奶奶的肉粽 | 手把手教你包出南部粽【佑昇醬煮很可以】
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 每到端午節
大家一定都會吃阿嬤或媽媽包的粽子
這次因為疫情無法返鄉過節的朋友
就在家跟著佑昇一起動手包肉粽吧~
完整食譜：pse.is/3hyabl
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#端午節#肉粽#南部粽#手把手教學#你的我的端午節
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Хобби
真的超喜歡佑昇主廚的料理每次聽他講解料理都覺得他對食物有很深的感情雖然在國外留學過接受西方教育的洗禮但是仍然對傳統的食物有很深的情感所以真的很喜歡看他示範料理可是為什麼在型男裏已經很久都沒有看到師父的示範了真的覺得超可惜
我都試過南部粽子也可以炒一下油，就菜粽只絆花生沒有內料喔也好吃加香菜跟花生粉調過的醬油南部都甜醬油膏😁
我外婆也是用生肉去包,好懷念的味道啊
試著用粗面包粽，飯真的比較不會黏在葉子上，謝謝無私分享
感覺很像是小時候在鄉下吃到的古早味粽，應該很好吃，假日來試做
我外婆包粽子都要忙很久，洗粽葉跟備料導致我媽到我們都不敢包粽子就沒學到很可惜，現在的都是小家庭要吃直接買比較快
肉粽好吃，也有素粽，謝謝你們。
太可愛
之前看師傅臉書，等好久，終於看到影片了👏👏👏
今年疫情，宅在家試試！！
讚真的是自己家綜。不是菜市綜。
可不可以直接買佑昇師傅做的😅🙏
南部粽就是好吃
試了兩次粗面在裡面，果然米不會黏在裡面，謝謝分享！
佑昇超讚👍😍如果你賣粽子我想買))😍👍👏
師父啊 粗面要在外面 有突起的粗桿那面 油面的朝內 煮好肉粽米才不會黏在裡面 45分可能不夠熟……
是啊！水煮至少要1.5小時
我家也是煮45分，再泡到水微燙，再掛起來。
對啊，師傅粗面在外面的，我阿嬤說不然到時候葉梗凹的時候就是整個破掉了
我也都煮40分 不會不熟呀
可以試試看一片粗的放裡面一片粗葉子放外面，感恩我今年一定要試試看防止破只裡面粗葉子哈😄
奇怪，我來自以前的高雄縣，從小家裡面的大人包肉粽的時候米都沒有炒過只有北部粽的米才會炒，連屏東的阿嬤包肉粽米也從來不炒的啊
我家雲林，中部肉粽也會生米炒過，只是炒香，不會熟，不會加鹹蛋黃，基本一定有花生、油蔥跟滷肉跟乾魷魚，阿嬤會應我們孩子的要求放料進去，我喜歡菜脯跟花豆，妹妹喜歡香腸，隨便我們加，我阿嬤喜歡見米粒的肉粽，但我更喜歡水煮更久的米香Q感，而且五花肉的肥油要融化在米裡面，南部肉粽我比較不喜歡，我認為最好吃的粽子在米的香味，只要一塊五花肉放在裡面足以，我吃過最好吃的粽子就是這種形式，南部粽的配料太多😊
因為綠竹筍不耐放也不耐冰，所以我們家水煮粽會有約10顆有加綠竹筍（其他加栗子）然後一開始就吃掉，永遠第一批最滿足
水煮可以用快鍋煮（約搖35分）
雖然水煮，但米粒不會過軟，為了每年煮肉粽，家裡還買一個業務用大快鍋
謝謝教學 今年打算自己包
今年試試看用一片粗葉在裡面外面也是粗葉試試看防止破外面用粗葉
主廚做的肉粽
看起來好有阿嬤的味道耶！😢
謝謝！
應該是兩張粽葉的粗面對疊吧
竹葉粗面（背面）在裡面？
好期待我外婆弄得肉粽ㄚㄚㄚ
我是好懷念⋯⋯
花生直接生煮，會熟嗎？
會唷 最後跟著肉粽煮完就熟了
南部粽哪有在包生肉的?
而且我們的肉不會用生肉是滷過的
這不是阿媽的肉粽 是阿祖的QQ
發問🙋♀️！南部粽不是不用炒嗎？
沒有完全炒熟 米都還是生的，主要是用水煮
@@亘-d2v 謝謝！
@@亘-d2v 主要是調味炒均勻😀
@@亘-d2v 混搭做法，那不變成中部粽了麼？
Your left hand blocked the knot how to see ?
天啊，包肉粽好難，我啊媽是怎麼辦到的⋯
哈哈 阿嬤都很厲害~
我們南部粽是不炒糯米的，那是北部粽才要先炒米的好嗎？
粽葉的折方向不一樣
所以 他強調這樣比較不會黏著糯米飯
粽葉不是粗梗在外面細西在內你是否說錯了
泡3小時
南部粽比較好吃，粽葉的味道比較強烈，直接融合到糯米飯裡！北部粽比較像油飯、跟粽葉沒有融合。
謝謝
3D油飯不是粽，謝謝
北部粽才是3D油飯
片頭看到甜辣醬我就不可以了，謝謝，Bye.
你這鍋不太合適用湯匙，會刮壞鍋子，還有很多塑膠跑出來
我有聽錯還是弄錯嗎？粽葉粗面在裡面？
沒聽錯啊 大家包肉粽開心就好了，這麼酸又有意見你可以上去拍影片教，看有沒有人會看你包～
@@小儒李 我用的是『問號』叫酸？我是不懂才問！你是吃了炸藥？因為家裡長輩都說光滑的放裡面，我一直都這樣包，所以才會問說我弄錯…這樣也要罵？
大家關在家裡不能出門 火氣特別大
@@小儒李 你玻璃做的嗎 問一下都不行 腦粉來的?
@@bettyjpy 一般都是滑面在內
2024+1
很大工程，又很費工
這不是傳統南部粽啦
小兄弟啊，这是我看到的最复杂的做法，哪来的简单？？
福建粽子就是这样，乱七八糟很多东西，放嘴里很不爽