【肥大叔】肥而不膩！「可樂滷五花」鹹香帶甜，汽水滷肉也能這麼好吃
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 又到了大家最喜歡的汽水滷肉了！
除了嘗試過沙士、可樂滷肉末
這次要給大家大大塊的五花肉塊
小孩子很喜歡用這醬汁拌飯
不喜歡太多醬汁可以將水份直接減量
🥬材料 （4人份）
🔸雞蛋 適量
🔸油豆腐 適量
🔸五花肉 200g
🔸辣椒 兩根
🔸蒜頭 100g
🔸薑片 4-5片
🧂調味料
🔹醬油 30cc
🔹蠔油 30cc
🔹胡椒粉 適量
🔹米酒 50-60cc
🔹五香粉 適量
🔹可樂 300-350 cc
🍳作法
1️⃣薑片切片，豬肉切塊備用
2️⃣開火加油薑片下鍋，蒜頭、肉下鍋，五香粉、胡椒粉提味
3️⃣加入醬油、蠔油、水、米酒，讓肉上色，可樂300-500cc
4️⃣放入豆腐、蛋、辣椒，蓋鍋悶煮40分鐘
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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油豆腐可先燙一下去油味再下去滷！應該很好吃
肥大叔你薑切的我心驚胆跳 , 建議先將切第一片的那一面朝下放 , 食材才會穩固不晃動 , 另外切菜時左手成猫爪型才安全 , 加油 !
很喜歡你做的每一個食譜，都讓人超心動的❤️
不錯 這道看來可口 重點簡單方便
這支影片太棒了！謝謝大叔～～
說明很清楚、步驟和比例都很明確
順利做出了很好吃的一鍋肉！
這算是大叔近期影片中唯一看了讓我會吃的料理了
這個做出來超級好吃的，一次就被我吃光
看起來色香味俱全
很好下飯的一道菜，感謝大叔分享
好好吃的樣子，讚……
肥大叔：讚～～～👍⋯⋯
第一次看到用滾刀切法切薑
非常愛吃五花肉本來今天想要做蒜泥白肉，看了古早味肉燥和可樂肉燥，全部都想吃啊～😭 每次看肥大叔的影片都會有幸福的煩惱😊
在國外看著煮 真的很開心
很讚欸，改天來試試
喜歡肥大叔影片 簡單易懂，習慣看影片來決定今晚要做什麼菜
其實戴手套切東西是蠻難的，但肥大叔應該是為了安全衛生戴著👍
看影片底下有一堆酸民，比打不死的小強還恐怖
第三刀切薑的時候會滑掉，不是因為大叔沒抓好，內行才看的出來，薑還活著，仍保有生命力，切到薑的中樞神經引起的反射動作，一流的廚師總是讓食材保持最新鮮的狀態。底下那些外行人叫大叔練刀功的，真的要去看看眼科。
噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠
薑還活著? 你以為它是跑跑薑餅人啊
留言總是不讓我失望
@@Mark-hp9rv 你該補補你的常識了！別讓人笑你是817
原來是薑怕痛啊
肥大叔的影片真的簡單易懂，很容易就上手，一直以來身為料理小白的我，也會了好多，謝謝大叔
大叔做菜抓重點,厲害
大叔試吃時說真好吃,是真的
真的很棒！喜歡看肥大叔做料理～
加油💪👍💪👍💪👍
謝謝大叔的分享
說真的，可樂還是別熱煮較好，你們可以谷歌一下，化學反應會讓你吃手手的，倒不如加啤酒跟糖，也是有相同味道 加黑糖，
你是指糖加熱過頭的焦糖化反應嗎？
看起來好好吃，可樂立馬買起來😆
看你吃....我都餓了~
為什麼我弄起來超級甜
老师，这样多的肉，是200克吗？
可樂滷豬肉 超好吃 小時候常吃
😋好吃好吃
請問豆腐要燙嗎？雞蛋要撥殼嗎
看起來好好吃哎
覺得大叔很棒啊，在國外都是邊看這個邊做，為什麼大家留言都那麼酸？不爽不要看啊，有意見自己開節目啊😠😠😠
你可以看詹姆士
會辣嗎？
肥大叔 加油................雖然留言區很好笑 但是我是你的粉絲...
請問滷豬腳可以一樣的做法嗎
真的很精彩 哈哈哈 期待下一部
精彩留言區，如我所願
看起來不錯
請問有三酸甘油脂喜歡吃辣炸滷
還有什麼可以推薦好吃
要怎麼向你買？因我不会煮可回我嗎？
酸民真可怕，肥大叔加油
現在的人幾乎沒有禮義廉恥了，民進黨執政下的酸民特別多
那個誰說....
煮菜就看肥大叔
煮完拿去餵大豬的
安內共母湯啦
笑爆
這次食材的準備的部分忘記寫到有薑片 大約5片左右 大家試做的心得可以分享一下吧
是直接做 ，會不會很臭，我不敢吃 。
請問肥大叔你那支炒鍋是什麼牌子
哈哈哈 乾脆全部丟下電鍋煮就好！
低能
哈哈 每次來這邊看到檯面上的人在玩 留言的人也在玩😂
請問肥大叔炒菜鍋是什麼牌子，要去那裡買才買的到，謝謝你
@@許淑婷-p3o 你沒看肥大叔今天換新鍋了喔 ！！
這個鍋好像在全聯看過用貼紙換的吧😆
👍👍
這個刀工厲害，比我8歲女兒厲害，真功夫，嘖嘖嘖
所以你女兒比你厲害?，還是你根本就是光魂。
感覺隨時會把手套的一角切下來然後下去了
如果是我用不沾鍋，我會不下油就直接炒五花肉，先炒透把油逼出來在炒香薑蒜
肉要炒透一點吃起來比較不會怕怕的
都蓋鍋悶40分了 你還覺得不會熟 我也是醉了
紘綸 炒透 跟煮熟是兩碼子的事情
五花肉 炒出肥油是正確的
謝謝肥大叔~
大叔的手受傷嗎？怎會戴手套
戴手套比較衛生，不然酸民又要雞蛋裡挑骨頭囉！
@@艾達-h4o 酸民一直在~刪除就好
支持都在~大叔沒受傷就好
做過牢就知道，那是準備檢查人體某個部位
多包容多鼓勵，不要沒事只會酸
❤️
這刀工太～好了
今晚煮 加了一小罐可樂 覺得太甜勒
都改加可樂了 卻沒說出差異 那幹嘛用可樂
肥大叔心情好像有點不好😅
這裡好多刀工大師
看大叔做菜還可以學到一些台語
切東西,左手手指請往內....
仔細一看，才知道，如果是在外面館子這種切法，很不難切到手
跟我們煮屍油有異取同工，只是我們沒放調味跟配料
看你切東西 真心希望你能切到手
懷疑會切嗎？那個手法 抓頭
Seam Yaw Hsu 會，當然會了，你肯定沒看過大叔噠噠噠噠的空切刀法
曾爸爸 噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠
沒必要講這種話吧…..🙄️留點口德
這教法是很好.....但是這切法的手勢...左手的指頭我看了真的是又驚又怕
白姑娘 是您太太嗎
其實這樣家庭版滷肉Ok的、唯一就是肉要再煸久些、五香粉可以晚些再下、你那樣恐產生苦味、而建議滷好再靜置30分鐘才食用！你試試看！但總算不是亂教了……可以吃、
薑也一樣超過3.40分就會發酸要先拿起來！！
可悲啊，只會留言不會自己拍影片，鍵盤俠~
@@papacaf6613 你不是也只留言 你有拍片嗎？賤盤俠
@@papacaf6613 我還真的不會拍……但是我是真的在教！我真心的……你比較像吧～？
廚師最基本的就是從刀工開始練起，
看你切菜那個一副不想要手指的樣子，
還敢出來教做菜啊
你來教
最基本的是刀功?，我笑了
@@blackdesertmobile8348 看你這留言我也笑了，
連備料都切不到自己想要的樣式，
還能做菜嗎?
像影片裡面的切法，手指頭早晚會受傷，
這樣還能做菜嗎？
@@hong0731 真的啦，請你拍一部影片來教
說的沒錯啊 這種切法 遲早手指頭不見
人家教煮菜又不是教切菜，是在哈囉？
中國菜煮菜不用備料？！ 那他應該去全聯頂好買食材包啊
你是在護航三小？！
這麼會講阿你不就很會
至少比你們這些鍵盤廚師會吧？
震 好酸啊
每一集最後都是自己吃自己誇獎好吃😂😂😂作菜感覺一點也不專業
這刀法... 我笑了
這裡的817真多，果然現在台灣最霉的就是酸民最棒的就是817，民進黨執政下的台灣素質。
你說話這麼酸，肯定是817
@@eggking730401 817說人是817好好笑。
放心啦 國民黨執政我也還會在 愛你
@@blackdesertmobile8348 我是你老爸，快叫一聲來聽聽
看你切薑真的很恐怖
先練練刀法好嗎
吃東西那麼大聲真令人反感
如你看韓國吃食節目，就知道聲音有都大聲
我會想把他的頭壓進碗裡
@@dastyles8387 你怎麼知道韓國人拍在桌上吃飯，還是你本身就拍在桌上吃飯的