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章新老師真的很用心在研究煮食的歷史👍豫魯老師做菜的功夫真棒👍
1:17 這一段 講解 齊民要術-蒸缹篇-缹豬肉之法 的橋段真精采,讓人目不轉睛😆🤩謝謝您們的分享❤
筆記:加檸檬葉,滷煮增香去腥味,這麼好用呀!😊老家種了很多檸檬,我也要來摘一些存放備用,謝謝。
我老媽跟我老爸做的紅燒肉我比較愛吃我老爸做的,我老爸做的紅燒肉裡除了蔥、薑、辣椒、八角、有時還會放白蘿蔔塊去燒,燒出來的蘿蔔色澤深亮,味道比肉還好吃!我老爸也是會炒糖色,每次我老爸燒紅燒肉時我都一定要配饅頭,尤其是饅頭去沾那個醬汁吃太幸福了!謝謝章哥章嫂的分享👍
早安,看你的文字都可以想像那個幸福的畫面了,真的超級棒的,我們偶爾也會拿來燒白蘿蔔,口感會變得更清甜,其實蘿蔔的味道也超好吃,謝謝你的分享,改天你一定要動手做一下,把爸爸的味道會傳承下去,謝謝你,祝兄弟有個愉快的早晨
你有學會老爸的手藝嗎?加油
@@monicaxue6936 嗯…可能太還小還沒學吧?
這個幸福的畫面真的感覺超好吃,改天我也來試試,謝謝你的分享😊❤
@@monicaxue6936 我老爸的紅燒肉我讀國中時就會做了、家裡三個小孩只有我會窩在廚房看爸媽做菜,我老媽還在的時候也說我做的紅燒肉比較像我老爸的味道,現在都是我老婆在煮,但是味道就是我要的那種味道。
章老師很多菜都可以家庭小灶完成,不炫技很實在❤,有些頻道做菜炫過頭的作法,對於新手根本災難😅
贊❤我佩服老師熱心的指導,感恩
看到你們吃,會覺得很感動,你們那無私的分享,讓我們學到更多更精髓,謝謝你們,
邊看邊流口水,好吃哦!
感 謝!幸福的人間天堂
在小倆口逗趣中,完成這道紅燒肉,覺得肚子餓了……感謝分享💕👍
午安,在家做菜就是兩人嘻嘻哈哈亂七八糟胡搞一通,總覺得這樣可以培養夫妻的感情,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
炒糖色就是不一樣!滷出來的成品,色澤漂亮!饞人!😋😋
姐姐早安,真的,這樣子方式做出來的顏色會比較紅,而且會比較亮一些,更重要的是放冷了之後並不會變成深黑色,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
真的超愛
今天好像在上國文課喔,說文解字真的好深奧.真心佩服您有那麼多的典故可以介紹食材.很棒的分享.
明秀早安,其實很多食物都有它的歷史背景,我覺得一邊吃東西一邊說說故事,這樣子會讓桌上有更多聊天的話題,吃東西也會變得更有深度也更好吃一點,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
兩位早安家常紅燒肉做得,色香味俱全,廚藝精湛👍感謝你覲麗的老婆,線上教學,祝兩位有個愉快的星期日╮(‵▽′)╭
早安,謝謝姐姐的留言,其實我們不是教做菜啦,只是分享我們自己家的做菜經驗而已,希望在這裡和大家交流,謝謝姐姐,祝你有個愉快的星期天
瘦少肥多做出的紅燒肉才是真正的好吃,感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安,沒錯沒錯,兄弟果然是高手,應該要肥多過瘦,但是肥而不膩,這樣子最好吃了,謝謝兄弟的留言,祝你有個愉快的週末假期
我今天也買一塊甲心來滷,真的好吃,謝謝豫魯美女細心教學❤
看到就餓了啊..😮
紅燒肉的起源原來這麼早!都以為是蘇東坡發明的呢!好精彩的故事呀!豫魯姐燒的紅燒肉,真是讓人口水真流,白飯好幾碗啦!讚啦!
早安,大多數人都認為是蘇東坡發明的,但其實之前應該就有了,誰發明的應該找不到了,能夠收到書裡面而且寫得這麼詳細,我覺得應該是流傳一陣子的烹調方法,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
不是韩国人发明的就好😁😁
@@lonehawk3093 哈哈,說不定去韓國會發現紅燒肉也是韓國發明的^_^
感謝分享👍
看起來真的很好吃!膽固醇不高的人才能享用美食!
真的很讚,光看就覺得好吃,令人懷念的味道。
紅燒肉是我的最愛❤❤❤❤
乘陽明春曉口授耳聞老古缹烹豚,揚青春相伴味溢聲迴一任炁奔騰。
好吃喔!太棒了!
早安,真的很好吃耶,軟Q軟Q的,超級下飯,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
章哥好有學問
色香味俱全
午安,真的耶,又好看又好吃,放在便當裡面真的會香味撲鼻.有機會真的可以試試看,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
看了都流口水了
哇,這焦糖色炒得真棒👍,說真的比外面賣爌肉飯的做得更到位了!佩服佩服真心希望外面那些爌肉飯的要更用心來跟章老師學學啊!
看的我一直吞口水🤤
先生!您好👌🏻口哨得厉害👍🏻
感謝章新老師!
這紅燒肉看著都要流口水啦!色澤燒好極了!
早安,謝謝你的留言,自己炒一點糖色,燒烤出來的東西真的顏色會非常漂亮,有機會真的可以自己做做看喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
感谢章新老师分享给我们家庭红烧肉❤喜欢听你讲每道菜时那津津有味的样子可搞笑了😆也好喜欢姐姐,好亲切,声音很好听☺️姐姐教的做法简单容易做,明天就试做一下给家人吃喽😋
太棒了❤
早安,我相信家人一定會很開心的,謝謝你,祝你有個愉快的一整天
如果雞蛋或是鴨蛋水煮後,要剝蛋殼的時候,可以用保鮮盒裝一些水,蛋放進去搖,會更好的剝殼喔
我朋友也是這樣教我的👍
收到,謝謝兄弟的分享,祝你有個愉快的週末假期
Llll0lllllllp0lll00lll0ll0lllllll0l
@@章新 ?·?·
南部都是用五花肉,看到豫魯姐分享這道菜,過年可以拿來當年菜
午安,五花肉做出來的也很好吃,大多數好朋友都會用五花肉,可是我們發現這一塊肉真的很好吃喔,瘦肉沒有那麼多,口感Q彈而且很細膩,有機會可以試試看,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
好想喝,很懷念雪克33喔
熟透的鴨蛋,沿蛋的橢圓長軸方向,從上往下,輕輕地,均勻間隔劃幾刀(約三到六劃),只劃破蛋白,更入味。注意,不要劃破蛋黃,不然,滷的時候,蛋容易碎。 蛋一定要煮得熟透,剝皮,劃口。煮太嫩,滷的時候,容易碎。
姐姐午安,謝謝您的建議,有道理唷,下次來實驗看看,有切開蛋白,但不能切到蛋黃,謝謝,學習囉,祝你有個愉快的週末假期
看章老師吃東西,就覺得很好吃,口水快滴下來了!
我爸做紅燒肉也是把蛋劃刀下去滷,蛋很入味
看你们二位搭档配合做菜,真开心,惬意!!!谢谢分享!!!
午安,我想大家在家做菜也是這樣,輕鬆愉快嘻嘻哈哈,因為我們沒有刻意要做些什麼東西,也沒有要營造什麼樣的氣氛,所以就感覺比較自然了吧,謝謝您的留言,我總覺得夫妻兩個一起做菜是培養感情最好的方法,祝你有個愉快的一整天
一看就知道色香味俱全,一定要按讚
我是马来西亚人,原来红烧肉是这样煮的,谢谢老师的教导,我又学多一道菜了。
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安,謝謝你,祝你有個愉快的一整天
還有鴨蛋吃一個❤❤❤
感謝章新與豫魯老師😊!
好開心看見磕蛋殼採納了我的方式!不過,我比較大氣與豪邁,幅度較大的癲兩下就好。😊😊😊
早安,謝謝姐姐的分享,學習了,超好用的方法,謝謝,祝姐姐有個愉快的週末假期
章新老師做的什麼菜我都喜歡吃!
早安,您太會說話了啦,您的每一則留言,我們看了都覺得非常開心,特別謝謝你,祝你有個愉快的一整天
哇,太漂亮的顏色😁😁
早安,真的色香味俱全喔,這樣做最好吃了,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
這我看你們吃就很滿足了,怕肥肉😁😛
明玉早安,謝謝你的留言,不然吃就不要自己煮,偶爾去外面買個一小塊嚐嚐口味也是不錯,謝謝你的留言,祝明玉有個愉快的週末假期
這道菜可以當年菜漂亮又好吃
美玉早安,有道理唷,這道菜端上來應該也挺好看的,我在想如果加上一點點胡蘿蔔,感覺會更有喜氣一些,謝謝姐姐的建議,祝你有個愉快的週末假期
你好! 請問一下啤酒的苦味是可以被煮掉的嗎
謝謝❤❤❤❤❤
This look so good good good good good good good
原來肉要買那一塊,明天來去肉攤尋問
幹話真的太多了 不過還是給你們一個讚
我现在减肥我也喜欢吃深夜上菜的料理也是想做料理但是怕会发胖就怕吃的可以帮我简单介绍低脂肪的料理 ok 吗?
👏👍😋
👍👍
小環午安,謝謝您的留言,祝你有個愉快的一整天
家常紅燒肉_肥而不膩瘦而不柴的下飯便當菜_章新漫談,深夜上菜 贊我佩服老師熱心的指導,感恩 ruclips.net/video/xCRz-LHssi0/видео.htmlsi=2U5kNA8f9HtNUFBw
我親戚也是這種做法而且這種肉價錢比五花肉便宜一點花很來些⋯我平常是買五花肉把肉少許煎一下油拿出來,將蒜頭、醬油一些水大🔥轉小🔥⋯⋯超香😋⋯⋯謝謝分享
姐姐午安,真的真的,這一塊肉的價格便宜,而且很好吃,但平常不容易在豬肉攤上面看到,因為都被商家給包走了,有機會真的可以試試看,謝謝您的留言,祝姐姐有個愉快的週末假期
@@章新 叫什麼肉
請問大哥,這樣等於整個煮完的時間,共計2小時嗎?
Good
希望=人合作整理食谱出書,相信大賣,发扬眷村文化。
請問一下豬肉跟醬油水比例?
請問這塊肉,可否包粽子
請問炒糖色有分那種糖嗎?
還真沒看過這種肉😊
小二早安,謝謝你的留言,這塊肉真的不容易看到,有機會可以跟豬肉攤老闆娘問問看,謝謝你,祝你有個愉快週末假期
瘦少肥多亦是我的愛好~每家的家常都不同~相同的都是家的味道!感謝章新兄分享唷! PS.有maill給您唷!
午安,我沒有收到Mail耶^_^bewinoo000@gmail.com
@@章新 有收到回信囉!感恩!
請問這是豬的什麼部位的肉?感覺它肥瘦比五花肉均勻🤩
請問老師豬肉不用先燙過嗎?
請問要買這塊肉要跟賣猪肉老闆說這是什麼部位'
章老師可以試試用:鎮江醋+老抽+生抽+酒+冰糖+薑,來煮紅燒肉+蛋,這個味道太好吃了,其他辛香料都不用放(是上海的寧波人教我的)
請問有比例嗎?
老抽生抽台灣要用甚麼替換??
鎮江醋是白醋嗎
@@user-fl2fz2wh5r 鎮江醋算是烏醋喔
@@veronica11712 生抽是清醬油,老抽是醬油膏但是老抽跟醬油膏的性質不太一樣喔
最喜歡吃這種紅燒肉👍😂人會肥🥵😂
姐姐早安,謝謝您的留言,所以不能吃太多,少吃一點,多運動,應該會比較好一點,哈哈,以我的身材講這些話好像沒什麼說服力,哈哈,謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的週末假期
請問那塊肉的部位是啥名稱?謝謝
今天的玉如姐姐很漂亮~口紅💄的顏色很美很適合~
謝謝啊!🥰🥰🥰
早安,謝謝你的留言,我老婆看了一定很開心,哈哈,我覺得他每天都很漂亮啊,可以開玩笑啦,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
想問豫魯姐姐和章新大哥,這塊肉的名稱是什麼呢?
❤❤❤❤❤❤
看了您夫妻倆的美食介紹就高興
紅燒肉真的是白飯殺手
早安,真的真的,真的是白飯殺手,熱騰騰的白飯加上一點點肉汁,不得了啊,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
😋😋😋
去肉攤怎模買
太讚了!食品技師級教授,引經據典實務制作,簡要清楚!謝謝!是否出書?
早安,您太會說話了啦,我們只是尋常百姓人家,希望把我們自己做菜的經驗留下點紀錄也和各位好朋友交流,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
出書可以傳為章家食譜,兒孫也能照著做,我父母在世有許多祖傳的菜,可惜我們都在上學,總以為還有時間可學,誰知道父母親在一年內前後因胃癌病逝,都沒有學到父母的手藝,實為憾事。
👍👍🙏🙏😂😛😛
天啊…謝謝老師,這個字我還不會唸呢∵我的飯已經準備好啦,來一塊…
早安,這個字已經是很古老的字眼了,平常基本上都不會用到,只是拿出來和大家分享,挺好玩的,謝謝你的留言,我總覺得每一道菜如果能加上一點點故事,這樣東西一定吃起來會更有深度更好吃,再次感謝,祝你有個愉快的週末假期
請問有食譜嗎
色澤看起來就很美味🤤👏👏請問這樣 豬皮本身的油 算編乾了嗎?如果不想吃到肥感🤫?謝謝🙏
早安,基本上豬油在煮的過程當中溶解出來,把上面的油給漂掉,基本上就不會這麼油膩了,這是我的看法與您分享,祝你有個愉快的週末假期
皮上的毛怎麼除去?
🤤💕💕
看饿了都o(╥﹏╥)o
蛋划斜刀更入味
早安,謝謝您的建議,我相信你的做法一定也很棒,我們分享的就是我們家的平常做法,特別謝謝您的提醒和建議,祝你有個愉快的星期天早晨
个人看法此菜缺点东西,就是大蒜瓣。 有句话常说:烧肉不放蒜营养减一半
早安,謝謝你的分享,我們家的這個做法比較接近江浙地區的紅燒肉,所以比較不會去加上蒜頭,我覺得這樣子味道也不錯,有機會你也可以試試看,再次謝謝您的分享與建議,祝你有個愉快的週末假期
這塊豬肉名是什麼?
豬肉部位怎麽告訴肉販?
你的红燒肉連皮帶肉不好買,如何向肉攤問買這種肉?
我覺得你可以去當金鐘獎旁白
請問那塊肉叫什麼名字?
請問這塊肉的名稱是什麼說呢?
是豬血有腥臊味吧?
鸭蛋在美国很贵一美元一个
請問這塊肉,去肉攤買的時後,要說是買哪個部位?謝謝你們分享。
早安,我覺得可以跟攤販說二層肉,或者直接跟他說大腿上方的那一塊連皮的肉,哈哈,過兩天我去市場再問一下專業名詞是什麼,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
我也想知道是否是二手刀的肉。
請問有沒有素菜能分享呢?感謝 過年都大魚大肉
午安,謝謝您的留言,在我的頻道裡面也做了不少素食,我把相關的東西連結放在下面,你可以參考看看,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期ruclips.net/p/PLEGY7KJcrJH47HTQnZ4AQA-nQfytLQFdR
很有學問。庶民YT人。
James早安,謝謝謝謝,我們兩個就是平頭老百姓而已,做這個好玩好玩,謝謝你,祝你有個愉快的一天
今天試煮第一次,用韓式的五花肉。感恩教學。但是我的糖沒有融化🫠,殘念。
章新老師真的很用心在研究煮食的歷史👍
豫魯老師做菜的功夫真棒👍
1:17 這一段 講解 齊民要術-蒸缹篇-缹豬肉之法 的橋段真精采,讓人目不轉睛😆🤩
謝謝您們的分享❤
筆記:加檸檬葉,滷煮增香去腥味,這麼好用呀!😊老家種了很多檸檬,我也要來摘一些存放備用,謝謝。
我老媽跟我老爸做的紅燒肉我比較愛吃我老爸做的,我老爸做的紅燒肉裡除了蔥、薑、辣椒、八角、有時還會放白蘿蔔塊去燒,燒出來的蘿蔔色澤深亮,味道比肉還好吃!我老爸也是會炒糖色,每次我老爸燒紅燒肉時我都一定要配饅頭,尤其是饅頭去沾那個醬汁吃太幸福了!謝謝章哥章嫂的分享👍
早安,看你的文字都可以想像那個幸福的畫面了,真的超級棒的,我們偶爾也會拿來燒白蘿蔔,口感會變得更清甜,其實蘿蔔的味道也超好吃,謝謝你的分享,改天你一定要動手做一下,把爸爸的味道會傳承下去,謝謝你,祝兄弟有個愉快的早晨
你有學會老爸的手藝嗎?加油
@@monicaxue6936 嗯…可能太還小還沒學吧?
這個幸福的畫面真的感覺超好吃,改天我也來試試,謝謝你的分享😊❤
@@monicaxue6936 我老爸的紅燒肉我讀國中時就會做了、家裡三個小孩只有我會窩在廚房看爸媽做菜,我老媽還在的時候也說我做的紅燒肉比較像我老爸的味道,現在都是我老婆在煮,但是味道就是我要的那種味道。
章老師很多菜都可以家庭小灶完成,不炫技很實在❤,有些頻道做菜炫過頭的作法,對於新手根本災難😅
贊❤我佩服老師熱心的指導,感恩
看到你們吃,會覺得很感動,你們
那無私的分享,讓我們學到更多更
精髓,謝謝你們,
邊看邊流口水,好吃哦!
感 謝!幸福的人間天堂
在小倆口逗趣中,完成這道紅燒肉,覺得肚子餓了……感謝分享💕👍
午安,在家做菜就是兩人嘻嘻哈哈亂七八糟胡搞一通,總覺得這樣可以培養夫妻的感情,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
炒糖色就是不一樣!滷出來的成品,色澤漂亮!饞人!😋😋
姐姐早安,真的,這樣子方式做出來的顏色會比較紅,而且會比較亮一些,更重要的是放冷了之後並不會變成深黑色,謝謝姐姐,祝你有個愉快的週末假期
真的超愛
今天好像在上國文課喔,說文解字真的好深奧.真心佩服您有那麼多的典故可以介紹食材.很棒的分享.
明秀早安,其實很多食物都有它的歷史背景,我覺得一邊吃東西一邊說說故事,這樣子會讓桌上有更多聊天的話題,吃東西也會變得更有深度也更好吃一點,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
兩位早安
家常紅燒肉做得,色香味俱全,廚藝精湛👍感謝你覲麗的老婆,線上教學,祝兩位有個愉快的星期日╮(‵▽′)╭
早安,謝謝姐姐的留言,其實我們不是教做菜啦,只是分享我們自己家的做菜經驗而已,希望在這裡和大家交流,謝謝姐姐,祝你有個愉快的星期天
瘦少肥多做出的紅燒肉才是真正的好吃,感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安,沒錯沒錯,兄弟果然是高手,應該要肥多過瘦,但是肥而不膩,這樣子最好吃了,謝謝兄弟的留言,祝你有個愉快的週末假期
我今天也買一塊甲心來滷,真的好吃,謝謝豫魯美女細心教學❤
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紅燒肉的起源原來這麼早!都以為是蘇東坡發明的呢!好精彩的故事呀!豫魯姐燒的紅燒肉,真是讓人口水真流,白飯好幾碗啦!讚啦!
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收到,謝謝兄弟的分享,祝你有個愉快的週末假期
Llll0lllllllp0lll00lll0ll0lllllll0l
@@章新 ?·?·
南部都是用五花肉,看到豫魯姐分享這道菜,過年可以拿來當年菜
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好想喝,很懷念雪克33喔
熟透的鴨蛋,沿蛋的橢圓長軸方向,從上往下,輕輕地,均勻間隔劃幾刀(約三到六劃),只劃破蛋白,更入味。注意,不要劃破蛋黃,不然,滷的時候,蛋容易碎。
蛋一定要煮得熟透,剝皮,劃口。煮太嫩,滷的時候,容易碎。
姐姐午安,謝謝您的建議,有道理唷,下次來實驗看看,有切開蛋白,但不能切到蛋黃,謝謝,學習囉,祝你有個愉快的週末假期
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我爸做紅燒肉也是把蛋劃刀下去滷,蛋很入味
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早安,謝謝姐姐的分享,學習了,超好用的方法,謝謝,祝姐姐有個愉快的週末假期
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美玉早安,有道理唷,這道菜端上來應該也挺好看的,我在想如果加上一點點胡蘿蔔,感覺會更有喜氣一些,謝謝姐姐的建議,祝你有個愉快的週末假期
你好! 請問一下啤酒的苦味是可以被煮掉的嗎
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小環午安,謝謝您的留言,祝你有個愉快的一整天
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午安,我沒有收到Mail耶^_^
bewinoo000@gmail.com
@@章新 有收到回信囉!感恩!
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謝謝啊!🥰🥰🥰
早安,謝謝你的留言,我老婆看了一定很開心,哈哈,我覺得他每天都很漂亮啊,可以開玩笑啦,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
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早安,真的真的,真的是白飯殺手,熱騰騰的白飯加上一點點肉汁,不得了啊,謝謝你的留言,祝你有個愉快的週末假期
😋😋😋
去肉攤怎模買
太讚了!食品技師級教授,
引經據典實務制作,
簡要清楚!謝謝!
是否出書?
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👍👍🙏🙏😂😛😛
天啊…謝謝老師,這個字我還不會唸呢∵我的飯已經準備好啦,來一塊…
早安,這個字已經是很古老的字眼了,平常基本上都不會用到,只是拿出來和大家分享,挺好玩的,謝謝你的留言,我總覺得每一道菜如果能加上一點點故事,這樣東西一定吃起來會更有深度更好吃,再次感謝,祝你有個愉快的週末假期
請問有食譜嗎
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早安,基本上豬油在煮的過程當中溶解出來,把上面的油給漂掉,基本上就不會這麼油膩了,這是我的看法與您分享,祝你有個愉快的週末假期
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請問那塊肉叫什麼名字?
請問這塊肉的名稱是什麼說呢?
是豬血有腥臊味吧?
鸭蛋在美国很贵一美元一个
請問這塊肉,去肉攤買的時後,要說是買哪個部位?謝謝你們分享。
早安,我覺得可以跟攤販說二層肉,或者直接跟他說大腿上方的那一塊連皮的肉,哈哈,過兩天我去市場再問一下專業名詞是什麼,謝謝你,祝你有個愉快的週末假期
我也想知道是否是二手刀的肉。
請問有沒有素菜能分享呢?感謝 過年都大魚大肉
午安,謝謝您的留言,在我的頻道裡面也做了不少素食,我把相關的東西連結放在下面,你可以參考看看,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
ruclips.net/p/PLEGY7KJcrJH47HTQnZ4AQA-nQfytLQFdR
很有學問。庶民YT人。
James早安,謝謝謝謝,我們兩個就是平頭老百姓而已,做這個好玩好玩,謝謝你,祝你有個愉快的一天
今天試煮第一次,用韓式的五花肉。感恩教學。但是我的糖沒有融化🫠,殘念。