【熱門料理】每次煎厚蛋都失敗？！秘密武器看這裡！！十種不失敗蛋料理，全靠小巧鍋！！小鍋威力大！！大鍋做不出來的美味蛋料理，一次大收錄！！

📌小巧平底鍋 → supr.link/3cq1i
1.太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。
滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。
2.荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克／tofu 150g
蛋 3顆／egg 3pcs
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
蔥花 20公克／chopped scallion 20g
油 2茶匙／oil 2tsp.
〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。
5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。
6.蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。
7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。
8.煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。
蛋餃
材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
9/蘑菇蛋香吐司
材料：
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液：
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法：
1.小火熱鍋，放奶油，加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味，煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻，放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋，放入作法1的吐司，煎至雙面金黃。
6.擺放起司片，鋪上炒磨菇，倒入蛋液，煎至定型後，再翻面續煎至熟即可。
10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。
-
楊桃美食網
www.ytower.com.tw
RUclips
/ ytower01
Facebook
/ ytower01

[@nat55530]

還蠻有趣的, 拿個不沾鍋教大家要熱鍋冷油不沾黏

[@hsunyenchan7820]

我也正要留言開嘴而已🤣🤣🤣🤣

[@Su94088]

正解🤣🤣

[@goldstar5396]

哈哈，你看得真仔細~

[@dsl925]

蛋饺的肉这样是不会熟的,需要再蒸一下..不然就把肉弄熟先.

[@william9653]

首先你要有一個好鍋具，再者你是個天才一次就可以烹飪好。

[@xeron750]

对的 好的烹饪技巧是很至关重要的啊

[@mccmakmc]

對，這是買鍋附送的食譜～

[@casey2548]

@@mccmakmc 这是什么锅🌹？

[@ken614215]

只要你有不沾鍋，煮什麼蛋都很好煮😆😆

[@liuandy4376]

@黃志宏 不沾鍋很便宜啊⋯⋯

[@abc0916043230]

@黃志宏 不沾鍋能做到的 鐵鍋不一定做得到 當然鐵鍋做得到的 不沾鍋也不一定做得到 是一樣的 取決於個人 我個人而言 既然要做菜 就不要太在意這些

[@s50457]

@黃志宏 但是不是每個人都是廚師阿XD雖然是這樣講，我煎魚還是給他醜醜，乾脆用不沾鍋至少不要刷得那麼辛苦.............至少我覺得這鍋子想要煎很厚的蛋很方便，不然鍋子太大都薄薄的，我很愛吃厚厚的煎蛋，偏偏我又一個人住。

[@zee45678]

了解 這是專門煮蛋的鍋子🤣🤣🤣

[@s50457]

@黃志宏 以前也懶得煮，現在覺得都在家裡自己上班叫外送好貴喔😭只好自己煮哈哈哈哈

[@微笑的]

这个卖锅的广告，我看的心甘情愿！

[@xeron750]

中肯 里头🈶很好的教导我们下厨的好妙招 绝对值得一看

[@eryu1777]

家里又要多一个锅了，问题是放哪里啊？

[@s50457]

看了留言才知道一堆人不知道其實蛋餃主要是吃火鍋跟煮羹湯的@@??

[@agneslao8023]

那裏買这個鍋，什麼牌子？

[@s50457]

@@agneslao8023 詳細情況資訊欄的網址有

[@qt7537mge]

小鍋使用久了時，鍋邊有時會留有很難徹底洗淨的殘油，這時使用鍋子煎食物時，可能會引發整鍋內冒大火，碰到這種情形時，就要馬上用任何一款鍋蓋蓋上大火以滅火！ 我之前一個小玉子燒鍋就是這樣，冒火了2次後我就不敢再買小鍋了！大鍋比較不會突然冒大火，可能是鍋面夠大，不易整面起火！

[@8005momo]

煎得好好看

[@moonbanwky]

這背後不曉得失敗幾次了....總是要把最好的拿出來展示..

[@s50457]

@@moonbanwky 至少能吃阿~

[@sungwayliu4421]

看了半天原來在賣鍋子😀😀😀

[@AdrianLee2046]

煮蛋最重要是火力的調控，但幾乎都沒有說，光是下蛋前的油溫，甚麼時候關小火已經可以說一集了。而且不沾鍋熱鍋冷油是要人寧願有毒也要吃蛋嗎？果斷差評

[@木白文]

其實鐵氟龍因為其本身活性低，所以吃進體內並不會降解，也就是沒有毒性。頂多是鍋子壽命縮短

[@catssherwood1254]

鍋具是重點

[@小威-y6c]

首先你要有不沾鍋，才有可能

[@josephbtao8959]

好鍋

[@wendysteve1004]

用火大小能不能說明一下、謝謝

[@ichbinminebabe]

熱鍋冷油不會傷塗層嗎？

[@樊小姐-d9o]

鍋子好像很厲害

[@cinjack2234]

高手就别用不沾鍋呗~

[@edificeforcast]

哇 妃買小鍋子不可了

[@chuyu6719]

二

[@Su94088]

原來是鍋子的推銷🤣

[@zeno456]

為BGM點讚

[@沈毅茹]

這個鍋在哪裡可以買得到啊？

[@陳嘉醞]

說明有連結
大潤發之類的大型超市有類似的，蝦皮之類的
購物app也找得到

[@dabacaidao]

做菜在于火候而不是锅

[@baba9261]

👍

[@tonygan1132]

一开始就发现是卖锅的了

[@shulixu8117]

看了之后不是马上去做蛋, 而是想冲出去买个小煎锅

[@norgeyan5079]

在哪买

[@賣西瓜]

資訊欄有購買網址連結，可是你的地區不知道能不能訂購

[@wayway8776]

蛋饺里面的生肉最好先炒下 不然这做法很容易不熟。

[@bettywu7525]

蛋老了...肉都還沒熟..............

[@anniewu912]

蛋餃是拿來下火鍋，不是直接吃的

[@Finger_lime]

一般教做蛋餃的影片都不是煎熟的，是煎好再蒸熟蛋餃的。我自己是小火慢煎熟的，所以全部煎好，蛋餃也被吃了一半⋯⋯🤣

[@dearhg]

蛋餃是火鍋料，煮鍋燒麵時也很適合😉

[@s50457]

@@Finger_lime我懂我也常常這樣偷吃@@

[@兰心美食]

迷你锅系列哈哈哈

[@goldstar5396]

蛋都沒有熟，好噁~

[@aitexd5204]

不管再好吃的東西加了番茄醬都會變難吃

[@agneslao8023]

那裡買這種不沾鍋，什麼牌子？唔該！

[@310234f]

都焦了.

[@haiping0918]

我看过最好的蛋譜！

[@twiggie7834]

3:48，這樣生肉餡不會煮熟

[@阿柔-r5n]

肯定不熟，更是豬肉，教cooking?

[@梁孟琦]

蛋餃是煮湯或吃火鍋用的，肉餡當然不能熟。

[@jackhsu2039]

煮火鍋用的啦！

[@honghuaterryhu164]

吃那么多葱，会口臭的

[@s50457]

沒有要你吃啊，別吃

[@linbeverly2896]

楊桃 料理每次簡單又實用

[@林素貞-s4m]

要買鍋子不清不楚去那裡買，無聊

[@黃玉鳳-l5v]

在v點一下就可看到

[@myhandmadesewing]

我想知道小鍋子牌子，看資訊欄沒有寫到

[@Alice-ov4ic]

我記得這就是他們自己的牌子，所有料理都是在宣傳新出的廚房用具

[@queenieching7111]

蛋餃看了很可怕😒蛋都快煎好了，才放肉，而且一放肉就合上蛋，能吃嗎？

[@shshlee7107]

煮火鍋把它煮熟

[@哈哈哈哈-t5x]

@@shshlee7107 你看他好幽默

[@米莉-w6p]

鸡蛋饺太不靠谱了，等生肉熟了鸡蛋已经糊了吧，很多做法并不实用，也不会好吃。

[@s50457]

蛋餃我們是拿來煮火鍋的，他只想把蛋液包起來，至少我覺得這些都很簡單，比其他胡里花俏的好多了

[@鍾秀英-w4d]

煎玉子燒的鍋子也是小鍋子

[@goldenyung6836]

煎蛋餃這樣煎肉會熟？唔好玩啦

[@icyhugs]

呢個係台灣打邊爐用嘅蛋餃，整起入雪櫃雪，唔係送飯嘅煎蛋角。兩樣野嚟　XD