Сыр Швейцарские бочонки / Крафтовый сыр / Дегустация сыров / Праздничный розыгрыш от "Русская Дымка"
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovar...
Ок: clck.ru/35P7XD
Здравствауйте.Рецепт добавим в ближайшее время, закрепим в коментарии!
Здравствуйте вы супер спасибо за информацию ❤
Здравствуйте, пожалуйста 😊
Для меня открытие, вызревание сыра в масле!👏👏👏 Спасибо!
Подскажете пожалуйста, какие по типу сыра можно так же вызревать в масле?
Здравствуйте, 👍, попробуйте любой полутвердый.
Как же всё попробовать охото. Браво мастеру.
Здравствуйте, благодарю Вас 😃❤
Обожаю ваши видео, спасибо!!!!
Благодарю❤ 👍
Привиет вам из Литвы ваша труд ета сказка про сир. Спасиба вам
Здравствуйте! Это замечательно, благодарим 👍🧀🌹
Выглядят очень смачно. Интересно какой вкус?
Здравствуйте, вкус ореховый, острый при выдержке от 6 мес
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, масло для вызревания сырных головок используете пастеризованное? И для шевров ?
Здравствуйте, нет необходимости магазинное пастеризовать, оно и так там прошло обработку. Рафинированное заливаю, уже много лет
@@FERMERZNAET Ольга, Спасибо большое за столь быстрый ответ! Успехов Вам!
🌹
Здравствуйте, а можно из коровьего молока готовить?
Здравствуйте, да можно конечно 😊🧀
Супер!!! 👍 Вы в своих видео састо говорите ткую фразу-сыр с закрытой структурой. Выходит бывает сыр с открытой структурой? Так?
Здравствуйте, бывает ! когда нарушена технология и поверхность сыра не закрывается, например причины: сырное перекисло, плохо отпрессовали.
@@FERMERZNAET Спасибо за ответ. То есть правильно приготовленный сыр он всегда имеет закрытую структуру. А если структура открытая, то это пороки сыра. Так?
Скорее нарушение технологии. А нарушение может привести к порокам, а может вполне и съедобный получится.
@@FERMERZNAET Спасибо за ответ. 🌞
👍
Ольга здравствуйте, у меня заместо камеры вызревания стоит холодильник для хранения газированой воды как в магазине, я туда поставила ёмкость с водой но влажность не превышает 75 процентов, получится ли там камамбер если его в контейнер положить? Заранее спасибо.
Здравствуйте, да получится, процессы контролируйте, следите за тем как он себя будет вести в контейнере, сделайте высокий дренаж, чтобы был воздухообмен.
Добрый вечер ,Оленька ! Скажите , пожалуйста,вот сыры в больших контейнерах в масле при какой температуре вызревают ? Годится ли балкон ? Или все же холодильник , там у меня температура+ 7 , больше нет . Спасибо! Жду ответа .
Здравствуйте, только в холодильнике!
Добрый день!
Скажите пожалуйста, вы пользуетесь столом для сыроварни? И планитарной мешалкой .Хочу купить такую сыроварню. Спасибо большое за видео🌹.
Здравствуйте. Да подставкой пользуюсь и рекомендую ее сразу купить, она с подъемным механизмом. Если хотите у маджио купить , попробуйте кодовое слово ФермерЗнает назвать, обещали сделать скидку для людей, как раз проверите
@@FERMERZNAET Спасибо большое!
🙏
Здравствуйте помогите пожалуйста я варила сыр дорблю но с добавлением пропионокислых бактерий. Это мой эксперемент но у меня на сыре образовались ярко жёлтые пятна. Что это может быть?
Здравствуйте, ответила выше.
Добрый день а фермент где можно приобрести и сколько срок годности
Здравствуйте!
Фермент можно купить в любом интернет магазине по сыроделию. Я пользуюсь - ферментом сычужным 90 марки Экстра.
Срок годности сыра год и более.
Добрый день,хочу с вами посоветоваться на счет дымогенератора от Русской дымке,что вы посоветуйте.
Здравствуйте. Что именно?
@@FERMERZNAET В Русской Дымке есть дымогениратор и камера для холодного копчения. Это подойдет для копчения сыра или не стоит брать. лучше что то другое?
Хорошие по отзывам дымогенераторы, именно такой с камерой идёт к нам в заказе. В хозяйстве есть старенький аналогичный с фанерным шкафом, все простое в использовании. А сейчас стали ещё удобнее, так что и по деньгам доступны и коптят отлично
Я хочу сыр коптить. У меня небольшое производство. Но иногда надо. с молоком у нас задачи. трудно набрать даже на 20 литров. Кстати на сыроварне какой остановится на 20 литров. Магио взять или подешевле в чехле которая. вы там зерно показывали. Мне понравилось. В Русской Дымке про дается. Но мне сказали она зерно плохо промешивает. А мне в сыроварне мешалка и постирезация очень нужны. Подскажите пожалуйста пока я деньги не истратила. Пенсионерка трудновато прокалываться. Заранее благодарю за ответ. с уважением Любовь Левина. А коптильню мне для колбасного сыра нужно.@@FERMERZNAET
Для 20 литров мешалка у Фансел всё вымешивает, идеальных нет.... Нужно зерно приподнять иипромешать шумовкой и ставить крышку с лопастями включенными. Тогда все вымешивает и в роликах говорила про это. Маджио такого обьема не было у меня, большие на 50
А рецепт приготовления можно приобрести
Здравствуйте!
Рецепт чуть позже выложу 😊
Во сколько обойдутся ингредиенты?
Здравствуйте, это будет зависеть от производителя, на количество молока рассчитан фермен и закваски.
А на плите можно приготовить?
Можно
Я правильно понимаю, что с такой сыроварней можно приготовить практически любой известный сыр?
Здравствуйте. Совершенно верно 👍
сколько хранить можно вне холодильника?
Здравствуйте!
Вы про какой период выдержки спрашиваете?
Какие условия нужны для хранения такого сыра?
Здравствуйте!
Температура 10-12 град
Влажность 80-85%
сколько хранится такой сыр?
Здравствуйте, хранится год и более.
сколько стоит килограмм сыра в евро?
Стоимость зависит от вида сыра, конвертируйте сами , в зависимости от курса
Крафтовый - это же не значит что качественный?
Это значит крафтовый, а кокой он, это от производителя зависит
Сколько он стоит
Здравствуйте, вы про что спрашиваете цену?