Wow, die sehen ja appetitlich aus. Werde ich heute noch backen!!! Sehr angenehmes Video, ohne großen Schnickschnack. Sehr sympathisch. DANKE FÜR DIE DEMONSTRATION!!!
Habe das Rezept mit 630ger Dinkelmehl gemacht. Allerdings mit nur einem halben Würfel Frischhefe und statt backmalz oder Zucker habe ich 10g Honig verwendet. Gehzeit über Nacht ,also gute 24 Stunden. Ansonsten hab ich das Rezept eingehalten. Sind Super lecker geworden. Innen sooo fluffig und samtig. Vielen Dank für die Anregung.
Ich hab vergessen zu sagen daß ich einen Vorteig angesetzt habe. Und diesen hab ich gute 24Stunden über Nacht stehen lassen. Und dann nach Rezept. Liebe Grüße
Danke! Ich backe schon seit Jahren meine Brötchen selber. Allerdings durchweg Vollkorn, variierend auf Roggen, Dinkel und Haferbasis. Ich finde Vollkorn einfach gesünder und bekömmlicher. Das DDR Rezept sollte damit auch funktionieren, nur müsste man mehr Wasser nehmen. Im Grunde sind diese Rezepte ja alle ähnlich
Sehr gut aussehende Brötchen, mir fehlt hier aber jetzt der Vergleich zu den normalen Brötchen, also einmal aufgeschnitten und evtl. vom Geschmack berichtet. Klar, dass man eigentlich jedes Mehl nehmen kann. Werde ich nachmachen.
Schönen Guten Morgen☕🥄🌼🍃 Macht Spaß zu zu guckn, zu hörn. Schaun wies klappt wenn ich am Wochenende mich dran gebe..Danke und nette Grüße von mir KARIN
ich hatte eben ein video wo gesagt wurde ich brauch keine Knet Maschine. Uii jetzt doch! Auch kein Topf mehr. Wassersdampf geht am besten mit Steine in einer Schale. Und jetzt doch Backpapier. und auch ein Spezial Brötchenblech mit Löchern . Wow alles Neu. ah jetzt habe ich auch die anderen Brötchenfilme gesehen . Jupp Knetmaschine ist genialer .
Hallo, hab heute deine Dinkel Brötchen ausprobiert. Bin sehr zufrieden, Danke für dein Video, auch zu den DDR Brötchen. Meine Brötchen sind am Boden nur leider etwas hell, gibt es da einen Tipp? Von dem Rezept kann man doch bestimmt auch Baguette backen, was meinst du? Dann noch eine Frage, bei Vollkorn Dinkel Mehl muss man bestimmt etwas mehr Wasser dazugeben? Schöne Grüße aus Thüringen von Ina
Klar geht auch Baguette. Ist einfach etwas größer. Für das verwendete Mehl habe ich ziemlich genau 600ml Wasser gebraucht. In den ersten Knetminuten kann man notfalls noch Wasser nachschütten. Probier es einfach aus...
die Brötchen einfach etwas länger im Ofen lassen ;-) oder Umluft mit Unterhitze benutzen. ich kontroliere die Farbe nach 20 Min. und mache auch "Klopftest" - wenn es beim Klopfen auf Unter- und Oberseite Hohl klingt, sind sie durchgebacken.
Ich habe jetzt einige Male auf dem neuen Lochblech gebacken, seit dem sind die Brötchen auf der Unterseite nicht mehr so hell. Die Anschaffung hat sich also gelohnt
Hallo Danke für das Rezept....................,habe am Wochenende die Brötchen nach gebacken.Geschmacklich waren sie sehr lecker, leider sind sie nicht in Form geblieben war ehr ein Fladenbroten.Haben Sie einen Idee was ich falsch gemacht habe .
Hallo ich backe auch schon ne Weile meine Brötchen und mein Brot, Dinkel ist empfindlich und wird schnell überklebtet, daß führt dann zum Breitlaufen. Wenn Weizenteig auf Stufe 2 einer guten Küchenmaschine erst 5 min auf 1 gemischt wird und dann 10 min auf 2 gut kneten lassen, darf der Dinkel nur auf 1 geknetet werden und nur insgesamt etwa 8 min. So hab ich es vom Lutz Geißler, dem Brotpapst gelernt. Versuch es doch noch mal, viel Glück 👍💁🏻
@@kerstindavid667 hallo Kerstin, danke für die Antwort werde ich ausprobieren, versuchen und Testen .................werde mich melden wenn ich den Versuch gestartet habe. Schönen Sonntag noch Gruss aus Dortmund
dinkelmehl darf nicht zu lange geknetet werden, da sonst die Struktur wieder zerstört wird. Teig nur kurz kneten bis er sich von der Schüssel löst, nach dem gehen NICHT MEHR KNETEN- sondern Falten, auf bemehltem Blech auch nicht zu lange gehen lassen und Brot zB bei Heißluft MIT Unterhitze bei 200°C auf unterer Schiene backen.
Ja, schön einfach und so soll es auch sein. Probiere doch mal statt Backmalz "einfaches" Malzbier. Also Preis ist nicht Sinn der Sache, Marke auch sinnfrei... . Der Alkohol ist nach dem Backen auch weg. Aber für mich als Nichtbiertrinker werden die Brötchen "besser". Über Geschmack lässt sich nicht streiten... . Ich stelle die "Wachstuchtischdecke" ja auch nicht in Frage. ;-)
Backmalz beziehe ich aus einem Online-Shop. Leider sind die Versandkosten sehr hoch. Du kannst es aber auch einfach weglassen oder ein paar TL Zucker dazugeben.
Wow, die sehen ja appetitlich aus. Werde ich heute noch backen!!!
Sehr angenehmes Video, ohne großen Schnickschnack. Sehr sympathisch. DANKE FÜR DIE DEMONSTRATION!!!
Das mach ich sofort nach.
Hmmm was gibt es besseres, als selbst gemachte Brötchen zum Frühstück.
👍 Meeega lecker. 😋
Vielen Dank für das Video. 👍 👍 👍
A mi esposa y a mi nos encantan los Brötchen, siempre que viajamos a Düsseldorf compramos para todo el día gracias por tan buen video.
Na, das hat ja wieder al so richtig gut gekklappt!!!!!!
Selten so leckere Brötchen hingekriegt.
Herzlichen Dank für dieses Video!!!!!!!!!!!!!!
Habe das Rezept mit 630ger Dinkelmehl gemacht. Allerdings mit nur einem halben Würfel Frischhefe und statt backmalz oder Zucker habe ich 10g Honig verwendet. Gehzeit über Nacht ,also gute 24 Stunden. Ansonsten hab ich das Rezept eingehalten. Sind Super lecker geworden. Innen sooo fluffig und samtig. Vielen Dank für die Anregung.
Ich hab vergessen zu sagen daß ich einen Vorteig angesetzt habe. Und diesen hab ich gute 24Stunden über Nacht stehen lassen. Und dann nach Rezept. Liebe Grüße
Gerade Gebacken bin sehr überzeugt. Wird mein neues Standartrezept.
Danke! Ich backe schon seit Jahren meine Brötchen selber. Allerdings durchweg Vollkorn, variierend auf Roggen, Dinkel und Haferbasis. Ich finde Vollkorn einfach gesünder und bekömmlicher. Das DDR Rezept sollte damit auch funktionieren, nur müsste man mehr Wasser nehmen. Im Grunde sind diese Rezepte ja alle ähnlich
Son muy deliciosos con mantequilla Presidente y mermelada wow se me hace agua la boca
Coole Einstellungen! Mach ich genau so!👍👍👍👍
weniger hefe und dfür den teig über nacht stehen lassen... schmeckt brot und brötchen noch viel besser
jip, 2 Gramm Hefe auf einen Kilo Mehl reicht auch über Nacht und ich mache immer statt Butter Olivenöl rein 40g auf ein Kilo und ohne Malz. Lecker 😁
Exelente video esos son los mejores Brötchen de la Dinkel
Hmmm... Hunger! Ich kann den Duft förmlich riechen! Vielen Dank für das schöne Video!
Sehr gut aussehende Brötchen, mir fehlt hier aber jetzt der Vergleich zu den normalen Brötchen, also einmal aufgeschnitten und evtl. vom Geschmack berichtet.
Klar, dass man eigentlich jedes Mehl nehmen kann. Werde ich nachmachen.
Man möchte diese Brötchen sofort vernaschen.
Schauen sehr lecker aus. 👍
Schönen Guten Morgen☕🥄🌼🍃
Macht Spaß zu zu guckn, zu hörn. Schaun wies klappt wenn ich am Wochenende mich dran gebe..Danke und nette Grüße von mir KARIN
Sehen sehr lecker aus. Kann man die Brötchen auch mit Hefewasser backen?
Un saludo desde Miami.
Könntest du mal ein Brötchen auseinandernehmen das man sieht wie sie von innen aussehen?
ich hatte eben ein video wo gesagt wurde ich brauch keine Knet Maschine. Uii jetzt doch! Auch kein Topf mehr. Wassersdampf geht am besten mit Steine in einer Schale. Und jetzt doch Backpapier. und auch ein Spezial Brötchenblech mit Löchern . Wow alles Neu. ah jetzt habe ich auch die anderen Brötchenfilme gesehen . Jupp Knetmaschine ist genialer .
Hallo, hab heute deine Dinkel Brötchen ausprobiert. Bin sehr zufrieden, Danke für dein Video, auch zu den DDR Brötchen. Meine Brötchen sind am Boden nur leider etwas hell, gibt es da einen Tipp? Von dem Rezept kann man doch bestimmt auch Baguette backen, was meinst du? Dann noch eine Frage, bei Vollkorn Dinkel Mehl muss man bestimmt etwas mehr Wasser dazugeben? Schöne Grüße aus Thüringen von Ina
Klar geht auch Baguette. Ist einfach etwas größer. Für das verwendete Mehl habe ich ziemlich genau 600ml Wasser gebraucht. In den ersten Knetminuten kann man notfalls noch Wasser nachschütten. Probier es einfach aus...
die Brötchen einfach etwas länger im Ofen lassen ;-) oder Umluft mit Unterhitze benutzen. ich kontroliere die Farbe nach 20 Min. und mache auch "Klopftest" - wenn es beim Klopfen auf Unter- und Oberseite Hohl klingt, sind sie durchgebacken.
Ich habe jetzt einige Male auf dem neuen Lochblech gebacken, seit dem sind die Brötchen auf der Unterseite nicht mehr so hell. Die Anschaffung hat sich also gelohnt
Danke❤
Lächeln nicht vergessen, du bist im Fernsehn ☺
Danke
جزاك الله خيرا 💐
Dankeee 😇
Hast du auch ein tolles Sauerteigbrotrezept?
Hallo Danke für das Rezept....................,habe am Wochenende die Brötchen nach gebacken.Geschmacklich waren sie sehr lecker,
leider sind sie nicht in Form geblieben war ehr ein Fladenbroten.Haben Sie einen Idee was ich falsch gemacht habe .
Hallo ich backe auch schon ne Weile meine Brötchen und mein Brot, Dinkel ist empfindlich und wird schnell überklebtet, daß führt dann zum Breitlaufen. Wenn Weizenteig auf Stufe 2 einer guten Küchenmaschine erst 5 min auf 1 gemischt wird und dann 10 min auf 2 gut kneten lassen, darf der Dinkel nur auf 1 geknetet werden und nur insgesamt etwa 8 min. So hab ich es vom Lutz Geißler, dem Brotpapst gelernt. Versuch es doch noch mal, viel Glück 👍💁🏻
@@kerstindavid667 hallo Kerstin, danke für die Antwort werde ich ausprobieren, versuchen und Testen .................werde mich melden wenn ich den Versuch gestartet habe.
Schönen Sonntag noch Gruss aus Dortmund
dinkelmehl darf nicht zu lange geknetet werden, da sonst die Struktur wieder zerstört wird. Teig nur kurz kneten bis er sich von der Schüssel löst, nach dem gehen NICHT MEHR KNETEN- sondern Falten, auf bemehltem Blech auch nicht zu lange gehen lassen und Brot zB bei Heißluft MIT Unterhitze bei 200°C auf unterer Schiene backen.
Ja, schön einfach und so soll es auch sein.
Probiere doch mal statt Backmalz "einfaches" Malzbier. Also Preis ist nicht Sinn der Sache, Marke auch sinnfrei... . Der Alkohol ist nach dem Backen auch weg. Aber für mich als Nichtbiertrinker werden die Brötchen "besser". Über Geschmack lässt sich nicht streiten... .
Ich stelle die "Wachstuchtischdecke" ja auch nicht in Frage. ;-)
Wo haben sie bitte die gelochten Brötchenbackbleche gekauft? Über einen Tip wäre ich sehr dankbar.
MfG Mirco
🙋🏻♂️ Amazon bietet eine gute Auswahl an Lochblechen. Hier ist meins zu finden: amzn.to/2CwQsGZ 😊
Lassen sich die Brötchen gut einfrieren?
Danke für das Rezept. Ich habe leider kein 812 Mehl gefunden. Würde auch 630 Dinkelmehl?
Ja sicher, probier es aus...
Ich schaue gerne beim Brötchen backen zu. Doch wo kann ich das Rezept lesen?
Ich finde das hier nicht!
Danke für die Hilfe!
Das Rezept findest Du in der Videobeschreibung unter dem Video.
Hast du das auch mit Dinkelvollkornmehl ausprobiert? Ich nehme an das geht genau so gut.
Vollkorn geht nicht so gut auf. Habe es mit Weizen-Vollkorn probiert.
Hallo können Sie bitte für mich genauer Rezept schreiben?Danke im voraus
Das Rezept findest Du jetzt in der Videobeschreibung.
Können Sie mal echte fett Brötchen machen aus der DDR?
Hi, supi, Daumen hoch und Abo, würde mich auch über einen Besuch sehr
freuen, hoffe auf gegenseitige Freundschaft. Liebe Grüße Siggi
Dinkelmehl 10 min. Kneten?
Ja, so ungefähr. Der Teig fässt sich danach anders an und lässt sich auch besser auseinanderziehen.
U
Und noch eine Frage wo kaufen Sie Backmalz ?
Backmalz beziehe ich aus einem Online-Shop. Leider sind die Versandkosten sehr hoch. Du kannst es aber auch einfach weglassen oder ein paar TL Zucker dazugeben.