Fico feliz, Jandira. Aproveite e assista a aula 1 da Semana Aberta - estará disponível até amanhã aqui no canal e detalha a criação e manutenção do levain, passo a passo.
Olá! Agora eu entendi o porquê meu levain não cresce.... eu sempre alimento com 1:1:1 aí resolvi alimentar 1:2:2 e agora não cresce... voltei ele para a geladeira até entender o que fazer.... rsrsrsrs
Pensei nisso tb. Mas queria msmm er saber como criar a partir do zero
2 года назад
Oi Ednea, aqui no canal da Academia de Pães tem um vídeo explicando o que fazer dia a dia para criar seu fermento a partir do zero. O link está no descritivo deste vídeo mas, para facilitar pra você, vou deixar aqui também: ruclips.net/video/4lA7lAmu6u0/видео.html Tenho certeza que a ajudará bastante.
Boa tarde, estou no oitavo dia de meu fermento, está bom para usar, nesta hora separo a isca e com o restante faço o pão? Preciso alimenta-los antes de guardar a isca e fazer o pão
Oi Kamylle, congelar o fermento requer mais cuidados e nem sempre dá certo. Só recomendo para quem faz pão de longa fermentação apenas umas 3 ou 4 vezes no ano. Isso porque você vai levar vários dias ao descongelar para que ele volte a estar ativo e no ponto certo para fazer bons pães. Logo, manter na geladeira e alimentá-lo com frequência.
❤cheguei agora no canal . O nome do meu fermento é ❤Germano
Bem-vinda, Tata! Adorei o nome do seu fermento. Espero ajudá-la a fazer ótimos pães com o Germano.
Excelente suas informações. Obrigada por compartilhar seu conhecimento!
Muito obrigada, Eliane. São comentários como o seu que me motivam a fazer o conteúdo com tanto carinho.
Adorei sua forma de explicar. Com calma e bem fetalhada
Amei a sua explicacão, calma e clara
Muito bem explicado , adorei 👏👏👏😍😍
Muito obrigada, Greice. Continue acompanhando os vídeos da Academia, tem sempre uma dica bacana para quem gosta do universo de pães caseiros.
Adorei suas explicações.
Fico feliz, Jandira. Aproveite e assista a aula 1 da Semana Aberta - estará disponível até amanhã aqui no canal e detalha a criação e manutenção do levain, passo a passo.
Maravilhosa!!! Apaixonado por seus vídeos!
Fico super feliz que esteja gostando. Continue por aqui, tem sempre uma dica nova.
Excelente! Obrigada pelas dicas!🥰
Patty, onde está você? Queria mais vídeos :)
Ah, que bom saber que está sentindo minha falta. Voltarei em breve com novos conteúdos.
Olá! Agora eu entendi o porquê meu levain não cresce.... eu sempre alimento com 1:1:1 aí resolvi alimentar 1:2:2 e agora não cresce... voltei ele para a geladeira até entender o que fazer.... rsrsrsrs
Boa tarde! Tudo certo mas só fala a quantidade de gramas da isca, e a água e farinha? Qto.? Isso foi no final do vídeo. Obrigada
Oi Dalva, a proporção que eu uso e recomendo é sempre a 1:2:2, ou seja, uma porção de fermento para duas de farinha e duas de água.
Pensei nisso tb. Mas queria msmm er saber como criar a partir do zero
Oi Ednea, aqui no canal da Academia de Pães tem um vídeo explicando o que fazer dia a dia para criar seu fermento a partir do zero.
O link está no descritivo deste vídeo mas, para facilitar pra você, vou deixar aqui também: ruclips.net/video/4lA7lAmu6u0/видео.html
Tenho certeza que a ajudará bastante.
Boa tarde, estou no oitavo dia de meu fermento, está bom para usar, nesta hora separo a isca e com o restante faço o pão? Preciso alimenta-los antes de guardar a isca e fazer o pão
1. separa a isca e alimenta, espera chegar no pico e faça o pão.
2. alimenta o restante, espera chegar no pico e guarda na geladeira .
A sra ver problema em guardar no freezer?
Oi Kamylle, congelar o fermento requer mais cuidados e nem sempre dá certo. Só recomendo para quem faz pão de longa fermentação apenas umas 3 ou 4 vezes no ano. Isso porque você vai levar vários dias ao descongelar para que ele volte a estar ativo e no ponto certo para fazer bons pães. Logo, manter na geladeira e alimentá-lo com frequência.
Obrigada!!