처음에는 조회수랑 구독자수 올리시려고 일본 하이앤드 오마카세 업장들 영상들을 올리시는줄 알았는데 오늘 영상을통해 스시소라 실장님과 임원분들 함께 방문해 연구목적으로 다니시는걸 보고 진심 존경하게 됬습니다 그저 코우지라는 이름값으로 장사하시는게 아니라 항상노력하시는 모습이 느껴졌고 한국에 오신지 오래 되셨지만 한국화된 오마카세가 아닌 찐 일본의 원조 오마카세의 모습을 계속 유지하기 위한 노력도 느껴져 존경심이 다시한번 느껴집니다 특히 매번 같이 드시는 사케를 설명해주시거나 제공되는 음식들의 조리방법등을 설명해 주시는걸 보면서 진정한 오마카세 라는것은 어떻게 이루어지는지 느끼게 해주셔서 감사합니다
셰프님 시라꼬는 고니가 아니고 이리 입니다! 그리고 고니가 아니고 곤이가 제대로된 한국어 표기법이고 곤이는 알이고 이리 가 시라꼬 입니다. 한국말로 다른 표기법은 정소 그러니 저 뇌 같이 생긴 시라꼬는 이리 아니면 정소 입니다.!! 한국사람들도 곤이랑 이리랑 햇갈려해서 대부분 반대로 알고 있는데 셰프님도 걍 이젠 일본 사람이 아니라 한국인 다 되셨군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 결론: 시라꼬 = 이리 , 생선알 = 곤이
@@allbbang0320 하늘과 땅차이 맞음. 마트 스시, 쿠우쿠우 스시부터 10피스 1만원~2만원대 하는 일반 동네 스시집 그리고 디너기준 20만원 넘는 하이엔드급 다 먹어봤는데 디너 기준 10만원 안 넘는 엔트리~미들급 오마카세면 몰라도 하이엔드급으로 올라가면 급이 다름 ㅋㅋㅋ 해산물만큼 신선도 중요한 식재료가 없음. 싸구려 한우랑 비싼 한우 구분 못하는 사람도 싸구려 해산물이랑 비싼 해산물은 먹어보면 차이가 바로 남. 특히 참치류나 우니 같은건 차이가 하늘과 땅차이임. 싸구려 스시집에서 진짜 말그대로 노맛인 냉동 참치랑 우니 특유의 단맛이랑 풍미는 전혀 없고 비린내만 살짝 나는 싸구려 냉동 우니랑 하이엔드급 업장에서 먹는 신선한 참치, 우니랑 비교하면 걍 같은 식재료라고 말하기 뭐할 정도의 차이임 안 먹어봤으면 조용히 계세요 그냥...ㅋㅋ 이마트 초밥, 쿠우쿠우 초밥 기준으로만 먹다가 인당 10만원 넘는 스시야 가서 먹으면 그냥 같은 음식이라고 생각 절대 못합니다. 애초에 들어가는 정성과 식재료의 질이 다르구만 ㅋㅋㅋㅋ 이걸 차이 못느끼면 그냥 평생 인스턴트, 레토르트 식품만 드시면 됨. 질 안 좋은 애들만 골라서 냉동으로 이미 스시용으로 손질 다 된, 기업에서 생산한 기성품 해산물과 평범한 밥에다가 또 기업에서 기성품으로 나온 초밥용 식초랑 설탕 섞어서 밥 위에 대충 올리기만 하는 (심지어 그조차 요즘은 와사비 넣는거 귀찮다고 와사비조차도 따로주는..ㅋㅋ) 싸구려 초밥이랑 신선한 걸로만 공수해와서 매장에서 직접 숙성하고 직접 해체하고 손질하는 재료들 , 와사비조차 마트에서 파는 합성 와사비향 무언가가 아니라 생와사비를 산지에서 공수해와서 갈아서 쓰고, 밥 하나 지을때도 쌀 품종까지 고려하며 기성품이나 마트에서 파는 일반 식초 설탕 안 쓰고 각기 다른 비법들, 재료들로 직접 만든 배합초로 섞은 밥에, 재료 하나하나에 따라 잘 맞는 온도, 밥의 식감까지 생각해가며 미세한 차이로 쥐는 니기리 테크닉 활용까지. 이 모든게 정말 거기서 거기라고 생각하시는 겁니까?
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[sub] 성시경의 먹을텐데 l 도쿄 스시야쇼타](http://i.ytimg.com/vi/Cydpf6p5f9g/mqdefault.jpg)
먹는 내내 코우지 셰프님 표정이 너무 행복하심ㅋㅋㅎㅋㅎㅋㅋㅋㄹ
ㅋㅋㅎㅋㅋㅋㅋㅎㅋㅎㅋㅎ
코우지상이 늘상 강조하는 밥 가라앉는거... 스기타상 초밥이 딱 그 정석이네요 와 진짜 죽기전에 꼭 한번 먹어보고싶은 곳...
스시는 잘 모르지만 쉐프님의 모든 피스를 속도감있게 설명하고 빠르게 넘어가는게 좋네요
마자요 코지상의 스마트함이 느껴지는 듯
本当にうまい食べ物は食べた時に美味しいと言う前にまず笑っちゃうんだ、、すぎたさんのお寿司はすごいなぁ一度行きたいな~
표정이...그야말로 진실이 담겨있네요
질투와 경탄과 즐거움, 놀라움이 공존하는
샤리에 초가 약하니 소금으로 임팩트를 줘서 기름의 느끼함을 잡는다는건 정말 대단하네요.
진짜 들어본적도 생각도 못했던 요소이면서도 소금 조금이 정말 별거 아닌거 같으면서도 세심한 포인트를 넣어줘서 밸런스를 잡아준다니....
샤리할때 원래 소금 안넣나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋ 여우골 이런데서만 초밥 드셨나 당연한걸 대단한거처럼 말하네
@@김남경-b3g 안넣음
놀랄수도 있지 왜그르냐
직업이 일식요리사인가요? 그게아니라면 씹 호들갑인데 ㄹㅇ
마지막에 스기타상 웃으시는 모습이 정말 기억에 남네요 ㅋㅋ 스기타상의 오마카세 꼭 먹어보고 싶어지는 영상이었습니다!!
스키타상 셰프님 솔직리뷰 너무 잘봤습니다!! 한해동안 코우지 셰프님 덕분에 좋은 영상 많이 올려주시고 너무 감사합니다!!❤❤
아는만큼 보인다는 말처럼
식견과 음식의 디테일 역시 코우지상처럼 계속해서 일하고 먹어보는 사람들이 더 잘알죠!! 이상한 댓글들 무시하세요 ㅎㅎ 영상 잘봤습니다
일본은 스시 본가답게 기술이 넘사벽이지만
재료도 완전 넘사벽인듯
쉽게 설명해주시려고 계란찜이라고 하지만
자왕무시랑 계란찜은 다른 음식
계란을 그릇째 찜기에 넣고 찌는 거니 오히려 한국식 계란찜보다 더 교과서적인 계란"찜"이라고는 할 수 있죠
지구에서 가장 유명한 스시집을
매장 실장님들 다대리고 가서 견학도 시켜주시고...
부럽다...
이게 복지지
실장님들이 다 대리에요 ?? ㅋㅋ
@@son-s9h재밌냐?
엔빵이거나
실장들이 사주는겁니다
@@jaja9551 맞춤법 ㄹㅈㄷ자너~
처음에는 조회수랑 구독자수 올리시려고 일본 하이앤드 오마카세 업장들 영상들을 올리시는줄 알았는데 오늘 영상을통해 스시소라 실장님과 임원분들 함께 방문해 연구목적으로 다니시는걸 보고 진심 존경하게 됬습니다
그저 코우지라는 이름값으로 장사하시는게 아니라 항상노력하시는 모습이 느껴졌고 한국에 오신지 오래 되셨지만 한국화된 오마카세가 아닌 찐 일본의 원조 오마카세의 모습을 계속 유지하기 위한 노력도 느껴져 존경심이 다시한번 느껴집니다
특히 매번 같이 드시는 사케를 설명해주시거나 제공되는 음식들의 조리방법등을 설명해 주시는걸 보면서 진정한 오마카세 라는것은 어떻게 이루어지는지 느끼게 해주셔서 감사합니다
너무 좋게봐주시는듯 ㅎㅎ 근데 업장하면서 유튜브 하는게 순수 목적은 아니겠죠
@@김태돌-t8n 유튜브로 자기가게 알리는게 나쁜 건 아니잖아요 ㅋㅋ
@@김태돌-t8n왜 순수 목적이여야하지....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자본주의 사회에서.
됐됐됐
되었습니다. 됬습니다. 유남쌩???
05:24 스기타상의 오루가스무스 넘치는 니기리타임ㅜㅜ 너무 좋은영상 잘보고가 형ㅠㅠ
한국말 너무 잘하신다ㅋㅋㅋ 잘봤습니다
죽기전에 꼭 한번 가보고싶은곳 스기타...
초밥에 인생을 걸으신분~~존경합니다.
코우지가 느끼는 세상에 다양한음식 컨텐츠도
보여주세요
세상의 여러가지 정성어린 장인 음식들도 많습니다.
코우지 기준으로 보고싶네요.
궁금해서 질문 드리는데 같은 업종에 있는 식당에 가서 같은거 먹으면 와~ 맛있다 라는 느낌을 받나요? 아님 공부한다 생각하면서 먹나요?
남이해준 음식은 다맛잇당
저도 일본 본고장 오마카세 한번쯤 도전해보고 싶어지네요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다!!
설명해주시는거 너무 좋아요❤❤
스시집 가고싶어지는 영상
,,, ,,, 감사합니다 .. 보는것도 최고였어요 스시의 장인 의 맛을 꼭 지켜주세요 .. 늘 배우는 마음이 생겨요 ^^
니기리 할 때 진짜 간지가 철철 넘치시네 진짜로 개멋있다
영상 주인 눈이 물고기눈이네요.
정말 물고기와 인연이 있으시네요.
꼭 가봐야지!! 고마워요.
먹어보고 싶다 ㅠㅠ
완전고수님.. 저렇게 큰 칼은 컨트롤하기 힘들다던데 대단하셔요😊😊
다음에 도쿄 출장가시면 한국인이면서 도쿄에서 미슐랭 스타 받은 스시집이 있다고 합니다 코우지님이 맛보시고 평가도 해주세요^^
하 훗카이도 우니는 진짜 잊질 못해요..비린거 전혀 못 먹는 여자친구가 완전 감동한맛;;한국와서도 북해도 우니가 아른거린다고 해요 진짜 전혀 안비리고 깔끔+고소+감칠맛이 확 밀려오는 맛..
하... 오마카세 영상은 그냥 마약이네요ㅠㅠㅠ 군침이 돕니다
눈이 튀어나오면 갑상선이 안좋다고 하는데 건강챙기시면서 일하셔요
일본에서는 금눈돔 조림(金目鯛の煮付け）을 정말 많이 먹는데 한국에서는 금눈돔을 구하기가 극도로 어려워서 그게 너무 아쉽습니다. 금눈돔은 스시로도 좋지만 간장조림이 정말 맛있죠. 그립습니다.
니노 막시무스 카이저소제~~ 소냐도르에 스파르타~~~
6:35 고해성사 시작 🙏
8:38 찐행복 리액션 ㅋㅋㅋㅋ
식사내내 기도하시는줄..^^
감사히잘봤습니다!!!
(코우지 기절 직전)
>_< 꺄오
생선이 벌써 때깔이 다르다. 한눈에 봐도 맜있는 스시들
스기타 스시 오랜만에 보네요!!
맛있어보인다 ㅜ.ㅠ 배고프당
???: 그래서 몇개고? 밥알 개수말이다.
서른마흔다섯개
320개 아입니까!!!!
다음엔 280개만해라
배 안부루구로
코우지쉐프는 200개만해야할듯 술을 더드셔
스키타상 손이 크네요. 샤리 다마도 커 보이고 입 안에 행복이 한가득이네요. 부럽습니다 ㅠㅠ
코르가즘이 8번이 있었네용 ㅋㅋㅋㅋ 잘봤습니다
코우지 셰프님 초밥가게 종류가 회전초밥말고 직접앞에서 만들어서 주는 가게를 일본말로 뭐라 부르나요?シェフさん回転寿司じゃない寿司屋を日本語で何と呼びますか？
스키타상 셰프님 항상 재미있는 영상 감사하고 재미있게 보고 가요
그래서 섀프님 훈련된 스시 장인의 밥알은 몇개고? 이거 보여주세요. 진짜 궁금해 미치겠어요
와우
아름다고 예술적인 생선 음식
그리고 섬세하고 귀에 속들어오는 설명
꼭 현장에서 먹는 기분이 듭니다
장인의 스시를 먹기 위해 스시집 하는 사람 같음 ㅋㅋ
성공한 덕후라고 할까
끊임없이 노력하는 모습이 아름답네요
넘 부러워요! 먹고 싶어요!
보리새우를 소금물에 5분정도 잰후에 식초 한방울 탄 물로 헹궈준 후 보관하면 단맛이 배가 됩니다
안 키모띠~ 내일 건강검진이라 굶고있는데 대리만족중입니다..
너무 맛있겠다...
2:18 저렇게 큰칼로 작은거 자르는 이유가 따로있나요?? 진짜 궁금함
일반적으로 보던 사시미랑은 다르네요
고우진 셰프님이 흥분해서 왓다리갓다리 하는게 너무 리얼하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
마스까와 다시마 육수 뽑아서 뿌리셨나바여?
스기타 상의 니기리 잡을때의 저 리드감이 참...멋지다고 생각이 듭니다....
한국어 실력이 엄청 좋아지셨네..발음도 자연스러워졌습니다. 굿~
코우지님 스기타는 어떻게 예약해서 갈수 있나요 와이프랑 꼭 한번 가보고 싶어서요
2:12 한본어 인가요??
5:55 스시 가라앉는거 보소... ㄷㄷ
스시을 잘 만들지만 스시의 신이 되기위해서 코우지님에게 응원드립니다.
썸네일 보고 '아 스기타 다녀오셨구나' 하고 바로 들어왔습니다ㅋㅋㅋ
감표도 드셨군요. 요전에 스기타상이 박고지 농가분들이 많이 줄어들어서 매입처를 바꾸셨다고 하셨는데 귀한 식재가 되어가는거 같습니다.
감표 x 간뾰 o
감표 ㅇㅈㄹ ㅋㅋ
왜 자기들이 모르는 걸 틀린 걸로 생각하는거야..
맞춤법이나 마춤뻡이나...
@@nomelonleimon 지럴한다 ㅜㅋ
스기타상... 초밥 만들 때 연극 배우의 모습이네요
그래서 이모든거다드신거 도대체 얼마입니까? 대략가격좀 알려주세요
일본에서 조엘로부숑이랑 레펠에 아는 셰프가 잇어서 가봤어도 스기타는 예약을 할 수가없음 ㅜㅜ
일본 조엘로부숑은 아는 셰프 없는 저도 가봤어요…
1등
항상 잘 보고있습니다!
충분한 시간이랑 자본만 있으면 일식 제대로 배워 보고 싶을듯,,,
스스로 만드는 초밥이라..
스시의 신을 영접하고 오셨군요
2:15 생선써는 칼이 마치 청룡언월도 같습니다.
스기타 정말... 꼭 가보고 싶은데 오마카세인 예약에 맞춰서 비행기표를 끊어야 ㅠㅠ
한번도 성공 못 해봤네요...
표정보면ㄹㅇ 찐으로 맛있나봐 ㅠ
크으 직원 교육이 너무 멋진데요!?
코우지 쉐프에게 스키타란? 종교다!!?? 영상에서 믿습니다 아멘 여러번 나오네요 ㅎㅎㅎ
셰프님 시라꼬는 고니가 아니고 이리 입니다! 그리고 고니가 아니고 곤이가 제대로된 한국어 표기법이고 곤이는 알이고 이리 가 시라꼬 입니다. 한국말로 다른 표기법은 정소 그러니 저 뇌 같이 생긴 시라꼬는 이리 아니면 정소 입니다.!! 한국사람들도 곤이랑 이리랑 햇갈려해서 대부분 반대로 알고 있는데 셰프님도 걍 이젠 일본 사람이 아니라 한국인 다 되셨군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
결론: 시라꼬 = 이리 , 생선알 = 곤이
한 두번이 아니라 그냥 시라꼬라고 하고선도 바로 곤이 해버리심.
한 두번이면 농담처럼 넘어가겠는데
사람들이 알려줘도 일부러 저러는거 보면 고의임.
@@1998hsh 평생을 그렇게 알고 지내왔는데 한번에 바뀌긴 쉽진 않겠죠 그리고 알려줄순 있으나 그렇게 하라고 지적하는건 꼰대죠
한국에서 코우지 셰프님 식당들 제외하고 제일 맛있는 일식당은 어딘가요?
코지마
스시인
@@jaguar_roar 안마의자?
스시인
@@alphacanislupuschanco 코지마는 촬영이 안되서 많이 안 알려짐
와 한국말을 되게 잘하신다... 일본인이 스시를 한국말로 설명을 해주니....빠져드내요.
익힌 보리새우의 단맛을 끌어내는건, 익히고나서 살짝 건조시켰다가 촉촉하게 만드는것이 비법일것 같습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 티켓팅 얼마나 잘하길래 여길 몇번씩 가시는거야
단골분들은 따로 잘 해주실꺼 같아요ㅎㅎ
저분이 우리와 같을거 같나요?
다른 유툽 보다보니 일본은 저정도오 유명한 스시집은 지인이나 인맥이 있어야 예약이 가능하다고 하더라구요
말투가 왜 이렇게 공격적인 사람이 많냐 그냥 부럽기도하고 하니 하는 말이구만
ㄹㅇㅋㅋ 왜캐 공격적이냐 니네
와~ 키조개 관자도 아니고 가리비 관자가 저렇게 클수가 있나요? 사이즈 미쳤네요~!!
시중에파는가리비보다 판매하지않는 더자란 특대형가리비를 따로 공수해오지않을까요
아마 어시장이나 실제 어부들에게만 구할수있겟죠 ...
일산은 다커요
@@후후추맛콜라 키조개 관자 아니고요??
우리나라도 하이엔드가면 저사이즈로 줘요ㅋㅋ
진짜 자주가시네 ㅎㅎ
스기타님 책은 어디서 구할수 있을까요
최고
미치게 먹고 싶네요. ㅎㅎ 제바알~~~
예술이구만
오늘도 신앙 간증과 같은 맛 평가 잘 봤습니다. 다음에는 먹적님과 함께 가보세요.
아..... 너무 부러워서 감탄과 욕을 같이 해버렸네요....저녁10시 이후 시청금지
완전 장인느낌 뿜뿜~이네요 ㅋ
스시의 신. 내 평생 딱 한 번 만이라도 경험할 수 있을까? 항상 그 생각을 하면서 스키타 상 영상을 보곤 하죠.
こうじさん！いつかくろさきもぜひ行ってください！！笑
Wow...!
관자 씹으실 때 너무 행복해 보이세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와~~~아. 예술이다. 예술이야
와 스기타상.....ㅜㅜㅜㅜㅜ
저렇게 먹으면 얼마정도 나오나요..?
워니군 폼미쳤다 😂😂😂
와 10분이 넘어가는 시간인데 되게 짧게 느껴지는 영상이었습니다.
이렇게 먹으면 얼마정도 하나여??
2:18 초밥을 마체테로 자르네 ㄷㄷ
대충 먹는스타일이라 그런지
솔직히 스기타에서 먹은 점심보다 코우지에서 먹은 저녁이 더 맛있었음
그리고 너무 원하는때 예약하기 어렵네요 코우지상 주7일 20시간 일해주세요
정말 주변에 먹는 회전초밥 스시와 다른가요? 너무 궁금하네요. 맛있어 봤자 약간의 차이가 아닐까 싶기도 하고....비싸도 가보고 싶은데...일본어도 안돼고 아쉽네요 ㅋ
아주 정갈한 한식집 음식과 편의점 데워먹는 인스턴트 음식 느낌 차이.
@@philibrokim존나 오바하네...신라호텔 중식당 짜장면이랑 동네 짜장면 정도차이지 무슨 정갈한 한식이랑 편의점 인스턴트 차이냐~?같은 음식으로 비교를 해야지...
@@allbbang0320 하늘과 땅차이 맞음. 마트 스시, 쿠우쿠우 스시부터 10피스 1만원~2만원대 하는 일반 동네 스시집 그리고 디너기준 20만원 넘는 하이엔드급 다 먹어봤는데 디너 기준 10만원 안 넘는 엔트리~미들급 오마카세면 몰라도 하이엔드급으로 올라가면 급이 다름 ㅋㅋㅋ 해산물만큼 신선도 중요한 식재료가 없음. 싸구려 한우랑 비싼 한우 구분 못하는 사람도 싸구려 해산물이랑 비싼 해산물은 먹어보면 차이가 바로 남. 특히 참치류나 우니 같은건 차이가 하늘과 땅차이임. 싸구려 스시집에서 진짜 말그대로 노맛인 냉동 참치랑 우니 특유의 단맛이랑 풍미는 전혀 없고 비린내만 살짝 나는 싸구려 냉동 우니랑 하이엔드급 업장에서 먹는 신선한 참치, 우니랑 비교하면 걍 같은 식재료라고 말하기 뭐할 정도의 차이임 안 먹어봤으면 조용히 계세요 그냥...ㅋㅋ 이마트 초밥, 쿠우쿠우 초밥 기준으로만 먹다가 인당 10만원 넘는 스시야 가서 먹으면 그냥 같은 음식이라고 생각 절대 못합니다. 애초에 들어가는 정성과 식재료의 질이 다르구만 ㅋㅋㅋㅋ 이걸 차이 못느끼면 그냥 평생 인스턴트, 레토르트 식품만 드시면 됨. 질 안 좋은 애들만 골라서 냉동으로 이미 스시용으로 손질 다 된, 기업에서 생산한 기성품 해산물과 평범한 밥에다가 또 기업에서 기성품으로 나온 초밥용 식초랑 설탕 섞어서 밥 위에 대충 올리기만 하는 (심지어 그조차 요즘은 와사비 넣는거 귀찮다고 와사비조차도 따로주는..ㅋㅋ) 싸구려 초밥이랑 신선한 걸로만 공수해와서 매장에서 직접 숙성하고 직접 해체하고 손질하는 재료들 , 와사비조차 마트에서 파는 합성 와사비향 무언가가 아니라 생와사비를 산지에서 공수해와서 갈아서 쓰고, 밥 하나 지을때도 쌀 품종까지 고려하며 기성품이나 마트에서 파는 일반 식초 설탕 안 쓰고 각기 다른 비법들, 재료들로 직접 만든 배합초로 섞은 밥에, 재료 하나하나에 따라 잘 맞는 온도, 밥의 식감까지 생각해가며 미세한 차이로 쥐는 니기리 테크닉 활용까지. 이 모든게 정말 거기서 거기라고 생각하시는 겁니까?
스키타만 몇번을 올리시는겨
눈이 높아지고 있다,,,,