Всем привет! В этот раз хочу поделиться процессом горячего копчения конины, конской гривы. Если к чему то стремиться, то всё получится! #копчениеконины #копчениемяса #обзоркоптильни
Всем здравствуйте. Кто нибудь подскажите пожалуйста как засолить гриву без копченая?Чтобы как сало получилось. Пропорции и время засолки.У меня жёсткое получилось.Заранее спасибо.
@@ГульфияСадыкова-о9б здравствуйте! Попробуйте нарезать на небольшие куски, обсыпте солью, перцем, положите чеснок (сделайте обвалку). Солите в холодильнике неделю. Кушайте нарезав тонкими слайсами, во рту сало должно таять) если резать толстоватыми кусочками всё равно будет жестковато!
Спасибо за совет. Тоже по вашему рецепту делала,но жёсткое оно.Попробовать может подкоптить в казане после засолки. Наверное попробую. Пока непроэксперементируешь всё равно не поймешь.В любому случае Спасибо вам. вам. @@Vyatka_Smokehouses
Добрый вечер! Нет, после процесса копчения всё отключаем и даём продукту отдохнуть 12-24часа! Чтобы дым который лёг снаружи пропитался внутрь продукта!
Спасибо Ильвир, мясо очень вкусное 👍
Всегда пожалуйста🤗🤝
Рахмет,
А дегустация? Покажите как получилось. Как в разрезе?
Уже скушали😊
Добрый вечер, видео класс. Буду делать такую же.. Дымогенератор какой марки лучше купить?
Доброе утро, спасибо) по поводу дымогенератора не подскажу, я сам собираю)
От васлщ@@Vyatka_Smokehouses
Здравствуйте, красота вкуснота. Почему не пользуетесь термощупом с блютусом, у вас же есть?
Здравствуйте, у него очень быстро щупы вышли из строя(
Всем здравствуйте. Кто нибудь подскажите пожалуйста как засолить гриву без копченая?Чтобы как сало получилось. Пропорции и время засолки.У меня жёсткое получилось.Заранее спасибо.
@@ГульфияСадыкова-о9б здравствуйте! Попробуйте нарезать на небольшие куски, обсыпте солью, перцем, положите чеснок (сделайте обвалку). Солите в холодильнике неделю. Кушайте нарезав тонкими слайсами, во рту сало должно таять) если резать толстоватыми кусочками всё равно будет жестковато!
Спасибо за совет. Тоже по вашему рецепту делала,но жёсткое оно.Попробовать может подкоптить в казане после засолки. Наверное попробую. Пока непроэксперементируешь всё равно не поймешь.В любому случае Спасибо вам. вам. @@Vyatka_Smokehouses
Покажи моменты прям самого посола, сухой или мокрый, соли пропорции
В следующий раз обязательно покажу)
Здраствуйте! Только не понятно при отепление продукта , откуда столько пара в коптильне? Ведь продукт у вас был сухой.
Здравствуйте! Продукт был относительно влажный, да и на улице холодно!
Привет скажи пожалуйста после посола мясо вымачиваешь?
Здравствуйте! Если солить в рассоле, то не нужно!
Здравствуйте! После всего мясо держать в коптилке 12 часов со включенным конвектором?
Добрый вечер! Нет, после процесса копчения всё отключаем и даём продукту отдохнуть 12-24часа! Чтобы дым который лёг снаружи пропитался внутрь продукта!
Спасибо!
Здравствуйте. Сколько дает усушку мясо конины??
Здравствуйте, 15-20%
Здравствуйте! Как можно купить мясо у вас
@@НаильАлиев-х3и здравствуйте, я занимаюсь изготовлением коптилен! Копчу в основном для себя.
Привет!
А сколько такое мясо горячего копчения хранится?
Приветствую! В холодильнике 1,5 недели, если заморозить до 2_х лет!
Спасибо за ответ🤝
Здравствуйте!!!
На 15-20 кг загрузки сколько будет стоить холодное горячее копчение
По вопросам цены пожалуйста по телефону 89634328859 Ильвир
Салам мне нужна коптилка как связаца
Здравствуйте! 89634328859 Ильвир
Сколько стоют у Вас коптильни?
Пожалуйста по телефону 89634328859 Ильвир
Здраствуйте улитку как можно заказать ?
Здравствуйте! На AliExpress закажите.