E eu achei que esse comentário era pegadinha, mas não é! Como cética que sou, fui conferir na Netflix e tem mesmo essa série!! Vou começar a ver já!! Obrigada pela dica!
Paola, toda semana eu faço uma receita sua para meus filhos, a mais velha de 8 anos adora seu canal. Quando fica pronto eu falo "receita da Paola, senão gostarem vão lá reclamar com ela" kkkkkkk só desse jeito que eles experimentam coisas novas e sempre gostam... porque é receita da Paola. A gente está planejando viajar para são Paulo pois nossa filha pediu para gente levar ela para comer em Arturito. disse com palavras dela que gostaria muito de comer a sua "culinária "
Sou pai solo, tentando deixar de ser do time que coloca a carne na frigideira fria e polvilha sal e alho desidratado por cima😅 Esse video mudou totalmente minha forma de encarar a arte de temperar a comida. Muito obrigado, Paola!
Quando comecei a cozinhar, eu não gostava, comprava muita comida pronta. Depois do meu filho, passei a me preocupar mais com o valor nutritivo do alimento... Comecei a pesquisar receitas, preparos e hoje se tornou um hobbie. Eu amo cozinhar e já tenho até uma horta considerável no meu quintal. Boa sorte na sua jornada. O sabor inigualável da comida no final vale a pena todo o esforço.
@@fabianacastro7830 sempre almoço em Restaurantes, mas ultimamente estou pensando em aprender a cozinhar. Moro sozinho e nem fogao eu tenho. Vou começar e espero que isso se torne um hobbie pra mim também.
Passaria horas ouvindo a Paola falar até sobre lavar a louça hahahaha Que didática fantástica e que coisa linda ver tanta gente se interessando por cozinha por ter acesso a essas informações que muitas vezes são inacessíveis pra maioria das pessoas. Parabéns e obrigado a Paola e a todo mundo que trabalha pra trazer esse conteúdo pra gente.
A Paola basicamente citou os quatro elementros pricipais da cozinha de acordo com o livro "Sal Gordura Acido Calor". Minha cozinha melhorou muito depois desse livro, recomendo a todos que tem interesse no assunto :)
Tem alguma coisa a ver com o documentário da netflix? Ou o livro é mais técnico? Porque o documentário eu estou assistindo e achei mais de entretenimento do que educacional mesmo.
@@izzy_q A série é sobre o livro. A série é bem ilustrativa, o livro é um livro de receitas e traz o conhecimento que baseia esses elementos. Por fim, é mais educacional que a série.
Eu vi e tenho o livro, apenas o final dele é com receitas, o corpo todo é sobre técnicas e tras vários infográficos. Uso sempre a tabela de tipos de sal pra tipos de preparos, dá super certo. Tem uma tabela de temperos por culinárias do mundo. Sempre pego p reler e consultar.
A naturalidade da didática dessa mulher é incrível, a dedicação e a expectativa pra que a gente aprenda ta em cada frase que ela fala. Uma das melhores transmissões de conhecimento que já vi
Tive que parar a aula de inglês pra assistir essa notificação. Obrigada Paola, vídeo de poucos minutos acrescentando mais que meses da minha faculdade de gastronomia. Só gratidão viu
Minha profissão de formação é advogada, porém amo gastronomia, cozinhar... Meu projeto para 2024 é iniciar o curso de gastronomia, sou nortista e no meu estado a variedades de temperos é enorme. Tenho talento para cozinha e aprender com a Paola é maravilhoso... Quanto conhecimento e carinho pelo alimento compartilhado. Vou maratonar todos os vídeos do canal. ☺️ gratidão Paola, por transmitir tão bem e com sabedoria seu conhecimento. 🥰🍅🥔🥕🍆🥦🫛🫑🧅🧄🍄🌶🍳🥘🍲🫕🥣🥗❤
Depois de quase 20 anos morando sozinha reaprendi a gostar de cozinhar para mim com receitas variadas com quantidades certas sabores maravilhosos gratidão gratidão gratidão PAOLA
Amo cozinhar e comecei a usar os temperos mais "limpos"(não industrializados), digamos assim, graças a Paola, pimenta moída na hora, semente de mostarda, semente de coentro também moídos na hora, alho e cebola, e nossa, minha comida mudou de nível radicalmente...só gratidão 🙏
Dos que utilizo, se tem algo que fica bem diferente de usar fresco são aqueles alhos e cebolas em potes com líquidos. O cheiro e o sabor totalmente diferentes. Já tentei comprar e deixar pra dias de cansaço ou preguiça, mas não dá mesmo, o cheiro em especial não é tão agradável.
Muito bom! Eu aprendi a cozinhar vendo mamãe e papys soberano cozinhando, e eles como gente simples (costureira e operário, criados na pobreza e acostumados a fazer do pouco uma grande festa) me ensinaram que a gente pode uma infinidade de sabores com coisas muito simples. Aprendi também vendo outras pessoas, vendo TV e lendo. Hoje, vejo que a minha "cozinha" é fruto de uma grande mistura de experiências que eu uso respeitando o meu limite e o limite dos ingredientes que tenho ao alcance das mãos. Claro que ter grandes mestres como você por aqui ajuda muito. A gente aprende que muito da cozinha afetiva que vê os pais, tios ou avós fazendo em casa na nossa infância e adolescência carregam em si uma marca única. Eu sempre me emociono quando faço um prato bom e quando falo de como fiz, porque no fim tem um pouco de mim e de cada pessoa com quem eu aprendi. 🌻 Esse canal é um oasis pra mim. Obrigada por tanto, Paola e equipe!
"Temperar é uma arte". Uma das coisas que aprendi com você é não ter medo de dar cor à comida. Saber usar o fogo para caramelizar, deixar douradinho, potencializar o sabor. Ter uma hortinha com alguns temperos frescos também foi influência sua. Agora sei que não é legal deixar os temperos no saquinho kkkkkkkk de fato, percebe-se que duram menos e perdem sabor. Grata por mais uma aula ❤
Paola, sou Pedagoga de formação, mas decidi abrir mão desta profissão para ser cozinheira. Devido a questão social, não tenho tanto contato com variedade de ingredientes quanto gostaria, mas aos poucos tenho testado, aprendido, percebido os sabores e sensações e este vídeo - é todos os outros, me ensinam muito! Digo às minhas pessoas queridas que um dia serem parte da sua equipe, é este meu objetivo por tudo o que isso pode me proporcionar, trabalhar com uma mulher chef que respeita as diversidades, que estende a mão e puxa as outras pessoas, ensina, proporciona felicidade e aconchego através da comida, do alimentar, que é sagrado e poderoso! Espero que o dia de trabalharmos juntas não tarde em chegar, sou agradecida desde já por isto! Abraço!
Os meus temperos do coração são: pimenta do reino, páprica (tenho defumada, doce e picante), colorau, cebola em pó e molho inglês, que sempre acaba realçando o sabor dos meus cozidos. Cheiro verde e alho também nunca faltam por aqui. 💚
Paola, por favor, faz uma serie de temperos como você disse… um dia um video de india, um dia de brasil, um dia de frança… e por ai vai. ❤❤❤❤ vc é TUDO nesse youtube. Perfeita demais
❤ Estou esperando a parte 2, 3 , 4 e 5 deste video que merece uma série. 2. Construção de sabor na prática, 3Realçando sabores, 4Regionalização e 5Combinações inusitadas.
Só gostaria que alguém me explicasse como a Paola falou que a Páprica vem da pimenta????? Gnttt que eu saiba Páprica vem dos pimentões. Samanta socorro!!! Ajuda noixxxxx please.
@@lualeaof oieee grata por responder. Que eu saiba pimentão é diferente de pimenta. Principalmente a que ela mostra no vídeo que é a pimenta dedo de moça. Ao meu entendimento são coisas distintas. Pimentão não é pimenta. E sério mesmo gnttt eu só quero saber. Não estou aqui para causar nenhum desconforto pra ninguém,é só esclarecimento mesmo. Gratidão por me responder,porém acho que não faz sentido! E se fizer eu estou aqui para ouvir. Abraços
Minha família é nordestina. Gostamos muito do caminho, as carnes que minha mãe prepara são deliciosas e todas levam cominho, mas o sabor é único em cada uma delas. Um beijo pra minha mãe, Val, vc é demais!
Em cada vídeo a Paola dá dicas valiosas, ensinando não só a cozinhar ou reproduzir uma receita, mas também como fazer uma comida com mais sabor. Agora neste ela fez um apanhado de muitas dessas dicas. É preciso muita generosidade para compartilhar essas dicas com o público. Obrigado, Paola.
Paola vc tem que ter um programa na TV aberta, porque além de muito conhecimento e didática, vc é muiiiiiiiito carismática e elegante. Parabéns! Te admiro muito.
Paola, Leide, Samantha e todos da Equipe que traz, faz tudo isso acontecer!! Grata! Grata por utilizar a internet com compromisso, responsabilidade e respeito as Pessoas, a Planeta Terra , ao Conhecimento como forma de orientar a autonomia, a reflexão e a autoamor por meio do cozer... 🤗😘🤩🕊🌻🌍🌎🌏🌄🌈
Isso não foi um vídeo. Foi uma aula de vida. De vida porque cozinhar é uma das melhores coisas que você pode aprender e tá relacionado a tantas lembranças que não dá pra desgrudar esse assunto de tempero com a vida.
A Paola parece que foi tirada de um livro ou um filme. Ela tem um pensamento todo especial, conectado e fluido sem fazer esforço. E uma fala tão ilustrada, quase aromática, palpável. Me encanto com ela!
Meu deus, obrigada pela dica sobre a validade dos temperos! Eu tinha comprado pimenta do reino moída , um pote grande porque achei que valeria mais a pena pelo preço, acabou que quando eu cheguei antes mesmo da metade do pote, tava sem gosto já, e eu tinha que colocar muito mais pimenta pra dar algum sabor. Joguei ela fora e comprei outra grande de novo porque não me toquei kk
Paola como chef e uma excelente profissional pois além de saber cozinhar de uma forma extraordinária ensina de uma forma bem didática. Onde a poucos que tem esses dois talentos juntos é dar informações crucial para cada receita ela faz falta no masterchef Como dizia o jacking ela é o chef google.
Eu comecei a entender tempero e ter uma mini hortinha com ervas frescas com vc kkkkkk muito obrigada por passar esse amor pela gastronomia simples e bem feita ❤
Que aula! Me emociona muito a maneira como a Paola fala sobre comida, é simples, didática e apaixonante! Cozinho (por necessidade) desde os 12 anos e sempre gostei muito, mas tudo que aprendi com essa deusa elevou o nível de tudo o que faço. O valor do que vocês produzem no yt é imensurável. Obrigada! ❤
Eu tenho 15 anos, e Amo cozinhar! Mas ninguém nunca me ensinou a fazer nada, então estou aprendendo sozinha msm. Esse vídeo me ajudou muito, porque eu tinha minhas dúvidas sobre como temperar uma comida, e achei interessante sobre esquentar a panela antes de dorar o alimento. Muito obrigada.
Paola o sonho da minha VIDA è que você ensine fazer azeite aromático! Eu sei que tem receitas na Internet mas eu quero o seu, pq tudo seu è mais gostoso rs. Te amo, obrigado por me inspirar tanto ❤️
Paola, doce Paola... Teu canal é alegria Faz bem ao meu coração E ao meu bucho, eu diria Mas, bolodórios a parte Se cozinhar é uma arte... Teu prato é uma poesia!
Maravilhosa!! Pratico tudo o que você ensina, Paola! Meu filho e eu amamos cozinhar, é um momento que nos conectamos e ficará para sempre em nossa memória, passaremos à posteridade e você faz parte disto. Muito obrigada por sua generosidade, profissionalismo e excelência, te admiro demais e recomendo a todos! Um grande abraço!! Tudo de bom, você merece!! 🥰🤗💖🌸😘
Excelente vídeo! Eu particularmente gosto muito de experimentar combinações de temperos de outras regiões do mundo, e um dos melhores livros que utilizo para aprender mais sobre combinações de temperos é o “The Flavor Bible”. Recomendo bastante esse livro, infelizmente acho que está disponível só em inglês, mas ele é sensacional! O livro funciona igual a um dicionário, você procura no índice pelo ingrediente que quer usar, e na página que fala sobre o ingrediente há uma lista extensa de possíveis combinações de ingredientes, baseado nas diferentes gastronomias mundiais. Por exemplo, você pode buscar a página que fala só sobre cominho. Lá existe uma lista de temperos, ervas, alimentos que são usualmente combinados com cominho na gastronomia mundial. Recomendo esse livro pra quem gosta de estudar e experimentar combinações de sabor, em vez de apenas seguir receitas à risca.
Paola minha bela master e mais que chefe muito muito obrigada aprendo muito com vc,sou uma simples empregada que preciso cozinhar, faço da cozinha minha vida,e sou muito valorizada pela cozinha, agradeço seu canal e vc aprendo muito com vc, obrigada,diva.
Paola....o que dizer??? Gênio, Divina, fantástica, linda, maravilhosa ? Quando ela abre a boca... prepare-se... você vai aprender coisas maravilhosas sobre a Arte de Cozinhar... Já salvei esta super aula. Deus te proteja sempre, Paola...
Uma verdadeira aula. Absorvendo tudo!!! Grata à Samanta pelas dúvidas, assim a gente ganha conhecimentos valiosos. Gostaria de saber mais sobre CARDAMOMO, onde e como usar.
Eu, infelizmente, cheguei no ponto de gordura que tive que fazer uma cirurgia bariátrica. Agora, com a limitação de não comer comidas gordurosas, estou aprendendo a cozinhar e sofrendo: na maioria das vezes, a minha comida é ruim, rs. Estou aqui aprendendo com a Paola.
Então moça, eu achei muito ótimo suas explicações porque confirmam o que eu sempre senti. Eu realmente gosto de cozinhar pois (depois de muito tempo entendi que é uma forma de cuidar, de dizer "eu te amo e estou fazendo uma coisa gostosa pra você se sentir feliz com isso") Sempre falei pra minha filha que temperar as coisas é uma arte e que não precisa de misturas mirabolantes para se conseguir o sabor que você imagina. Sempre fico testando temperos e tentando encontrar o sabor que me agrada e acho que vai agradar quem eu amo. Falo com ela, experimente, se você gostar pense se para quem você vai cozinhar também ficará feliz. E o mais importante, depois que estiver craque nisso, tenta coisas diferentes. Eu acredito que não existe "receita perfeita" mesmo que se sigam todos os passos já que as variáveis são muito grande, mas você deve se inspirar e fazer da sua forma o que você aprendeu e principalmente SER FELIZ!!!!
"pimenta do reino que vcs dizem q eu uso muito" usa, e tá certíssima! pimenta do reino é vidaaaa eu amo vídeos assim, me sinto numa aula de química orgânica com uma pitada de aula de arte! maravilhoso vídeo!
É lindo ver a Paolla falando sobre qualquer alimento, preparo e afins e mais lindo em ver como ela se emociona ao falar sobre isso, conseguimos sentir daqui a sua emoção e paixão pela cozinha. Obrigada por passar os seus conhecimentos para nós 🙏🏽♥️
Paola, você "tempera" a vida da gente com sua simpatia e bom humor. Ainda tenho esperança de aprender a cozinhar porque aqui em casa o "chef" por anos foi meu filho. Agora se mudou e sou eu, a mãe, quem tem saudades de comer a comida do filho" e não o contrário! Mas ainda hei de surpreendê-lo com um prato vegetariano daqueles! Será minha forma de gratidão por tudo que aprendi com o gesto pleno de afeto de se cozinhar. É também o que vejo em você!
Paola..amo cozinhar e adoro assistir você ensinando que acaba o video ja da vontade de correr pra cozinha.você ensina com a alma é muito prazeroso assistir seus videos, sao poucos os chefs que ensinam com tanto amor. Digo que muitos so querem mostrar que sabem e você como um ou outro querem que a gente aprenda...maravilhoso. Fala de carnes assadas...os meus assados criam uma aguaceira kkkk ficam mega ressecados...bjs a voce e sua equipe.
Canal precioso! Não só os conhecimentos vastos de Paolla, mas pela produção, pelos cuidados que tudo é realizado. Só agradecimentos! Vida longa a todos do canal.
Muito obrigado Paola. Excelente o que você coloca, principalmente de não comprar grandes quantidades e variedades. Suas aulas (não as rebaixo como sendo "dicas") são sempre úteis. Cozinhamos melhor graças às suas aulas.
Dica: para ter ideia do que conversa com o tempero escolhido, eu abro o site do panelinha, escrevo lá e coloco pra pesquisar e assim tenho uma ideia dos alimentos que combinam 😊
Eu amo temperos. Tenho alguns plantado em vaso. E agora transferi para uma hortinha no chão. Alecrim. Manjericão. Cebolinha. Alfavaca. Salsa. Tomilho. Amo cominho. Açafrão. Gengibre. Colorau. Páprica sumac hummm tudo gostoso. E uso todos os dias 😅 sou filha de cozinheira raiz. Minha mãe, ama cozinhar. E hoje, o que sei, é graças à ela.
Sempre que cozinho lembro de uma das primeiras receitas que vi no canal que era de Strogonoff, e a Paola explicou sobre a importância da construção de sabores e lembro de observar como ela faz isso com os temperos. Não sou cozinheira, mas me esforço e trago na memória essa informação e sempre que preciso assisto o video novamente. Obrigada Paola.
Acho que todo mundo tem os temperos preferidos e que acabam se repetindo. Meus 2 exemplos simples, mas não tão comuns: - manteiga de sálvia (sálvia é perfeita e perfumada) - Alfavaca Um alerta: vejam bem o rótulo de temperos misturados como Lemon pepper (muitas vezes tem glutamato monossodico junto 😢)
A-M-E-I, Paola!! Conhecer o universo dos temperos.....finalidades .....e como usá-los, é o desafio do gourmet e do gourmand!!! Sugestão muito bem-vinda foi a que vc mencionou, de aquecer o recipiente, antes de colocar algo.....como tbm, durante o aquecimento da gordura.....do refogado é que se põe o(s) tempero(s)!!!! ISTO, eu já havia percebido em vídeos de gastronomia que assisto!! GRATIDÃO pelo ensinamento.....suas aulas são fontes de mergulho neste universo tão encantador e desafiador que é a arte de cozinhar!!!👏👏👏😋🤗💕💕💕🌻🌻🌻🌻
Eu estava vendo uns vídeos, do nada deparo com a sugestão desse vídeo e quando vejo, parei 13 minutos pra ouvir Paola falar sobre temperos, sem nem perceber o tempo passou. Que mulher maravilhosa. Que didática fantástica.
Oie Paolaaa (Samantha, Leide, Bárbara e outras pessoas da equipe ❤) aqui em casa somos fãs de carteirinha e coração do teu trabalho! Queria saber se você poderia falar mais a respeito da influência da indígena na culinária brasileira, sinto que isso é pouquíssimo lembrado pelas pessoas de uma maneira geral, pelo menos aqui na região sul (que é onde moro). As vezes isso é esquecido, mas não deveria por ser uma base muito importante da culinária nacional. Obrigadaaa ❤️❤️❤️
Falando tão simples, pra todos entenderem, super acessível, tu é perfeita, muito obrigada mesmo. Sinto muita vontade de cozinhar quando assisto seus vídeos
Ah Paola, acho que é bacana lembrar também de respeitar o tempo de preparo dos alimentos, tem aquela galera que quer tirar o frango do congelador as 11 da manhã pra fazer o almoço até 12:30, difícil construir sabor pra certas receitas se você não deixam o tempero trocar uma idéia com o protagonista da receita rsrs
Eu coloco 10-15 minutos em potência 10% no microondas para descongelar. Depois, viro e repito pelo mesmo tempo mais ou menos e esqueço por uma hora. Dá certo (e varia um pouco do tipo de proteína). Descongelamento superficial +tempo. Não precisa deixar da noite para o dia.
Paola vc é realmente fantástica!vc tem uma doçura,uma didática para ensinar meu sonho seria fazer um curso de cozinha com vc.Meu ex marido é chef de cusine aprendi com ele o básico pois não me ensinou mais,pena que não possa levar adiante esse sonho, vc tá de parabéns como sempre te admiro muito bjss fica com Deus!
Tem uma série na Netflix chamada Sal, Calor Gordura e Acidez (não necessariamente nessa ordem 😅😅) que eles exploram cada um desses em cada episódio. É super interessante e vale a pena assistir pra ir mais a fundo nessa conversa.
A Cheff Paola até no momento de dar uma aula, é uma poetisa da gastronomia através das palavras: " para 'despertar alguns temperos..."!!! Aprendendo com nobres sentimentos à mesa!!!
A Paola ta dando um curso de gastronomia de graça no RUclips. Não aprende quem não quer 🗣️
Eu quero
@@franciscafirmino564 🤣🤣🤣
É vero!
Cara, é isso.
EXATO! penso isso desde os primeiros vídeos
Tem uma série na Netflix que chama "Sal, gordura, acidez e calor". É muito boa!!
Muito obrigado pela recomendação
❤
E eu achei que esse comentário era pegadinha, mas não é!
Como cética que sou, fui conferir na Netflix e tem mesmo essa série!!
Vou começar a ver já!!
Obrigada pela dica!
@@alinehernandes397cética nesse nível ? 😂😂
@italo6466 não entendi seu comentário...
Paola, toda semana eu faço uma receita sua para meus filhos, a mais velha de 8 anos adora seu canal. Quando fica pronto eu falo "receita da Paola, senão gostarem vão lá reclamar com ela" kkkkkkk só desse jeito que eles experimentam coisas novas e sempre gostam... porque é receita da Paola. A gente está planejando viajar para são Paulo pois nossa filha pediu para gente levar ela para comer em Arturito. disse com palavras dela que gostaria muito de comer a sua "culinária "
Hahaha que fofura ❤
que gracinha! Nao sei onde vc mora mas vc pode tentar leva-los para comer empanadas que sao divinamente boas e tem em bastante cidades
Já bota sua filha pra cozinhar. Olha uma nova Paola surgindo aí!!
Aproveita e pergunta para ela como ela passou a perna nos sócios dela. Que história linda 😍
Coisa mais linda, conteúdo que une a família
Sou pai solo, tentando deixar de ser do time que coloca a carne na frigideira fria e polvilha sal e alho desidratado por cima😅
Esse video mudou totalmente minha forma de encarar a arte de temperar a comida. Muito obrigado, Paola!
Quando comecei a cozinhar, eu não gostava, comprava muita comida pronta. Depois do meu filho, passei a me preocupar mais com o valor nutritivo do alimento... Comecei a pesquisar receitas, preparos e hoje se tornou um hobbie. Eu amo cozinhar e já tenho até uma horta considerável no meu quintal. Boa sorte na sua jornada. O sabor inigualável da comida no final vale a pena todo o esforço.
@@fabianacastro7830 sempre almoço em Restaurantes, mas ultimamente estou pensando em aprender a cozinhar. Moro sozinho e nem fogao eu tenho. Vou começar e espero que isso se torne um hobbie pra mim também.
@@vini_ms tenta sim, vc vai se surpreender.
Muito boa está moça explicando a culinária ela és ótima em tudo .👏👏👏👏❤️
ich...que alivio saber que não sou a unica q faz isso!....rsrsr
A cozinha é arte, o cozinheiro é um artista e a comida é a obra de arte. Como eu sou apaixonada por cozinhar!
Verdade
Passaria horas ouvindo a Paola falar até sobre lavar a louça hahahaha
Que didática fantástica e que coisa linda ver tanta gente se interessando por cozinha por ter acesso a essas informações que muitas vezes são inacessíveis pra maioria das pessoas.
Parabéns e obrigado a Paola e a todo mundo que trabalha pra trazer esse conteúdo pra gente.
Fala melhor que milhoes de brasileiros.Me Incluio nesse grupo.rsrsrsrsds
A Paola basicamente citou os quatro elementros pricipais da cozinha de acordo com o livro "Sal Gordura Acido Calor". Minha cozinha melhorou muito depois desse livro, recomendo a todos que tem interesse no assunto :)
Obrigado Vitor, sou péssimo na cozinha em saber usar o que dar sabor ao que faço, estava procurando uma indicação como essa!
Tem alguma coisa a ver com o documentário da netflix? Ou o livro é mais técnico?
Porque o documentário eu estou assistindo e achei mais de entretenimento do que educacional mesmo.
@@izzy_q A série é sobre o livro. A série é bem ilustrativa, o livro é um livro de receitas e traz o conhecimento que baseia esses elementos. Por fim, é mais educacional que a série.
@@vitornasl valeu! Bom saber. Vou ficar de olho se entra em promoção. Valeu pela recomendação :)
Eu vi e tenho o livro, apenas o final dele é com receitas, o corpo todo é sobre técnicas e tras vários infográficos. Uso sempre a tabela de tipos de sal pra tipos de preparos, dá super certo. Tem uma tabela de temperos por culinárias do mundo. Sempre pego p reler e consultar.
Essa poderia ser uma série heim? "Regionalidades culinárias: Dicas de Paola"
seria perfeeeito!! Maravilhosa Paola
Up!
Queria muitooo! Da Amazônia até a Índia com Paolla
Siim, UP!!
Up
Paola, você é uma excelente professora. Em todos os vídeos você sempre tem o cuidado de explicar os processos e o porquê de cada coisa.
E olha que você nem viu o vídeo dela passando a rasteira nos sócios dela 😂😂😂😂
Adoro a Paola porque ela sempre faz os vídeos dos assuntos que pedimos. Muito obrigada, professora.
não sabia que precisava de um vídeo da paolla falando de tempero até assistir um vídeo da paolla falando de tempero
Empolgada com sua fala tão cheia de sabedoria e autenticidade. É uma delícia seguir você! Muito grata!🌟
A naturalidade da didática dessa mulher é incrível, a dedicação e a expectativa pra que a gente aprenda ta em cada frase que ela fala. Uma das melhores transmissões de conhecimento que já vi
Tive que parar a aula de inglês pra assistir essa notificação. Obrigada Paola, vídeo de poucos minutos acrescentando mais que meses da minha faculdade de gastronomia. Só gratidão viu
Eu tenho 33 anos já cozinho faz anos ... a Paola em 15 minutos me ensinou a cozinhar e temperar a mesmo tempo maravilhoso
Minha profissão de formação é advogada, porém amo gastronomia, cozinhar... Meu projeto para 2024 é iniciar o curso de gastronomia, sou nortista e no meu estado a variedades de temperos é enorme. Tenho talento para cozinha e aprender com a Paola é maravilhoso... Quanto conhecimento e carinho pelo alimento compartilhado. Vou maratonar todos os vídeos do canal. ☺️ gratidão Paola, por transmitir tão bem e com sabedoria seu conhecimento. 🥰🍅🥔🥕🍆🥦🫛🫑🧅🧄🍄🌶🍳🥘🍲🫕🥣🥗❤
Depois de quase 20 anos morando sozinha reaprendi a gostar de cozinhar para mim com receitas variadas com quantidades certas sabores maravilhosos gratidão gratidão gratidão PAOLA
Amo cozinhar e comecei a usar os temperos mais "limpos"(não industrializados), digamos assim, graças a Paola, pimenta moída na hora, semente de mostarda, semente de coentro também moídos na hora, alho e cebola, e nossa, minha comida mudou de nível radicalmente...só gratidão 🙏
Dos que utilizo, se tem algo que fica bem diferente de usar fresco são aqueles alhos e cebolas em potes com líquidos. O cheiro e o sabor totalmente diferentes. Já tentei comprar e deixar pra dias de cansaço ou preguiça, mas não dá mesmo, o cheiro em especial não é tão agradável.
Muito bom! Eu aprendi a cozinhar vendo mamãe e papys soberano cozinhando, e eles como gente simples (costureira e operário, criados na pobreza e acostumados a fazer do pouco uma grande festa) me ensinaram que a gente pode uma infinidade de sabores com coisas muito simples. Aprendi também vendo outras pessoas, vendo TV e lendo. Hoje, vejo que a minha "cozinha" é fruto de uma grande mistura de experiências que eu uso respeitando o meu limite e o limite dos ingredientes que tenho ao alcance das mãos. Claro que ter grandes mestres como você por aqui ajuda muito. A gente aprende que muito da cozinha afetiva que vê os pais, tios ou avós fazendo em casa na nossa infância e adolescência carregam em si uma marca única. Eu sempre me emociono quando faço um prato bom e quando falo de como fiz, porque no fim tem um pouco de mim e de cada pessoa com quem eu aprendi. 🌻 Esse canal é um oasis pra mim. Obrigada por tanto, Paola e equipe!
"Temperar é uma arte". Uma das coisas que aprendi com você é não ter medo de dar cor à comida. Saber usar o fogo para caramelizar, deixar douradinho, potencializar o sabor. Ter uma hortinha com alguns temperos frescos também foi influência sua. Agora sei que não é legal deixar os temperos no saquinho kkkkkkkk de fato, percebe-se que duram menos e perdem sabor. Grata por mais uma aula ❤
Paola, sou Pedagoga de formação, mas decidi abrir mão desta profissão para ser cozinheira. Devido a questão social, não tenho tanto contato com variedade de ingredientes quanto gostaria, mas aos poucos tenho testado, aprendido, percebido os sabores e sensações e este vídeo - é todos os outros, me ensinam muito!
Digo às minhas pessoas queridas que um dia serem parte da sua equipe, é este meu objetivo por tudo o que isso pode me proporcionar, trabalhar com uma mulher chef que respeita as diversidades, que estende a mão e puxa as outras pessoas, ensina, proporciona felicidade e aconchego através da comida, do alimentar, que é sagrado e poderoso! Espero que o dia de trabalharmos juntas não tarde em chegar, sou agradecida desde já por isto! Abraço!
Estou torcendo por vc. Sucesso!
eu amo quando vc faz vídeos assim, falando de coisas mais básicas e simples pra alguém que tá começando, como eu, ajuda muito!!!
Os meus temperos do coração são: pimenta do reino, páprica (tenho defumada, doce e picante), colorau, cebola em pó e molho inglês, que sempre acaba realçando o sabor dos meus cozidos. Cheiro verde e alho também nunca faltam por aqui. 💚
Paola, o tanto que vc é importante no caminho de jovens cozinheiros ou pessoas que tem afeição a cozinha nao ta escrito, vc é perfeita obrigado
Paola, por favor, faz uma serie de temperos como você disse… um dia um video de india, um dia de brasil, um dia de frança… e por ai vai. ❤❤❤❤ vc é TUDO nesse youtube. Perfeita demais
A Paola falando pra não comprar 36 temperos e eu contando 30 potes lá atrás! Hahaha... Vc é incrível
Pro cenário ficam lindos ;)
Ela falou no vídeo que atrás tem poucos temperos e contou que a maioria é grão, castanha e nozes
Ela sabe usar melhor q a gente kkkkk
Ela cozinha o tempo todo, nós não.... kkkkk
Paola, obrigado por ser tão generosa ao doar seu valioso conhecimento... isso é altruísta
❤ Estou esperando a parte 2, 3 , 4 e 5 deste video que merece uma série. 2. Construção de sabor na prática, 3Realçando sabores, 4Regionalização e 5Combinações inusitadas.
Já quero! Samantha fica a sugestão aí
Apoiado
Só gostaria que alguém me explicasse como a Paola falou que a Páprica vem da pimenta????? Gnttt que eu saiba Páprica vem dos pimentões. Samanta socorro!!! Ajuda noixxxxx please.
@@monicacorrea3669 e o pimentão é o que, afinal? hahahah
@@lualeaof oieee grata por responder. Que eu saiba pimentão é diferente de pimenta. Principalmente a que ela mostra no vídeo que é a pimenta dedo de moça. Ao meu entendimento são coisas distintas. Pimentão não é pimenta. E sério mesmo gnttt eu só quero saber. Não estou aqui para causar nenhum desconforto pra ninguém,é só esclarecimento mesmo. Gratidão por me responder,porém acho que não faz sentido! E se fizer eu estou aqui para ouvir. Abraços
Minha família é nordestina. Gostamos muito do caminho, as carnes que minha mãe prepara são deliciosas e todas levam cominho, mas o sabor é único em cada uma delas.
Um beijo pra minha mãe, Val, vc é demais!
Em cada vídeo a Paola dá dicas valiosas, ensinando não só a cozinhar ou reproduzir uma receita, mas também como fazer uma comida com mais sabor. Agora neste ela fez um apanhado de muitas dessas dicas. É preciso muita generosidade para compartilhar essas dicas com o público. Obrigado, Paola.
Ĺ
Paola vc tem que ter um programa na TV aberta, porque além de muito conhecimento e didática, vc é muiiiiiiiito carismática e elegante. Parabéns! Te admiro muito.
Paola, Leide, Samantha e todos da Equipe que traz, faz tudo isso acontecer!! Grata!
Grata por utilizar a internet com compromisso, responsabilidade e respeito as Pessoas, a Planeta Terra , ao Conhecimento como forma de orientar a autonomia, a reflexão e a autoamor por meio do cozer... 🤗😘🤩🕊🌻🌍🌎🌏🌄🌈
Isso não foi um vídeo. Foi uma aula de vida. De vida porque cozinhar é uma das melhores coisas que você pode aprender e tá relacionado a tantas lembranças que não dá pra desgrudar esse assunto de tempero com a vida.
Ficaria horas e horas escutando a Paola conversar! Essa mulher é surpreendente! 🫶🏻
A Paola parece que foi tirada de um livro ou um filme. Ela tem um pensamento todo especial, conectado e fluido sem fazer esforço. E uma fala tão ilustrada, quase aromática, palpável. Me encanto com ela!
Meu deus, obrigada pela dica sobre a validade dos temperos! Eu tinha comprado pimenta do reino moída , um pote grande porque achei que valeria mais a pena pelo preço, acabou que quando eu cheguei antes mesmo da metade do pote, tava sem gosto já, e eu tinha que colocar muito mais pimenta pra dar algum sabor. Joguei ela fora e comprei outra grande de novo porque não me toquei kk
Paola como chef e uma excelente profissional pois além de saber cozinhar de uma forma extraordinária ensina de uma forma bem didática. Onde a poucos que tem esses dois talentos juntos é dar informações crucial para cada receita ela faz falta no masterchef
Como dizia o jacking ela é o chef google.
Eu comecei a entender tempero e ter uma mini hortinha com ervas frescas com vc kkkkkk muito obrigada por passar esse amor pela gastronomia simples e bem feita ❤
Ouvir e acompanhar as informações da Paola é tudo de bom! Eleva o nível da nossa cozinha do dia-a-dia para um-quase ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!!! 😍😍😍
Esse vídeo é uma necessidade, obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco😊❤
mulher fantástica rica em conhecimentos incríveis e repassando a sua sabedoria para nós sobre a arte divina que é cozinhar!
Que aula! Me emociona muito a maneira como a Paola fala sobre comida, é simples, didática e apaixonante! Cozinho (por necessidade) desde os 12 anos e sempre gostei muito, mas tudo que aprendi com essa deusa elevou o nível de tudo o que faço. O valor do que vocês produzem no yt é imensurável. Obrigada! ❤
Eu tenho 15 anos, e Amo cozinhar! Mas ninguém nunca me ensinou a fazer nada, então estou aprendendo sozinha msm. Esse vídeo me ajudou muito, porque eu tinha minhas dúvidas sobre como temperar uma comida, e achei interessante sobre esquentar a panela antes de dorar o alimento. Muito obrigada.
Paola o sonho da minha VIDA è que você ensine fazer azeite aromático! Eu sei que tem receitas na Internet mas eu quero o seu, pq tudo seu è mais gostoso rs. Te amo, obrigado por me inspirar tanto ❤️
Obrigada Paola, já tinha uma noção básica, mas te ver falando bonito assim é sempre bom
Finalmente to aprendendo a cozinhar direito! Valeu Paola, seu canal eh de utilidade publica!
Esta mulher é uma profissional espetacular!!!! Amo a gastronomia dela só de olhar!
Paola, doce Paola...
Teu canal é alegria
Faz bem ao meu coração
E ao meu bucho, eu diria
Mas, bolodórios a parte
Se cozinhar é uma arte...
Teu prato é uma poesia!
Maravilhosa!! Pratico tudo o que você ensina, Paola! Meu filho e eu amamos cozinhar, é um momento que nos conectamos e ficará para sempre em nossa memória, passaremos à posteridade e você faz parte disto. Muito obrigada por sua generosidade, profissionalismo e excelência, te admiro demais e recomendo a todos! Um grande abraço!! Tudo de bom, você merece!! 🥰🤗💖🌸😘
Excelente vídeo! Eu particularmente gosto muito de experimentar combinações de temperos de outras regiões do mundo, e um dos melhores livros que utilizo para aprender mais sobre combinações de temperos é o “The Flavor Bible”.
Recomendo bastante esse livro, infelizmente acho que está disponível só em inglês, mas ele é sensacional! O livro funciona igual a um dicionário, você procura no índice pelo ingrediente que quer usar, e na página que fala sobre o ingrediente há uma lista extensa de possíveis combinações de ingredientes, baseado nas diferentes gastronomias mundiais.
Por exemplo, você pode buscar a página que fala só sobre cominho. Lá existe uma lista de temperos, ervas, alimentos que são usualmente combinados com cominho na gastronomia mundial. Recomendo esse livro pra quem gosta de estudar e experimentar combinações de sabor, em vez de apenas seguir receitas à risca.
Paola minha bela master e mais que chefe muito muito obrigada aprendo muito com vc,sou uma simples empregada que preciso cozinhar, faço da cozinha minha vida,e sou muito valorizada pela cozinha, agradeço seu canal e vc aprendo muito com vc, obrigada,diva.
Aprendi sobre reação de Malliard no canal "nunca vi um cientista", Paola nota as meninas elas são ótimas
Siiiiiiim, lembrei delas na hora.
Siiiiiiim, também me lembrei delas.
Simmmmm
Siiimmmm, eu também. 😍😍
Paola....o que dizer??? Gênio, Divina, fantástica, linda, maravilhosa ? Quando ela abre a boca... prepare-se... você vai aprender coisas maravilhosas sobre a Arte de Cozinhar... Já salvei esta super aula. Deus te proteja sempre, Paola...
Perfeita, como sempre!
Paola, sugestão: faz um vídeo de indicações de leituras para iniciantes 🥰
Muito bom, gostei muito dos seus ensinamentos, parabéns menina.
Uma verdadeira aula. Absorvendo tudo!!! Grata à Samanta pelas dúvidas, assim a gente ganha conhecimentos valiosos.
Gostaria de saber mais sobre CARDAMOMO, onde e como usar.
Eu, infelizmente, cheguei no ponto de gordura que tive que fazer uma cirurgia bariátrica. Agora, com a limitação de não comer comidas gordurosas, estou aprendendo a cozinhar e sofrendo: na maioria das vezes, a minha comida é ruim, rs. Estou aqui aprendendo com a Paola.
Como você está? Desejo que se recuperando bem. Você aconselha a cirurgia bariátrica?
Como é bom ouvir , assistir uma pessoa que entende que passa confiança. Vc é muito abençoada 👋
Poderia ter um quadro “Paola ensina” e levar leigos, telespectadores convidados pra ensinar pratos na prática. 😊
Estou apaixonada com o seu jeito de cozinhar e partilhar conhecimento e experiências ❤
Então moça, eu achei muito ótimo suas explicações porque confirmam o que eu sempre senti. Eu realmente gosto de cozinhar pois (depois de muito tempo entendi que é uma forma de cuidar, de dizer "eu te amo e estou fazendo uma coisa gostosa pra você se sentir feliz com isso") Sempre falei pra minha filha que temperar as coisas é uma arte e que não precisa de misturas mirabolantes para se conseguir o sabor que você imagina. Sempre fico testando temperos e tentando encontrar o sabor que me agrada e acho que vai agradar quem eu amo. Falo com ela, experimente, se você gostar pense se para quem você vai cozinhar também ficará feliz. E o mais importante, depois que estiver craque nisso, tenta coisas diferentes. Eu acredito que não existe "receita perfeita" mesmo que se sigam todos os passos já que as variáveis são muito grande, mas você deve se inspirar e fazer da sua forma o que você aprendeu e principalmente SER FELIZ!!!!
Você é esplendida, a única que ensina de verdade a desenvolver senso crítico na hora de temperar, de escolher, de criar; é maravilhoso de te ouvir.
"pimenta do reino que vcs dizem q eu uso muito"
usa, e tá certíssima! pimenta do reino é vidaaaa
eu amo vídeos assim, me sinto numa aula de química orgânica com uma pitada de aula de arte! maravilhoso vídeo!
Experimenta a pimenta jamaicana na salada é surreal kkkkk 😝
Verifique, por favor com os convidados se há alguém alérgico(a).
Definição perfeita, química orgânica e arte 🥰
É lindo ver a Paolla falando sobre qualquer alimento, preparo e afins e mais lindo em ver como ela se emociona ao falar sobre isso, conseguimos sentir daqui a sua emoção e paixão pela cozinha. Obrigada por passar os seus conhecimentos para nós 🙏🏽♥️
Por exemplo : pode ensinar os basics temperos q acompanhan Carne, peixe e frango. Acho q seria muito util para iniciantes na cozinha
amo como a Paola é didática, dá pra ouvir ela explicando qualquer coisa durante horas
Com a Paolla ensinando, até um ovo frito, fica o "ovo frito".
É simplesmente uma aula gratis de gastronomia de primeira.
Aaaaaamo muito . Parabéns!!!
Essa mulher é simplesmente maravilhosa, amo tudo que ela ensina. ❤❤❤❤
Estou há 2h neste canal, aprendendo muito! Paola, você é FODA!
Paola, você "tempera" a vida da gente com sua simpatia e bom humor. Ainda tenho esperança de aprender a cozinhar porque aqui em casa o "chef" por anos foi meu filho. Agora se mudou e sou eu, a mãe, quem tem saudades de comer a comida do filho" e não o contrário! Mas ainda hei de surpreendê-lo com um prato vegetariano daqueles! Será minha forma de gratidão por tudo que aprendi com o gesto pleno de afeto de se cozinhar. É também o que vejo em você!
Paola, dê indicações de livros culinários com receitas simples e caseiras. Adoro seus vídeos, são geniais!
Pois é, como isso não foi feito no vídeo, vim rolando pelos comentários à procurar 🤷♂️
Paola..amo cozinhar e adoro assistir você ensinando que acaba o video ja da vontade de correr pra cozinha.você ensina com a alma é muito prazeroso assistir seus videos, sao poucos os chefs que ensinam com tanto amor.
Digo que muitos so querem mostrar que sabem e você como um ou outro querem que a gente aprenda...maravilhoso.
Fala de carnes assadas...os meus assados criam uma aguaceira kkkk ficam mega ressecados...bjs a voce e sua equipe.
Canal precioso! Não só os conhecimentos vastos de Paolla, mas pela produção, pelos cuidados que tudo é realizado. Só agradecimentos! Vida longa a todos do canal.
Muito obrigado Paola. Excelente o que você coloca, principalmente de não comprar grandes quantidades e variedades. Suas aulas (não as rebaixo como sendo "dicas") são sempre úteis. Cozinhamos melhor graças às suas aulas.
Dica: para ter ideia do que conversa com o tempero escolhido, eu abro o site do panelinha, escrevo lá e coloco pra pesquisar e assim tenho uma ideia dos alimentos que combinam 😊
Eu amo temperos. Tenho alguns plantado em vaso. E agora transferi para uma hortinha no chão. Alecrim. Manjericão. Cebolinha. Alfavaca. Salsa. Tomilho. Amo cominho. Açafrão. Gengibre. Colorau. Páprica sumac hummm tudo gostoso. E uso todos os dias 😅 sou filha de cozinheira raiz. Minha mãe, ama cozinhar. E hoje, o que sei, é graças à ela.
Sai vídeo da Paola, já venho correndo assistir, e dou like antes do vídeo começar kkkkk simplesmente diva 🥰
Obrigada Paola!!! Você tem uma maestria pra ensinar e falar sobre gastronomia sem igual.👏🏻
"Fita coiso" kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Te amo mulher
Legal o vídeo!Aprendi um pouco mais!!!!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽😘😘😘
Assistindo seus vídeos eu me sinto num curso caríssimo ♥️ tão perfeita
Sempre que cozinho lembro de uma das primeiras receitas que vi no canal que era de Strogonoff, e a Paola explicou sobre a importância da construção de sabores e lembro de observar como ela faz isso com os temperos. Não sou cozinheira, mas me esforço e trago na memória essa informação e sempre que preciso assisto o video novamente. Obrigada Paola.
Acho que todo mundo tem os temperos preferidos e que acabam se repetindo. Meus 2 exemplos simples, mas não tão comuns:
- manteiga de sálvia (sálvia é perfeita e perfumada)
- Alfavaca
Um alerta: vejam bem o rótulo de temperos misturados como Lemon pepper (muitas vezes tem glutamato monossodico junto 😢)
Essa manteiga vc faz??
A-M-E-I, Paola!! Conhecer o universo dos temperos.....finalidades .....e como usá-los, é o desafio do gourmet e do gourmand!!! Sugestão muito bem-vinda foi a que vc mencionou, de aquecer o recipiente, antes de colocar algo.....como tbm, durante o aquecimento da gordura.....do refogado é que se põe o(s) tempero(s)!!!! ISTO, eu já havia percebido em vídeos de gastronomia que assisto!! GRATIDÃO pelo ensinamento.....suas aulas são fontes de mergulho neste universo tão encantador e desafiador que é a arte de cozinhar!!!👏👏👏😋🤗💕💕💕🌻🌻🌻🌻
A Paola é tão bela que sinto falta dela no Masterchef 😭
ai, supera...
Também sinto...
Eu estava vendo uns vídeos, do nada deparo com a sugestão desse vídeo e quando vejo, parei 13 minutos pra ouvir Paola falar sobre temperos, sem nem perceber o tempo passou. Que mulher maravilhosa. Que didática fantástica.
Quem ama a Paola deixe um ❤
Você mudou a minha vida com esse vídeo, abriu meus olhos para as Camadas de Sabor que a gente constrói e como! Eu amei 💖 muuuuuito obrigada!
Oie Paolaaa (Samantha, Leide, Bárbara e outras pessoas da equipe ❤) aqui em casa somos fãs de carteirinha e coração do teu trabalho! Queria saber se você poderia falar mais a respeito da influência da indígena na culinária brasileira, sinto que isso é pouquíssimo lembrado pelas pessoas de uma maneira geral, pelo menos aqui na região sul (que é onde moro). As vezes isso é esquecido, mas não deveria por ser uma base muito importante da culinária nacional. Obrigadaaa ❤️❤️❤️
Maravilhoso esse vídeo, me ajudou demais! Recém dona de casa e estreante na cozinha, toda boa dica é válida.
Bom dia Paola ! Comida e a Vida, sem temperos não tem a menor graça.
Falando tão simples, pra todos entenderem, super acessível, tu é perfeita, muito obrigada mesmo. Sinto muita vontade de cozinhar quando assisto seus vídeos
Paola, já pensou em ensinar a fazer uma lasanha a bolonhesa? Ou aqueles crespelle do arturito durante a pandemia? Ensina, por favor!!
Curso de gastronomia com a Paola fica muito mais facil. Sua forma de explicar sobre assuntos complexos de uma forma simples me encanta
amo comida bem temperada , valeu as dicas sobre os temperos moídos , uso bastante, 😘
Ah Paola, acho que é bacana lembrar também de respeitar o tempo de preparo dos alimentos, tem aquela galera que quer tirar o frango do congelador as 11 da manhã pra fazer o almoço até 12:30, difícil construir sabor pra certas receitas se você não deixam o tempero trocar uma idéia com o protagonista da receita rsrs
Eu coloco 10-15 minutos em potência 10% no microondas para descongelar. Depois, viro e repito pelo mesmo tempo mais ou menos e esqueço por uma hora. Dá certo (e varia um pouco do tipo de proteína). Descongelamento superficial +tempo. Não precisa deixar da noite para o dia.
Paola vc é realmente fantástica!vc tem uma doçura,uma didática para ensinar meu sonho seria fazer um curso de cozinha com vc.Meu ex marido é chef de cusine aprendi com ele o básico pois não me ensinou mais,pena que não possa levar adiante esse sonho, vc tá de parabéns como sempre te admiro muito bjss fica com Deus!
Tem uma série na Netflix chamada Sal, Calor Gordura e Acidez (não necessariamente nessa ordem 😅😅) que eles exploram cada um desses em cada episódio. É super interessante e vale a pena assistir pra ir mais a fundo nessa conversa.
A Cheff Paola até no momento de dar uma aula, é uma poetisa da gastronomia através das palavras: " para 'despertar alguns temperos..."!!!
Aprendendo com nobres sentimentos à mesa!!!
Tô sentindo tanto sua falta no master chefe eu e meu esposo agente reclama a sua falta
Sinto demais também... Mas acho q ela tá mais feliz assim
Paola você é uma linda explica com uma doçura e precisão .
Parabéns você me ajudou muito .Bjs
Adorei toda a explicação que foi feita duma forma muito esclarecedora e minuciosamente cuidada. Obrigada Rainha da Cozinha!!!!!💙🧡❤💙💜💛🌺🏵🌷