торт КОФЕЙНЫЙ БАРХАТ ! Сборка кофейного торта ! Бисквит в форме сердца! ПОДРОБНО ! БАРХАТНЫЙ БИСКВИТ
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- В данном видео я выпекаю БАРХАТНЫЙ БИСКВИТ !
БИСКВИТ , как на торт КРАСНЫЙ БАРХАТ выпекаю в одной форме и БЕЗ КРАСИТЕЛЯ. Собираю с этим бисквитом вкуснейший торт КОФЕЙНЫЙ БАРХАТ ! Сборка кофейного торта ! Очень вкусный и ароматный торт !
вес торта после сборки 2,1 кг
ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита на форму 25 см:
5 яиц каждое по 50 гр
220 гр сливочного масла
400 гр сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
430 гр пахты (или натурального йогурта, ряженки или простокваши)
Пахта (по-народному «масленка») - это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Пахта -кисломолочный продукт, но - это ни в коем случае не сыворотка от творога, это совсем другое. По вкусу они отличаются в корне. Девочкам из Германии (Buttermilch)
10 гр какао порошка
1 чайная ложка соды БЕЗ ГОРКИ
1 чайная ложка разрыхлителя БЕЗ ГОРКИ
2 щепотки соли
475 гр пшеничной муки
выпекаю при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции примерно 60 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой
==========================================
крем МОККА для начинки тортов.КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ МОККА для тортов и капкейков. Очень вкусный!
• крем МОККА для начинки...
КРЕМ МОККА для данного торта
ИНГРЕДИЕНТЫ (для торта примерно 2 кг)
100 гр тёмного шоколада(50-60% какао)
10 гр быстрорастворимого кофе (ароматного)
8 гр ванильного сахара
80 гр сахара
1)150 гр очень горячих сливок не менее 30% жирности(которыми мы заливаем шоколад)
2) ещё 550 гр очень холодных сливок
кофейная пропитка для бисквита :
2 чайных ложки быстрорастворимого кофе (можно брать свежесваренный кофе)
2 столовых ложки сахара
150 гр крутого кипятка
по желанию 1 ст. л. коньяка
или пару капель натурального ромового ароматизатора
по желанию
торт КРАСНЫЙ БАРХАТ! Идеальные коржи. Подробно !КРЕМ ЧИЗ на СЛИВКАХ ! СБОРКА ТОРТА! RED VELVET cake
• торт КРАСНЫЙ БАРХАТ! И...
Всем, кому интересно какого размера форма, что такое пахта и чем можно её заменить, смотрите внимательно видео от начала и до конца, а также читайте описание под видео и тогда вы получите ответы на все ваши вопросы. Автор настолько доступно объясняет, можно сказать, что это мастер класс для начинающих. Успехов всем.
Вы самая лучшая ....просто класссссс
Спасибо Вам большое за ваш труд! Вы профессионал своего дела. Всё очень доступно и понятно!
Сделала торт по этому рецепту на 8 Марта. Крем взяла кофейный заварной на желтках. Торт получился просто бомба! Все в восторге! Брала полторы нормы и на крем тоже.Пахту для бисквита с фермы привезли мне. Очень большой получился ,что и нужно было! Супер ,спасибо Вам!
Спасибо вам огромное!!! Процветание вашему каналу и крепкого здоровья вам!!! 🌹👍
Вера, возьмите меня на мастер-класс. Ну пожалуйста 🥺 🙏
Добрый вечер Вера. Спасибо вам большое за МК.👍🌹 Всё, чётко и понятно. Здоровья и удачи вам.
Если бы можно было поставила бы Вам сразу 100 лайков за Ваше мастерство и умение преподнести информацию. Спасибо Вам большое за то , что делитесь с нами своими знаниями. Желаю процветания Вашему каналу!!!
Спасибо вам большое, Верочка! Столько ценной информации вы нам дарите 💐🤗 Очень хочется морковный торт в вашем исполнении🙏🙏🙏
Превосходная Мастер чудесных тортов !!!! Такой вариант кофейного торта я искала время от времени,и сегодня ....о,чудо!!!! Ваше творение вышло на мой телефон, спасибо большое 💕🤩🌺🌺🌺
Вы-лучшая! Спасибо большущее! Теперь ваши рецепты-мои любимые. Они шедевральные и очень простые в приготовлении!👍🏻👍🏻👍🏻
Шикарный торт, ничего сложного (как для меня), теперь будем ждать изумрудный бархат с натуральным красителем - шпинатом.
Испекла этот тортик. Он невероятный. Но так как делала для домашнего чаяпития, то количество продуктов уменьшила вдвое.. Пекла в разъёмном кольце на 18. См..пахту найти не смогла, йогур банально, купила Катык, он как домашний кисляк. Только со сливочным вкусом. 6 процентов жирность. Невероятный бисквит!!!!!
Вера,спасибо за мк такого вкусного кофейного тортика,спасибо вам,я очень рада,что есть такой кондитер,как вы,всегда всё понятно,чётко, чисто,спасибо вам огромное, мы всегда с вами.
Как всегда шедеврально
Верочка, испекла этот бисквит, брала пропорции как на Красный Бархат, пекла в одной форме d 22 см. Прекрасно поднялся, правда с одного бочка больше (6 см), там где он ниже 5 см и чуть больше. Наверное потому, что моя газовая духовка неравномерно или же скорее всего - сухие ингредиенты недостаточно равномерно перемешались. Но я довольна. Получатся 3 полноценных коржа. Бисквит ровный везде, шапочкой не поднялся и не потрескался. Когда замешала тесто, облизала палец - вкусное, можно есть ложками как крем:-)) Стоит, родимый, остывает. Крем наверное буду делать заварной на желтках ваш.
Как всегда отлично, радует глаз и душу. Спасибо вам огромное. 👏👏👏👏👏
Супер. Спасибо огромное. Как хорошо что вы у нас есть. Здоровья вам и успехов
Испекла, очень вкусный торт , большое спасибо за рецепт и подробное разъяснение
Какая шикарная подача рецептов! Нет слов! Лайк!
Здравствуйте, согласна,пекла первый раз красный бархат на кефире, структура не такая как у вас.Спасибо за подсказку,пахты у нас не продаётся к сожалению,но буду брать йогурт или ряженку.
Здравствуйте. Не понимаю, что лучше взять. Пахта жидкая, как молоко, а ряженка погуще 3,2% чтобы не испортить бисквит?
Я в полном восторге! Так всё шикарно и вкусно.🤗
Добрий день сьогодні пекла торт на замовлення по вашому рецепту дуже всім сподобався.Дякую Вам за правдиві рецепти.
здравствуйте. подскажите пожалуйста, как получить из зелёной краски ( не очень насыщенный цвет) тёмный зелёный , как на лист пуанцетии
Торт супер.Процветания Вашему каналу иВам больше подписчиков
Рецепт супер!!! Спасибочки большое вам Верочка!!! Строго пеку по вашим рецептам , очень довольна и моя семья тоже!!!
👍👍👍 Как-то, даже резать жаль.
Восхитительный торт!🎉🌈🎊
Благодарю за Вашу работу! 🌼🌹🌺
Огромное спасибо за такой чудесный торт! У меня как раз есть такая форма, но я редко ею пользуюсь. И вот как раз есть повод воспользоваться этой формой, тем более, что торт с такими ингредиентами как кофе, шоколад, сливки - все эти ингредиенты вместе - это такая гармония! Еще раз огромное спасибо за ваш труд, за ваши шедевры невероятной вкусноты и красоты. Удачи вам и новых видео.
Спасибо за рецепт 👍А если удвоить порцию, то какой диаметр брать 🤗
32
Подскажите Люди добрые .Почему у меня любой бисквит , получается с горбом как у верблюда . Зделал один-в-один на йогурте , выпекал в двух формах 20 и 18 см . В электрической духовке 45 минут . Середина долго не пропеклась а потом такой бугор ещё больше вырос всё настроение испортил 😪
попробуйте один выпекать в одной форме на пол порции
Накройте форму фольгой,проколов ножом фольгу. Выпекать 20 мин в духовке с фольгой,потом снять и допекать без неё до готовности.
Здравствуйте скажите пожалуйста на форму 18 сколько яиц брать?
если на 3 коржа 3 яйца
Здравствуйте! Спасибо за то что вы у нас появились ❤️ скажите если нет такой формы, можно выпечь в круглой и какого размера, я из неё сделаю форму сердца
Дякую за рецепт! 👍🌺💖
Спасибо Вера! Прекрасный рецепт! Очень приятно Вас слушать!
Добрый вечер, испекла в субботу торт по Вашему рецепту, с кремом мокка, бисквит получился тяжелым, был запах соды, в пропитке много кофе, хотя очень люблю темный шоколад и кофейные нотки, ну все- решила, больше печь по этому рецепту не буду, но когда тортик постоял сутки в холодильнике- это БОМБА!!!! Бисквит пористый, кофе, шоколада все в меру Вывод - не делайте скоропалительных выводов Спасибо огромное за рецепт и подробный МК, кстати сыну тортик понравился сразу, особенно крем. Бисквит пекла на ряженке, а в пропитку и крем добавляла кофе Коломбо от кофейни на паях. Ещё раз спасибо💐💐💐Кстати пекла молочную девочку по Вашему рецепту, получилось все сразу, а вот женуаз экспресс методом- не то, хотя могла, что- нибудь накосячить. Как нибудь попробую ещё раз
Добрый день!
Крем к этому торту - супер!Нет чрезмерной сладости.Что касается бисквита...Решила испечь, но...пахты у нас нет,в ближайшем магазине только кефир.Риск - благородное дело.) Испекла на кефире. Извлекла из формы сердце, отлично всё пропеклось и форма бисквита хорошая.Но вот разрезав его, показалось, что чересчур тяжелый и торт не удастся...Но, в готовом торте всё настолько прекрасно оказалось...Нежный, "сладости" в бисквите вполне достаточно.Всем,кто успел попробовать этот торт, понравилась его легкость, сбалансированность во вкусе ,количество сахара в бисквите вполне достаточно для всего торта.Единственное, количество пропитки...Мне так много не понадобилось.Отличный рецепт!
Здравствуйте я хочу приготовить торт но мне нужен экстринный крем бег маскарпонэ,сливочново сыра,и без сливок пасаветуйте пожалуйста крем
сметанный очень быстрый
Вера, как всегда прекрасно ,вы мастер своего дела.
Доброе утро
Верочка.спасибо вам .
Красный бархат получился у меня. Теперь я буду стараться делать ваши тортики
Нет слов 👍, просто, но как красиво
Дякую Вам що Ви есть я підписана на Ваш канал
Dommage vous avez pas mis toutes les recettes en français en comprend rien je vais voir celle qui en traduit en français merci
Дождалась🌻🌹🌷🌼😍
Спасибо вам за ваши МК. А какой объем вашей ёмкости для взбивания?
2 л
Как всегда все отлично. Спасибо.
Спасибо огромное,как всегда всё идеально!!! Браво!!!!!
Вера, попробовала торт по Вашему рецепту и осталась в полном восторге. Такого вкусного торта я ещё не готовила. Спасибо Вам огромное за потрясающие рецепты!!! Дальнейших успехов Вам в творчестве!!!
Вера, торт мой готов! вкусный кофейно-ромовый торт. Крем делала на желтках который - нежнейший! Но цвет его получился не такой как ваш, а тот который крем Мокка, с которым вы делали торт Кофейный Бархат, может потому, что у меня кофе ядреный (Нескафе, но не гранулы, а порошок), коржи получились почему-то очень крупнопористые, я делала на простокваше 2,5% жирности, впервые получились такие поры, может на простокваше не надо делать, или же соды бухнула больше чем надо. Цвет коржей- как у вас. Еще пришлось добавить сахарную пудру - в крем и в пропитку, и хорошо сделала, получилось не слишком сладко, оптимально по вкусу. Наверное я кофе добавила побольше, может чайные ложки у нас разного размера. Результатом довольна, благодарю вас! и к тому же делается торт просто. Хорошо бы чтоб поры не такие глубокие были у меня в этом бисквите!
ПАХТА в рецепте у меня. Она ровное тесто даёт
@@cakescooking это я изучила столько раз училась и смотрела ваше исполнение! но пахты не нашла. ряженку не решилась - жирновата, а пахта 1.5% у вас, йогурт некислый не менее 5% есть, так что взяла простоквашу, она есть более жирная, но опять же не стала брать. А зря наверно. и еще ряженка дает топленый вкус и я побоялась, что в бисквите он будет чувствоваться, мне его не хотелось. В любом случае, Верочка - на мой сегодняшний ДР тортик вкусный такой получился! вчера отъели по кусочку - вкусный, а сегодня он уже в два раза вкуснее! тортики - это как вчерашние щи:-)) - чем дольше стоит, тем вкуснее становится, особенно тортик позавчерашний, как у меня сегодня! Бисквит сам по себе не скажу что вкусный прям уж получился, а вот в целом произведение - ну просто класс!!! Бисквит действительно универсален для добавления специй, но с ними главное не переборщить...В него можно всего добавить и разнообразить вкус, как вы и говорили, просто я в этом убедилась в процессе изготовления. Всеядный такой, бисквит, чего нельзя сказать о Венском например, тот уж консервативный! Моя следующая цель - Шварцвальд конечно.
Здравствуйте Вера! Большое спасибо за рецепт шоколадного бархата, в одной форме. Это просто класс!!!😍😍😍. Мне очень понравился ваш крем пломбир без яиц. Можно ли в этот крем, конечно шоколадный, использовать для этого торта? 🙏🙏🙏💋💋💋🌹🌹🌹
да
🤗👍👍👍☕☕☕
Боже, какая красота! Отличный МК!!!
Скажите пожалуйста,где мне посмотреть пропитку для этого торта😊😊.
Здравствуйте 💐
в видео подробно говорю и показываю
Ой😊😊 я нашла😁
Супер, все красиво, аккуратно.
❤❤❤👍
А если кофе заменить на какао? Чтоб кушали тоже дети.. можно?
будет шоколадный крем
Это здорово спасибо что делитесь
Верочка, что можно сказать всё супер вы фея. Скажите Верочка сироп весь уходит на пропитку.
не совсем
Спасибо большое!!!!🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо большое, я об этом не подумала. Верочка , а есть у Вас хороший рецептик рождественских ванильных или миндальных рогаликов?
есть, скоро буду печь на канале рождественскую выпечку
Спасибо за Ваш труд!!!
🔥🔥🔥🔥❤
Я даже не знаю что такое пахта.
в описании под видео написано. Нет пахты, возьмите натуральный йогурт
Как же красиво, чётко!
Восторг!!!
Спасибо большое. 👍
Благодарю
Спасибо 🌸🌺🌸👍
Верочка, а в этот бисквит кофе немножко можно добавить или нет?
я бы не стала, он может горьчить
БЛАГОДАРЮ ОТ ВСЕЙ ДУШИ!!! Как мне нравятся Ваши уроки.Делаю зефир постоянно теперь, только он становится влажным все время после обвалки. Но ничего, добьюсь идеала.НО он он вкусный.
Сегодня испекла торт Красный бархат, но коржи в квадратной форме не поднялись.Думала это из за духовки, но в этом ролике Вы объяснили в чем причина и как исправить. Крем сделала и домашних сыров типа Филадельфия сливочного и творожного (использовала йогурт и сметану из цельного молока)
БЛАГОСТИ ВАМ И БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ.
Вера спасибо большое вам! Скажите пожалуйста, а фольгу какой стороной во внутрь формы делать? Это имеет значение?
не имеет
Почему то низ подгарает, верх нормально, время как положено? 🤷♀️
@@OlessyaBulgakova Здравствуйте, да, темп убавляю, чуть дольше пекётся. Спасибо вам.
Delicje 😊
Верхний корж тоже пропитывали?
да
И ещё вопросик, это кол-во ингредиентов на какой объем формы, если у меня круглая 20см,и высота 10см подойдёт, или надо пересчитывать, а то я не умею пересчитывать, а очень хочу испечь этот тортик в подарок?!)
Добрый деньюВерочка все ваши рецепты Чудесны,можно показать,как вы делаете круасаны,уверена,у вас лучшие.Спасибо.
Здравствуйте.Вы живете в Германии скажите пожалуйста где Ва покупаете пасту в Германии и как по-немецки будет паста?Скажите пожалуйста.
Класс! Спасибо за рецепт!
Верочка ,спасибо вам за рецепт,делаю торты по вашим рецептам,хочу сделать дочери на день рождения,вам вопрос-если форма сердце 28 см какой расклад по продуктам?
Здравствуйте Вера. У меня пахта сухой концентрат. Можно его использовать в данном рецепте?
Можноли приготовить на желтках Красный бархат? Хочу попробовать
Вера, здравствуйте, этот замечательный торт я пекла неоднократно, и родственникам и на заказ, но сегодня стала разрезать бисквит и он у меня раскрошился. Подскажите, пожалуйста, где допустила ошибку, делала по таблице перерасчет на форму d -20, торт на заказ.
подскажите марку производителя емкости для миксера , уж больно понравилась , не могу найти сама , спасибо
Такая вкусняшка, слюнки текут. Спасибо Верочка за мк.
Вера будьте добры сделайте пожалуйста видео пошаговый рецепт безе. ❤
Есть уже, пролистайте темы внимательно, обязательно найдете)
@@ВладимирКучеров-ф9и Спасибо вам большое за подсказку.Я нашла.👍
Вера здравствуйте, подскажите в бисквит можно взять масло сливочное 72,5%жирности?
Спасибо за ваш труд ❤️❤️❤️🌸🌼🌸Дальнейшего процветания вашему каналу.
Супер !!!! Спасибо за ваш труд!
Если кто-нибудь знает, подскажите пожалуйста как сделать пахту в домашних условиях. Спасибо!
Я не готовила, но говорят 200 мл молока температурой 37 градусов и столовая ложка лимонного сока, оставить на 15 или 20 минут, если необходимо добавить 1/2 чайной ложки соды
Так же говорят, что пахту можно заменить сывороткой
Точно я не знаю
Надеюсь, Вера, нам подскажет! 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо
Сыворотка ВООБЩЕ НЕ ПОДХОДИТ!. Пахта остаётся после взбивания сливочного масла, я же написала в описании к видео. Можно натуральный йогурт взять
@@cakescooking Спасибо за ответ 🤗 каюсь, не всегда читаю описание, я конечно буду брать йогурт
@@cakescooking спасибо, я живу а Англии и видела в магазинах buttermilk , но не знала что это такое, на днях отпишусь как получился тортик!
Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, почему у меня этот крем сначала не взбивался, а потом расслоился?
Скажите форма какого диаметра
25
Добрый день
Спасибо большое за этот волшебный рецепт
Подскажите пожалуйста если я хочу уменьшить порцию торта (2,1 кг это очень много) в половину около 1 кг, мне нужно просто все ингредиенты пополам поделить или нельзя? (Вот с яйцами немного сложновато может просто большего размера взять?🤔)
И крем МОККА тоже в половину тогда можно ли поделить?
да, просто пополам. возьмите 2 больших яйца по 65 гр
Спасибо большое, торт получился очень вкусным 😋
Благодарю ❗❗❗
Спасибо
Добрый вечер! Очень нравятся ваши рецепты. Пекла ваши кексы шоколадные, осталась в восторге! Скажите, а у вас есть проверенный рецепт пасхального кулича. Спасибо
есть, но он уже ближе к Празднику Пасхи будет !
@@cakescooking большое спасибо. Буду ждать!
Огромное спасибо!!!!
Красота👍, спасибо за мк.
Какая вы милая.
Perfekt 👍👍👍👍👍👍
Вера, будет ли сочетаться такой торт с вишней?🍰🍰🍰
не очень. Скоро будет уже на канале с вишней торт
Добрый день. Начинаю готовить очередной ваш 🎂🍰тортик. Спасибо за вкусняшку!🌹🌹🌹
Верочка огромное спасибо за мастер класс Вы наша умнейшая учительница. Вам и Вашей семье всех благ здоровья и огромного человеческого счастья успехов в работе .низкий Вам поклон. 😍😘👍👍👍💖