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ヒラメ・・・結構大きいのですね😆何事もイメージすることが大事ですね👍流石です💯💯
Спасибо за Ваши видео про разделку! Многому научился.ありがとうございます。
出刃庖丁を買おうかスゴく悩んでおります。三徳だと骨に負けてしまってまして。
冒頭のカサゴ(山陰ではボッカ)は、アクアパッツァにすると美味いでしょうね‼️
コツさえつかめば俺でもヒラメを下ろせそうだな👍😉
ほぉ〜内蔵ってそう取るのか、勉強になりますよ。
始めての平目の５枚おろし、参考にして、どうにかおろせました。流石に５０はありませんが…小さな子でチャレンジしました(*´ー｀*)
色々と突っ込みどころありますがこれはヒラメを捌くチャレンジ動画でしょうか？上達するように頑張って下さい
体の割に内臓小さいんですね、初めて知りました。
調理料いくらですか？近くにこんな店があるといいなあ
久々に本気の仕事を見ましたよ。やはり格好良いです❗ 高いので時々やっては欲しいな～。
こんなの中々釣れないけどゆっくり見れて参考になります( ^ω^ )
すごく勉強になる動画w
おいらも調理師目指せばよかったなぁやっぱかっちょいいなぁ調理師は！
Miffy men まだ間に合うで
これは天然物ですね＾1.5キロ位でしょうか？
free man かご釣り。
まだ皮がついた状態でしたよね。最後の盛りけまで見たかったです。
観ていて。ほれぼれするシーンでございます。(^^)
有難うございます(^o^)ｖ
裏側の白い所はウロコがない？は？
ぬめり取りました？
白背白腹を切るときは、もう少し包丁を寝かせた方がいいのでは？角度があり過ぎて白腹は途中で骨まで切ってしまいましたね。
este pescado en el peru le llaman lenguado....es muy rico
ヒラメ釣りよく行くけどこんなにきれいに捌けない。ヒラメは多分魚の中で一番難しい。
カレィの玉子も食べれます。内蔵も、中身を取るんですきれいに洗ったらゆでるきもに使えるのですよそれはビールのあてとなります。唐揚げにしたり、煮込みにして。ビール🍺🎶🍺🎶🍺
連投失礼ですがヒラメの５枚卸はぺティナイフが早くて楽ですよ
出刃が一番下ろしやすいよペティナイフよりは😉
この型のヒラメ簡単には、釣れるとは、限らない。まさに３キロくらいの重さだと一万円以上はくだらない。
DahNbee
他の人と見比べたら下手すぎる…プロでしょ？
じゃあ、あなたはどうなの？まかないさんより、上手くできるって自信あるの？あるから言ってるんだよね？
@@user-fw2fd3zo5t 素人（おそらくは）との比較に当たり前のように出されてる時点で最早プロ（笑）じゃないかねよくやらかす「なら、あなたはこれより～」論法の落とし穴よこれ素人と比較して上だからなんなのって話
卸してるとき、まな板ウロコだらけ、ぬめりだらけ。板前というより魚屋さん。技術以前の問題。
相変わらずザツやのォ～ まあ居酒屋やから これでえぇんちゃうｗ
TheCRonaDA 赤ムツ
TheCRonaDA 草
ヒラメはすき引きで鱗を落とすんですよ。
これは ？？？ な感じ
尻尾も切った方が下ろし易くないですか？平目の下にタオル引けば滑らないですよ。
結構雑なんですね
basabasa 999 nhactrutinh
ノドグロ
if you just always flush you caould have done it much faster
えっ、平目、鰈は鱗落としじゃなくて柳刃ですきませんか、普通。煮物用なら分からないでもないけど平目ですよね。
上杉達也 金タワシで取る方もいます。身に優しいのは、スキ引きだそうですが、時間かかるから、鱗取り使うんだと思います。
無骨に滑ってるwもったいね～
柳で鱗すくけどね、フツー。まな板も包丁も手も、ヌルヌルで気持ち悪い。身に細かい苔（鱗）が付いちゃってますね。やっつけ仕事ですね。
He is NOT very good at billeting fish.
ヒラメ・・・結構大きいのですね😆
何事もイメージすることが大事ですね👍
流石です💯💯
Спасибо за Ваши видео про разделку! Многому научился.
ありがとうございます。
出刃庖丁を買おうかスゴく悩んでおります。
三徳だと骨に負けてしまってまして。
冒頭のカサゴ(山陰ではボッカ)は、アクアパッツァにすると美味いでしょうね‼️
コツさえつかめば俺でもヒラメを下ろせそうだな👍😉
ほぉ〜内蔵ってそう取るのか、勉強になりますよ。
始めての平目の５枚おろし、
参考にして、どうにかおろせました。
流石に５０はありませんが…
小さな子でチャレンジしました(*´ー｀*)
色々と突っ込みどころありますがこれはヒラメを捌くチャレンジ動画でしょうか？
上達するように頑張って下さい
体の割に内臓小さいんですね、初めて知りました。
調理料いくらですか？
近くにこんな店があるといいなあ
久々に本気の仕事を見ましたよ。やはり格好良いです❗ 高いので時々やっては欲しいな～。
こんなの中々釣れないけどゆっくり見れて参考になります( ^ω^ )
すごく勉強になる動画w
おいらも調理師目指せばよかったなぁ
やっぱかっちょいいなぁ調理師は！
Miffy men まだ間に合うで
これは天然物ですね＾
1.5キロ位でしょうか？
free man かご釣り。
まだ皮がついた状態でしたよね。最後の盛りけまで見たかったです。
観ていて。ほれぼれするシーンでございます。(^^)
有難うございます(^o^)ｖ
裏側の白い所はウロコがない？
は？
ぬめり取りました？
白背白腹を切るときは、もう少し包丁を寝かせた方がいいのでは？
角度があり過ぎて白腹は途中で骨まで切ってしまいましたね。
este pescado en el peru le llaman lenguado....es muy rico
ヒラメ釣りよく行くけどこんなにきれいに捌けない。ヒラメは多分魚の中で一番難しい。
カレィの玉子も食べれます。
内蔵も、中身を取るんです
きれいに洗ったらゆでる
きもに使えるのですよ
それはビールのあてとなります。
唐揚げにしたり、煮込みにして。
ビール🍺🎶🍺🎶🍺
連投失礼ですがヒラメの５枚卸はぺティナイフが早くて楽ですよ
出刃が一番下ろしやすいよペティナイフよりは😉
この型のヒラメ簡単には、釣れるとは、限らない。まさに３キロくらいの重さだと一万円以上はくだらない。
DahNbee
他の人と見比べたら下手すぎる…
プロでしょ？
じゃあ、あなたはどうなの？まかないさんより、上手くできるって自信あるの？あるから言ってるんだよね？
@@user-fw2fd3zo5t 素人（おそらくは）との比較に当たり前のように出されてる時点で最早プロ（笑）じゃないかね
よくやらかす「なら、あなたはこれより～」論法の落とし穴よこれ
素人と比較して上だからなんなのって話
卸してるとき、まな板ウロコだらけ、ぬめりだらけ。
板前というより魚屋さん。
技術以前の問題。
相変わらずザツやのォ～ まあ居酒屋やから これでえぇんちゃうｗ
TheCRonaDA 赤ムツ
TheCRonaDA
草
ヒラメはすき引きで鱗を落とすんですよ。
これは ？？？ な感じ
尻尾も切った方が下ろし易くないですか？
平目の下にタオル引けば滑らないですよ。
結構雑なんですね
basabasa 999 nhactrutinh
ノドグロ
if you just always flush you caould have done it much faster
えっ、平目、鰈は鱗落としじゃなくて柳刃ですきませんか、普通。煮物用なら分からないでもないけど平目ですよね。
上杉達也 金タワシで取る方もいます。
身に優しいのは、スキ引きだそうですが、時間かかるから、鱗取り使うんだと思います。
無骨に滑ってるw
もったいね～
柳で鱗すくけどね、フツー。まな板も包丁も手も、ヌルヌルで気持ち悪い。身に細かい苔（鱗）が付いちゃってますね。やっつけ仕事ですね。
He is NOT very good at billeting fish.