Coulis de tomates en conserve

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  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 353

  • @marie-claudewilmet4952
    @marie-claudewilmet4952 2 года назад +3

    Merci pour la recette de coulis de tomates j'adore cette recette je vais refaire du coulis de tomates en bocaux surtout pour l'hiver c'est très bien je suis la dame qui est aveugle j'aime bien les explications car tu expliques très très bien merci beaucoup pour cette recette la dame qui est aveugle

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      Bonjour Marie Claude, je suis content que le format de mes tutos de cuisine te convienne. J'avoue que ça ne doit pas être évident lorsqu'on est non voyant.
      Merci beaucoup et à bientôt 😘

  • @adriennesigwalt3697
    @adriennesigwalt3697 2 года назад +2

    Merci pour cette bonne recette, j ai reçu des tomates de toutes sorte et je vais faire des réserves pour l hiver.

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      Bonjour Adrienne, tu as raison il faut prévoir l'hiver le coulis maison est bien meilleur que celui du commerce. Pour ma part je suis paré pour l'hiver j'en ai fait plus de 50 bocaux. A bientôt 😘

  • @gerardcasse9051
    @gerardcasse9051 4 года назад +1

    premier fois que je vais faire du coulis je vais suivre a la lettre votre recette comme chaque fois merci philippe

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Bonjour Gérard, tiens-moi au courant après dégustation ! J'en ai déjà fait 20 kg cette année.
      Bon weekend ;)

  • @francoisehamelin8923
    @francoisehamelin8923 2 года назад

    J'ai pleins de tomates dans mon jardin je vais profiter de réalisé ce coulis merci à vous

  • @nadegeecrit6433
    @nadegeecrit6433 Год назад +1

    Je viens de façonner votre recette c'est délicieux 😋 c'est la première fois que je fais des conserves maison, merci pour le partage 😊

  • @MOMO61ism
    @MOMO61ism 3 года назад +2

    Bonjour monsieur voilà ça fait un an compromis je suis là c’était pour vous dire que nous nous sommes régalés toute l’année grâce a votre recette je vous en remercie malheureusement cette année nous avons pas eu beaucoup de tomates donc nous allons pas pouvoir faire autant de sauce J’avais oublié comment on faisait j’ai fouiner sur RUclips et je suis retombé sur votre vidéo cordialement

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  3 года назад +2

      Bonjour, merci pour ce retour sur la recette. Cette année les tomates et même les autres légumes sont rares à cause du mauvais temps, il y aura moins de coulis. A bientôt 😉👍

  • @hamtiauxguy7409
    @hamtiauxguy7409 5 лет назад +5

    Très bien expliqué, facile à réaliser......impeccable !!!....merci bcp. Guy.

  • @danyazaho8733
    @danyazaho8733 5 лет назад +1

    Merci a vous monsieur, c'est une méthode extraordinaire maman la fait tout les ans, mes sans herbes aromatiques seule le gros sel

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад

      Merci oui c'est la recette également de ma famille. Les herbes sont importantes pour le goût !
      A bientôt
      Philippe 👍😉

  • @elianecretinon9701
    @elianecretinon9701 5 лет назад +3

    Bonjour Philippe
    Merci pour cette recette
    Je fais mon coulis chaque année avec de délicieuses
    Tomates de mon maraicher
    Je ne stérilise pas mes bocaux je les retourne
    Tout simplement a chaud après les avoir remplis
    Et je les laisse refroidir
    Je les garde bien 2 ans sans aucun problème
    Merci pour vos bonnes recettes
    A bientôt
    Eliane

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад

      Bonjour Eliane, je connais cette méthode sans stérilisation mais il faut que les conditions de stockage soient bonnes (plutôt au frais et sans lumière). Personnellement, je ne prends pas le risque même si c'est plus long et plus couteux car j'habite en Provence et il fait très chaud.
      A bientôt et merci pour ton commentaire.
      Bon week-end
      Philippe ;)

    • @arihalasz6474
      @arihalasz6474 2 года назад

      Je ne stérilise pas ,tout comme vous,par contre ,après fermeture de mes bocaux,je les laisse refroidir dans une couverture .

  • @faziaighmouracene5659
    @faziaighmouracene5659 3 года назад +1

    En apprend beaucoup avec vous c'est une école merci grand chef

  • @LeRicetteDiMami
    @LeRicetteDiMami 7 лет назад +3

    Excellent video my friend ❤️😘🔝😍👍🏼

  • @reginemarty6980
    @reginemarty6980 5 лет назад +3

    Merci pour cette recette qui va remplacer celle que m'a transmise ma grand'mère. Comme vous, je suis restée fidèle au traditionnel moulin à légumes qui me suit depuis plus de..... 60 ans .

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Bonjour Régine, quelles sont les différences entre ma recette et celle de ta grand mère ?
      J'adore mon moulin à légumes, je trouve que le rendu est sans comparaison. Idem pour la purée de pommes de terre !
      A bientôt
      Phil ;)

  • @corinnegelly6669
    @corinnegelly6669 4 года назад +1

    Je crois avec tous ces recette on va y arriver avec la cookeo jamais rien fait dans par des bricoles elle va franchement elle a vraiment me rend service merci beaucoup pour vos présentation un grand merci

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Merci pour ton commentaire, je ne connais pas bien le cookeo mais tu dois pouvoir faire ta sauce tomate. 👍😘

  • @elianecretinon9701
    @elianecretinon9701 5 лет назад +4

    Bonjour Philippe
    J’utilise cette méthode sans stérilisation
    Car je les entrepose dans un frigo bien sûr pour
    Ne prendre aucun risque
    J’habite aussi dans le sud et j’ai la chance de trouver
    De très bonnes tomates non traitées je fais donc beaucoup
    De coulis
    Merci pour vos bonnes recettes bien expliquées
    Continuez a nous régaler avec vos recettes
    Bonne journée
    Eliane

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Merci Eliane, si tu as de la place au frigo c'est plus sûr.
      Merci pour tes compliments, c'est sympas !
      Bon WE
      Phil ;)

  • @MARIE-yq6do
    @MARIE-yq6do 5 лет назад +3

    Grand merci je l'ai fait car c'est très très bien expliqué pour mon petit cerveau !! Merci Philippe

  • @juliennemisenga3418
    @juliennemisenga3418 8 месяцев назад +1

    Merci pour la recette,je viens d'acheter des tomates pour faire pareil.

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 месяцев назад

      Bonjour, tu as acheté les tomates pour faire du coulis alors qu'on est en plein hiver ? Tu habites surement dans une région sans hiver ?

  • @cocorico1510
    @cocorico1510 Год назад +1

    Très bonne recette je confirme 👍

  • @ducamealy9852
    @ducamealy9852 4 года назад +1

    Oui la recette m'a beaucoup plu et j'adore aussi la presse à légumes. Merci.

  • @alexis-zr2gt
    @alexis-zr2gt 2 года назад +1

    trop bien je veux bien d autres recettes en conserver

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour, j'ai quelques recettes de conserve mais plutôt de pâté. J'y penserai lors de la pleine saison des légumes. A bientôt 👍😉

  • @claudeaudouit2064
    @claudeaudouit2064 2 года назад +1

    Chouette votre vidéo et très bien expliqué . J'ai acheter le même équipement que le votre Philippe et je vais me lancer dans les conserves de coulis de tomates pour le moment . Ayant pas mal de tomates greffées dans mon potager , ça devrait le faire . Merci encore pour votre vidéo . Poids d'une de mes tomates Buffalo Steak greffée de cette année = 942 gr ( Record battu ) .

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour Claude, merci pour les compliments qui me touchent !😊 Le moulin à légumes est top pour ça, je m'en sers aussi pour la purée afin qu'elle ne corde pas ! Wouah quasiment 1 kg pour une tomate c'est ouf !
      J'ai déjà fait mon coulis cette année, j'ai acheté 40kg de tomates à un petit producteur du coin qui travaille sans pesticide. Bon "coulis" et à bientôt 👍😉

  • @lou-vr6zs
    @lou-vr6zs 7 лет назад +2

    Super pour les pizza. dans les pâtes et bien d autres sauces.merci à bientôt 👍

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Salut, oui tout à fait, c'est bien pratique pour manger ses propres sauces durant tout l'hiver ! A bientôt Phil ;)

  • @fatihalamoche324
    @fatihalamoche324 6 лет назад +1

    merci Philippe, je viens de découvrir ton site et je vais m'y mettre pour le coulis de tomates autant en profiter pour en faire avec les tomates de saison

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад

      hafida bouras bonjour et bienvenue sur la chaîne. Tiens au courant si tu testes.
      A bientôt et bon week-end
      Phil ;)😘

    • @fatihalamoche324
      @fatihalamoche324 6 лет назад +1

      oui bien sûr Philippe, je n'y manquerai pas, à bientôt

  • @caroletremblay8153
    @caroletremblay8153 4 года назад +1

    Okidou du Québec et mes tomates de Jardin Merci 😘

  • @Kenzodz23
    @Kenzodz23 5 лет назад +4

    Simple, et très bien expliqué, pas long, c'est super ! Merci Philippe pour votre générosité, bonne chance 🙏🙏🙏

  • @caroletremblay8153
    @caroletremblay8153 4 года назад +1

    Merci M.Philippe de Montréal gros câlins c’est très bon

  • @benjaminvictoretemetsala455
    @benjaminvictoretemetsala455 4 года назад +2

    Bravo, c'est magnifique et économique

  • @maryvonnepigeon3395
    @maryvonnepigeon3395 4 года назад +1

    merci pour la vidéo ,je vais réaliser cette recette dés demain ,avec une cocote minute

  • @Feather92
    @Feather92 7 лет назад +2

    Merci bp Philippe j'ai vment apris à faire un coulis de tomate grâce à toi , pouce bleu bien mérité 😊

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Bonjour Salima, merci pour ton commentaire et pour ton pouce bleu !^^ A bientôt Phil ;)

  • @sabine-risch-67680
    @sabine-risch-67680 3 года назад +1

    15kg de tomates du potager cette année malgré le mildiou. Elle est pas peu fière la papetière. 48 bocaux de 33cl de coulis de tomate 🍅 fraîches. Je les coupe, les passe à l'extracteur à jus, les cuits 30mn après 1ers bouillon, et zou 1 après l'autre, je remplis le pot avec du coulis bouillant, je ferme, je retourne. Au suivant... Je fais 5 ou 6 pots à chaque fois et j'ai ma réserve pour l'hiver. Sinon j'ai aussi fabriqué mon ketchup fait maison (une tuerie), j'ai mis des tomates entieres (de tailles moyennes et petites) au congélateur. Les tomates y'en à besoin toute l'année.
    Alors oui je vois déjà poindre les "c'est pas comme ça qu'on conserve, ça c'est de la pasteurisation, ça se conserve pas, et patati et patata," sauf que ça fait des années que je le fais et que ça marche, aucun pot n'a été à jeter, personne n'a jamais chopé la moindre bactérie en consommant mes bocaux de coulis. Donc si réponse négative qui ne se permet pas de lire mon com jusqu'au bout, s'abstenir....

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  3 года назад

      Merci pour ce retour, beaucoup font comme toi. Etant donné que le PH de la tomate est très bas (acide) il permet la conservation mais il peut y avoir des soucis.
      A bientôt 😉

  • @mariesylvanagafner50
    @mariesylvanagafner50 2 года назад

    Bonjour Mr Philippe je vous remercie pour le coulis des tomates je suis de Île Maurice

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour, merci à toi. Un coucou à tous les mauriciens qui suivent la chaine 😘

  • @marcelbehar8822
    @marcelbehar8822 2 месяца назад +1

    Et voilà encore une fois merci à toi Philippe 10 kgs stériliser en pots de confitures 30 m à 100d

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 месяца назад

      Merci à toi pour ce retour. Ce sont les tomates de ton jardin ?

  • @Marroccoinanutshell
    @Marroccoinanutshell 2 года назад

    Magnfique votre travail 👌🍅🍽

  • @nadineevrard2805
    @nadineevrard2805 5 лет назад +3

    Ccou Philippe ça fait déjà plusieurs fois que je regarde tes recettes et j’adhère totalement c’est pourquoi je m’abonne volontiers et merci à toi pour tes explications nettes et précises merci beaucoup à très bientôt pour de nouvelles recettes💋👍😜

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Bonsoir Nadine, merci pour ton commentaire. Bienvenue sur la chaine et à très bientôt
      Phil ;)

  • @mathildepaulat3957
    @mathildepaulat3957 7 лет назад +1

    bonne soirée Philippe , je fais l'inverse j'épluche mes tomates et en fin de cuisson je mixe je les mets dans mes boites tupperware,et je congèle parfois l'hiver je m'en sers comme velouté dans un bols celles des jardin on un si bon goût bonne fin de semaine

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Bonjour Mathilde, en effet, monder les tomates permet de se passer du moulin à légumes. Congeler de la sauce est aussi une bonne technique de conservation et surtout moins long à faire. Bon week-end et à bientôt Phil ;)

  • @fatiha31paz
    @fatiha31paz 7 лет назад +1

    C'est donc ça la stérilisation !! Je reconnais le savoir faire de mes parents à l'époque mais étant petite je ne comprenais pas l'intérêt de chaque étape ! Merci pr cette video

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Bonjour, et oui la stérilisation existe toujours et revient même à la mode. Merci pou ton passage et à bientôt Phil ;)

  • @tomarche2799
    @tomarche2799 2 года назад +1

    parfait !

  • @anne-sophiechauviniat4151
    @anne-sophiechauviniat4151 Год назад +1

    Un régal, merci

  • @marlenecote7710
    @marlenecote7710 3 года назад +1

    Excellente

  • @nadineevrard2805
    @nadineevrard2805 5 лет назад +2

    Ccou Phil je viens de faire mon coulis de tomates je suis contente g retrouvé mon presse purée c’est exactement le même que toi donc là ça cuit te dirait si c’est le top encore merci pour ta recette 💋👍

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Bonjour Nadine, j'adore cet ustensile qu'on a tous vu dans les cuisines de nos parents voir grands parents. Il n'y a rien de mieux pour faire son coulis et de bonnes purées !^^
      Tiens-moi au courant !
      Bonne soirée
      Phil ;)

    • @nadineevrard2805
      @nadineevrard2805 5 лет назад

      La cuisine de Philippe je suis contente mes pots sont réussis merci à toi bonne soirée 😘

  • @annemazzella7851
    @annemazzella7851 2 года назад +1

    Merci pour cette recette je pense faire l'étape mixage avec mon extracteur ☺️

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      Bonjour, il n'y a pas de mixage les tomates sont juste écrasées et pressées. Je ne connais pas trop le fonctionnement des extracteurs mais il ne faudrait pas qu'il broie les pépins et la peau et qu'ils restent dans le coulis.

    • @annemazzella7851
      @annemazzella7851 2 года назад

      @@lacuisinedephilippe-a l'extracteur separe les fibres, graines du jus et on peut choisir la taille du tamis. Après expérience, un peu trop fluide à mon goût, je reprendrai ma passoire manuelle la prochaine fois ☺️ Merci pour votre réponse.

  • @algaulois3377
    @algaulois3377 3 года назад +1

    Très bien expliqué 👍

  • @agnescrosnier7842
    @agnescrosnier7842 7 лет назад +1

    Merci j attendais cette recette de coulis de tomates..Merci pour tes bons conseils☺

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      agnes crosnier bonjour Agnès merci pour ta visite cette recette est pour toi ! Bon week-end Phil

    • @giselebenedetti5764
      @giselebenedetti5764 4 года назад

      Merci. Pour la recette je vais essayé de m y mettre

  • @kaïla-L-17
    @kaïla-L-17 2 года назад +1

    Je m y mets ! MERCI pour l aide et les conseils 😍

  • @amandinekouadio2037
    @amandinekouadio2037 4 года назад +1

    Merci

  • @marcjb1388
    @marcjb1388 2 года назад +1

    super la recette, simple, rapide, je viens de la faire😀

  • @danielledehaye1952
    @danielledehaye1952 Год назад +1

    Allez go je mis met de suite !!!!!😊😊

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  Год назад

      C'est du boulot mais que c'est bon de manger sa propre sauce tomate. Tiens-moi au courant 👍😘

  • @francoisedigiorgio673
    @francoisedigiorgio673 6 лет назад +3

    Coucou Philippe il est d époque ton stérilisateur mais efficace J adore. Merci bonne journée 😋😋😘😘

  • @francoisedigiorgio1512
    @francoisedigiorgio1512 4 года назад +2

    Super. C est le moment de profiter des tomates 🍅. Ton moulin à légumes 🍅 à perdu la tête tu tournes trop vite. J ai le même en vert 👍👍💋💋

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Hello, oui c'est le moment de faire les coulis. Ce moulin est vintage ! Je l'ai eu en héritage !
      A bientôt 😘

    • @chantal6056
      @chantal6056 4 года назад +1

      @@lacuisinedephilippe-a ce sont les meilleurs😁👌👌

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      @@chantal6056 oui c'est sûr ! 👍😁

  • @detectionfamily5085
    @detectionfamily5085 5 лет назад +1

    Super bien expliqué j’adore un abonné de plus et un pouce bleu bien mérité merci

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад

      Bonjour et merci pour ton commentaire. Bienvenue sur la chaine.
      A bientôt
      Phil ;)

  • @adriennesigwalt3697
    @adriennesigwalt3697 6 лет назад +1

    Merci pour cette recette que je vais faire avec des tomates qu' on vient de me donner.

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад +1

      Adrienne SIGWALT bonjour et merci pour ton commentaire. Tiens moi au courant après réalisation.
      A bientôt
      Phil ;)😘

  • @ini96943
    @ini96943 3 года назад +1

    Super

  • @fracoduplandaou6300
    @fracoduplandaou6300 3 года назад +1

    merci chef

  • @claudiawernercharpilloz5208
    @claudiawernercharpilloz5208 2 года назад +1

    Merci 👍🌟

  • @myriamv995
    @myriamv995 2 года назад +1

    Merci pour cette recette et si on stérilise pas peux ton conserver quand même en mettant au frigo merci bcp

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour, si tu ne stérilises pas tu peux garder juste quelques jours au frigo. Sinon tu peux faire comme certains font, mettre le coulis bouillant en pot les refermer immédiatement et les retourner. là ça se converse plusieurs semaines.

    • @myriamv995
      @myriamv995 2 года назад +1

      @@lacuisinedephilippe-a merci

  • @pabloricardodetarragon2649
    @pabloricardodetarragon2649 7 лет назад +1

    Bonjour Philippe. Belle recette. Belle video. Je vais vous faire rire car c'est à la limite de l'invraisemblable et si cocasse. La recette est impossible à faire au moins dans le Quintana Roo, car depuis un mois on ne trouve pas une seule tomate. Il semblerait que les hybrides Monsanto ont attrapé une maladie...Heureusement on les tomates en conserve italiennes pour nous sauver...Viva los pomodoro italianos au goût de tomate!!!!! Bonne semaine! Saludos.

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад +1

      Bonjour Pablo, décidément tu n'as pas de chance dans ton coin. Si maintenant même les tomates ne poussent plus, c'est une vraie catastrophe ! Il faut avouer que ces grands groupes de la chimie ont gangréné toute l'agriculture pour cadenasser le marché et vendre leurs produits !
      Je vois que tu as trouvé une solution avec les conserves italiennes mais ça n'est pas pareil...
      Bonne semaine et à bientôt Phil ;)

  • @patyplanete9800
    @patyplanete9800 2 года назад +1

    Bonjour merci Philippe . Super mais j'ai du prendre les trous trop gros car j'ai des pépins . C'est pas grave pour les sautés

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      Bonjour, arf mince ! tu as un moulin à légume avec plusieurs grilles ? Sinon personnellement c'est un vieux moulinex et ça ne passe pas ou très peu. A bientôt 😘👍

  • @yapoapoannickmichelle2353
    @yapoapoannickmichelle2353 3 года назад

    merci infiniment pour cette bonne formation 🟧⬜🟩

  • @valoche830
    @valoche830 4 года назад +2

    Bonjour, pour éviter une deuxième cuisson du coulis, il suffit après la première cuisson d’enlever le jus à la surface avec une louche, c’est beaucoup plus rapide.
    Je conserve ce jus qui est très bon, je le stérilise également, et il me sert l’hiver pour faire des veloutés de tomates aux perles du Japon.

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Bonjour, en effet si on est pressé on peut retirer ce jus. Personnellement je préfère faire réduire le coulis prend ainsi de bonnes saveurs.
      Merci pour cette astuce ;)

  • @acharlie1393
    @acharlie1393 5 лет назад +1

    Super presque la même que la mienne le basilic en plus merci

  • @renillechamand1958
    @renillechamand1958 6 лет назад +3

    J'adore

  • @margueritemarguerite4351
    @margueritemarguerite4351 7 лет назад

    bonjour
    merci pour cette recette de coulis sa tombe bien j ai pas mal de tomates dans ma serre sa va me servir.
    recette au top comme d habitude
    bon week end
    Marguerite 👍👍👍👍👍

    • @n-fk
      @n-fk 2 года назад

      Ça....

  • @LoubnaCuisine
    @LoubnaCuisine 7 лет назад +1

    Merci pour ce partage Phil, bon week-end

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Salut Loubna, merci à toi pour ta visite. Très bon week-end pour toi également.

  • @brigittejacquet3910
    @brigittejacquet3910 4 года назад +3

    Bonsoir Philippe exactement la même recette depuis des années et j' ai le même stérilisateur ☺

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад +1

      Bonjour Brigitte, alors on fait la meilleure sauce tomate ! A bientôt 👍😘

  • @mimarimi7770
    @mimarimi7770 3 года назад +1

    💕💕💕

  • @francoisedigiorgio1512
    @francoisedigiorgio1512 4 года назад +1

    Tu me fais rire 😄😄😄

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 6 лет назад +1

    Un petit conseils pour le basilic moi perso je préfère le mettre dans les pots juste avant la stérilisation cela donnera plus de goût et d’arômes car les essences seront enfermés hermétiquement mais sinon bravo pour ce coulis formidable et sûrement excellent 👌

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад

      Bonjour Albert et merci pour cette astuce. J'essayerai de mettre du basilic avant stérilisation la prochaine fois.
      A bientôt
      Phil ;)

    • @albertf.9770
      @albertf.9770 6 лет назад

      La cuisine de Philippe oui vous me dirait si vous sentez une différence bonne journée 😉

  • @honyhaly9046
    @honyhaly9046 2 года назад +2

    merci pour la recette philippe c'est la première fois que je prépare un colis de tomate avec des tomates du jardin 7kg😓.est ce qu'il faut couvrir la casserolle pendant la cuisson.merci .

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonsoir, félicitations pour cette belle récolte ! Non il ne faut couvrir la casserole puisqu'il faut que l'eau s'évapore pour avoir un coulis bien épais. Tiens-moi au courant après dégustation 👍😉

    • @claudinecere5473
      @claudinecere5473 2 года назад

      Je me posais la même question. Merci et merci pour la réponse!

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      @@claudinecere5473 avec plaisir 😘

  • @marie-cncl6268
    @marie-cncl6268 Год назад +1

    Bonjour, je vais tester cette façon de faire le coulis de tomate, car j'ai déjà testé quelques recettes, mais je n’aime pas trop quand il y a les pépins et la peau des tomates dans le coulis. J'ai des tomates du jardin , je m'y mets demain ou après demain. Merci .

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  Год назад

      Bonjour, avec un peu de retard je réponds à ton commentaire. Si tu as un presse-légumes comme celui que j'utilise alors tu vas aimer le coulis. Tu as peut-être déjà fait ton coulis ? si oui, est-ce qu'il est bon ?
      A bientôt 😘

  • @zeliembuy-kana9768
    @zeliembuy-kana9768 Год назад

    Viens de découvrir votre chaîne.
    On peut les congeler ? Ou utiliser un mixeur plongeant ?
    Merci

  • @lysetteouensavi7687
    @lysetteouensavi7687 4 года назад +1

    Coucou merci pour le savoir et le partage

  • @moniquebock3195
    @moniquebock3195 4 месяца назад +1

    Bonjour Philippe peut-on conserver le coulis sans stériliser telles les confitures. Bonne journée. Merci

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 месяца назад

      Bonjour Monique, certains le font notamment en Provence. Ils mettent le coulis bouillant dans des pots ou des bouteilles puis les retournent. Ça fonctionne mais il peu y avoir de la perte et surtout il y a des risques sanitaires. En effet, lorsque les pots sont stérilisés tu peux les garder sans souci 2 ans et il n'y a aucun risque. Bon week-end 😘

    • @moniquebock3195
      @moniquebock3195 4 месяца назад

      @@lacuisinedephilippe-a
      Merci Philippe bonne journée.

  • @nadinegrosso1292
    @nadinegrosso1292 6 лет назад +1

    merci beaucoup chef allez au boulot j'ai tous les ingrédients et tomates du jardin

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад

      Bonjour Nadine, bonne préparation et tiens-moi au courant.
      Bon jour férié
      Phil ;)

  • @nadineevrard864
    @nadineevrard864 5 лет назад +2

    Ccou philippe je suis entrain de réaliser ta recette un grand merci j'adore tu expliques Trés bien tes recettes par contre dslée pour le basilic je n'en ai pas de frais je vais mettre du persil et un peu de basilic séché j'espère ke ça va aller merci beaucoup je l'abonné volontiers 💋👍😜

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Salut et merci pour ton retour sur la recette. Ce n'est pas trop grave si tu ne mets pas de basilic frais.
      J'espère que tu t'en es sortie et que ton coulis était bon.
      A bientôt
      Phil ;)

    • @nadineevrard864
      @nadineevrard864 5 лет назад +1

      La cuisine de Philippe super Philippe Et elle est drôlement bonne cette sauce tomate merci encore pour le partage à bientôt pour une nouvelle recette avec les legumes du jardin 💋👍😜

  • @pellagiedurand7203
    @pellagiedurand7203 3 года назад +1

    Recette simple et bien expliquée, merci à vous !

  • @zahrabenguebbour23
    @zahrabenguebbour23 7 лет назад +1

    un grand merci pour la réponse Chef, vous êtes très sympa et franchement bravo! j'aime énormément tes recettes bisous 😘🙋👍❤

  • @jump3220
    @jump3220 6 месяцев назад

    Merci pour cette vidéo.
    On m'a dit que la stérilisation altérait le goût.
    Est-ce vrai?

  • @MariaMaria-wf9se
    @MariaMaria-wf9se 2 года назад +1

    Bonjour si on a pas ce type de presse puree qu’est-ce qu’on peut utiliser à la place ?
    Merci

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour, dans ce cas le mieux est d'émonder les tomates avant c'est à dire retirer la peau puis mixer la sauce lorsqu'elle est cuite. Cependant cette technique est fastidieuse si on fait beaucoup de coulis. Ce presse légume se vend vraiment peu cher en grande surface.

    • @MariaMaria-wf9se
      @MariaMaria-wf9se 2 года назад

      @@lacuisinedephilippe-a merci pour votre réponse j’irai en achète un alors 😄

  • @manontbt8914
    @manontbt8914 4 года назад +1

    Bonjour, merci pour la recette, est on obliger de stériliser pour conserver le coulis ?

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Bonjour, personnellement je préfère stériliser le coulis. Certains mettent le coulis dans des bocaux et vissent les couvercles à chaud puis les retournent. Cependant, la conservation est moins sûre et on doit les manger plus rapidement. A toi de voir. A bientôt 😘

  • @Christine-sn9dj
    @Christine-sn9dj 5 лет назад +1

    Merci beaucoup pour cette vidéo.

  • @bolinhas9428
    @bolinhas9428 5 лет назад +1

    Bonjour je viens de découvrir votre vidéo qui est très bien expliqué et du coup étant novice en conserve j'ai fait des conserve pour la première fois mais après stérilisation en casserole d'eau bouillante, j ai ouvert un pot avant de laisser refroidir comme une idiote dois-je les ré stériliser ou les jeter ?? De plus le lendemain ils avaient des bulles d'eau en surface à l'intérieur est ce normal ?

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад +1

      Bonjour, si tu as ouvert un pot il faut le consommer sinon changer le joint et le stériliser à nouveau. Concernant les bulles d'eau à l'intérieur je pense que c'est en refroidissant qu'elles se sont formées. Il suffit de vérifier chaque pot en s'assurant qu'ils sont bien fermé hermétiquement.

    • @bolinhas9428
      @bolinhas9428 5 лет назад

      @@lacuisinedephilippe-a merci pour vos conseil

  • @katialadiva8572
    @katialadiva8572 7 лет назад

    MERCI merci et encore merci de m avoir répondu

  • @soniasophie481
    @soniasophie481 5 лет назад +1

    Simple et efficace. Seul bémol tout le monde n’a pas un stérilisateur 😉

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад

      Bonjour, merci pour ton commentaire. Si tu n'as pas de stérilisateur tu peux utiliser un autocuiseur ou encore une grande casserole. Il faut juste que les bocaux soient complètement immergés.
      A bientôt
      Phil ;)

    • @jeannecaudron4383
      @jeannecaudron4383 5 лет назад

      .Bjr,si tu a un four c'est aussi efficace, eau dans la lèche frite placer y les bocaux dans le bas bas du four, à 150 degré pdt 60 à 75 min

    • @caroletremblay8153
      @caroletremblay8153 4 года назад

      Moi je mets dans des sacs sous vide au congélateur

  • @TGmultisander
    @TGmultisander 5 лет назад +1

    Super😋

  • @AntoinePrt-z9w
    @AntoinePrt-z9w Год назад +1

    Bonjour j ai suivi votre vidéo.
    Faut il mettre le coulis chaud ou froid dans le bocal
    Merci

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  Год назад +1

      Bonjour, si tu le mets à chaud tu gagnes du temps pour la stérilisation sinon on peut le faire aussi à froid.

  • @sofyallou9671
    @sofyallou9671 Год назад +1

    Bonjour comment je peux faire j'ai pas de stérilisateur
    Merci d'avance

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  Год назад +1

      Bonjour, tu as 2 solutions soit mettre les pots dans une grande casserole en les calant avec un torchon et maintenir l'ébullition pendant 1h, soit utiliser une cocotte minute avec de l'eau à mi-hauteur et compter 20min de cuisson à partir du chuchotement de la soupape. Tiens-moi au courant, à bientôt 😘

    • @sofyallou9671
      @sofyallou9671 Год назад

      @@lacuisinedephilippe-a merci beaucoup pour votre réponse 🙏🙏

  • @MrCarpeamour59
    @MrCarpeamour59 5 лет назад +1

    Super vidéo c est ce qu il me fallait très bien expliqué parfait, un abonné de plus avec un pouce bleu 😆

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  5 лет назад

      Salut Stephane, je suis enchanté de te compter parmi les nouveaux abonnés sur la chaine.
      Bienvenue et à bientôt
      Phil ;)

    • @jtougudi9373
      @jtougudi9373 5 лет назад

      Rigolo.

  • @bel-hassani75
    @bel-hassani75 4 года назад +1

    claire et precis… merci

  • @juljansen
    @juljansen 6 лет назад +2

    Bonjour et merci pour cette bonne recette !
    Je viens de faire mon coulis mais il est ultra liquide... Comme de l'eau. Je laisse réduire mais je ne pense pas que j'arriverai à obtenir une consistance 'purée'. Avez-vous un conseil pour éviter ceci avant la cuisson ?

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад

      Bonjour, tes tomates doivent contenir beaucoup d'eau il faut laisser réduire. Pour aller plus vite mets à réduire dans 2 ou 3 casseroles afin d'activer l'évaporation. Il est inutile de stériliser trop liquide sinon la sauce tomate n'aura aucun goût.
      Tiens-moi au courant.
      Phil ;)

  • @karimanora9000
    @karimanora9000 6 лет назад +1

    Merci pour cette recette

  • @pierrebayze3440
    @pierrebayze3440 6 лет назад +1

    Salut Philippe je prend le train en marche pour ton coulis un truc d'anciens au lieu du sucre met du miel de lavande sans modération c bon pour la santé

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад +1

      Salut Pierre, j'essayerai mais mes filles ne sont pas trop fans du miel dans les plats !
      Merci pour ta visite et cette astuce.
      Amicalement
      Phil ;)

  • @Foreversinging5
    @Foreversinging5 7 лет назад +2

    Merci Philippe! Liked! :D Have a great weekend mu friend!

  • @alexis-zr2gt
    @alexis-zr2gt 2 года назад +1

    dans des pots de confiture ou il y avait des la conpote sa fonction ou pas si oui juste la l eaux et au savon sa va

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад +1

      Bonjour, tu laves les pots au lave-vaisselle si tu as et tu les rinces bien. ça fonctionnera bien s'ils sont bien hermétiques.

  • @biboulnet5327
    @biboulnet5327 4 года назад +1

    Bonjour, conseil amical 😉, utilisez un entonnoir à confiture pour remplir les bocaux. Ça évite d'en mettre partout. 😁

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Bonjour, oui mais il faut le trouver dans le bazar de ma cuisine !^^

  • @sandraamoroso9035
    @sandraamoroso9035 4 года назад +1

    Bonjour chef est ce qu on peut juste lretourner les pots pour la stérilisation comme pour les confitures?? Merciiii

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Bonjour, aucun intérêt car les bocaux sont stérilisés et sont donc hermétiques alors que pour les confitures on les retourne pour pas que de l'air rentre par le couvercle.

    • @sandraamoroso9035
      @sandraamoroso9035 4 года назад +1

      Merciiii !!

  • @gsuvdhkvinerh
    @gsuvdhkvinerh 6 лет назад +1

    Super merci beaucoup !!

  • @modog908
    @modog908 4 года назад +2

    Bonjour Philippe, je vous remercie pour votre recette de coulis de tomates, très bien expliquée et simple. Pourriez-vous me dire quelle presse purée avez vous utilisé?. Merci de votre retour

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад +2

      Bonjour et merci pour ton commentaire. Mon presse purée qui s'appelle aussi un moulin à légumes est une antiquité ! Je l'ai depuis des lustres, il appartenait à ma grand mère... C'est un Moulinex des années 70 je pense. Tu peux en trouver encore notamment en Inox (Moulinex et Guillouard sont 2 marques françaises).
      A bientôt 😘👍

    • @caroletremblay8153
      @caroletremblay8153 4 года назад +1

      J’en aie une très bonne en aluminium très facile à nettoyer aussi j’adore ça jamais de motons dans une purée de legumes🤓

    • @caroletremblay8153
      @caroletremblay8153 4 года назад +1

      Merci après avoir regardé plusieurs recettes c’est la vôtre que je vais faire 👍🤓

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      @@caroletremblay8153 Bonsoir Carole, tu me diras si la recette te convient. A bientôt 😘

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      @@caroletremblay8153 La version en alu ou fer blanc est top aussi.

  • @RegalFr
    @RegalFr 7 лет назад +1

    Pratique pour profiter des tomates toute l'année...

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  7 лет назад

      Régal bonjour en effet et c'est bien meilleur que ces sauces en boîte du commerce. A bientôt Phil

  • @lilianaiesu3931
    @lilianaiesu3931 4 года назад +1

    lieber Philippe mein Kompliment, vielen Dank für das leckere Rezept, als Italienerin kenne ich Tomatensoße aber deine mit den zwiebel und Knoblauch so wie du das machst ist göttlich und schmeckt sehr gut😋 ich verstehe Französisch kann aber leider nicht schreiben, liebe Grüße aus Deutschland🥰😘😘

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  4 года назад

      Hallo Liliana,
      Vielen Dank für diese Komplimente. Ich spreche überhaupt kein Deutsch, aber zum Glück hilft mir der Google-Übersetzer! ^^
      Ich bin wie du, ich liebe Tomatensauce, wenn sie aus Zwiebeln und Knoblauch hergestellt wird.
      Bis bald und hallo an alle Deutschen, die dem Kanal folgen 😘

  • @eloovano6076
    @eloovano6076 2 года назад +1

    J’ai pas de presse légumes mais j’ai une centrifugeuse est ce que je l’utilisais à la place

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  2 года назад

      Bonjour, désolé pour la réponse tardive. En fait il faut que tu arrives à retirer les pépins et la peau des tomates en conservant que la peau.

  • @josianebouin8683
    @josianebouin8683 6 лет назад +1

    Merci ! avec cette merveilleuse sauce tomate je vais me mettre à faire de la bolognaise, par contre le temps de stérilisation est il plus long?sachant que je vais rajouter carottes ,céléri etc.....et tout ça dans un autocuiseur ,combien de temps?Encore merci beaucoup!!!!!

    • @lacuisinedephilippe-a
      @lacuisinedephilippe-a  6 лет назад

      Bonjour et merci pour ton commentaire. Bien sûr tu peux rajouter des ingrédients, si ils sont cuits avec le coulis tu mets le même temps de stérilisation. Avec un autocuiseur compter 20 min à partir du chuchotement de la soupape.
      A bientôt
      Phil ;) 😘