Ребята, здравствуйте. Если хочется полениться посмотрите ролик Артема. Вы зажигалки, я сейчас получила такой заряд, уже позвонила и после обеда поеду за говядиной. У нас такая говядина в Подмосковье стоит 900 р. После обеда зашприцую. Заодно и грудинку засолю. СПАСИБО! Опять пинок. Вы такие позитивчики. Ребята молодцы. Здоровья крепкого, успехов, процветания, благополучия, добра и мира вам и вашим близким.
Артем, подскажи пожалуйста, леща в термокамере холодным копчением сколько времени обсушку делать и при какой температуре, а потом коптить сколько времени и при какой температуре,после копчения его нужно доводить до готовности,или проветрить только,? спасибо.
Артем, сантехником подрабатываеш?🤣🤣🤣 А труба то хорошая! Надо ещчё на высоте уплатнения срезать (будет удобнее, или переходник с большой на такую). Хорошего Тебе дня.
Получилось все отлично, сочно, жилок минимум. Но единственный вопрос почему температура 68 а не 72? Не первый раз возникает такой вопрос) Артем сними видосик по срокам хранения копченки, я думаю всем будет интересно. не только мяса, но и рыбы, а также под вакуумом.
Добрый день, скажите пожалуйста сколько по времени коптить мясо ? А также после завершения всех процессов , сколько по времени держать в холодильнике до полной готовности и при какой температуре?
@@koptim_vmesteпересмотрел еще несколько раз ролик, про время копчения сказано не было, также не было сказано сколько часов проветривать и сколько часов держать в холодильнике
@@koptim_vmeste нет ну правда реально я с Казахстана поэтому и балдю🤣а так конинки бы вам нашей попробовать северной копчёной - а кстати у вас в Татарстане есть - рекомендасьЁн 👍😋
Привет, можешь сказать плюсы и минусы термо камеры хобисмок, какие поломки могут возникнуть, для устранения, и из чего зделана камера, нержавеющая сталь или техническая. Как часто ломаются цифровые приборы. Буду благодарен.
@@koptim_vmeste Спасибо! Я знаю, что ты хороший специалист как коптильщик и как человек однозначно! Спасибо тебе, что хорошо относишься к своим подписчикам!
Не хотел обидеть, извини, может ты где-то недоговорил специально, но со стороны показалось по другому, тебя учить думаю что не нужно, давно смотрю тебя и не только тебя, сам занимаюсь, и коптильни изготавливаю, может и ролики снимал бы но лишился голоса, рак, 🤝
@@ЕвгенийБуркин-и1н никаких обид! Не договарию некоторые моменты специально, поскольку детально обучаю людей за деньги. В 2019 году мне делали сложную операцию на горле, было доброкачественное образование. Я искренне желаю вам здоровья и не падать духом! 🤝🤝🤝
Мне тоже они показались!!! Ещё подумал: зачем показывать то о чем говорил в начале. Но может это камера так передает цвет. НО ЦВЕТ ТОЧНО НЕРАВНОМЕРНЫЙ это 100% , хотя мясо не жирное. И должен просолиться везде
@@koptim_vmesteконечно посмотрел полностью в итоге вы положили 20гр на 100гр воды ,получается 200гр на один литр ,что непонятно ? вашу говядину просто только с пивом она в два раза пересолена ,проверено ,так что без обид
И мясо готово при 69-72гр не при 68 😂 ,это так чтобы знали ,хотя при некоторых рецептах и 65 подходит ,но не в вашем рецепте,повторюсь без обид ,я не хейтер просто занимаюсь профисианально ,не на камеру как вы
@@koptim_vmeste слушай ,есть технология такая сколько ложится соли на продукт при копчении ,допустим как ты ложиш 20гр это для тебя допустим нормально для других солено для третьих несолено ,поэтому каждый проф коптильщик с опытом познает сколько грам соли нужно в идеале чтоб всем покупателям угодить
Ребята, здравствуйте. Если хочется полениться посмотрите ролик Артема. Вы зажигалки, я сейчас получила такой заряд, уже позвонила и после обеда поеду за говядиной. У нас такая говядина в Подмосковье стоит 900 р. После обеда зашприцую. Заодно и грудинку засолю. СПАСИБО! Опять пинок. Вы такие позитивчики. Ребята молодцы. Здоровья крепкого, успехов, процветания, благополучия, добра и мира вам и вашим близким.
Спасибо вам огромное за тёплые слова и поддержку!!! 🌹
Я начинающий каптильщик.Ясно и доходчиво.Очень просто и понятно, самая нужная информация Артем 😉👋🤚
Спасибо большое, удачи в копчении 🤝
В какой то больше в какой то меньше соли...без соблюдения веса.....На глаз....... стабильность результата при таком подходе это только мечта
Да труба это супер,мне очень понравился такой процесс👍👍Вставки в видео ролик шикардос🤣🤣🤣Очень понравился!!! Спасибо!!!
Спасибо большое 🌹
Артём с Володей👍👍👍а также бедный оператор))) молодцы. Ночью вас смотреть нельзя...сразу аппетит просыпается дикий...молодцы ребята!
Спасибо большое 😁🤝
Классный ролик люблю ваши ролики про копчение рыбы и мяса в ТЕРМОКАМЕРЕ ОБЕЩАЛИ ГУСЯ ЗАКОПТИТЬ ЗАБЫЛИ!😂
Спасибо большое, не забыл, гусь будет!!! К новому году или Рождеству 🤗
Ой как долго ждать😀
Так Пасха скоро. Вот и повод
Тёма, привет! Как всегда очень аппетитно, спасибо!
Спасибо большое, дружище 🤝
молодец!!!!
Спасибо большое 🤝
Вкусно выглядит! Респект! 👍
Спасибо большое, дружище 🤝
Классно, все получилось супер 👍!!!
Спасибо 🤝
Как всегда, класс!
Спасибо большое за поддержку 🤝
Всем привет ✊🏻✊🏿✊ Приятного аппетита ✊🏿✊✊🏻 ЛУГАНСК НА СВЯЗИ ✊🏻✊🏻✊🏻
Луганску ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ!
@@koptim_vmeste Спасибо ✊✊✊
Красивый срез получился, сочнятина сумашедшая 😉!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
Спасибо большое, дружище 🤝
Четко!)))
Спасибо большое 🤝
Артем, подскажи пожалуйста, леща в термокамере холодным копчением сколько времени обсушку делать и при какой температуре, а потом коптить сколько времени и при какой температуре,после копчения его нужно доводить до готовности,или проветрить только,? спасибо.
Я сниму об этом ролик и все расскажу 👌
Привет 🤝. Очень интересно ролики. Ребята извините 3 года назад вы были в 2раза худее. 😅😅
Привет, ну что поделать... 😬
Артем, сантехником подрабатываеш?🤣🤣🤣
А труба то хорошая!
Надо ещчё на высоте уплатнения срезать (будет удобнее, или переходник с большой на такую).
Хорошего Тебе дня.
Почему подрабатываю, это моя основная работа 🤣🤣🤣
Получилось все отлично, сочно, жилок минимум. Но единственный вопрос почему температура 68 а не 72? Не первый раз возникает такой вопрос) Артем сними видосик по срокам хранения копченки, я думаю всем будет интересно. не только мяса, но и рыбы, а также под вакуумом.
Видосик такой сниму, что касаемо температуры, 68 градусов это температура готовности, не вижу смысла пересушивать продукт до 72.
Здравствуй Артём! Телятина зачетная 👍! Время обеда, аппетит нагнал такой красотой, пришлось доставать копченую перепелочку из холодильника.
Спасибо большое! И приятного аппетита 🙂
Спасибо.
А у меня ещё целый кусок остался 😂😂😂. Вкус шикарный. Вован на месте,я спокоен😂
Кушай на здоровье 💪
При какой температуре внутри мяса, достигается готовность продукта?
Посмотрите видео, я всю информацию подробно рассказал.
Добрый день, скажите пожалуйста сколько по времени коптить мясо ? А также после завершения всех процессов , сколько по времени держать в холодильнике до полной готовности и при какой температуре?
Здравствуйте, смотрите ролик внимательно, я все подробно рассказал.
@@koptim_vmesteпересмотрел еще несколько раз ролик, про время копчения сказано не было, также не было сказано сколько часов проветривать и сколько часов держать в холодильнике
@@koptim_vmeste8:02 - 8:34
Добрый день вопрос почему не говорите сколько времени затратили на приготовление в камере и какие процесы
Здравствуйте, все детали и нюансы я рассказываю на своих курсах по копчению.
С казахского балык это рыба😁 дословно так же и с тюрксого - поэтому прикольно😅
🤣👍
@@koptim_vmeste нет ну правда реально я с Казахстана поэтому и балдю🤣а так конинки бы вам нашей попробовать северной копчёной - а кстати у вас в Татарстане есть - рекомендасьЁн 👍😋
@@user-syrreal 😁👌
Доброго дня Артём! Какую часть телятины готовили?
Здравствуйте, мякоть задка.
@@koptim_vmeste Спасибо!
Wow ❤❤❤❤
🤗
Супер 👍а где пиво 🍺❓
Спасибо большое! Рабочий день в разгаре, так что пиво вечером👌
Привет, можешь сказать плюсы и минусы термо камеры хобисмок, какие поломки могут возникнуть, для устранения, и из чего зделана камера, нержавеющая сталь или техническая. Как часто ломаются цифровые приборы. Буду благодарен.
Привет! У меня на канале есть видео про обзор данной термокамеры, там я все подробно рассказываю.
Здравствуйте. Соль нитритная?
Здравствуйте, да
То что доктор прописал 👍🏻
Это точно 😁
Здравствуйте. А почему только нитритный соль? В чем разница если 50 на 50 сделать? Вы можете объяснить мне в чем разница? Спасибо
Раньше нитритная соль была дорогая, из за экономии смешивали с поваренной. Есть производители недобросовестные меньше процент добавляют нитритки
Вовану,привет✊️
😁🤝
Здравсвуйте, курсы платные ?.
Здравствуйте, да.
ссылки нет на дымокамеру
Есть ссылка в описании, посмотрите повнимательнее
Сколько по времени коптили?
Около 3 часов.
Почему на сухую дегустируете?
Рабочий день в разгаре.
👍👍👍
Спасибо 🤝
я свинину только выяснил🤣🤣🤣🤣🤣
🤣👍
Когда спартанец пинает в пропасть мужика, то надо было картинки подставить что пинает кусок мяса в коптилку)))
Да, было бы прикольно 😁👍
красотище а что за часть мяса называется спасибо
В Воронеже это называют балык 🙂
На продажу?😊😊😊
Конечно
Скажите это по времени сколько заняло без проветривания сам процес
Около 3 часов
Коптил тут орехи свиные.После горячего копчения,отвеселись,остыли.Сетку замучился снимать,всохла в мясе.
Бывает такое
Обьясни Вовану, что ты нашприцевал кусок мяса рассолом, минимум 10% от массы, а то он недоумевает откуда так сок обильно течет по руке.
Хорошо
@@koptim_vmeste Спасибо! Я знаю, что ты хороший специалист как коптильщик и как человек однозначно! Спасибо тебе, что хорошо относишься к своим подписчикам!
@@nikonornikonorov570 мои подписчики=мои друзья, я каждого из Вас искренне благодарю за поддержку 🤝
Сколько времени коптил хоть..че не сказал
Я копчу не по времени, а по температуре.
@@koptim_vmesteскажите пожалуйста какая температура должна внутри мяса быть когда коптить перед варкой? Спасибо
Как то странновато, у Вас такой большой опыт, а шприцевать продукт не умеете. Вноняешь шприц, медленно вытаскиваеш, в это время вводишь жидкость.
А что я не так сделал?
Придирки. И так просаливается. Наверное он про то, что, когда вставляешь шприц, потихоньку вынимаешь и надавливаешь, чтобы лучше разошлась смесь
@@Ешь-Живи 🤝
Видно же что не полностью просолилось,мало по времени солили.
Где это видно, в каком месте???
А какую роль вообще Вован делает на канале? Монтаж или дигустация?)
Вован главный дегустатор канала!!! 💪
@@koptim_vmeste могу ещё главнее быть!)
@@АнтонГородецкий-и2л ооо, ну это уж вряд ли😁
Демонтаж😂
@@papajokersvyatozarov-perya7991 🤣👍
Как стать Вованом??????
Боюсь Вова этого не простит..... 😁
@@koptim_vmeste добрый день подскажите пожалуйста:
Вакуумный упаковщик Henkelman Jumbo Plus
Это хороший аппарат может сталкивались?
@@РоманЖ-я7ц здравствуйте, не знаю🤷
Тебе самому учиться ещё нужно, есть огрехи😂
Научишь?
Полностью с вами согласен 👍👍👍
Любой мастер (если он действительно мастер) всю жизнь учится своему делу.
А если не учится то хватит ему задать простейший вопрос и он провалится.
Не хотел обидеть, извини, может ты где-то недоговорил специально, но со стороны показалось по другому, тебя учить думаю что не нужно, давно смотрю тебя и не только тебя, сам занимаюсь, и коптильни изготавливаю, может и ролики снимал бы но лишился голоса, рак, 🤝
@@ЕвгенийБуркин-и1н никаких обид! Не договарию некоторые моменты специально, поскольку детально обучаю людей за деньги. В 2019 году мне делали сложную операцию на горле, было доброкачественное образование. Я искренне желаю вам здоровья и не падать духом! 🤝🤝🤝
Непросолилось это видно на срезе
Где, в каком месте? Не говорите глупости!
@@koptim_vmeste серые пятна не смущают?
@ЮрийРоманов-ш4з где вы их увидели???
Мне тоже они показались!!! Ещё подумал: зачем показывать то о чем говорил в начале. Но может это камера так передает цвет. НО ЦВЕТ ТОЧНО НЕРАВНОМЕРНЫЙ это 100% , хотя мясо не жирное. И должен просолиться везде
@СегаРНД все просолилось отлично!
Дружище ты пересолил похоже,на мясо чистое берется100гр соли для сала 200гр на литр воды ,хорошо хоть смыл
Что вы пишите, вы вообще ролик смотрели?
@@koptim_vmesteконечно посмотрел полностью в итоге вы положили 20гр на 100гр воды ,получается 200гр на один литр ,что непонятно ? вашу говядину просто только с пивом она в два раза пересолена ,проверено ,так что без обид
@@ВсегоПонемногу-ц4ъ мясо идеального посола, ничуть не пересолено.
И мясо готово при 69-72гр не при 68 😂 ,это так чтобы знали ,хотя при некоторых рецептах и 65 подходит ,но не в вашем рецепте,повторюсь без обид ,я не хейтер просто занимаюсь профисианально ,не на камеру как вы
@@koptim_vmeste слушай ,есть технология такая сколько ложится соли на продукт при копчении ,допустим как ты ложиш 20гр это для тебя допустим нормально для других солено для третьих несолено ,поэтому каждый проф коптильщик с опытом познает сколько грам соли нужно в идеале чтоб всем покупателям угодить