Salted Orangette (Korean Version) 'Jeong-gwa'
HTML-код
- Опубликовано: 11 сен 2024
- 영상이 도움이 되거나, 재미있게 보셨다면 '구독&좋아요'를 눌러주세요!
좀 더 색다른 귤정과를 만들어 보고 싶지 않으신가요?
예전에 만들었던 초코 자몽칩에서 힌트를 얻어 작년에 만들어 두었던 레시피입니다.
잘 상상이 안 가는 조합이지만,
새콤달콤한 귤정과에 쌉쌀한 초코와 마지막으로 짭짤한 소금맛이 어울어져서
굉장히 독특한 맛이 납니다!
비쥬얼도 넘 예쁘고 선물용으로 그만이에요!
재료
천혜향 1kg - 손질 후 무게
식초 1Ts
설탕 500g - 귤의 절반
물엿 250g - 설탕의 절반
소금 (3번째 끓일 때 넣는 것) 1Ts
꿀 2ts - 물엿 대체 가능
초콜릿 250~300g(저는 다크 초콜릿 코팅용을 사용했어요. 커버춰의 경우는 템퍼링이 필요합니다)
소금 - 적당량
건조기로 건조할 때 가지고 있느느 건조기와 만드는 양에 맞춰서 조절해주세요.
(저는 60도에서 약 8시간 정도 돌렸습니다.)
*건조기는 낮은 온도로 오래하는 게 더 쫀득해요.
*자연 건조도 가능해요!
바람이 잘 통하는 곳에서 3일 정도 말려주세요.
*중간에 뒤집으면서 원하는 정도로 건조되었으면 꺼내주세요.
*서늘한 곳에서 밀봉해서 보관하면 10일
(건조 상태에 따라 차이 있어요. 수분양이 많으면 보관 기간이 줄어듭니다.)
냉동 보관하면 한 달 정도는 괜찮습니다.
인스타그램 / jang_bosim
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Nice Day - • [청소할때 듣기좋은 신나는 음악] Nic...
#정과만들기 #귤정과 #초콜릿
조금 특이한 초콜릿을 찾는다면 이번 발렌타인데이💝에 이건 어떠세요? 귤정과🍊에 초콜릿🍫을 입히고 소금🧂을 살짝 뿌려보았어요!
보기도 예쁘고 맛도 아주 특색있고 맛나요🤩
자세한 내용은 '더보기란'을 체크해주세용
천혜향인가봐요 향도 좋겠어요 아 레드향이군요 큼직하니 껍질이 얇더니만은 맛도 모양도 좋아 받으시는분들 감동의 받으시겠어요
처음에는 레드향으로 했었고요 영상 뒤쪽에는 천혜향으로 했어요!! 둘 다 해 봤는데 레드향이 당도가 좀 더 높고 크기가 커요! 천혜향은 신맛이 있어서 정과하기에는 천혜향이 더 좋더라고요. 레드향은 가격이 많이 비싸기도 하고요(^^;)
오늘도 기가 막힌 영상 잘 보고 갑니다
오늘도 와주시고 댓글 써주셔서 감사합니다.(_ _)해피 발렌타인입니다!
정과담은 봉투 어디서 구매가능할까요?너무예뻐요
봉투는 일반 '반투명 쿠키 봉투'에 + 스티커를 붙인 거예요!
초콜릿 위에 뿌려진 소금은 일반 맛소금 일까요!?
(가는)천일염입니다!