Технология конечно передовая, но я так скажу: съел бы я это всё старым, простым способом, тщательно разжевав! ( ничего, что зубы вставные!) Спасибо за красивую подачу рецепта! Мне даже стЭк понравился, в этом определенный есть колорит. Здоровья Вам и удачи!
вот и господа иудеи начали готовить , правда первый раз вижу, сразу скажу , ставлю лайк и меня в этом все устраивает, мне интересна эта тема , автору удачи и всех благ.
стек он и есть стек.... ни кто же не говорит про стейк, а так, оригинальное блюдо.... совершенно точно хорош и вкус и текстура. Нужно как то Стек приготовить, хотя внесу некоторую правку, я бы чуть обжарил до варки на перегретом тепане, сварил в сюви и на сковороду гриль или на мангал под колпак по 15 сек. Но и в варианте автора результат наверняка хорош!
забыли сказать, что стейк после вакуума надо вытереть насухо - иначе он остужает сковороду. Еще не сказали, до какой температуры масло на сковороде разогревать
Это оооочень опасно! при низкой температуре все живые организмы, которые уже поселились в этом стейке также сохраняются, также глисты! И за 1час готовки при такой температуре это ооочень мало и оочень опасно
Так, секундочку... 30 дней и никаких проблем?! А какже бацылы батулизма?! Они не убиваются пастеризацией (длитетельное воздействие низкой температурой - 70-80 градусов). Они даже при пастеризации и высоком высоком давлении не убиваются если не выдержать временную паузу 3 часа!!!
Часто слышу, как люди не выговаривают букву Рэ, но букву Й - первый раз слышу чтобы не выговаривали.....
Просто объеденье!Браво,шеф!
Ща стек буду делать..
Технология конечно передовая, но я так скажу: съел бы я это всё старым, простым способом, тщательно разжевав! ( ничего, что зубы вставные!) Спасибо за красивую подачу рецепта! Мне даже стЭк понравился, в этом определенный есть колорит. Здоровья Вам и удачи!
Ваш "стэк" на столько мягкий и нежный, что нож его не берет )))))
Ага, аж пальцы побелели от усилия при нарезании
Восхищен Вашим стейком
Отличны стек получился! Очень вкусны, просто каф.
За тако стэк можно и лак поставить 🤣
Все доходчиво. Хотелось бы увидеть еще и рецепты еврейской кухни. А так же дайте инфо где можно скачать программу на сувит.
Я не говорю за мясо - оно бесподобно, я скажу за картошку. Таки только за неё я добавил в любимые рецепты.
Будьте здоровы.
мясо то без соли чтоль?
Добрый день!
Подскажите , пожалуйста, как называется программа?
Вы супер!!!
передовыми технологиями это было в прошлом веке
Колоритный повар. Лайк видосу.
Довольно интересный стэк, таки да
Спасибо Вам за прекрасный рецепт приготовления стейка! Интересная тема, думаю, что очень полезно - никаких канцерогенов! Я Вас открыла для себя!)
вот и господа иудеи начали готовить , правда первый раз вижу, сразу скажу , ставлю лайк и меня в этом все устраивает, мне интересна эта тема , автору удачи и всех благ.
Слушай, Шлома, а стэк был кошерным или нет?
А где вы купили сувидницу? Как она называется на иврите?
Все задушевно, но вот с ножом оказия вышла, бывает... Лайк, подписка.
стек он и есть стек.... ни кто же не говорит про стейк, а так, оригинальное блюдо.... совершенно точно хорош и вкус и текстура. Нужно как то Стек приготовить, хотя внесу некоторую правку, я бы чуть обжарил до варки на перегретом тепане, сварил в сюви и на сковороду гриль или на мангал под колпак по 15 сек. Но и в варианте автора результат наверняка хорош!
масло авокадо для жарки - рафинированное или холодный отжим?
Павел Солдатов холодный отжим!
Здравствуйте, как программа называться на iPhone?
Лучше Вам не знать)
Е-моё, что это было? Пересмотрел второй раз. Кончился стэк. Полностью забился свап. Буфер из энд. Из резерва подтянул флоппи. Трындец.
Масло авокадо?)
Во заливает!😀😀😂
забыли сказать, что стейк после вакуума надо вытереть насухо - иначе он остужает сковороду. Еще не сказали, до какой температуры масло на сковороде разогревать
Вытереть насухо - коррект. По температуре. У Вас есть сковорода, которая меряет температуру? У моих зрителей нет.
Егор Киреев а как готовить сувид в конвектомате? После готовки надо в лёд опускать стек?
Масло на сковороде вообще не нужно, вы что, ребята? Нормальный чугун и вперед!
Здравствуйте, а как насчет ботулизма или бактерий разных и глистов , при низкой температуре это всё может оказаться опасным?
сухой посол нитритной солью вперемешку с обычной.
Влад тоже задумалась о покупке вакууматора и су-вид. В итоге начиталась про этот ботулизм, теперь боюсь покупать!:(
Ури, со всем моим уважением, но не надо вникаться в технические пояснения не совсем понимая процесс. Да - нож заточить не помешает. Спасибо.
59 градусов много....52 в самый раз для медиума, а 59 это уже ближе в велдану...
52 градуса в самый раз для ботулизма, а медиум- 63-68
Maxim Bocian 59 норм. Лично проверял при 58,5 и фото в инсте. Больше 60 уже жопашный велдан.
В 13 году стэки были)
Стэк 😂😂😂
Стэк это куча, а стейк- жареный кусок мяса 🥩 😁
Вопрос о гельминтах и ботулизме не праздный. Завтра приедет ко мне вакууматор...
Много раз повторялось , во многих рецептах : солим смесью 50%/50% нитритной и обычной солью.
А теперь тоже самое с использованием только электродуховки и полиэтеленовых пакетов! Слабо?
Это оооочень опасно! при низкой температуре все живые организмы, которые уже поселились в этом стейке также сохраняются, также глисты! И за 1час готовки при такой температуре это ооочень мало и оочень опасно
Это не повэр.
стэк..??? что такое стэк???
лучше чем на углях(хоспер) стейка не будет!
Разве готовить в пластике это кошерно?
Да,почему нет?
И шо? Вы бы это ели? И хто вам сказал так назвать то, шо вы готовили? Стэк...
Рефленой стороной вверх, без перчаток, солить картошку перед печением.....ужас
А зачем технология су вид? Если все равно обжаривать на масле пришлось?
1. Гарантированно имеем вкусный стек с минимальной потерей веса и витаминов.
2. Не зависим от качества мяса. Результат всегда отличный.
Уриэль Штерн / Uriel Shtern Спасибо. Надо будет сначала купить вакуумную машинку
Oksana можно замотать в много слоев пищевой пленки и готовить в мультиварке где можно выставлять температуру)
Смысл су вида- правильное питание-какое нафиг оно правильное, если он его в масле обжарил!?
Ну мясо получилось так себе, видно на срезе.
Ой вей. Таки узнаю одесский говор.
Либо нож тупой, либо "стЭк" при 59°С готовят только в синагоге :)))
Дед, откуда ты такой? )) Варим при выше чем 100. Су-вид - сохраняет клетки. СтЭк....
стЭк?? ахахахахахахах ору
Надо все-таки учиться, а потом что-то другим советовать
какой шлемазл
в этом видео прекрасно ничего.
Дааааа даже для Азов кухни слабоват и подача и исполнение сори
стэк )))
В пластике вроде содержится бисфенол А?
Может сувид в стекле?
Фирма сказала, кульки можно есть. Зачем ещё о чем то думать..
Так, секундочку... 30 дней и никаких проблем?! А какже бацылы батулизма?! Они не убиваются пастеризацией (длитетельное воздействие низкой температурой - 70-80 градусов). Они даже при пастеризации и высоком высоком давлении не убиваются если не выдержать временную паузу 3 часа!!!
Для этого он должен быть очень быстро охлажден и храниться при температуре 0..+2
ерунда полная, и су-вид тут лишний, и сковорода не правильная (не ребристая), и вкуса сливочного масла нет, и сварил мясо более необходимого....