Locro norteño “Una receta con historia”
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Dedicado a las mujeres, hombres, niñas y niños, agricultores andinos que, durante miles de años, “cultivo tras cultivo” y “cosecha tras cosecha”, fueron domesticando, paso a paso, los nobles vegetales, maíz, porotos, pimientos y otros tantísimos más, dándoles carácter, calidad y enorme variedad de sabores, aromas y colores, que hoy llegan a nuestra mesa.
El llamado locro criollo, norteño, andino, proviene de una antigua receta de los pueblos originarios que se hermana con elementos de la cocina española, conformando un tradicional y exquisito plato con personalidad propia del noroeste argentino.
A la memoria de mi abuela María Delfina Alemán Obando de Paunero. Nacida en Salta.
Gracias hermanos, Teresa, Lao y Susana, grandes cocineros de locro criollo, con quienes compartí horas de cocina, ideas y consejos, durante muchos años.
Mi abuela Delfina Alemán y mi madre Lala Hughes, fueron nuestras maestras… Todos ellos hicieron que el locro de “Rafa” sea un plato familiar...
Excelente registro y rica receta
No sr nada que ver,el locro del norte no es asi,cualquier Cosa hizo.
Mmm que rico!! Voy hacer esa receta
Claramente
Gracias gracias te aseguro que es uy ricooo
Excelente explicación!
Gracias Ana ¡¡¡
@@aiketiempoyespacio❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@aiketiempoyespaciomi
Muy bien, y agradecido por la enseñanza
Gracias a ti por tus palabras
Me encanta las recetas tradicionales
Me gustó ver el video como prepara esta receta muy rico
Le felicito 👏 👏 👏
Su video muy bien editado y explicado
espero que muy pronto edite otro video
Me gusta Argentina algún momento ir a visitarlo con su permiso por supuesto
y deseo volver a visitar esa hermosa tierra
Saludos desde España
Te espero gustoso Muchas gracias por tus palabras
Hola Aike, espero que estés muy bien. Me encanto tu video, la receta excelente, y los aportes historicos que mencionabas a lo largo del video muy buenos.
Vi algunos comentarios que no aportaban mucho, mas bien desalentaban. Que pena por ellos, que no son capaces de ver el trasfondo que hay detras de toda esa receta que seguramente se hizo incontables veces. Y mas aún, creo que en la cocina no hay errores, uno va encontrando su propio camino. Un abrazo grande! Mauro.
El locro en el norte del Perú es en base al choclo, se antes de la licuadora se molia los grnos del choclo y se hacia el adrezo con cebolla, aceite, aji de color se frie y se agrega al choclo que se cocina en olla con agua y sal pimienta
se agrega verduras, fideos, carne
Ése plato , ya no se llamaría LOOCROOO
Será algún plato peruano muuy distinto por los ingredientes y el proceso......Adán tmb es de perí ......
Si se llama locro, pero sin carnes, hay miles de recetas, ustedes no inventaron nada
Súuupeeerr EXCELEEENTEEE !!!!
Muuuy tradicional ...tooodooo , hasta el pan , la ollita y los platitos de barro .....
RIIIQUIIIISÍIÍIINÍIIISIIIMOOOOOO !!!
Peeerooo .... difíiiiciiil de hacer .... dónde vende su delicioso platito ........
🥣🍲🥖🍷👏👏👏😋
Muchas gracias por tus palabras !!! Sheny
Knn.
El locro del norte se hace con zapallo plomo o cabutia no con calabaza
Que usted sabes seguro también se hace asi
La verdad no me gusta Soy norteña bien Salteña nunca vi un locro tan feo y trucho Desde Salta