😋очень аппетитно. Тоже варила эменталь,но пропионовые бактерии не сработали,видимо срок прошел. Но на вкус сыр был идеальным, соответствовал вкусу эменталь....
Добрый день, в этом рецепте я использовала: Закваска microMilk YO H20 (бактерии в составе Streptococcus thermophilus-25%, Lactobacillus bulgaricus-15%, Lactobacillus helveticus-60%) пропионово-кислые бактерии Propionibacterium shermanii марка Danisco Не обязательно покупать именно эти марки, можно и другие, главное чтобы состав бактерий был подходящий для изготовления нужного вам сыра
@@chehikozipechori у меня часто под воском появляется плесень из-за оставшихся полостей с воздухом и на эмментале с мытой коркой было немного, я срезаю эту поверхность и сыр после этого не пахнет плесенью Но бывает, когда сыр уже разрезан и в процессе его долгого хранения образуется плесень, тогда даже после срезания остаётся ее стойкий запах Может это ещё зависит от количества поврежденной поверхности, чем она больше, тем более стойкий запах
Вкусняшка ❤
Очень аппетитно!
Приготовили сыр по вашему рецепту, вкуснейший!
Спасибо!
Выглядит замечательно, я думаю, что вкус его соответствует внешнему виду.
Спасибо
Да, он невероятно вкусный)
😋очень аппетитно. Тоже варила эменталь,но пропионовые бактерии не сработали,видимо срок прошел. Но на вкус сыр был идеальным, соответствовал вкусу эменталь....
Спасибо)
Прям слюнки побежали😃🤤 жаль экран хотя бы запах не передаёт (((
Напишите какие вы покупаете бактерии (фирма) и сычужный фермент (фирма)
Добрый день, в этом рецепте я использовала: Закваска microMilk YO H20 (бактерии в составе Streptococcus thermophilus-25%, Lactobacillus bulgaricus-15%, Lactobacillus helveticus-60%)
пропионово-кислые бактерии Propionibacterium shermanii марка Danisco
Не обязательно покупать именно эти марки, можно и другие, главное чтобы состав бактерий был подходящий для изготовления нужного вам сыра
@@blogaboutme спасибо вам большое
Здравствуйте! Скажите, а запах плесени не передается сыру?
Здравствуйте, совсем нет
@@blogaboutme Почему же у меня передается, если на корке плесень появляется? 😑
@@chehikozipechori у меня часто под воском появляется плесень из-за оставшихся полостей с воздухом и на эмментале с мытой коркой было немного, я срезаю эту поверхность и сыр после этого не пахнет плесенью
Но бывает, когда сыр уже разрезан и в процессе его долгого хранения образуется плесень, тогда даже после срезания остаётся ее стойкий запах
Может это ещё зависит от количества поврежденной поверхности, чем она больше, тем более стойкий запах
@@blogaboutme Благодарю за информацию! ❤💖💝💐🌹🌷🌺🥀💐Снимайте побольше интересных рецептов вкусных сыров! 👍Некоторые рецепты в интернете не найти.
@@chehikozipechori обязательно, спасибо, удачи!🪻