Шоколадный торт с трюфельным кремом I ТОРТ ТРЮФЕЛЬ
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2018
- Знаете ли вы людей, которые не любят шоколад?! Такое даже представить сложно! Шоколад вызывает у нас самые положительные эмоции, поднимает настроение и помогает испытать огромное удовольствие! Но даже самый вкусный шоколад может приесться. А это значит, что пора экспериментировать и приготовить восхитительный шоколадный торт. Его вкус - не приторный, а сдержанно сладкий и горький, как настоящий качественный шоколад. Влажные мягкие коржи с плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, прослоенные не менее плотным шоколадно-сливочным кремом, напоминающим по своей консистенции трюфель, в совокупности образуют нечто превосходно шоколадное!
Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см:
Для бисквита:
Сливочное масло комнатной температуры - 270 г;
Мука - 270 г;
Сметана - 150 г;
Какао - 65 г;
Крепко сваренный кофе - 100 мл;
Сахар - 200 г;
Яйцо крупное - 3 шт;
Соль - 1/3 ч.л.;
Сода - 3/4 ч.л.
Для крема:
Горький шоколад - 150 г;
Молочный шоколад - 100 г;
Сливки 35% - 100 мл;
Сыр Маскарпоне - 250 г.
Как приготовить шоколадный торт:
Шаг 1. Для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить 1 часть в форму. Выпекать при 180 С 35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Испечь второй корж. Готовые коржи остудить на решетке. Затем разровнять коржи, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк-попсы. Каждый корж разрезать пополам вдоль.
Шаг 2. Для крема нагреть измельчить шоколад в миску. Сливки нагреть в сотейнике или в микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.
Шаг 3. Сборка. На каждый корж выложить по 100 г крема. Уложить их друг на дружку. Обмазать бока торта оставшимися 200 г крема.
Шаг 4. Украсить кейк-попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере. Добавить 1-2 ст.л. оставшегося крема и перемешать. Сформировать шарики размером с грецкий орех.
Вес торта 1,5кгю, форма для выпечки бисквита 16 см., высота торта 10 см. (без украшения)
***********************************************************************************
Добро пожаловать на мой канал! Меня зовут Ирина Воскресенская.
Мои увлечения: организация и планирование, дизайн, кулинария, чтение книг, правильное питание и многое другое…
Буду рада дружбе с Вами!
Спасибо за внимание, всем хорошего настроения и до скорых встреч на моем канале!!!
Ваша Ирина Воскресенская.
Я в Инстаграм / i.voskresenskaya
Я в контакте id35633911
Моя группа в контакте vanilla_nn
********************************************************************
Вы можете начать зарабатывать в RUclips на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: join.air.io/irinasweet
Для сотрудничества kuleva2012@yandex.ru
#иринавоскресенская#шоколаныйторт#торттрюфель Хобби
Здорово! Очень понравился рецепт. Обязательно нужно приготовить. Здоровья вам и счастья.
А мне очень понравилось всё и рецепт и потёки,в каждом торте своя изюминка и рука кондитера.Может кому то и видео растянуто,НО...Ирина стараться разжевать всё настолько подробно чтоб у людей действительно получалось.Ирина рецепты супер, без заморочек и ооочень вкусные ,пекла по вашему рецепту капкейки идут на ура,а крепкий орешек один из самых любимых у моих заказчиков.Спасибо вам огромное за ваши мк!😍
Благодарю вас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте,Ирина.Очень люблю смотреть ваши обучающие видио.Вы так подробно всё оьъясняете.Я не соглашусь кто говорит что они длинные.Так как я сама по тихоньку пеку на заказ,учусь всему сама и многие ваши видио меня просто спасают.На МК попасть к кондитеру пока не получается .Так что ваши уроки очень полезны.Продолжайте в то же духе!Тортик замечательный!Успехов Вам в ваших делах!
Спасибо!!!! Я сама веду МК в Нижнем Новгороде и в видео показываю, как на МК, за такие рецепты я деньги плачу большие, а здесь можно получить бесплатно!
Вот именно.Поэтому не понимаю тех,кого это раздражает .С не терпением буду ждать новые видео уроки.
Добрый день уважаемая Ирина.Это пишет Вам Евгения из Саратовской области,я вчера попробовала сделать Ваш торт для тех кто любит шоколад это просто чудо. Такой нежный бисквит . Торт очень напоминает канфеты. Большое спасибо за видео.
Огромное вам спасибо!!! Так было приятно прочитать, как письмо от друга!!!
Спасибо большое за полный рецепт тортика некатырые проста снимают украшения торта а что из чего это плоха кто хочет научиться .Спасибо тортик👍🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо!!!!! Да, я стараюсь, что бы кто смотрит, учился!))
Супер
Правильно ли я поняла,растопленный теплый ганаш мы вливаем в холодный сыр?Скажите пожалуйста не расслоится ничего от перепада температур?
Ирина скажите что делать если шоколадный крем сих жидкий?
Ирина, возможно ли испечь один корж, а второй следом? Просто у меня только одна форма. На счет классического бисквита я знаю, что он ни минуты не ждет. А вот этот бисквит может "постоять"? И еще вопрос. Понятие крупного или небольшого куриного яйца у каждого свое. Какая категоря для вас крупная или небольшая, а лучше подскажите по весу, так как буду перерасчитывать пропорции на форму большего диаметра. Заранее спасибо.
С0 и С1 если нет формы, сделайте из фольги, а выпекать по очереди я не могу подсказать, так не делаю, попробуйте
Ирина, а вы используете алкализированный какао или просто хорошего качества? Какое-то оно светлое
для дома я простой беру какао
Какая должна быть температура сыра и ганаша при смешивании?
А если нету диаметр такой формы чем можно заменить?
Здравствуйте, вкуснотииища конечно получается, вопрос, я уже спрашивала но вы не ответили, где вы такие высокие формы купили?
Elena Krebs такие формы продаются в ашане.
я купила в Шоколад мастер
как это не ответила, посмотрите в низу ответ! Можно еще в Максидоме. Форма может быть и не высокая 16-18 см. Просто у меня такие.
мне интересен был вариант трюфельного бисквита именно на меренговой основе. Значит такой вариант тоже зайдёт? А почему никто просто не признается что корж трюфельного торта это шоколадный брауни?
Здравствуйте!:) Коржи не нуждаются в пропитке? Не суховат торт в итоге?
нет
Ирина Воскресенская
А если яйца категории С1, так же 3шт добавлять? Нету в магазине С 0.
Нет столькоже
Ольга Смахтина Сообщила и
Ольга Смахтина сообщила
Привет !! Выглядит замечательно ! подписалась :) дружим :)
Я не спец, но мне кажется, что в крем можно было ещё добавить сливки. Я бы попробовала кусочек 🤗
Все строго по рецепту)
МОЖНО ЛИ ЭТОТ КРЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА
Да, конечно!
Скажите пожалуйста, рецепт на двойную порцию?
не поняла вопроса?
Ирина, а ганаш сначала охладить, а потом добавлять в сыр?
Леночка, я не помню, надо пересмотреть видео, так как снимала очень давно. Но в любом случае нужно немного подождать, а то хлопьями пойдет
@@IrinaVoskresenskaya Спасибо!
Та полоса з потьоками все спортила
согласна, но делала первый раз)
А сливки можно 26%?
Не знаю
А безквіт бачу класний, зроблю собі
Спасибо!
На два коржа?)
?
Извините, а что такое ашан?
Сеть магазинов
Ашан, это супер маркет, посмотрите в интернете
торт хороший,только потеки мне кажется сдесь лишние
Немного портят, мне тоже так показалось и эта полоска шоколада на верху не красиво....не хочу обидеть...но надо исправить в следующий раз...доработать
А для чего нужны такие формы ...просто в разьемных формах не высоких обычных....нельзя?Я не могу сказать что они мега высокие получились ...обычные
можно, а у меня тоже разъемные...только высокие)
@@IrinaVoskresenskaya я имею ввиду если у меня не высокие я же могу их использовать?
Конечно!!!! Просто у меня такие формы)) но выпекать надо в двух. Бисквит довольно плотный и не пропечется в одной
@@IrinaVoskresenskaya 😄😄😄😉
Очень длинные растянуто у вас видео
Бисквит на вид как кирпич. Очень твердый и плотный. Нет нежности , что мы и наблюдаем когда вы его разрезаете на коржи. Трата продуктов и времени.