verwenden.
Sehr schönes, lehrreiches Format.
Ich habe da eine Frage.
Kann ich frische Kräuter fermentieren??
Ich habe Unmengen Kräuter/Wildkräuter und will sie auf verschiedene Weise konservieren.
Liebe Grüße von der Nordsee direkt vom Wattenmeer
Vielen lieben Dank, für dein Feedback ☺Du kannst Kräuter ganz klassisch mit der Trockenmethode (wie Sauerkraut) fermentieren. Schneide dazu die Kräuter klein, ermittele ihr Gewicht, füge 2 % Salz hinzu, vermische alles und verschließe es luftdicht in einem Glas. Ein entscheidender Punkt ist, sicherzustellen, dass die Kräuter immer unter der entstandenen Lake bleiben, um den Fermentationsprozess erfolgreich zu gestalten.