Não acredito que esse conteúdo riquíssimo com referências históricas dos melhores livros de uma das teceitas mais clássicas ensinada por Paola Carosella está disponível gratuitamente aqui. Paola, talentosa e generosa!
Uma coisa que eu gosto muito na Paola é que ela lê muito, estuda, e adquire o máximo de conhecimento possível, tanto para si, quanto para não nos passar informações erradas. Isso de querer nos ensinar com todo o cuidado do mundo transmite tanta coisa, é surreal. Você é incrível, Paola. ❤️
Com cebola fica espetacular. Sem cebola também fica espetacular. Culinária é isso. Infinitas combinações deliciosas. Cada um faz da maneira que quiser.
@@universolive Na vida real, as pessoas chamam as coisas do jeito que elas querem, apesar de na origem muitas vezes terem outro nome. E a vida segue. É como o chapéu Panamá, que nem é feito no Panamá, e chamam assim até hoje. O chapéu é feito no Equador, na cidade de Cuenca ( onde eu morei por alguns bons anos ) e o chapéu chama sombrero de toquilla. E quem chama assim? Continua sendo o chapéu. Lá no Equador existem várias receitas de Chimichurri, assim como no Peru existem vários tipos de ceviche, e nenhum deixa de ser o que é por ter adaptações. A gente pode muito bem falar essa receita é tradicional, esta outra é mais moderna ou adaptada. Se você for analisar a culinária brasileira a fundo, ela está repleta de coisas do tipo. Assim como a culinária de influência africana aqui nos EUA. Sendo assim, não se estresse porque a culinária é como os idiomas, são vivos e mudam conforme o tempo passa.
Eu adorei tanto o conteúdo do vídeo! Estou estudando para o enem, pois pretendo fazer gastronomia e a única faculdade com bacharel em gastronomia no RJ é a UFRJ. Muitas pessoas pensam que gastronomia é só colocar temperos, carnes e legumes em uma panela, mas gastronomia também é uma arte que deve sim ser estudada! Todo bom cozinheiro, formado ou não, deveria estudar e ter referências em livros e com outros cozinheiros. Obrigada pelo conteúdo riquíssimo e gratuito, Paola ❤
Nao deu nem dois minutos e pausei pra vir aqui pedir: Paooooola faz por favor um quadro história da gastronomia no Nossa cozinha!!! Ficou muito bom!!!! ❤️
A melhor cozinheira do mundo!! Espetáculo!! Aula gratuita e rica! Paola vc é a melhor professora da alta gastronomia! Inspiração total essa mulher! Te adoro mulher linda ❤️❤️❤️
O que mais gosto nos vídeos da Paola é que não se limita a uma receita mas também justifica os processos e neste caso também conta a história de um molho clássico. O "problema" deste vídeo é que fiquei fascinada pelos livros que a Paola mostrou e como sou compradora compulsiva de livros já comprei alguns. Consegui o Robuchon impresso em francês e o Escoffier consegui a versão digitalizada de uma edição de 1902 também em francês. Parabéns Paola!
Então invente um novo prato, dê outro nome. Se você vai fazer um molho bechamel então você tem que fazer um molho bechamel, se você ta inventando ou adiconando coisas no prato ele é um novo prato e não a porra do molho bechamel, é simples. Vocês que complicam
@@universolive Se toca, mané, tá machucadinho pq a gente chama o molho que a gente cozinha do que a gente quiser? Tá bravinho? Oh dó, tadinho teus pais não ensinaram a lidar com frustração? Foi? aceita que dói menos. (No vídeo a Paola leu que tem receitas ORIGINAIS diferentes entre si e que levam cebola e trocentas coisas até vinho tem receita que leva.)
É uma aula, espero sinceramente que as pessoas entendam o quão PRECIOSO é esse conhecimento que está literalmente de graça, eu tô de olho brilhando de como essa mulher é perfeitaaaaa
@@Linericx chama tropical o prato, vc tempera o peixe nada muito forte, 500kg de peixe tilapia, meio limão e sal, reserva. Faz o bechamel, numa travessa faça uma camada de banana da terra ou prata cortada na vertical, uma camada do peixe temperado, e coloca o bechamel, coloque a travessa no forno por 20min vai olhando , rala queijo parmesão por cima e sirva
A Paola é “Merveilleux” raspa a panela toda!!! Que aflição eu tenho de vídeos de culinária que deixam tudo grudado na panela (sem falar do desperdício de comida). 😍
Obrigado Chef Paola, por toda a generosidade. E aos que estão criticando, aprendam a exercer a liberdade que vocês tem (sim, pasme, vcs são livres!!!), ninguém é obrigado a estar aqui.
Paola é surreal, é diviníssima!!! Nos ensina com tanto amor e carinho!!! Não tem como não aprender!!! Amo demais Paola 😍😍😍 Obrigada por tanta dedicação!!! Quem ama Paola????
os vídeos da Paola são tão detalhados e memoráveis, que você não precisa rever eles quando for reproduzir a receita, vem tudo fresquinho na memória, isso é incrível, Eu te amo Paolaaaaa s2
Esse vídeo prova porque o preço de pratos "simples" custam muito mais do que imaginamos... Não é só o prato... Tem toda técnica, estudo, ingredientes selecionados a dedo... É realmente uma arte cozinhar assim!
A dica da panela mais grossa é realmente extraordinária e faz toda a diferença. Fiz numa panela mais grossa, deixei cozinhar como de costume, mas dessa vez ficou muito, mas muito, mas muito mais saboroso. Molho branco, de agora em diante, eu vou lhe usar muito. Como um molho tão simples pode ser tão saboroso!!!
Depende do que você quer fazer. Se quer fazer, por exemplo, creme de espinafre, mete cebola no bechamel. Se quer fazer um bechamel normal pra comer com macarrão, não precisa cebola. Mas a noz moscada e pimenta branca são indispensáveis. São eles que formam o sabor que eu conheço como “molho branco”.
Confesso que nunca cliquei no canal pq não me identificava com a Paola, mas o conteúdo riquíssimo com pitadas de humor e leveza me fizeram mudar de opinião. Parabéns a todos os envolvidos com o canal.
Sempre tive uma admiração por essa mulher, mas hoje eu só vim elogiar, e falar por que ela era uma das juradas do master chefe. Eu fiz 2 molhos bechamel o explicado por Mohamed e o explicado por Paola e assim, sem comparação. Apesar que isso não tira o merecimento de Mohamed já que eu sei a quantidade de Rux por causa dele jamais esquecerei os 10%. Sem contar as inúmeras receitas maravilhosas que já fiz do seu canal, principalmente as vegetarianas, só amor. Mas cozinhar por mais 20 min, o molho bechamel e saber os detalhes necessários para que possa o fazer da melhor forma, não tem comparação jamais esquecerei. Nunca imaginei que a cebola poderia ir com a manteiga antes de colocar a farinha. Só gratidão.
o quão privilegiados somos por, além de aprendermos a cozinhar com a paola, aprendermos coisas riquíssimas sobre a história da gastronomia através dessa didática impecável? eu sou completamente apaixonado por essa mulher pelo amor de deus
Eu AMO que vc sempre dá uma senhora aula de gastronomia. Não é somente uma receita. A gente aprende desde história a pq devemos usar tais ingredientes. Não é só misturar. É entender a gastronomia. Paola, vc é fantástica!! Muito obrigada por essa riqueza de canal 💜💜🥰
Não é todo dia que temos um conteúdo desse! Meu Deus 😲 amei a aula. Paola mulher, ficou ótimo esse formato e no básico mesmo. Referências, cultura, técnica...😍😍😍😍🥰
Eu coloco cebola, quando ela embranquece na panela boto ela num processador/liquidificador junto com um pouquinho do leite pran ter q peneirar depois. Esse conteúdo é riquíssimo. Obrigada, Paola! 💜
Paolla, minha bisavó fazia com a cebola espetada com cravo. Hoje eu faço um tempero de cebola com alho. Eu uso uma colherinha de café deste tempero no roux e um cravinho. Dá o mesmo efeito e não precisa coar, pois já passou no liquidificador. Achei engraçado você falar que tem este livro de 1914, porque a minha mãe também tem livros de culinárias antiquerrimos. Do século XIX. Ela tem inclusive o caderno de receitas da minha tetravó. Adoro. A gente descobre a raiz da culinária e como evoluiu junto com a tecnologia. Pois antes não existia batedeira e muito menos geladeira.
Nossa, vc irradia luz! E aí a gente imagina: Caramba, como é que ela consegue transmitir essa energia tão positiva em um vídeo tão simples, fazendo molho branco??? Eu sempre fico um pouco mais feliz quando te assisto. Obrigado!
@@barbarabento5817 nem todo mundo aprendeu errado na minha família é a mesma receita a mil anos passado de mae a filha.. Pra nos é uma receita simples o que vale sao as dicas, como passar na peneira
❤Paola maravilhosa, obrigada!!!! Peguei essa sua receita e adaptei para vegan, usei manteiga de coco e leite de caju, no lugar do queijo para gratinar usei levedura nutricional, e olha... ficou incrivel!!! Top demais
É sempre um prazer ver você na cozinha. Devo dizer que meu molho branco eu aprendi com meu pai, que é cego e me ensinou a sentir a textura. Gostei de ver que tem uma receita para o roux e que este molho tem tanta história. ❤️
Paola às 23:59: “Precisa mexer o tempo todo? Não” Paola às 0:00: “Eu confesso que fiquei mexendo o tempo todo, então eu recomendo que vcs também fiquem mexendo o tempo todo” Assistam o vídeo todo com atenção, amigues…essa mulher é imprevisível!! 😅 🥰
Maravilhoso!!! Obrigada por todos os truques q fazem a diferença. Obrigada por doar o seu tempo e nós dar a possibilidade de comer com mais graça e sofisticação. Gratidão 🙏😘😘
eu curso gastronomia e meu professor recomendou alguns livros, q inclusiveis são incriveis! De Caçador a Gourmet História do mundo em 6 copos A fisiologia do Gosto
tem tambêm o livro Le Cordon Bleu: Todas as técnicas culinarias Garde Manger: A arte e o oficio da cozinha fria Sal, Gordura, Acido, Calor: Os elementos da boa cozinha A história da alimentação
Oi Paola, tudo bem? Eu nem sabia que fazia molho bechamel e fica uma delícia. É assim: coloca manteiga numa panela e depois acrescento cebola raladinha. Após esta dar uma encolhida, acrescendo orégano, pimenta do reino e salsa e cebolinhas. Bato no liquidificador pra ficar mais fino o molho com um pouco de leite. Retomo ao fogo e acrescento mais leite e quando este ferve acrescendo farinha de trigo dissolvida no leite frio e vou mexendo até dar o ponto. Coloco o sal tb. Fica bom demais!!!
Amei o episódio. Sempre faço bechamel, aprendi com minha mãe, que era fera no molho branco. Feliz que seus ensinamentos bateram com os dela. Deu mil tipos de saudades. Obrigada Paola!
Paola, ontem fiz sua receita de molho bechamel, fiz com cebolas e depois penerei com você disse. Simplesmente o melhor molho branco que eu já fiz na minha vida, comemos com um espagueti maravilhoso, muito obrigada por esses vídeos, sempre me inspiram a cozinhar, te amo
Bechameeeeelllll! Inesquecível a live que vc fez com Jason no começo da pandemia!! Vc fez batata frita e bechamel e minha vida nunca mais foi a mesma (arrisco dizer que ali nasceu o Nossa Cozinha para nós). Essa introdução com toda história e teoria do molho foi simplesmente maravilhosa, assim como o restante do vídeo com os ensinamentos que só vc compartilha ♥️ Obrigada!!!
Sem palavras pela amorosidade em compartilhar com tamanha delicadeza, simplicidade e simpatia teus conhecimentos mostrando que a cozinha não é um monstro invencível…que tudo é uma questão de doma, sutileza e combinações pra magia acontecer Amei te conhecer …tu és especial
gente mas o que é isso. Eu em sei cozinhar muito, mas depois dessa AULA MARAVILHOSA, vou até tentar fazer esse molho. Paola é um orgulho. Que sorte o Brasil de ter essa mulher
Que delícia essa receita.amei os comentários sobre o bechamel com ou sem cebola,já vi o Fogaça fazendo bechamel com cebola espetada com com cravo, vou testar pq amo cozinhar com cebola,mas a família aqui em casa, preferem o molho bechamel simples.depois que descobrir o bechamel não faço outro molho branco.amo o seu canal👏👏 Paola bjs
Um dia cheguei na casa de minha mãe. Eu estava irradiante. Disse a ela: Olha o que comprei. Era uma panela vermelha . Eu estava louca pra comprar . Minha mãe disse: Nossa!!! Pensei que fosse uma jóia . Mas e mais que jóia e um tesouro. Amo panelas. Amei essa receita . Obrigadaaaaaa....
Paola: "O queijo que eu estava usando acabou, porque eu comi, então vou usar parmesão" Te entendo Paola, também vou comendo as coisas enquanto cozinho kkkkkk
Estava pensando HOJE "preciso ver uma boa receita de molho bechamel" (porque vou começar um projeto com alimentação, e queria dicas), e aí, a melhor cozinheira and pessoa do mundo me posta um vídeo. Paola, só sei te amar cada dia mais.
É fácil entender como se apaixonar pela culinária. Fica evidentemente o carinho e amor que precisamos colocar no preparo para que tenhamos um excelente resultado como esse. Uma aula que não tem preço. Parabéns!
Muito interessante essa parte da Paola vendo o bechamel em diferentes fontes. Eu, como professor de português, me enxerguei fazendo pesquisas em inúmeras gramáticas (prescritiva, descritiva, pedagógica etc.) de inúmeros gramáticos (Bechara, Bagno, Cintra et al.) pra ter certezas de coisas como "qual é o plural de ancião?" HAHAHA Quem se dedica à profissão tem que fazer isso mesmo. Parabéns pelo exemplo
Tá... então me poupe todo o trabalho, mostre que você também é generoso tanto quanto a Paola e me diz aí qual o plural de ancião... afinal, nunca te pedi nada...
Obrigado !! Eu não sabia fazer , e minha mãe adora ! Ela não sabe fazer tambem ! Ela comia na infancia ! ela fala que adorava muito !! Ela ate chorou quando fiz pra ela !! Muito obrigado Paola 😀
Eu faço bechamel todos os dias pra vender com panquecas aqui na minha cidade, aqui colocamos cebola e no final batemos tudo no liquidificador, fica uma delícia 😊
Eu fiz hoje. Meu Deus, que molho maravilhoso!! Nunca consegui acertar! Primeira vez! Minha filha amou! Ficava pedindo (bechabeeelll) toda hora. Muito obrigada por compartilhar essa maravilhosidade, Paola!
Samantha, pede por um episódio de CURRY! Vai ser incrível ver a Paola ensinando diferentes versões de um prato tão cheio de sabor e subestimado no Brasil ❤️
Que pronúncia! Maratonando Paola e amando essa pronúncia do francês.Adoro as explicações técnicas. Amo o respeito com as culturas, ela passeou pelo acarajé( amo, aprendi sozinha tentando) amo bechamel q também fiz muito sozinha até tirar o gosto da farinha… ) eu não sei de onde vem essa mistura da minha existência, não gosto de cozinhar mas amo essas duas receitas e amei esses dois vídeos.A Paola conversa com a comida acho incrível adoro!
Paola, faz uma série com receitas com a história de cada uma. De repente chama algumas pessoas que tenham alguma relação com a tradição de cada receita. Seria maravilhoso.
Paola, ensina a fazer cremes doces fáceis, por favor, adoro que você torna a receita muito mais fácil e visual. Essa receita de molho bechamel já é minha favorita, uso pra quase tudo aqui em casa.
Caindo de rir da Paola e do Jason. Os dois são sensacionais! Ele comentando e ela muito doce e irônica ao mesmo tempo. As vezes, juntos, enlouquecem muito engraçado. E eu? Simplesmente amooooooo ! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
O Roux é meu calcanhar de Aquiles na cozinha rsrs inúmeras tentativas fracassadas, mas vou testar a receita da Paola com todas as dicas, ela não erra ... Deusa da cozinha, admiração que dá e sobra!
Paola, obrigada por esse vídeo!! Uma riqueza de detalhes, amei o olhar histórico e todas as dicas. Fiquei com vontade de ler todos os livros que você citou. Como é lindo o mundo da gastronomia!
Sem palavras pra descrever o quão divino é este molho branco! Ainda não testei o Mornay, mas deve ficar um escândalo de bom também. Já fiz outras receitas que a Paola ensinou aqui no canal e ficaram maravilhosas!
Minha mãe me ensinou a fazer esse molho, e pra mim era simplesmente molho branco, receita incrível, exatamente igual a da minha mãe, ela me ensinou com e sem cebola. Obs. Eu uso cebola ralada.
Essa que a pimenta branca é a mesma preta choquei! 🎉🎉🎉🎉🎉seu patamar comigo alcançou o ápice!! Depois disso. Tu é preciosa necessária, auspiciosa suas explicações 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Essa mulher é um espetáculo! Paola pra mim é referência de inteligência, elegância, firmeza e disciplina, tudo isso na melhor proporção, se complementando de forma muito humana e exemplar.
Parabéns, Paola, por tratar a culinária com o respeito que ela merece e o empenho que ela exige. Quando se une talento,técnica e dedicação o resultado é arte pura! Grata por compartilhar conosco o seu trabalho e nos inspirar a fazermos sempre o melhor em nossas cozinhas. Continue!
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Não acredito que esse conteúdo riquíssimo com referências históricas dos melhores livros de uma das teceitas mais clássicas ensinada por Paola Carosella está disponível gratuitamente aqui. Paola, talentosa e generosa!
Não é beeemmmm gratuito, né. Já calculou a grana que ela está ganhando com esse canal / esses vídeos ? Psé
Caramba, povo aqui lambe demais
Em comparação a um curso de culinária para aprender essas informações, nós não pagamos muita coisa.
@@vanilla383 entrou so pra criticar ??
Sabe fritar ovo a madame ?
@@Alexandre...1975 Gratuito pra nós. Aprenda a interpretar texto, é bastante útil
Uma coisa que eu gosto muito na Paola é que ela lê muito, estuda, e adquire o máximo de conhecimento possível, tanto para si, quanto para não nos passar informações erradas. Isso de querer nos ensinar com todo o cuidado do mundo transmite tanta coisa, é surreal. Você é incrível, Paola. ❤️
Amg juro kkkkkkkkkkklllllkkkkk pensei que vc ia pedir carbonara
Verdade. Admiro isso nela também!
O problema é que a Paola é cozinheira de verdade e o Henrique Reaça é o cara da margarina
Concordo, ela manda muito bem! Tem muita técnica
L
Não existe algo mais belo que Paola ensinando coisas clássicas e contando a historia d cada coisa, eu fico extremamente encantada! Amo você Paola
Çëçë000000
Não é uma receita, é uma aula completa! Simplesmente, maravilhosa!
Uma verdadeira historiadora ❤️
Toda receita é uma aula :)
Com cebola fica espetacular. Sem cebola também fica espetacular. Culinária é isso. Infinitas combinações deliciosas. Cada um faz da maneira que quiser.
E, dependendo da receita, cebola no molho bechamel é praticamente obrigatório
@@raphaferrari7361 confesso q sou do time da cebola SEMPRE nesse molho 🥰
Faz da maneira que quiser mas não chame de bechamel
@@universolive Na vida real, as pessoas chamam as coisas do jeito que elas querem, apesar de na origem muitas vezes terem outro nome. E a vida segue.
É como o chapéu Panamá, que nem é feito no Panamá, e chamam assim até hoje. O chapéu é feito no Equador, na cidade de Cuenca ( onde eu morei por alguns bons anos ) e o chapéu chama sombrero de toquilla. E quem chama assim? Continua sendo o chapéu.
Lá no Equador existem várias receitas de Chimichurri, assim como no Peru existem vários tipos de ceviche, e nenhum deixa de ser o que é por ter adaptações.
A gente pode muito bem falar essa receita é tradicional, esta outra é mais moderna ou adaptada.
Se você for analisar a culinária brasileira a fundo, ela está repleta de coisas do tipo.
Assim como a culinária de influência africana aqui nos EUA.
Sendo assim, não se estresse porque a culinária é como os idiomas, são vivos e mudam conforme o tempo passa.
Eh vdd
Eu adorei tanto o conteúdo do vídeo! Estou estudando para o enem, pois pretendo fazer gastronomia e a única faculdade com bacharel em gastronomia no RJ é a UFRJ. Muitas pessoas pensam que gastronomia é só colocar temperos, carnes e legumes em uma panela, mas gastronomia também é uma arte que deve sim ser estudada! Todo bom cozinheiro, formado ou não, deveria estudar e ter referências em livros e com outros cozinheiros. Obrigada pelo conteúdo riquíssimo e gratuito, Paola ❤
Nao deu nem dois minutos e pausei pra vir aqui pedir: Paooooola faz por favor um quadro história da gastronomia no Nossa cozinha!!! Ficou muito bom!!!! ❤️
up
simmmm
Grande ideia! Não me lembro se tem algum canal brasileiro que faça isso.
@@PauloAlmeida15 Eu também ainda não vi e se tiver, a Paola vai superar com essa didática/simpatia
Up
Você alem de aprender uma receita, aprende também muito sobre historia da culinária, otimo video chefe
Realmente,saudade de você maionese ;-; pena que você se foi...descanse em paz irmão...{:(
@@animgames8874 oxi
oxe crossover
@@animgames8874 morreu nada 😳
@@anarutecorreiamadeira2389 apagou todos os vídeos
A melhor cozinheira do mundo!! Espetáculo!! Aula gratuita e rica! Paola vc é a melhor professora da alta gastronomia! Inspiração total essa mulher! Te adoro mulher linda ❤️❤️❤️
“Então se você quer por cebola … Eu acho que ninguém vai se mexer no túmulo”
Paola, eu te amo tanto ❤️
Sim, até porquê todas as receitas que ela mencionou usavam cebola kkkkk
Eu ri tanto nessa parte
Não entendi a piada
Com ou sem cebola, seja o que for… o mais essencial, o que dá o sabor que conheço como “molho branco”, é a noz moscada.
"O queijo que eu estava usando acabou pq eu comi."
Gente, como essa mulher é maravilhosa
?
Isso não é um canal, é uma escola de cozinha!! Apaixonada!!
A dedicação da Paola as receitas, aos ensinamentos históricos, todo o contexto, fazem esse canal ser irresistível!!!!
Paola, você poderia fazer cursos ensinando a história das receitas, dos ingredientes, das técnicas... Sua didática é impecável
Ideia incrível - estou dentro
Também queria uns vídeos sobre a história das receitas e dos ingredientes. Se alguém conhecer um canal bom, recomenda aí.
@@ferreira8649 Bota no google
Que bom que, depois de um tempo, voce passou a cozinhar na companhia de outras pessoas que te elogiam. ❤
A Paola hoje está super didática. Me sinto na faculdade discutindo os grandes filósofos da gastronomia francesa.
Além de aprender a receita se aprende a história por trás dela, isso é sensacional!
O que mais gosto nos vídeos da Paola é que não se limita a uma receita mas também justifica os processos e neste caso também conta a história de um molho clássico. O "problema" deste vídeo é que fiquei fascinada pelos livros que a Paola mostrou e como sou compradora compulsiva de livros já comprei alguns. Consegui o Robuchon impresso em francês e o Escoffier consegui a versão digitalizada de uma edição de 1902 também em francês. Parabéns Paola!
Paola eu amo isso
Então invente um novo prato, dê outro nome. Se você vai fazer um molho bechamel então você tem que fazer um molho bechamel, se você ta inventando ou adiconando coisas no prato ele é um novo prato e não a porra do molho bechamel, é simples. Vocês que complicam
@@universolive Se toca, mané, tá machucadinho pq a gente chama o molho que a gente cozinha do que a gente quiser? Tá bravinho? Oh dó, tadinho teus pais não ensinaram a lidar com frustração? Foi? aceita que dói menos. (No vídeo a Paola leu que tem receitas ORIGINAIS diferentes entre si e que levam cebola e trocentas coisas até vinho tem receita que leva.)
@@universolive ai amigo kkkkkk o molho quem faz é a gente e o meu molho chama bechamel e VAI CEBOLA
@@tekagomes6484 Isso ae!
Não contente eu ainda coloco um pouco de alho e tomilho no meu! E é isso! Hahahah
É uma aula, espero sinceramente que as pessoas entendam o quão PRECIOSO é esse conhecimento que está literalmente de graça, eu tô de olho brilhando de como essa mulher é perfeitaaaaa
kkkkkkkkkkkkkkkkk
Verdade!!! Ela é incrível ,posso ficar ouvindo ela por horas.
Eu fiz, parecia que ia dar muito errado, mas deu muito certo. Fiz um prato com banana da terra e peixe com esse molho, ficou maravilhoso.
Caramba, deve ter ficado uma delícia! vou tentar também
@@Linericx chama tropical o prato, vc tempera o peixe nada muito forte, 500kg de peixe tilapia, meio limão e sal, reserva. Faz o bechamel, numa travessa faça uma camada de banana da terra ou prata cortada na vertical, uma camada do peixe temperado, e coloca o bechamel, coloque a travessa no forno por 20min vai olhando , rala queijo parmesão por cima e sirva
Eu, como historiadora e como alguém que adora cozinhar, enlouquece com vídeos assim, recheados de história e com detalhamento de técnicas, etc
A Paola é “Merveilleux” raspa a panela toda!!! Que aflição eu tenho de vídeos de culinária que deixam tudo grudado na panela (sem falar do desperdício de comida). 😍
Sim, jogo os queimado, os podre, tudo junto. Não podemos desperdiçar né gente
Eu juro por deus, essa foi uma das melhores receitas que e ja fiz na minha vida!
Obrigado Chef Paola, por toda a generosidade. E aos que estão criticando, aprendam a exercer a liberdade que vocês tem (sim, pasme, vcs são livres!!!), ninguém é obrigado a estar aqui.
?! Oxi.
Paola é surreal, é diviníssima!!! Nos ensina com tanto amor e carinho!!! Não tem como não aprender!!! Amo demais Paola 😍😍😍 Obrigada por tanta dedicação!!! Quem ama Paola????
os vídeos da Paola são tão detalhados e memoráveis, que você não precisa rever eles quando for reproduzir a receita, vem tudo fresquinho na memória, isso é incrível, Eu te amo Paolaaaaa s2
Esse vídeo prova porque o preço de pratos "simples" custam muito mais do que imaginamos... Não é só o prato... Tem toda técnica, estudo, ingredientes selecionados a dedo... É realmente uma arte cozinhar assim!
Realmente é muita arte fazer um mingau de farinha de trigo leite e manteiga.
@@eduardocerqueiraalvesalves8917 ah sim... mingau. É um mingau sim.
@@eduardocerqueiraalvesalves8917 cê já fez ?
Isso ai que ela fez não é nada mais do que um mingau,temperado.
@@eduardocerqueiraalvesalves8917 Tá Çertho!
amo tanto o momento história, paola parece tao felizinha explicando
A dica da panela mais grossa é realmente extraordinária e faz toda a diferença. Fiz numa panela mais grossa, deixei cozinhar como de costume, mas dessa vez ficou muito, mas muito, mas muito mais saboroso. Molho branco, de agora em diante, eu vou lhe usar muito. Como um molho tão simples pode ser tão saboroso!!!
As mãos e dedos da Paola executam uma sinfonia quando ela prepara os pratos, de um jeito tão suave, tão perfeito! Obrigada, Paola
Tadinha, é surda
Satisfatório demais ver a Paola cozinhando, e como faz com tamanha delicadeza. Sou apaixonada por vocês !!!!
A melhor parte é quando ela bate a panela pesada no fogão, super delicada S3
" se você quiser colocar cebola na bechamel ninguém vai se mexer no tumulo" hahahahaha ADOREI! E eu sempre boto!
Depende do que você quer fazer. Se quer fazer, por exemplo, creme de espinafre, mete cebola no bechamel. Se quer fazer um bechamel normal pra comer com macarrão, não precisa cebola. Mas a noz moscada e pimenta branca são indispensáveis. São eles que formam o sabor que eu conheço como “molho branco”.
Eu nunca, jamais em hipótese alguma coloquei cebola no meu molho bachamel.. meus maiores ídolos na culinária sempre falam que é crime.
Um comentário igual ao meu. E olha que eu nem tinha visto, hein?Kkkkkkkkkkkkkkkk.
@@danielahul5146mas fica tão gostoso
Nossa, sempre coloquei é o que faz TODA diferença
Mulher... tu na cozinha é uma obra de arte!!!!! A técnica, o amor, a dedicação!!!! Talento puríssimo!!!!
Confesso que nunca cliquei no canal pq não me identificava com a Paola, mas o conteúdo riquíssimo com pitadas de humor e leveza me fizeram mudar de opinião. Parabéns a todos os envolvidos com o canal.
Concordo muito, adorei conhecer esse lado dela! Muito mais leve, engraçado, espontâneo do que no programa!
Sempre tive uma admiração por essa mulher, mas hoje eu só vim elogiar, e falar por que ela era uma das juradas do master chefe.
Eu fiz 2 molhos bechamel o explicado por Mohamed e o explicado por Paola e assim, sem comparação.
Apesar que isso não tira o merecimento de Mohamed já que eu sei a quantidade de Rux por causa dele jamais esquecerei os 10%. Sem contar as inúmeras receitas maravilhosas que já fiz do seu canal, principalmente as vegetarianas, só amor.
Mas cozinhar por mais 20 min, o molho bechamel e saber os detalhes necessários para que possa o fazer da melhor forma, não tem comparação jamais esquecerei.
Nunca imaginei que a cebola poderia ir com a manteiga antes de colocar a farinha.
Só gratidão.
o quão privilegiados somos por, além de aprendermos a cozinhar com a paola, aprendermos coisas riquíssimas sobre a história da gastronomia através dessa didática impecável? eu sou completamente apaixonado por essa mulher pelo amor de deus
Eu AMO que vc sempre dá uma senhora aula de gastronomia. Não é somente uma receita. A gente aprende desde história a pq devemos usar tais ingredientes. Não é só misturar. É entender a gastronomia. Paola, vc é fantástica!! Muito obrigada por essa riqueza de canal 💜💜🥰
amo quando a Paola mistura historia com cozinha. além da história tem o porquê dos materiais e como ingredientes se comportam. ela é muito fodona.
Oi tenho 10 anos e me inspiro em você como chef e pessoa , parabéns ❤😀
Não é todo dia que temos um conteúdo desse! Meu Deus 😲 amei a aula. Paola mulher, ficou ótimo esse formato e no básico mesmo. Referências, cultura, técnica...😍😍😍😍🥰
Eu coloco cebola, quando ela embranquece na panela boto ela num processador/liquidificador junto com um pouquinho do leite pran ter q peneirar depois. Esse conteúdo é riquíssimo. Obrigada, Paola! 💜
Paolla, minha bisavó fazia com a cebola espetada com cravo. Hoje eu faço um tempero de cebola com alho. Eu uso uma colherinha de café deste tempero no roux e um cravinho. Dá o mesmo efeito e não precisa coar, pois já passou no liquidificador.
Achei engraçado você falar que tem este livro de 1914, porque a minha mãe também tem livros de culinárias antiquerrimos. Do século XIX. Ela tem inclusive o caderno de receitas da minha tetravó. Adoro. A gente descobre a raiz da culinária e como evoluiu junto com a tecnologia. Pois antes não existia batedeira e muito menos geladeira.
Gente amei a evolução do molho branco com essas gemas e queijo.
Vou fazer com couve flor roxa que tenho na minha horta. 💜
"Minha horta" parabéns! 👏
Não gosto de couve flor, mas couve flor roxa deve ser linda. Com certeza, seu prato vai ficar com um visual incrível
Primeira vez na vida que consegui fazer um molho Bechamel digno!!! Nunca mais compro molho branco de caixinha!!!! Muito obrigada Mestra Paola!!!
Nossa, vc irradia luz!
E aí a gente imagina: Caramba, como é que ela consegue transmitir essa energia tão positiva em um vídeo tão simples, fazendo molho branco???
Eu sempre fico um pouco mais feliz quando te assisto. Obrigado!
Esse vídeo não é nada simples! Tem muita história e cultura, ela traz uma riqueza até no molho branco que a gente aprendeu a fazer errado rsrs
@@barbarabento5817 nem todo mundo aprendeu errado na minha família é a mesma receita a mil anos passado de mae a filha.. Pra nos é uma receita simples o que vale sao as dicas, como passar na peneira
Uma pessoa que consiga odiar essa mulher é uma pessoa para se manter distante.
Como eu te amo, Paola ❤
❤Paola maravilhosa, obrigada!!!! Peguei essa sua receita e adaptei para vegan, usei manteiga de coco e leite de caju, no lugar do queijo para gratinar usei levedura nutricional, e olha... ficou incrivel!!! Top demais
É sempre um prazer ver você na cozinha. Devo dizer que meu molho branco eu aprendi com meu pai, que é cego e me ensinou a sentir a textura. Gostei de ver que tem uma receita para o roux e que este molho tem tanta história. ❤️
Paola às 23:59: “Precisa mexer o tempo todo? Não”
Paola às 0:00: “Eu confesso que fiquei mexendo o tempo todo, então eu recomendo que vcs também fiquem mexendo o tempo todo”
Assistam o vídeo todo com atenção, amigues…essa mulher é imprevisível!! 😅 🥰
Hahahahahahahaha eu amo quando ela muda de instrução.
@@TheCarolmolina eu também! Ahahah!
Eu amo kkkkkkk
@Ariadne ah pronto
@Ariadne Mulher para de usar droga e vai dormir pelo amor de Deus
Maravilhoso!!! Obrigada por todos os truques q fazem a diferença. Obrigada por doar o seu tempo e nós dar a possibilidade de comer com mais graça e sofisticação. Gratidão 🙏😘😘
Sensacional o conteúdo. Uma verdadeira aula de culinária com referências e gentileza.
Paola, indica livros pra quem estuda gastronomia que vc acha indispensável pfvrr 💜
ela já fez esse vídeo mo
ruclips.net/video/FlnlS5x3ZnU/видео.html
@@coalismos eu sei, mas é q era de culinária brasileira, e eu to me referindo à cozinha clássica
eu curso gastronomia e meu professor recomendou alguns livros, q inclusiveis são incriveis!
De Caçador a Gourmet
História do mundo em 6 copos
A fisiologia do Gosto
tem tambêm o livro Le Cordon Bleu: Todas as técnicas culinarias
Garde Manger: A arte e o oficio da cozinha fria
Sal, Gordura, Acido, Calor: Os elementos da boa cozinha
A história da alimentação
Chef Profissional - Instituto Americano de Culinária. Editora Senac.
Oi Paola, tudo bem? Eu nem sabia que fazia molho bechamel e fica uma delícia. É assim: coloca manteiga numa panela e depois acrescento cebola raladinha. Após esta dar uma encolhida, acrescendo orégano, pimenta do reino e salsa e cebolinhas. Bato no liquidificador pra ficar mais fino o molho com um pouco de leite. Retomo ao fogo e acrescento mais leite e quando este ferve acrescendo farinha de trigo dissolvida no leite frio e vou mexendo até dar o ponto. Coloco o sal tb. Fica bom demais!!!
Amei o episódio. Sempre faço bechamel, aprendi com minha mãe, que era fera no molho branco. Feliz que seus ensinamentos bateram com os dela. Deu mil tipos de saudades. Obrigada Paola!
Paola, ensina a fazer carbonara, por favor
Nossa, simmmm
Paola ensina antes que essa guria tenha um treco kkkkkkkkkkk
Boa ideiaaaa
por favor
plmds paola ensina a fazer carbonara, a vitória anda 24/7 pedindo isso
Paola, ontem fiz sua receita de molho bechamel, fiz com cebolas e depois penerei com você disse. Simplesmente o melhor molho branco que eu já fiz na minha vida, comemos com um espagueti maravilhoso, muito obrigada por esses vídeos, sempre me inspiram a cozinhar, te amo
Adoro quando tem história! Vou tentar começar a cozinhar para levar comida de casa para o trabalho!
Bechameeeeelllll!
Inesquecível a live que vc fez com Jason no começo da pandemia!! Vc fez batata frita e bechamel e minha vida nunca mais foi a mesma (arrisco dizer que ali nasceu o Nossa Cozinha para nós).
Essa introdução com toda história e teoria do molho foi simplesmente maravilhosa, assim como o restante do vídeo com os ensinamentos que só vc compartilha ♥️ Obrigada!!!
Sem palavras pela amorosidade em compartilhar com tamanha delicadeza, simplicidade e simpatia teus conhecimentos mostrando que a cozinha não é um monstro invencível…que tudo é uma questão de doma, sutileza e combinações pra magia acontecer
Amei te conhecer …tu és especial
Paola, cozinhei muito pra família na Pandemia, é inspiração na cozinha, aliás vibrei 😀com a propaganda que fez de carro 👏👏
Amei a propaganda!
@@sabrinachacon1266 o meu marido é piloto (de avião kkk) e lhe chamou a atenção a propaganda!
gente mas o que é isso. Eu em sei cozinhar muito, mas depois dessa AULA MARAVILHOSA, vou até tentar fazer esse molho. Paola é um orgulho. Que sorte o Brasil de ter essa mulher
Isto que se chama cozinhar com Amor e Humor. Sim, porque eu aprendi e me diverti 😂👏🏻👏🏻👏🏻 Paola é fora de série: profissional e divertida 🎉🍾🍾😂👏🏻👏🏻🌻😘😘😘😭
Estou viciada neste canal. É muita informação, dedicação, humor, amor, cultura, gastronomia... Parabéns a todos os envolvidos.💕
Que delícia essa receita.amei os comentários sobre o bechamel com ou sem cebola,já vi o Fogaça fazendo bechamel com cebola espetada com com cravo, vou testar pq amo cozinhar com cebola,mas a família aqui em casa, preferem o molho bechamel simples.depois que descobrir o bechamel não faço outro molho branco.amo o seu canal👏👏 Paola bjs
Um dia cheguei na casa de minha mãe.
Eu estava irradiante.
Disse a ela:
Olha o que comprei.
Era uma panela vermelha .
Eu estava louca pra comprar .
Minha mãe disse:
Nossa!!!
Pensei que fosse uma jóia .
Mas e mais que jóia e um tesouro.
Amo panelas.
Amei essa receita .
Obrigadaaaaaa....
Paola: "O queijo que eu estava usando acabou, porque eu comi, então vou usar parmesão"
Te entendo Paola, também vou comendo as coisas enquanto cozinho kkkkkk
Somos desses euiheiuheiue
Kkkkk.... Eu também faço dessas 😊
Estava pensando HOJE "preciso ver uma boa receita de molho bechamel" (porque vou começar um projeto com alimentação, e queria dicas), e aí, a melhor cozinheira and pessoa do mundo me posta um vídeo. Paola, só sei te amar cada dia mais.
Eu assisto os vídeos dela dando 2 suspiros a cada segundo. Meu namorado está ficando preocupado hahahahahah mas só é muita admiração mesmo...
Ahh quanta generosidade que essa mulher tem! Talentosa, linda, bem humorada. Parabéns pelo canal!
Que maravilhoso escutar a história da culinária de uma forma tão leve e simples de entender, eu amei demais 💕🛐
É fácil entender como se apaixonar pela culinária. Fica evidentemente o carinho e amor que precisamos colocar no preparo para que tenhamos um excelente resultado como esse. Uma aula que não tem preço. Parabéns!
Receita e cultura!
Que interessante!
Eu não sabia q essa simples
Receita era tão antiga e que tinha outros molhos variados..
♥️
Paola, quer o mundo? eu te dou! Essa aula de história maravilhosa + culinária maravilhosa, mexe com o meu coração
Melhor canal de culinária que existe! Cultura, humor, amor...e receitas de dar água na boca! 😋👏🏻👏🏻👏🏻
Eu poderia passar dias vendo a Paola ensinar história da gastronomia. Gnt q mulher talentosaaaaaa. Eu amo ❤️
MEU DEUS, QUE AULA! Sou muito grata por tudo que aprendo nesse canal, vocês são demais! 💛💛💛
Muito interessante essa parte da Paola vendo o bechamel em diferentes fontes. Eu, como professor de português, me enxerguei fazendo pesquisas em inúmeras gramáticas (prescritiva, descritiva, pedagógica etc.) de inúmeros gramáticos (Bechara, Bagno, Cintra et al.) pra ter certezas de coisas como "qual é o plural de ancião?" HAHAHA
Quem se dedica à profissão tem que fazer isso mesmo. Parabéns pelo exemplo
Perfeição ❤
Colega de profissão 😍
E qual o plural de ancião?
Tá... então me poupe todo o trabalho, mostre que você também é generoso tanto quanto a Paola e me diz aí qual o plural de ancião... afinal, nunca te pedi nada...
@@XGD anciãos!
Obrigado !!
Eu não sabia fazer , e minha mãe adora ! Ela não sabe fazer tambem ! Ela comia na infancia ! ela fala que adorava muito !!
Ela ate chorou quando fiz pra ela !! Muito obrigado Paola 😀
Eu faço bechamel todos os dias pra vender com panquecas aqui na minha cidade, aqui colocamos cebola e no final batemos tudo no liquidificador, fica uma delícia 😊
Eu fiz hoje. Meu Deus, que molho maravilhoso!! Nunca consegui acertar! Primeira vez! Minha filha amou! Ficava pedindo (bechabeeelll) toda hora. Muito obrigada por compartilhar essa maravilhosidade, Paola!
Você usou leite de caixinha mesmo?
@@julianabelcir218 usei sim. Sei que não é bom para bebês, mas é o que consigo comprar...rsrs
Já fiz 3 vezes aqui em casa. Esse molho é perfeito.
@@JejeLi9 É o que eu tenho também, vou fazer..
Tenho daqueles de saquinho, será que fica bom também?
@@julianabelcir218 fica. Acho que o de saquinho deve ficar muito mais gostoso.
@@JejeLi9 Vou fazer hoje, será que precisa ferver antes?
Eu acho lindo essa coisa de vc contar um pouco da história das receitas, da gastronômia. ❤
Samantha, pede por um episódio de CURRY! Vai ser incrível ver a Paola ensinando diferentes versões de um prato tão cheio de sabor e subestimado no Brasil ❤️
Que pronúncia! Maratonando Paola e amando essa pronúncia do francês.Adoro as explicações técnicas. Amo o respeito com as culturas, ela passeou pelo acarajé( amo, aprendi sozinha tentando) amo bechamel q também fiz muito sozinha até tirar o gosto da farinha… ) eu não sei de onde vem essa mistura da minha existência, não gosto de cozinhar mas amo essas duas receitas e amei esses dois vídeos.A Paola conversa com a comida acho incrível adoro!
Paola, faz uma série com receitas com a história de cada uma. De repente chama algumas pessoas que tenham alguma relação com a tradição de cada receita. Seria maravilhoso.
Paola, ensina a fazer cremes doces fáceis, por favor, adoro que você torna a receita muito mais fácil e visual.
Essa receita de molho bechamel já é minha favorita, uso pra quase tudo aqui em casa.
Fui seguindo seus passos e o sauce ficou ótimo. Meu bacalhau espiritual ficou divino com ele.
Nossa que classe pra ensinar a receita ( e de bônus, história)! Tudo que ela faz é simplesmente fantástico!
Este canal é fantástico. Cultura e gastronomia ao mesmo tempo. Adorei. Vcs são incríveis. 👍😘😘😘
essa mulher é viciante assistir os conteúdos dela, além que enriquecer o nosso conhecimento é muito prazeroso
Caindo de rir da Paola e do Jason. Os dois são sensacionais! Ele comentando e ela muito doce e irônica ao mesmo tempo. As vezes, juntos, enlouquecem muito engraçado. E eu? Simplesmente amooooooo ! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Amando essa pegada novas dos vídeos com a Paola pegando os livros, explicando com referencias históricas..muito legal!!!
Mais um vídeo que amei. Sua dica de usar a cuzcuzeira para fazer legumes no vapor salvou. Estou fazendo sempre agora. Obrigada por essa dica.
O Roux é meu calcanhar de Aquiles na cozinha rsrs inúmeras tentativas fracassadas, mas vou testar a receita da Paola com todas as dicas, ela não erra ... Deusa da cozinha, admiração que dá e sobra!
Volta aqui e fala se deu certo 😊
Paola, obrigada por esse vídeo!! Uma riqueza de detalhes, amei o olhar histórico e todas as dicas. Fiquei com vontade de ler todos os livros que você citou. Como é lindo o mundo da gastronomia!
Sem palavras pra descrever o quão divino é este molho branco!
Ainda não testei o Mornay, mas deve ficar um escândalo de bom também.
Já fiz outras receitas que a Paola ensinou aqui no canal e ficaram maravilhosas!
Minha mãe me ensinou a fazer esse molho, e pra mim era simplesmente molho branco, receita incrível, exatamente igual a da minha mãe, ela me ensinou com e sem cebola.
Obs. Eu uso cebola ralada.
Poderia me dizer qual o queijo que vc usa ??
Que conteúdo MARAVILHOSO! Nunca tinha visto vídeo com referência na literatura culinária! Sabor com conhecimento, parabéns! 👏👏
Essa que a pimenta branca é a mesma preta choquei! 🎉🎉🎉🎉🎉seu patamar comigo alcançou o ápice!! Depois disso. Tu é preciosa necessária, auspiciosa suas explicações 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Essa mulher é um espetáculo! Paola pra mim é referência de inteligência, elegância, firmeza e disciplina, tudo isso na melhor proporção, se complementando de forma muito humana e exemplar.
Parabéns, Paola, por tratar a culinária com o respeito que ela merece e o empenho que ela exige. Quando se une talento,técnica e dedicação o resultado é arte pura!
Grata por compartilhar conosco o seu trabalho e nos inspirar a fazermos sempre o melhor em nossas cozinhas. Continue!