Endlich mal ein normaler Mensch, der in seinem Video eine sinnvolle einfache Sache vorführt, die man tatsächlich 1 zu 1 nachmachen kann und nach kurzer Zeit ein schönes Ergebnis erhält.
Horn Jan oh ja! und vor allem schreit er einen nicht mit piepsestimme an und begrüßt uns mit „hallo ihr lieben!!!“ 😂 freue mich immer wieder, wenn noch normale menschen videos hier hochladen 😍
Sehr, sehr angenehme und verständliche Präsentation ! Heute gibt es nur aufgeblasene Luftbrötchen zu kaufen ! Schmecken nach nichts! DDR Brötchen waren und sind die besten!
Endlich mal eine Step for Step Anleitung - kein unnützel Gesabbel, alles kurz und bündig erklärt. Dazu sehr anschaulich gefilmt. Dieses Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Vielen vielen Dank und mach weiter so !!!
Vielen Dank, ich habe diese Brötchen for mehr als 55 Jahren bei einem Besuch in der DDR kennen- und lieben gelernt. Jetzt in der Corona-Krise habe ich Zeit selbst zu backen. Werde es in den kommenden Tagen versuchen. Selbst als 71-Jährige in USA Lebende lerne ich neue Dinge. Danke Schön.
In diesem Fall ist es ein gutes, altes Rezept, welches die meisten Profis verworfen haben. Die meisten in Deutschland erhältlichen Brötchen sind außen zu knusprig, innen zu weich, nicht richtig handfest.
Ich habe solche Broetchen in der DDR gegessen , als ich im Jahre 1976 in der Touristenreise war.Sie haben so gut geschmeckt ! 👍Nostalgie ! Gruese aus Kirgisien! 🙋
@@dirksauditleistungenausdem1492 Die DDR konnte manchen Quatsch nicht mitmachen, weil es nicht die Möglichkeit gab. Zum Beispiel, als man im Westen die Singles in Polysterine spritzte, presste die DDR die Singles immer noch in das gleiche Material, wie schon 1956. Und bei den Brötchen, es gab im Westen einige wenige Bäcker, die das buken, was wir nach der Wende als "Ostbrötchen" bezeichneten.
@@dirksauditleistungenausdem1492 Also ich weiß nicht mehr genau, wann die Westbrötchen zu Watte in Kruste mutierten, aber in einem Bericht hörte ich, dass doch mancher Bäcker den Trend nicht mitmachte und Brötchen machte, welche nicht so extrem knusprig und extrem weich sind.
Allerdings die DDR hatte es auch drauf, Fehler zu wiederholen, die der Westen schon hinter sich hatte. Im Westen fand man ein Röstverfahren, was Kaffee ergiebiger machte, aber die Kunden fühlten sich betrogen, dass man ihnen weniger Kaffee verkaufte und sagte, er sei wie mehr. Im Osten versuchte man ein paar Jahre später das gleiche Spiel mit gleichem Ergebnis.
Als ehemalige DDR-Bürgerin muß ich sagen, so haben sie damals geschmeckt!!!! Gut erklärt, super gelungen und der Geschmack und Konsistenz hervorragend. Ab heute nur noch diese Brötchen!!!
Endlich mal ein echter Mentor , da können sich die meisten selbstdarsteller und Lehrkörper ne gute stulle von abschnibbln . Gebacken und erklärt wie bei Oma , da hat auch alles geduftet und geschmeckt . Von der Verträglichkeit von damals sind wir heute weit entfernt. Danke und alles gute weiterhin
Ich habe das Rezept gerade zum ersten mal ausprobiert und meinem Vater eine Ecke zum kosten gegeben. Ohne, dass ich vorher auch nur ein Wort darüber verloren habe, was ich feines vorhabe, war seine erste Reaktion: "Geil. Schmeckt wie Ostschrippen!" Danke für Rezept und Anleitung! :)
Für mich ist dieser Film der Inbegriff für ,,mit Liebe gemacht,,. Du hast das wunderbar erklärt... Man möchte sofort dein Rezept probieren. Vielen herzlichen Dank für deine Zeit und Hingabe♥️ ich werde das Rezept nächstes Wochenende gleich ausprobieren.
Ich schreibe so gut wie nie Kommentare, aber dein Video hat einen verdient. Ich bin nicht gerade die große Backfee und hab mich heute getraut deine Brötchen 1 zu 1 nachzubacken weil das Rezept so einfach ist und du alles so sympathisch und schrittweise erklärst. Was soll ich sagen? Sie sind auf Anhieb suuupi geworden und schmecken sehr, sehr gut!!! Wie du schon sagtest, Suchtgefahr! Vielen Dank dafür!
Also so begeistert war ich lange nicht mehr. Verdammt ist der gut 🎯 Nicht unnötig in die Länge gezogen und die richtigen Stellen einfach gekürzt oder schnell ablaufen lassen so dass man nicht nach kurzer Zeit schon gelangweilt davor sitzt Die wichtigen Schritte sind alle erklärt Ich wünschte mir es gäbe viel mehr solche Videos auf RUclips 🤴🏼 5 Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟
Nach dem ich dein Video gesehen habe, backe ich nur noch selber meine Brötchen. Kein vergleich zu den gekauften fertigen. Unterschied wie Tag und Nacht. Vor ca 1jahr dein Video gesehen und backe seid dem an. Besten dank für dein Video!
Es funktioniert und schmeckt wirklich ganz toll! Zweimal nachgebacken. Allerdings nur das erste Rezept, weil weniger Hefe. Ich packe beide Bleche gleichzeitig bei 205 Grad 22 min bei 4D-Heißluft mit Dampfzugabe mittel (Siemens Herd). Nach dem ersten Gehvorgang und direkt nach dem Zusammenfalten kann die große Schüssel gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. So hat man am nächsten Tag nur noch die Brötchen zu formen, was mit dem kälteren Teig auch sehr gut geht. Mit Dinkelmehl 630 funktioniert es ebenfalls. Großes Dankeschön an den Urheber!
Habe diese Brötchen nun schon öfters gemacht und sind immer wieder lecker. Was die Mikrowelle angeht,... ich backe die 2. Hälfte nur ca. 10 minuten an, so wandern sie dann nach dem abkühlen in die Tüte und Froste und werden dann nach bedarf entnommen und in der Backröhre fertig gebacken, so sind die Brötchen wie frisch gebacken, also keine Mikrowelle notwendig ;) .
Super! Genau den Plan hab ich auch und überlege schon die ganze Zeit wie lange die Brötchen dann wohl backen müssen. Jetzt hab ich einen Anhaltspunkt. Danke!
@@ingofoitzik die kann man gefroren in den Ofen. Muss man nur, entweder eine Tasse Wasser mit reinstellen, oder mit einem Pi sel wasser auf die Oberseite streichen.
Die Ossis sind mir bald am Liebsten! Die sind bodenständig und haben Styl! Deshalb kaufe ich auch nur Ossi-Senf und original Thüringer Würstchen. Und ab heute backe ich nur noch DDR-Brötchen. Vielen lieben Dank für dieses schöne Video
Dieser Teig wird auch im ``WESTEN`` ganz genau so hergestellt .Ich weiß nicht was das mit Ost (DDR) Brötchen zutun hat .Selbst in Frankreich ist der Teig nicht anders ,etwas mehr Zucker nehmen die nemlich 100g auf ein Kilo.Aber selbst das ist von Bäcker zu BäcKer verschieden
@bernd rabe ... Wenn unsere wessis zu Besuch waren, haben sie bei der Abreise immer ganz viele Brötchen geholt und mit heim genommen. Es muss definitiv einen großen Unterschied geben.
Danke für dieses entspannte Video mit tatsächlichem Mehrwert. Das macht gute Laune in diesen Corona Zeiten, in der alle irgendwie am durchdrehen sind. Daumen nach oben!
Ein ganz tolles Video.👍 Was ich richtig gut finde ist....vom Anfang wo das Mehl in die Schüssel kommt, bis zum Ende wo die Brötchen in der Tüte landen und gefroren werden wird alles gezeigt und erklärt. Das ist perfekt.👍👌 Auch der Hinweis, dass die Tüten schon oft venutzt wurden - mache ich nämlich genauso - möchte nicht Unmengen Tüten verbrauchen, wenn wenn ich selber backe. Danke und weiter so....
@@doreenhesterberg7144 Ja, auf diese schon. Je nachdem, in welcher Stimmung ich mich befinde. Da bin ich sehr sensibel. Noch mehr stehe ich aber auf Bilder. :-)
Bin viel in D herum gekommen, auch in Österreich. Die besten und wohlschmeckensten Brötchen habe ich in noch echten Familienbäckereien in Halle an der Saale und in Graz bekommen. Tolles Video, danke.
Ich hab jetzt meine ersten Brötchen selbst gebacken🤗😁👨🍳🤸♂️ Jetzt müssen sie nur noch abkühlen und dann wird gekostet! Vielen lieben dank für die super Beschreibung 👍🏻❤🍻🤝
Das ist das wunderbarste Brötchen Rezept im ganzen RUclips oder Internet ueberhaupt. Ich habe die erste Mischung gemacht und habe 8 Stück geformt so kenne ich sie noch aus alten deutschen Zeiten. Ganz toll . Dankeschön . Liebe Grüße aus Canada ❣️
Super Video und guter Teig, fürs auftauen und aufwärmen würde ich trotzdem den Ofen empfehlen. 50-70° bei Umluft. Klappt auch super mit Brötchen vom Vortag.
Absolut gut habe es mit Butter gemacht vorher verflüssigt. Einfach geil die Brötchen. Schade das man keine Bilder einfügen kann. Aber einfach nur lecker und bedeutend billiger als beim Bäcker.
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich (13) und meine jüngere Schwester haben heute diese Brötchen gebacken. Sie sehen sehr lecker aus!!! Vielen Dank dafür!!!!!!
wenn ich Dir n Tip geben darf: Wenn Du n guter Koch/Bäcker werden willst, guck nach sogenannten "Grundrezepten" ("Basics") - das sind Rezepte, die zwar ziemlich einfach sind, aber da steht, was man wie zusammenkippen kann, damits gut wird. Wenn Du damit kochen/backen kannst, is alles andere (Spezial-Experimente und so) kein Problem mehr und dann kannst Du mehr als alle anderen. Das is dann Essen zaubern.
Vielen herzlichen Dank! ich habe heute die erste Variante mit Butter nachgemacht und die Brötchen sind super geworden und dazu noch unglaublich lecker! 😊 Danke!
Richtig klasse, Dein Rezept. Man stellt sich den Aufwand immer viel extremer vor, als er dann wirklich ist. Oder man lässt es, weil man denkt, es fehle einem die Ausstattung, wie Knetmaschine, etc. Ich habe jedenfalls letzten Sonntag große Erfolge mit deinem Rezept gefeiert, als ich Freunde zum Frühstück eingeladen hatte. VIELEN DANK Wirklich kein Vergleich zu dem, was man sonst in sogenannten Bäckereien kauft. Und man weiß, was drin steckt! das ist ein weiterer Pluspunkt
Ja das mit der fehlenden Ausstattung kenne ich. Letztens beim Brotteig anrühren meinen Mixer mit den Knethaken aufgearbeitet. Der Motor war durchgebrannt. Voller Panik mich nach Knetmaschinen umgesehen. Habe keine gekauft und knete nun alle meine Teige mit der Hand. Geht genau so schnell und man spart Strom und wieder irgendwelchen billigen China Müll.
Finde es super das du auf so eine tolle Art und Weise dein Rezept teilen tust. Mega gute Erklärung jedes einzelnen Schrittes. Werde heute nach Deinem Rezept Brötchen backen. Ganz ganz lieben Dank an Dich 👍👍
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Hatte ich schon länger auf meiner meiner to-do-Liste. Und heute dann endlich mit Mehl aus unserer hiesigen Rumpf-Mühle nachgebacken. Geniales Rezept, hat allerdings vier Stunden bis zum ersten Bissen gedauert. Aber es hat sich gelohnt.
Mache seit 30 Jahren die Brötchen nach etwa dem gleichem Rezept. Ich nutze Umluft, werde mal Ober- und Unterhitze ausprobieren. Glaube aber, es gibt keinen großen Unterschied. Die Beiträge über Ossi und Wessi finde ich albern. Hauptsache, das Rezept stimmt. Schönes Video, alles ist klasse erklärt. Egal, ob Profi oder nicht, das Ergebnis zählt und alle, die es nachgebauten haben, sind begeistert. Noch ein Tipp: im Baumarkt eine Granitplatte für wenig Geld kaufen ersetzt den teuren Pizzastein. Die Brötchen nach dem gehen auf einen selbstgemachte Holzschieber und lasse sie auf die heiße Granitplatte rutschen. Früher habe ich sie auf eine Silikonmatte platziert und auf das heiße Blech gleiten lassen, war mir aber zu umständlich. Das wichtigste, damit die Brötchen fluffig werden und nicht steinhart ist die feuchte Hitze beim Backen. Benutze dazu eine Tasse kaltes Wasser, das ich auf ein miterhitztes 2. Blech unten im Ofen kippe (Saftpfanne). Aber: viele Methoden führen zum Erfolg. Meine Schwester benutzt eine Wassersprühflasche, mit der sie die Brötchen im heißen Ofen besprüht. Also macht doch bitte durch ausprobieren Eure eigenen Erfahrungen und postet die. Nur meckern ist destruktiv.
Unterschiede zwischen Ossi und Wessi zu machen, ist nach 30 Jahren obsolet! Aunahme: Das Wessi-Dummblödelvolk kann sich in puncto Wählen was von den Ossis abgucken!
Aber es gab ja Unterschiede. Während im Westen die meisten Bäcker dieses gute alte Rezept verworfen haben, behielt man es bis 1990 im Osten bei, die Brötchen so zu backen, wie es üblich war, ohne Versuche, sie noch knuspriger und noch weicher zu machen. Diese Entwicklung erreichte den Ost-Teil Deutschlands eben erst ab 1990.
bin neu im diesem brötchenbackfanclub. habe mir viele andere videos angesehen. diese brötchen sind die besten. ich backe auch manchmal einen teil nur 14 min. und friere diese ein. nach dem auftauen diese dann noch mal in den backofen. wie frisch! danke!!!
Vielen dank auch...war jetzt 2 wochen in quarantäne und hab aus langeweile einfach mal diese brötchen gebacken....und nun darf ich die jede woche backen, weil meine frau so begeistert war 🤣
Das ist ja wirklich sehr aufwendig. Da muss der echte Bäcker wirklich in der Nacht aufstehen, um diese Arbeit zu leisten, damit der Kunde am morgen seine Brötchen kaufen kann. Aber leider werden bei nahezu allen Bäckerläden nur noch Teiglinge aus Bulgarien aufgebacken. Danke für dieses sehr schöne Erklärvideo!
you have a pleasant way of showing and describing the process. Even if one does not understand German, it is easy to follow your guidelines. If you wish to make deeper and more pronounced cuts in the bread roll you can use a razor blade, even better if you hold it at 45 degrees when making the cut.
Ich habe Deine Brötchen heute das vierte Mal gebacken - immer wenn sie ausgehen, mache ich eine neue Ladung aus 2 kg Dinkelmehl 630. Ich hab noch nie so tolle Brötchen gebacken! Sie werden jedes Mal wunderbar, gehen schön auf, werden knusprig (super Ratschlag mit dem Salzwasser!). Ich danke Dir ganz herzlich für das schöne Rezept und das tolle Video. Liebe Grüße Sylvia
Heute gemacht! Richtig lecker! Das beste Rezept für Brötchen 👍 ich habe jeweils 11 minuten gebacken, dann die Bleche getauscht und dann nochmal 10 minuten bei 220 Grad Ober-Unterhitze
Schön gemacht! Ich als alter Wessi,habe hundertfach die DDR besucht,familiäre Verbindungen,Großeltern und Geschwister meiner Mutter,und jedesmal wenn ich da war,genau gesagt,in Mülsen St.Jacob, habe ich mich über die ortsüblichen Brötchen hergemacht.Im Westen,gab es nicht annähernd so gute.
die ddr semmeln....nicht brötchen das ist west deutsch.....werden kürzer gegärt d.h. weniger luft ,dafür mehr semmel.....wir hatten halt keinen kapitalismus da zählte noch qualität kee gewinn....mehr luft macht semmeln größer....kannste mehr verkoofn😎
@Jupp Schlabutt und du meinst die heutige Luftqualität der gesammten BRD schneidet da besser ab?? glaube wohl kaum, falls das deinem denken entspricht...herr trump hat noch plätze in seinem kabinett frei....dann bitte bewirb dich da, mit deimem fachlich fundiertem kommentar. Hier gings um küchentechniche eigenschaften, beim herstellen von semmeln. Was hat das mit abgasen und braunkohle zu tun??? unsachlich kann ich wohl auch, du bildungs-ferner-besser-wessi 😎
Bin gerade am Nachbacken... jetzt - während der Coronakriese - findet man für sowas mal Zeit. Bin gespannt wie das Ergebnis ist :) Danke fürs Uploaden! Bleibt gesund da draußen!
Ein dickes LOB für das toll erklärte Video. Werde es direkt am Sonntag nach backen. Allerdings muss ich da ja früh aufstehen, damit der Teig seine 2 Stunden ruhen kann. Deine Brötchen sehen auf jeden Fall super aus, freue mich drauf!!!
Danje für das Super-Video!!! nach einem ersten, nicht ganz gelungenen Versuch, bei dem ich das Wasser mit dem Messbecher und nicht mit der Waage abgemessen hatte - es war daher in bisschen zuviel - bin ich jetzt der glücklichste Mensch auf Erden. Ich lebe in Kroatien an der Adriaküste, wo Brötchen unbekannt sijnd. Mein Verlangen danach wurde immer stärker. Und dann sah ich Dein Video und habe vor Freude fast geheult. Danke, danke, DANKE!!!!
Hallo, habe die Broetchen in den USA nachgebacken und sie sind super geworden. Jetzt bin ich nicht mehr auf den franzoesischen Baecker angewiesen. was ich fuer wichtig fand, war die zwei mal eine Stunde Gehzeit und am Ende dann nochmal eine halbe Stunde. habe dann die Broetchen mit einem Wassersprueher eingesprueht und sie wurden voll knusprig. Ich war selbst ueberrascht wie gut die geworden sind.
Du kannst den fertigen Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann aber die Hefe reduzieren auf maximal 4 - 6 gramm. Morgens dann formen und aufbacken ;-)
Bei denen geht es nicht um den Umsatz ihrerselbst Willen , es geht um ihre Existenz Dank wertschöpfungs idiologie . Entweder mitspielen oder gehen , dazwischen gibt es keine Luft mehr zum Atmen .
Super einfach und hat wirklich beim ersten Mal funktioniert . Und es war wirklich das beste Brötchen was ich bis jetzt gegessen habe . Vielen Herzlichen Dank für dieses Video
Habe die Variante 1 mit Dinkelmehl (Typ 630) und Trockenhefe ausprobiert. Die Brötchen sind total lecker geworden. Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und das gut gemachte Video zum Mitbacken! :-)
Ich habe heute nun endlich deine Brötchen gebacken. Was soll ich sagen....mega lecker, der Geschmack meiner Kindheit. Meine Familie wünscht sie sich öfters. Da ich unser Brot auch selbst backe, kommen nun die Brötchen dazu. Danke für dieses tolle Rezept. LG Birgit
Ich backe die eingefrorenen Brötchen immer auf. Einen Teller Tasser in den Ofen und die Brötchen für ca. 5 Minuten bei 200° Umluft backen. Sind dann wie frisch gebacken. Das funktioniert auch mit Baguet, welches 1 Tag alt ist.
Dankeschön für die beste Erklärung, um vernünftige Brötchen zu backen. Ich stamme aus Märkisch-Oderland und suche schon länger nach so einem tollen Rezept. Ich werde mich gleich ins Mehl stürzen und hoffe, das so hinzubekommen. 😊
Ah, der Nachbarkeis. Sieh Dir unbedingt auch das Baguette-Rezept an. YT bietet immer nur mein allererstes Video an. Dauert länger, aber in Summe weniger Arbeit un noch leckerer!
Der absolute Hammer, man kann es nicht beschreiben einfach nur schmecken. Die Brötchen sind großartig, und sind auf Anhieb gelungen, und ich habe recht wenig Skills was das Backen anbelangt.
Ganz toll , vorallem bringst du es auf den Punkt ,es braucht keine neumoderne Küchenmaschine um den Teig herzustellen , sondern es ist viel schöner nach alter Art den Hefeteig mit den Händen zu kneten . Ganz lieben Dank für dieses tolle Video ich werde aufjedenfall diese Brötchen nach backen .
Du bist doch bestimmt gelernter Bäcker? Ich bin eine Ossi-Rentnerin und heute über dein Rezept gestolpert. Ich muß sagen, einfach großartig! Wie war ich nach der Wende enttäuscht, daß es unsere schönen Brötchen (5 Pfennige das Stück) nicht mehr gab. Dank dir habe ich jetzt die Möglichkeit, wieder meine geliebten Brötchen auch noch selbst zu backen, einfach wunderbar. Ein herzliches Dankeschön an dich, alles wunderbar erklärt, da kann nichts schief gehen. Liebe Grüße aus Mecklenburg.
Nein, Bäcker bin ich nur als Hobby. Dies war nun ausgerechnet mein allererstes Video. Sieh Dir unbedingt auch noch andere Videos an. Zum Beispiel das letzte Baguette Video. Das ist vom Geschmack noch besser und ähnlich einfach herzustellen. Viel Spaß beim Backen!
@@selbermachen195 na klar backe ich die Baguettes und zwar schon am kommenden Wochenende. Wir haben Kindergeburtstag und am Abend wird dann gegrillt, das macht mein Sohn und ich backe die Baguettes. Na die Kleinen (10-12 J.), 8 an der Zahl werden sicher zufrieden sein, zum Teil sind auch noch einige Elternteile dabei. Ich bin ganz zuversichtlich, daß es gut wird. Danke, danke - tolle, ausführliche Rezepte. Liebe Grüße! Mein Abo ist Dir schon mal sicher!
Danke für das tolle Video und dieses super geniale Rezept. Freue mich auf den ersten Versuch und den Geschmack aus meiner Kindheit. (Habe übrigens die gleichen Eierbecher 😄)
Danke für das Video und die guten Tipps. Zum Reinigen der Arbeitsfläche hat sich auch bewährt, die Fläche mit einer Wasserspritzflasche für die Blumen zu befeuchten oder etwas Wasser auf die Fläche zu spritzen und dann mit einer Teigkarte das Wasser vor der Teigkarte her ziehend (nicht schiebend) über die Arbeitsfläche zu wischen. Das Wasser löst auch verkrustete Reste bei Teig mit Kartoffel wie Kloßteig oder Schupfnudeln. Hab den Tipp in einem Blog aufgeschnappt reinige seitdem so. Ein Teigschaber aus Kunststoff ist perfekt geeignet und die Arbeitsfläche wird nicht zerkratzt.
Ich mache diese Brötchen heute zum 4.mal und jeder die sie bei mir gekostet hat sagt das sie gut schmecken.Uns schmecken sie so gut das ich sie immer wieder backe wenn die vorhergehenden alle sind.
Endlich mal ein normaler Mensch, der in seinem Video eine sinnvolle einfache Sache vorführt, die man tatsächlich 1 zu 1 nachmachen kann und nach kurzer Zeit ein schönes Ergebnis erhält.
Horn Jan oh ja! und vor allem schreit er einen nicht mit piepsestimme an und begrüßt uns mit „hallo ihr lieben!!!“ 😂 freue mich immer wieder, wenn noch normale menschen videos hier hochladen 😍
@Helga Harms
Hattest du Erfolg?
@Helga Harms
Oh, ich hoffe es ist nichts ernstes und wünsche Dir gute Besserung.
Horn Jan ...jaaa schnelle gute Brötchen
@@lydiarapp7476 Ähh, schnell ??? Alles zusammen an die 3 Stunden :(
Ich sag schon mal Danke. Sie erklären Ihre Rezepte wirklich gut. Und Sie setzen den Teig genauso an, wie es meine Oma noch gemacht hat.
Sehr, sehr angenehme und verständliche Präsentation ! Heute gibt es nur aufgeblasene Luftbrötchen zu kaufen ! Schmecken nach nichts! DDR Brötchen waren und sind die besten!
Im Westen konnten die wenigsten Bäcker dem "Fortschritt" widerstehen und das wiederholte sich, als wir dann auch "Westen" waren.
Werde ich probieren vielen Dank dafür
Endlich mal eine Step for Step Anleitung - kein unnützel Gesabbel, alles kurz und bündig erklärt. Dazu sehr anschaulich gefilmt. Dieses Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Vielen vielen Dank und mach weiter so !!!
Stimmt, ich werde es auch Stück für Stück so machen.
Vielen Dank, ich habe diese Brötchen for mehr als 55 Jahren bei einem Besuch in der DDR kennen- und lieben gelernt. Jetzt in der Corona-Krise habe ich Zeit selbst zu backen. Werde es in den kommenden Tagen versuchen. Selbst als 71-Jährige in USA Lebende lerne ich neue Dinge. Danke Schön.
In diesem Fall ist es ein gutes, altes Rezept, welches die meisten Profis verworfen haben. Die meisten in Deutschland erhältlichen Brötchen sind außen zu knusprig, innen zu weich, nicht richtig handfest.
Ich habe solche Broetchen in der DDR gegessen , als ich im Jahre 1976 in der Touristenreise war.Sie haben so gut geschmeckt ! 👍Nostalgie ! Gruese aus Kirgisien! 🙋
In der DDR kam man nicht in die Versuchung, sie zu einer Art Watte zu machen. Im Westen widerstanden die wenigsten Bäcker den neuen Zusätzen.
@@dirksauditleistungenausdem1492 Die DDR konnte manchen Quatsch nicht mitmachen, weil es nicht die Möglichkeit gab.
Zum Beispiel, als man im Westen die Singles in Polysterine spritzte, presste die DDR die Singles immer noch in das gleiche Material, wie schon 1956.
Und bei den Brötchen, es gab im Westen einige wenige Bäcker, die das buken, was wir nach der Wende als "Ostbrötchen" bezeichneten.
@@dirksauditleistungenausdem1492 Also ich bin da kein Brötchen Feinschmecker, fand das Westbrötchen auch ok.
@@dirksauditleistungenausdem1492 Also ich weiß nicht mehr genau, wann die Westbrötchen zu Watte in Kruste mutierten, aber in einem Bericht hörte ich, dass doch mancher Bäcker den Trend nicht mitmachte und Brötchen machte, welche nicht so extrem knusprig und extrem weich sind.
Allerdings die DDR hatte es auch drauf, Fehler zu wiederholen, die der Westen schon hinter sich hatte.
Im Westen fand man ein Röstverfahren, was Kaffee ergiebiger machte, aber die Kunden fühlten sich betrogen, dass man ihnen weniger Kaffee verkaufte und sagte, er sei wie mehr.
Im Osten versuchte man ein paar Jahre später das gleiche Spiel mit gleichem Ergebnis.
Als ehemalige DDR-Bürgerin muß ich sagen, so haben sie damals geschmeckt!!!! Gut erklärt, super gelungen und der Geschmack und Konsistenz hervorragend. Ab heute nur noch diese Brötchen!!!
Auch mit BioBio? Lach. Erinnere mich gerne daran. Nur HO Brötchen waren nicht meins.
Auf wieviel Grad backen und wie lange?
Eine der Sinnvollsten Dokus bei RUclips 😊gleich nach meiner Grippe Influenza werden in der Schweiz Ostdeutsche Brötchen gebacken😀👍
Endlich mal ein echter Mentor , da können sich die meisten selbstdarsteller und Lehrkörper ne gute stulle von abschnibbln . Gebacken und erklärt wie bei Oma , da hat auch alles geduftet und geschmeckt . Von der Verträglichkeit von damals sind wir heute weit entfernt. Danke und alles gute weiterhin
Ich habe das Rezept gerade zum ersten mal ausprobiert und meinem Vater eine Ecke zum kosten gegeben. Ohne, dass ich vorher auch nur ein Wort darüber verloren habe, was ich feines vorhabe, war seine erste Reaktion: "Geil. Schmeckt wie Ostschrippen!"
Danke für Rezept und Anleitung! :)
@@frenzbrigitte2554 na klaro
...und Knùppei❤
Das sollten sich die jungen Leute anschauen. Tolle Arbeit.
Ich weiß gar nicht, warum damit Daumen runter kommentiert wird. Ich finds super erklärt! Danke dafür.
Für mich ist dieser Film der Inbegriff für ,,mit Liebe gemacht,,.
Du hast das wunderbar erklärt... Man möchte sofort dein Rezept probieren. Vielen herzlichen Dank für deine Zeit und Hingabe♥️ ich werde das Rezept nächstes Wochenende gleich ausprobieren.
Da hast du wirklich recht. Wir essen nur noch Deine Brötchen. Keine Luft drin sondern Teig. Und man ist nach 2 Stück satt. Danke für das tolle Rezept.
Ich schreibe so gut wie nie Kommentare, aber dein Video hat einen verdient. Ich bin nicht gerade die große Backfee und hab mich heute getraut deine Brötchen 1 zu 1 nachzubacken weil das Rezept so einfach ist und du alles so sympathisch und schrittweise erklärst. Was soll ich sagen? Sie sind auf Anhieb suuupi geworden und schmecken sehr, sehr gut!!! Wie du schon sagtest, Suchtgefahr! Vielen Dank dafür!
Das Rezept hält es was es verspricht. Wirklich ein grosses Kompliment an den Bäcker. 😋
Also so begeistert war ich lange nicht mehr.
Verdammt ist der gut 🎯
Nicht unnötig in die Länge gezogen und die richtigen Stellen einfach gekürzt oder schnell ablaufen lassen so dass man nicht nach kurzer Zeit schon gelangweilt davor sitzt
Die wichtigen Schritte sind alle erklärt
Ich wünschte mir es gäbe viel mehr solche Videos auf RUclips 🤴🏼 5 Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟
Sehr gut und einfach erklärt. Bin heute, am Samstag extra 6:30 aufgestanden um zum Frühstück fertig zu sein. Familie war sehr zufrieden. Vielen Dank.
Nach dem ich dein Video gesehen habe, backe ich nur noch selber meine Brötchen. Kein vergleich zu den gekauften fertigen. Unterschied wie Tag und Nacht. Vor ca 1jahr dein Video gesehen und backe seid dem an. Besten dank für dein Video!
Einfach nur DANKE für die wunderbare Art der Erklärung mit guter Tonlage
Liebe Grüße
Sehr sehr SEHR schön erklärt, sogar für Schulkinder oder für Laien wie mich, genau nach sowas hab ich gesucht 👍👍👍 Danke dafür!!! 😊
Es funktioniert und schmeckt wirklich ganz toll! Zweimal nachgebacken. Allerdings nur das erste Rezept, weil weniger Hefe. Ich packe beide Bleche gleichzeitig bei 205 Grad 22 min bei 4D-Heißluft mit Dampfzugabe mittel (Siemens Herd). Nach dem ersten Gehvorgang und direkt nach dem Zusammenfalten kann die große Schüssel gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. So hat man am nächsten Tag nur noch die Brötchen zu formen, was mit dem kälteren Teig auch sehr gut geht. Mit Dinkelmehl 630 funktioniert es ebenfalls. Großes Dankeschön an den Urheber!
Das finde ich jetzt super 👍👍
Und so schön erklärt ,ohne viel unnötiges Gelabere. Meine Mama
hat das auch so gemacht 👍
Habe diese Brötchen nun schon öfters gemacht und sind immer wieder lecker.
Was die Mikrowelle angeht,... ich backe die 2. Hälfte nur ca. 10 minuten an, so wandern sie dann nach dem abkühlen in die Tüte und Froste und werden dann nach bedarf entnommen und in der Backröhre fertig gebacken, so sind die Brötchen wie frisch gebacken, also keine Mikrowelle notwendig ;) .
Hallo, ich würde gerne wissen ob Du die Brötchen gefroren in den Ofen tust, oder sie vorher tauen läst ??
@@ingofoitzik notfalls einfach ausprobieren und selbst herausfinden :)
Ich habs gut:
Mikrowelle mit integriertem Heißluftherd :P
Super! Genau den Plan hab ich auch und überlege schon die ganze Zeit wie lange die Brötchen dann wohl backen müssen. Jetzt hab ich einen Anhaltspunkt. Danke!
@@ingofoitzik die kann man gefroren in den Ofen. Muss man nur, entweder eine Tasse Wasser mit reinstellen, oder mit einem Pi sel wasser auf die Oberseite streichen.
Die Ossis sind mir bald am Liebsten! Die sind bodenständig und haben Styl! Deshalb kaufe ich auch nur Ossi-Senf und original Thüringer Würstchen. Und ab heute backe ich nur noch DDR-Brötchen. Vielen lieben Dank für dieses schöne Video
Bauzener Senf ist einfach der Beste! =P
Dieser Teig wird auch im ``WESTEN`` ganz genau so hergestellt .Ich weiß nicht was das mit Ost (DDR) Brötchen zutun hat .Selbst in Frankreich ist der Teig nicht anders ,etwas mehr Zucker nehmen die nemlich 100g auf ein Kilo.Aber selbst das ist von Bäcker zu BäcKer verschieden
@@berndrabe8339 Eigentlich fehlt hier das Malz, welches den typischen Geschmack gibt. Im Osten relativ natürlich im Westen eher ein Chemiecocktail.
@bernd rabe ... Wenn unsere wessis zu Besuch waren, haben sie bei der Abreise immer ganz viele Brötchen geholt und mit heim genommen. Es muss definitiv einen großen Unterschied geben.
Danke für dieses entspannte Video mit tatsächlichem Mehrwert. Das macht gute Laune in diesen Corona Zeiten, in der alle irgendwie am durchdrehen sind. Daumen nach oben!
Ein ganz tolles Video.👍 Was ich richtig gut finde ist....vom Anfang wo das Mehl in die Schüssel kommt, bis zum Ende wo die Brötchen in der Tüte landen und gefroren werden wird alles gezeigt und erklärt. Das ist perfekt.👍👌 Auch der Hinweis, dass die Tüten schon oft venutzt wurden - mache ich nämlich genauso - möchte nicht Unmengen Tüten verbrauchen, wenn wenn ich selber backe.
Danke und weiter so....
Eine super Anleitung zum Backen von leckeren Brötchen! Danke für das Hochladen des Videos.
Angenehme Stimme, schön ruhig und relaxt, toll!
iCH LESE; dU STEHST AUCH AUF STIMME .-)
@@doreenhesterberg7144 Ja, auf diese schon. Je nachdem, in welcher Stimmung ich mich befinde. Da bin ich sehr sensibel. Noch mehr stehe ich aber auf Bilder. :-)
Bin viel in D herum gekommen, auch in Österreich. Die besten und wohlschmeckensten Brötchen habe ich in noch echten Familienbäckereien in Halle an der Saale und in Graz bekommen. Tolles Video, danke.
Ich hab jetzt meine ersten Brötchen selbst gebacken🤗😁👨🍳🤸♂️
Jetzt müssen sie nur noch abkühlen und dann wird gekostet!
Vielen lieben dank für die super Beschreibung 👍🏻❤🍻🤝
Das ist das wunderbarste Brötchen Rezept im ganzen RUclips oder Internet ueberhaupt. Ich habe die erste Mischung gemacht und habe 8 Stück geformt so kenne ich sie noch aus alten deutschen Zeiten. Ganz toll . Dankeschön . Liebe Grüße aus Canada ❣️
Super erklärt. Könnte ewig zuhören.
Ich bin sehr zufrieden mit Ihren Daten Schritt für Schritt Erklärung! Vielen Dank! Und Ihnen alles gute!
Super Video und guter Teig, fürs auftauen und aufwärmen würde ich trotzdem den Ofen empfehlen. 50-70° bei Umluft. Klappt auch super mit Brötchen vom Vortag.
Sehr schön ruhig und bedächtig, erklärt und ich möchte mich bedanken dafür. ABO geklickt. ❤️👧
Absolut gut habe es mit Butter gemacht vorher verflüssigt. Einfach geil die Brötchen. Schade das man keine Bilder einfügen kann. Aber einfach nur lecker und bedeutend billiger als beim Bäcker.
Sehr gut und verständlich erklärt. Danke👍
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich (13) und meine jüngere Schwester haben heute diese Brötchen gebacken. Sie sehen sehr lecker aus!!!
Vielen Dank dafür!!!!!!
wenn ich Dir n Tip geben darf: Wenn Du n guter Koch/Bäcker werden willst, guck nach sogenannten "Grundrezepten" ("Basics") - das sind Rezepte, die zwar ziemlich einfach sind, aber da steht, was man wie zusammenkippen kann, damits gut wird. Wenn Du damit kochen/backen kannst, is alles andere (Spezial-Experimente und so) kein Problem mehr und dann kannst Du mehr als alle anderen. Das is dann Essen zaubern.
Wow meega endlich mal ein Brötchenvideo das man nachmachen kann. Sonntag gibt es statt knack und back selbstgemachte Brötchen
Vielen herzlichen Dank! ich habe heute die erste Variante mit Butter nachgemacht und die Brötchen sind super geworden und dazu noch unglaublich lecker! 😊 Danke!
Vielen Dank für die Schritt-für-Schritt-Show und für die Wissenschaft! Ich bin sehr zufrieden mit diesem Video und Wünsche Ihnen viel Erfolg!
Das ist so lieb von Dir, danke für Dein Video😍🌅💝
Richtig klasse, Dein Rezept. Man stellt sich den Aufwand immer viel extremer vor, als er dann wirklich ist. Oder man lässt es, weil man denkt, es fehle einem die Ausstattung, wie Knetmaschine, etc.
Ich habe jedenfalls letzten Sonntag große Erfolge mit deinem Rezept gefeiert, als ich Freunde zum Frühstück eingeladen hatte. VIELEN DANK Wirklich kein Vergleich zu dem, was man sonst in sogenannten Bäckereien kauft. Und man weiß, was drin steckt!
das ist ein weiterer Pluspunkt
Ja das mit der fehlenden Ausstattung kenne ich. Letztens beim Brotteig anrühren meinen Mixer mit den Knethaken aufgearbeitet. Der Motor war durchgebrannt. Voller Panik mich nach Knetmaschinen umgesehen. Habe keine gekauft und knete nun alle meine Teige mit der Hand. Geht genau so schnell und man spart Strom und wieder irgendwelchen billigen China Müll.
Ich back auch vieles selber. schmeckt einfach viel besser 😍
Endlich jemand,der angibt wie viele Teelöffel Salz etc. man braucht 👍
Sehr gute Erklärung und vor allem eine angenehme Stimme :)
naturkind 22 j
Finde es super das du auf so eine tolle Art und Weise dein Rezept teilen tust. Mega gute Erklärung jedes einzelnen Schrittes. Werde heute nach Deinem Rezept Brötchen backen. Ganz ganz lieben Dank an Dich 👍👍
nicht wahr? die deutsche Sprache haette einen besseren Ruf wenn alle so schoen sprechen wuerden.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Hatte ich schon länger auf meiner meiner to-do-Liste. Und heute dann endlich mit Mehl aus unserer hiesigen Rumpf-Mühle nachgebacken. Geniales Rezept, hat allerdings vier Stunden bis zum ersten Bissen gedauert. Aber es hat sich gelohnt.
Mache seit 30 Jahren die Brötchen nach etwa dem gleichem Rezept. Ich nutze Umluft, werde mal Ober- und Unterhitze ausprobieren. Glaube aber, es gibt keinen großen Unterschied. Die Beiträge über Ossi und Wessi finde ich albern. Hauptsache, das Rezept stimmt. Schönes Video, alles ist klasse erklärt. Egal, ob Profi oder nicht, das Ergebnis zählt und alle, die es nachgebauten haben, sind begeistert. Noch ein Tipp: im Baumarkt eine Granitplatte für wenig Geld kaufen ersetzt den teuren Pizzastein. Die Brötchen nach dem gehen auf einen selbstgemachte Holzschieber und lasse sie auf die heiße Granitplatte rutschen. Früher habe ich sie auf eine Silikonmatte platziert und auf das heiße Blech gleiten lassen, war mir aber zu umständlich. Das wichtigste, damit die Brötchen fluffig werden und nicht steinhart ist die feuchte Hitze beim Backen. Benutze dazu eine Tasse kaltes Wasser, das ich auf ein miterhitztes 2. Blech unten im Ofen kippe (Saftpfanne). Aber: viele Methoden führen zum Erfolg. Meine Schwester benutzt eine Wassersprühflasche, mit der sie die Brötchen im heißen Ofen besprüht. Also macht doch bitte durch ausprobieren Eure eigenen Erfahrungen und postet die. Nur meckern ist destruktiv.
Unterschiede zwischen Ossi und Wessi zu machen, ist nach 30 Jahren obsolet!
Aunahme: Das Wessi-Dummblödelvolk kann sich in puncto Wählen was von den Ossis abgucken!
@@tfcombado7643 Oh, wie armselig! Egal ob Wessi oder Ossi: Wer die braune Soße wählt, ist dumm und weiß nicht wie gut er es mit unserem Staat hat.
Hier gehts um Brötchen mit Geschmack und nicht um Politik!
Aber es gab ja Unterschiede. Während im Westen die meisten Bäcker dieses gute alte Rezept verworfen haben, behielt man es bis 1990 im Osten bei, die Brötchen so zu backen, wie es üblich war, ohne Versuche, sie noch knuspriger und noch weicher zu machen. Diese Entwicklung erreichte den Ost-Teil Deutschlands eben erst ab 1990.
bin neu im diesem brötchenbackfanclub. habe mir viele andere videos angesehen. diese brötchen sind die besten.
ich backe auch manchmal einen teil nur 14 min. und friere diese ein. nach dem auftauen diese dann noch mal in den backofen.
wie frisch! danke!!!
Endlich mal was Bodenständiges!!!!!!!!!!!!!!
Danke dafür!!!!!!!!!!!!!!!
Vielen dank auch...war jetzt 2 wochen in quarantäne und hab aus langeweile einfach mal diese brötchen gebacken....und nun darf ich die jede woche backen, weil meine frau so begeistert war 🤣
Super Video. Werde es auf jeden Fall nachbacken . Daumen hoch !!!
Sehr gute Beschreibung,leicht nachzumachen. Werden meine zukünftigen Brötchen.Danke für das Rezept😋
Das ist ja wirklich sehr aufwendig. Da muss der echte Bäcker wirklich in der Nacht aufstehen, um diese Arbeit zu leisten, damit der Kunde am morgen seine Brötchen kaufen kann.
Aber leider werden bei nahezu allen Bäckerläden nur noch Teiglinge aus Bulgarien aufgebacken.
Danke für dieses sehr schöne Erklärvideo!
Das hast du wirklich schön gemacht das Video. Danke!
you have a pleasant way of showing and describing the process. Even if one does not understand German, it is easy to follow your guidelines. If you wish to make deeper and more pronounced cuts in the bread roll you can use a razor blade, even better if you hold it at 45 degrees when making the cut.
Das erste mal heute probiert. Die Brötchen schmecken super lecker. Vielen Dank für das Rezept...
Sehr sehr leckeres Brötchen Rezept habe in der DDR Beim Bäcker gearbeitet genauso hatten wir das Rezept.
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Ich habe Deine Brötchen heute das vierte Mal gebacken - immer wenn sie ausgehen, mache ich eine neue Ladung aus 2 kg Dinkelmehl 630. Ich hab noch nie so tolle Brötchen gebacken! Sie werden jedes Mal wunderbar, gehen schön auf, werden knusprig (super Ratschlag mit dem Salzwasser!). Ich danke Dir ganz herzlich für das schöne Rezept und das tolle Video.
Liebe Grüße
Sylvia
Das ist aber ein kleines Erfolgs Erlebnis. Schön und sieht sehr fein aus. Bekomme gerade Hunger. Oweia. Sehr gut präsentiert. Danke vielmal.
Heute gemacht! Richtig lecker! Das beste Rezept für Brötchen 👍 ich habe jeweils 11 minuten gebacken, dann die Bleche getauscht und dann nochmal 10 minuten bei 220 Grad Ober-Unterhitze
Super Anleitung und super Anstubs mal wieder selbst zu backen 😊 und einzufrieren. Vielen Dank!
Wonderful 😊I love that you didn’t use any of the kitchen device for kneading and did everything by hand...simply art 😊❤️
Genau das Richtige in Quarantäne-Zeiten.
Nur gibts nirgend wo mehr Mehl ^^
ich hab die heute mit 405er mehl gemacht, meine Hände haben geklebt wie.... aber lecker waren sie
@@IcEKoBrA80 Eine Tüte hab ich noch. Lebensmittelmarken wären jetzt nicht schlecht.
habe leider auch seit wochen kein mehl bekommen 🙈 schade dass manche der meinung sind 20 pakete kaufen zu müssen und andere dafür keins bekommen 😫
Ich probiere erst 8 Stück.
fein geschildert und mit Ruhe. Und unten das "Kochbuch". Klasse.
Schön gemacht! Ich als alter Wessi,habe hundertfach die DDR besucht,familiäre Verbindungen,Großeltern und Geschwister meiner Mutter,und jedesmal wenn ich da war,genau gesagt,in Mülsen St.Jacob, habe ich mich über die ortsüblichen Brötchen hergemacht.Im Westen,gab es nicht annähernd so gute.
Da gebe ich Dir vollkommend recht frage mich bis heute was die anderes gemacht haben das die so super geschmeckt haben.
Beim Imannbäck gibts immer noch die besten Semmeln der Welt! Viele Grüße aus Stangendorf
die ddr semmeln....nicht brötchen das ist west deutsch.....werden kürzer gegärt d.h. weniger luft ,dafür mehr semmel.....wir hatten halt keinen kapitalismus da zählte noch qualität kee gewinn....mehr luft macht semmeln größer....kannste mehr verkoofn😎
@Jupp Schlabutt und du meinst die heutige Luftqualität der gesammten BRD schneidet da besser ab?? glaube wohl kaum, falls das deinem denken entspricht...herr trump hat noch plätze in seinem kabinett frei....dann bitte bewirb dich da, mit deimem fachlich fundiertem kommentar. Hier gings um küchentechniche eigenschaften, beim herstellen von semmeln. Was hat das mit abgasen und braunkohle zu tun??? unsachlich kann ich wohl auch, du bildungs-ferner-besser-wessi 😎
@@lenahenoch1362 das im Video sind aber Brötchen und keine Semmeln, jedenfalls hier Ecke wird so ein einfaches Ding nicht als Semmel bezeichnet
Bin gerade am Nachbacken... jetzt - während der Coronakriese - findet man für sowas mal Zeit. Bin gespannt wie das Ergebnis ist :) Danke fürs Uploaden! Bleibt gesund da draußen!
Ein dickes LOB für das toll erklärte Video. Werde es direkt am Sonntag nach backen. Allerdings muss ich da ja früh aufstehen, damit der Teig seine 2 Stunden ruhen kann. Deine Brötchen sehen auf jeden Fall super aus, freue mich drauf!!!
Das meine ich aber auch. Super Video, Super erklärt .... Respekt.
Jetzt werde ich unsere Brötchen auch selbst backen. Danke
Hammer! werde ich sofort jnachbacken . Danke für das schöne Video.
Danje für das Super-Video!!! nach einem ersten, nicht ganz gelungenen Versuch, bei dem ich das Wasser mit dem Messbecher und nicht mit der Waage abgemessen hatte - es war daher in bisschen zuviel - bin ich jetzt der glücklichste Mensch auf Erden. Ich lebe in Kroatien an der Adriaküste, wo Brötchen unbekannt sijnd. Mein Verlangen danach wurde immer stärker. Und dann sah ich Dein Video und habe vor Freude fast geheult. Danke, danke, DANKE!!!!
Endlich gelungen.
Sehr gute Brotchen .
Danke
Den Vorschreibern schließe ich mich sehr gern an... auch passt der Titel zur gesamten Darstellung einfach nur wunderbar zusammen.
Hallo, habe die Broetchen in den USA nachgebacken und sie sind super geworden. Jetzt bin ich nicht mehr auf den franzoesischen Baecker angewiesen. was ich fuer wichtig fand, war die zwei mal eine Stunde Gehzeit und am Ende dann nochmal eine halbe Stunde. habe dann die Broetchen mit einem Wassersprueher eingesprueht und sie wurden voll knusprig. Ich war selbst ueberrascht wie gut die geworden sind.
Tom Pfaelzer Wir kaufen im Walmart French Rolls, 24 Stück in der Tüte und sind wie deutsche Brötchen.
*@@roselange4655* In deutschen Aufbackbrötchen ist ähnlich viel Chemie drin.
Hier kommt sie von BASF, bei Walmart von DowDuPont. :-D
Gruß aus Kanada, welches Mehl hast du dazu genommen
Du kannst den fertigen Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann aber die Hefe reduzieren auf maximal 4 - 6 gramm. Morgens dann formen und aufbacken ;-)
@@ThePearlfactory Stimmt so mache ich es auch. Funktioniert super!
Einfach nur super. Vielen vielen Dank 😊 auch eine sehr angenehme Stimme Herr Lustig😏
Gratulation zu diesem Video, und vielen, vielen Dank!
Stammen die Dislikes von Bäckern, die Fertigteig beziehen und um ihren Umsatz fürchten?
Bei denen geht es nicht um den Umsatz ihrerselbst Willen , es geht um ihre Existenz Dank wertschöpfungs idiologie . Entweder mitspielen oder gehen , dazwischen gibt es keine Luft mehr zum Atmen .
Super Anleitung, vielen Dank dafür. Funktioniert einwandfrei
DDR Brötchen waren super lecker !Danke für das Video--mach mich gleich an die Arbeit.
Super einfach und hat wirklich beim ersten Mal funktioniert . Und es war wirklich das beste Brötchen was ich bis jetzt gegessen habe . Vielen Herzlichen Dank für dieses Video
Dein Video ist ein Stück Heimat. Wie bei Mutti damals.. bekommt man Tränen in den Augen.
Habe die Variante 1 mit Dinkelmehl (Typ 630) und Trockenhefe ausprobiert. Die Brötchen sind total lecker geworden. Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und das gut gemachte Video zum Mitbacken! :-)
werd ich auf jeden Fall nach machen
Sehen richtig lecker aus 👍
Bitte mehr Videos machen
Sie sind sehr sympathisch
Ich habe heute nun endlich deine Brötchen gebacken. Was soll ich sagen....mega lecker, der Geschmack meiner Kindheit. Meine Familie wünscht sie sich öfters. Da ich unser Brot auch selbst backe, kommen nun die Brötchen dazu. Danke für dieses tolle Rezept. LG Birgit
Ich backe die eingefrorenen Brötchen immer auf. Einen Teller Tasser in den Ofen und die Brötchen für ca. 5 Minuten bei 200° Umluft backen. Sind dann wie frisch gebacken. Das funktioniert auch mit Baguet, welches 1 Tag alt ist.
Dankeschön für die beste Erklärung, um vernünftige Brötchen zu backen. Ich stamme aus Märkisch-Oderland und suche schon länger nach so einem tollen Rezept. Ich werde mich gleich ins Mehl stürzen und hoffe, das so hinzubekommen. 😊
Ah, der Nachbarkeis. Sieh Dir unbedingt auch das Baguette-Rezept an. YT bietet immer nur mein allererstes Video an. Dauert länger, aber in Summe weniger Arbeit un noch leckerer!
Könnte ich mir auch als Hörbuch zum Einschlafen anhören. Sehr angenehme, ruhige Stimme
😅
Der absolute Hammer, man kann es nicht beschreiben einfach nur schmecken. Die Brötchen sind großartig, und sind auf Anhieb gelungen, und ich habe recht wenig Skills was das Backen anbelangt.
Super danke
prima, vor allem die Einblendung der Zutaten und Mengen, damit man mitschreiben kann
Ich konnte nicht widerstehen und habe sofort alles nachgebacken.
Es gelang so wunderbar!!!!!
Meine ersten Semmeln sehr gut werde weiter backen danke
Ganz toll , vorallem bringst du es auf den Punkt ,es braucht keine neumoderne Küchenmaschine um den Teig herzustellen , sondern es ist viel schöner nach alter Art den Hefeteig mit den Händen zu kneten . Ganz lieben Dank für dieses tolle Video ich werde aufjedenfall diese Brötchen nach backen .
Klasse Rezept ,Super Anleitung !
Suuuuuuper Video! Und lecker sind die Brötchen! Daaaaanke!
Großes Lob an dich und deine super leckeren Brötchen. Kann nur sagen... megaaaaa lecker
Du bist doch bestimmt gelernter Bäcker? Ich bin eine Ossi-Rentnerin und heute über dein Rezept gestolpert. Ich muß sagen, einfach großartig! Wie war ich nach der Wende enttäuscht, daß es unsere schönen Brötchen (5 Pfennige das Stück) nicht mehr gab.
Dank dir habe ich jetzt die Möglichkeit, wieder meine geliebten Brötchen auch noch selbst zu backen, einfach wunderbar. Ein herzliches Dankeschön an dich, alles wunderbar erklärt, da kann nichts schief gehen. Liebe Grüße aus Mecklenburg.
Nein, Bäcker bin ich nur als Hobby. Dies war nun ausgerechnet mein allererstes Video. Sieh Dir unbedingt auch noch andere Videos an. Zum Beispiel das letzte Baguette Video. Das ist vom Geschmack noch besser und ähnlich einfach herzustellen. Viel Spaß beim Backen!
@@selbermachen195 na klar backe ich die Baguettes und zwar schon am kommenden Wochenende.
Wir haben Kindergeburtstag und am Abend wird dann gegrillt, das macht mein Sohn und ich backe die Baguettes. Na die Kleinen (10-12 J.), 8 an der Zahl werden sicher zufrieden sein, zum Teil sind auch noch einige Elternteile dabei.
Ich bin ganz zuversichtlich, daß es gut wird. Danke, danke - tolle, ausführliche Rezepte. Liebe Grüße!
Mein Abo ist Dir schon mal sicher!
Danke für das tolle Video und dieses super geniale Rezept. Freue mich auf den ersten Versuch und den Geschmack aus meiner Kindheit.
(Habe übrigens die gleichen Eierbecher 😄)
(...und ich die Holzbrettl ;) )
Danke für das Video und die guten Tipps. Zum Reinigen der Arbeitsfläche hat sich auch bewährt, die Fläche mit einer Wasserspritzflasche für die Blumen zu befeuchten oder etwas Wasser auf die Fläche zu spritzen und dann mit einer Teigkarte das Wasser vor der Teigkarte her ziehend (nicht schiebend) über die Arbeitsfläche zu wischen. Das Wasser löst auch verkrustete Reste bei Teig mit Kartoffel wie Kloßteig oder Schupfnudeln. Hab den Tipp in einem Blog aufgeschnappt reinige seitdem so. Ein Teigschaber aus Kunststoff ist perfekt geeignet und die Arbeitsfläche wird nicht zerkratzt.
Ich mache diese Brötchen heute zum 4.mal und jeder die sie bei mir gekostet hat sagt das sie gut schmecken.Uns schmecken sie so gut das ich sie immer wieder backe wenn die vorhergehenden alle sind.