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你是我看过讲解的最详细的美食博主👍喜欢你的视频和团队，人也好美!
成功的做了两次呢！油皮水第一次水没有放完就太湿了，加了更多的面粉，成品很完美。第二次水大概减少了10-15g，没有多加面粉，面团偏湿，更容易塑型，但是过分膨胀了，反而没有第一次好看。但是抵不住它好吃啊！！！ 超级谢谢你哦
😺😺😺😺😺😺😺😺😺😺😸😸😹
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🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐮🙈🐽🐷🐷
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感谢老师 的分享， 做出美丽的 月饼， 看了很好吃很精明。very good 赞
这次Tinrry很给力，连着发两个作品。太开心了
史上最清楚的教學，謝謝您。
講解最詳細最用心的教法，連新手都簡易做成功，你是最棒的點心師傅，
老師謝謝您、我試做了蛋黃酥！好好吃啊！因為妳講的太詳細了、好感謝您、真心的感恩！
蛋黃酥是台灣的月餅衍生品屬於小月餅大家愛吃的就是那顆鹹蛋黃這個視頻連挑選鹹鴨蛋的方式都講解清楚真是詳細謝謝主持人的用心製作
特别喜欢你的视频，每一个都讲解的非常详细，非常棒，最爱看你的视频了
有要自己做的可以參考一下油酥的地方 我用了1比1才有辦法結團影片中說的麵粉2比1豬油 但跟我自己實際做的比例對照影片看來也是1比1如用影片"說"的 2比1 就不像影片中的油這麼多 而且會整個是散粉狀的
好仔細的視頻內容。請問在視頻裏展示中筋小麥和低筋小麥但說出的是麵粉並沒有說出小麥這兩種做出來的餅皮有差嗎？
Tinrry, 你好棒喔！教學教的仔細又認真，額外的說明對我們幫助很大！大大的感謝！想請問一下，蛋黃酥的皮可以做任何的酥餅嗎？例如綠豆碰之類的？
想問若一次沒法烤那麼多，包好蛋黃酥要怎處理是直接繼續鬆弛，還是冰冰箱謝謝
为什么我也用保鲜膜密封住，擀的时候还是会破皮？是因为面粉问题吗。因为我没有低粉，都是用的中筋面粉，是这个原因导致破皮吗
如用酥松油脂代替猪油，剂量是一样吗？
Tinrry你好，请问，分两批考的话，另外一批用保鲜膜盖好，一直放到第一批烤完再烤没关系吗？还有想再问有下，油皮和酥皮包好后需要醒面一下，夏天的话，醒面时需要放冰箱吗？担心猪油会融化。
tinrry,谢谢你的视频。请问一下，可以用椰子油代替猪油吗？
我没有试过哎~~在中国我没有买到过椰子油~~~我觉得这个油挺好的~~其实所有脂肪都可以做蛋黄酥，就是那个皮的软硬度厚薄和酥脆度的区别了
甜悦 Tinrry 谢谢你，有时间我用咸鸡蛋黄和椰子油做一下，希望能很好吃吧，呵呵.
+Nunu Liu 用椰子油做好吃吗
漂亮可爱的老师，感谢您详细地教学，请问为什么我到最后的擀卷部分都是硬绷绷的，然后很难包呢，也没了弹性
tinrry老师你好，为什么我做的蛋黄酥，红豆馅都流出来了，这是什么原因呢，请指教一下
做好了可以马上吃还是要等二三天才吃？
請問，第二盤等待烤時，是否蓋上保鮮膜，放室溫等待即可？
老师， 请问为什么我的油酥油油的？ 软软粘手的。。是不是我这里天气太热了？有关系吗？
每個步驟都很仔細的說明，非常謝謝妳！
老師，烤第一次，第二次放著等第一次烤好，要蓋保鮮膜嗎？
請問，做好的蛋黃酥要放在室溫還是冷藏？最多可以保存多久？
放室温就好。若觉得吃不完，可以冷藏或冷冻，要吃的时候烤箱低温烤一烤再吃
室温一个星期，冷冻的话可以回温后烤箱回烤10分钟
老师不要用猪油，用黄油可以吗？
Tinrry老师，麻烦一定要回复我。在国外没有新鲜咸鸭蛋卖，只有真空包装的咸蛋黄。那么这种咸蛋黄在做蛋黄酥的时候是否要用油泡再烤？还是取出后直接使用呢？网上查了很多，大家说法都不一致。
油泡两个小时再烤
謝謝讓我知道原因！！！很仔細地講解！
希望配方能直接PO在下方，我不會找沒看到配方，在教的過程也沒說材料的重量，想試做謝謝
幸福的一天从看tinrry的视频开始，关注节目好久啦，超级用心，加油！
yujing jailed
請問豬油可用菜油或oliver oil代替嗎？
椰子油
真係超超超喜歡tinrry教學。片亦越來越好看
請問如果第一盤先烤，那第二盤又多鬆弛了30分，會有影響嗎？
想请教Tinrry 这些油皮 水皮 有什么不一样？除了咸蛋酥 还有什么中式饼会有用到呢？
太阳饼、老婆饼、烧包、3Q月饼、芋头酥、香饼、叉烧酥
您好，請問水油皮中的豬油，如果用澄清黃油代替的話，也一樣要用熱水先調開嘛？謝謝您。
另外一個問題就是水油皮和油酥沒用完的話，可以放冰箱冷藏保存幾天呢？
請問如果用黃油的話分量怎麼計算呢？
淹鹹蛋黃的油可以放冰箱隔幾天後重複使用淹鹹蛋黃嗎？
请问为什么我烤出来后表面好像会起泡这样？😥
请问下老师这个配方的蛋黄酥做出来是多少克的呀
谢谢，很棒的视频！请问，酥皮肉馅和这款豆沙的做法有区别吗？另外如果我想加蛋黄到肉馅里面，可行吗？有没有什么需要注意的事项？
你好，请问水油皮醒面30分钟后 ，很软但表面很多油，该如何呢，谢谢
可以試試看在桌面拍打搓揉幾下應該就會比較好了～
猪油可以用什么来代替
謝謝你的視頻。看完很想試著做。請問如果用冰凍的蛋黃，也需要解凍，放油中，再放入烤箱中烤至半熟嗎？謝謝你。
突然多產真是幸福啊～
希望以后会有肉包的做法，谢谢！
我的酥皮，用黄油，好硬，没有延展性怎么办啊？
油皮不用揉搓嗎？
好喜欢这样讲解非常详细的视频
请问有上海月饼食铺？
亲，为什么我的油皮粘手？放置半小时以上还是粘手粘面板？
大姐你说的太多！ 听着脑瓜子疼
Amy TweetyPie 我也是。音调太高了
今天的Tinrry好可愛+美😍😍而且影片也越來越棒了！
Tinrry老師，可以不要用廚師機嗎？我以前很想要但爸媽不給買....如果不用要怎麼揉？
可以用手揉
请问油皮部分如果我用黄油代替猪油 那么还需要加热水吗？
想请教一下生咸鸭蛋剩下的蛋白怎么处理比较好啊
擀皮的时候破皮了是什么原因呢？
天呐，正好最近想攻克蛋黄酥，亲爱的tinrry就出了视频，太赞了！
其实我好想知道国外的朋友们会给我交作业么？？？因为你们都只会在这里，我都没有办法跟你们聊天什么的~~
***** 大家都会用微博的啦，只是国外生活不如国内那么悠闲自在吧，可能大家每天都比较忙，毕竟身处异国远离父母家人，自己不努力可能就会没饭吃啦。不过我有在下厨房交作业哦
睇完妳做鳳梨穌，好好味，立刻去 Amazon 訂了一些餅模。但不知用什麼奶粉？ 什麼是水胎？ 可以告訴我嗎？
你好，请问6颗的分量是多少？
油皮为什么出不了筋
熱水、冷水的溫度大約幾度左右？ 沸點嘛？冷水呢？
做油酥的时候你说你提前室温软化好猪油请问是什么意思呢？我是不是要好像做水油皮的时候加热水做乳化呢？谢谢。
Alan Lin 谢谢哦
這次的Tinrry好可愛喔～～超漂亮的～喜歡這個造型😘
Emily的頻道 C
Emily的頻道 她最近的造型都好美～
Lin Hui Lee 頻道照片也超美💗
Emily的頻道 这套衣服我好喜欢！！
Emily的頻道 好可爱的！
如果是要做鲜肉月饼呢，是不是把红豆蛋黄换成肉就可以了呢，有什么特别需要注意的步骤吗
是的~~~猪肉的水分要控制好~~不然容易爆开
急，很喜欢你是视频，猪油可以用冰皮月饼的白油代替吗?谢谢
可以 没问题
我做酥饼皮很好 就是蛋黄硬 请老师指教
你好！红豆沙的分量是多少呢？
油皮部分的水真是需要那么多吗？我只加了热水就已经稀的不行，加了好多面粉都无法成团
不要一次把水加完
第一次水麵混合完不是底下有一些沒豁進去的分
這時候把他們揉在一起 把沒有混進去的麵粉給他揉在一起 最後成麵團
不過我想應該是水太熱了 把麵團燙熟了
溫一點
Tinrry 你好： 謝謝非常详细讲解 澄清黃油是什麼油！是否是無水黃油！我做過你教的鳳梨酥 與月餅 很成功 非常好吃 朋友吃過都說好吃 謝謝！
第一次明白为什么猪油不总是可以被黄油替代，谢谢博主🙏
老師不好意思，想請問你一下，你使用的烤箱是哪一個牌子的，型號是？
請問, 有人說油皮不可揉, 有人說要揉, 請問有何差別?
麻烦问一下猪油可以拿别的替换嘛？如无盐黄油，在国外没找到猪油，求回复解答
当然可以，白油也可以
講解同方或很清楚，謝謝分享👐
请问糖粉是纯糖粉还是加淀粉的那种糖粉呢？我做的水油皮为什么醒了半小时还是拉不出来薄膜，一个小时了也没有拉出来膜。。。。
加淀粉的糖粉
刚好家里的咸蛋黄不知道怎么处理，太谢谢Tinrry姐姐了
老师，我这里找不到低筋面粉，那用什么代替，只有all the purpose flour （中筋面粉）和高筋面粉
可以用中筋面粉80g+20g玉米粉=低筋面粉了
@@sarayang8266 谢谢老师
一定要用玉米油泡蛋黄？
分2盤烤，第二盤還沒有烤時，可以先刷蛋液嗎？好喜歡妳的講述，都非常的清楚，謝謝妳~
29分24秒，tinrry说先刷第一盘，第一盘烤好再刷第二盘！
Na Gao 謝謝老師~
甜悅老師：我是素食者，豬油除了黃油，椰子油可以替代嗎？謝謝🙏
Hi, 我在英國找不到低筋麵粉，想請問如果用中筋麵粉加粟米粉的比例是什麼才變成低筋麵粉呢？
Kit Hong Sam 做蛋糕的就是低筋面粉，中粉+玉米淀粉以4:1的比例，或者高粉+玉米淀粉以1:1的比例也是可以混成低粉的
有的啊，self-raising flour就是低筋面粉，每个超市都有啊
老师您好，我想问问为什么我做出来以后蛋黄酥外皮很软？谢谢您 请回答我！！
烤不够
一颗蛋黄酥多少卡路里呢？
请问吃不完如何保全啊？
如果是吃素。我们可以用。。。植物油或或者固体菜油(shortening) 吗？😄😄😄😄
没问题的
您好，做好可以保存多久呢？
没有猪油怎么办？
Thanks for your demonstration.Would you give English ingredients please?Your recipe is very interesting.
请问蛋黄一定要泡在玉米油里吗？ 可以用花生油或者葵花油代替？
当然可以啊
May i have the ingredients of Cripsy pastry and pasary skin translated into English. Tks u so much!
tinrry～你教的好详细。超喜欢。美丽又可爱！
請兩第一盤入爐烘烤時第二盤如何處置?謝謝
老师我不能吃猪油，可以用白油来代替吗？
如何做咸蛋黄？
请问保存时间
可以直接用买来的酥皮做吗？
希望tinry之後能教做鳳梨酥
为什么水油皮静置会出油
从去年就关注你了，那个时候好像刚在这里开，看的人还不多。当时看就觉得特别细致，为什么这样做都讲的很清楚，很喜欢看。好想挑战这个蛋黄酥，感觉像是我们中国自己传统的点心，可是我在英国，没有咸鸭蛋，不知道能不能自己做咸鸡蛋，如果可以，是否可以替换？加油！
可以自己做啊~~明年会有小视频~~现在你要自己腌制，可以去网上搜一下~~~咸鸭蛋白酒滚一圈裹上盐，密封阴凉处放一个月就可以了
甜悦 Tinrry 好的，我试试，谢谢您！
甜悦 Tinrry 主要是在国外鸭蛋不好买...
Nunu Liu 如果你也在英国，Waitrose 有鸭蛋如果我没记错的话。
瑞典好像比较难找这些东西~~
Tinrry, 请问为何烤好的蛋黄中心会有白圈的?
Kui Moi Chia 鹹蛋黃醃的不夠
我想问一下，为什么下面会出油
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
你是我看过讲解的最详细的美食博主👍喜欢你的视频和团队，人也好美!
成功的做了两次呢！油皮水第一次水没有放完就太湿了，加了更多的面粉，成品很完美。第二次水大概减少了10-15g，没有多加面粉，面团偏湿，更容易塑型，但是过分膨胀了，反而没有第一次好看。但是抵不住它好吃啊！！！ 超级谢谢你哦
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老師謝謝您、我試做了蛋黃酥！好好吃啊！因為妳講的太詳細了、好感謝您、真心的感恩！
蛋黃酥是台灣的月餅衍生品屬於小月餅大家愛吃的就是那顆鹹蛋黃這個視頻連挑選鹹鴨蛋的方式都講解清楚真是詳細謝謝主持人的用心製作
特别喜欢你的视频，每一个都讲解的非常详细，非常棒，最爱看你的视频了
有要自己做的可以參考一下
油酥的地方 我用了1比1才有辦法結團
影片中說的麵粉2比1豬油 但跟我自己實際做的比例對照影片看來也是1比1
如用影片"說"的 2比1 就不像影片中的油這麼多
而且會整個是散粉狀的
好仔細的視頻內容。請問在視頻裏展示中筋小麥和低筋小麥但說出的是麵粉並沒有說出小麥這兩種做出來的餅皮有差嗎？
Tinrry, 你好棒喔！教學教的仔細又認真，額外的說明對我們幫助很大！大大的感謝！想請問一下，蛋黃酥的皮可以做任何的酥餅嗎？例如綠豆碰之類的？
想問若一次沒法烤那麼多，包好蛋黃酥要怎處理是直接繼續鬆弛，還是冰冰箱謝謝
为什么我也用保鲜膜密封住，擀的时候还是会破皮？是因为面粉问题吗。因为我没有低粉，都是用的中筋面粉，是这个原因导致破皮吗
如用酥松油脂代替猪油，剂量是一样吗？
Tinrry你好，请问，分两批考的话，另外一批用保鲜膜盖好，一直放到第一批烤完再烤没关系吗？还有想再问有下，油皮和酥皮包好后需要醒面一下，夏天的话，醒面时需要放冰箱吗？担心猪油会融化。
tinrry,谢谢你的视频。
请问一下，可以用椰子油代替猪油吗？
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甜悦 Tinrry 谢谢你，有时间我用咸鸡蛋黄和椰子油做一下，希望能很好吃吧，呵呵.
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tinrry老师你好，为什么我做的蛋黄酥，红豆馅都流出来了，这是什么原因呢，请指教一下
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老师， 请问为什么我的油酥油油的？ 软软粘手的。。是不是我这里天气太热了？有关系吗？
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請問，做好的蛋黃酥要放在室溫還是冷藏？最多可以保存多久？
放室温就好。若觉得吃不完，可以冷藏或冷冻，要吃的时候烤箱低温烤一烤再吃
室温一个星期，冷冻的话可以回温后烤箱回烤10分钟
老师不要用猪油，用黄油可以吗？
Tinrry老师，麻烦一定要回复我。在国外没有新鲜咸鸭蛋卖，只有真空包装的咸蛋黄。那么这种咸蛋黄在做蛋黄酥的时候是否要用油泡再烤？还是取出后直接使用呢？网上查了很多，大家说法都不一致。
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請問豬油可用菜油或oliver oil代替嗎？
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請問如果第一盤先烤，那第二盤又多鬆弛了30分，會有影響嗎？
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太阳饼、老婆饼、烧包、3Q月饼、芋头酥、香饼、叉烧酥
您好，請問水油皮中的豬油，如果用澄清黃油代替的話，也一樣要用熱水先調開嘛？謝謝您。
另外一個問題就是水油皮和油酥沒用完的話，可以放冰箱冷藏保存幾天呢？
請問如果用黃油的話分量怎麼計算呢？
淹鹹蛋黃的油可以放冰箱隔幾天後重複使用淹鹹蛋黃嗎？
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我的酥皮，用黄油，好硬，没有延展性怎么办啊？
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天呐，正好最近想攻克蛋黄酥，亲爱的tinrry就出了视频，太赞了！
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Tinrry, 请问为何烤好的蛋黄中心会有白圈的?
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