包粽子教學，不沾粽葉吃了不脹氣，如何去除食材冰箱味，從零開始包粽子，細節全記錄，葷食者吃了也會懷念的南部手工素食粽，高手在民間秘笈大公開！
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- Опубликовано: 8 июл 2024
- #端午節 快到了，很多人都會買粽子來應景，我跟安嫂結婚十多年了，我們很少買外面的粽子，因為台南阿姨每年都會包粽子給我們，憑良心說...我阿姨包的素食粽子真的超級無敵好吃，用料沒有很複雜但是口味可以說是完美，因為阿姨年事已高，未來不打算再包粽子了，希望可以透過這支影片，把美味的素食粽子傳承下去。
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#包粽子 #粽子 #素食
拍攝日期 : 20230523
0:00 開場
3:23 食材介紹
5:19 洗糯米浸鹽水
6:42 處理素排骨酥
7:35 醃漬花菇
9:02 沖洗糯米
9:21 炒香菇滷素料
10:14 炒糯米收乾水份
12:26 加入素排骨酥持續炒糯米
13:28 整理粽葉
14:31 如何去除食材的冰箱味
16:15 包粽子細節
19:45 水煮粽子細節
20:30 試吃環節
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😊
@@user-jf7dd4ef4z ❤️
yYpyY品u。
~~
好棒棒
感谢阿姨的秘方， 我来自新加坡， 我成功做了了大概有五十粒， 自己也吃了不少， 照着阿姨的方法来做， 很好吃还不会胀气。 还会怀念想吃， 太好吃， 阿姨你太棒。 感谢🙏您， 感恩有您。
不客氣，很多馬來西亞和新加坡朋友在詢問素排骨酥是什麼，因為這食材在台灣很容易取得，不知道您有加入這食材嗎？在新加坡買的到嗎？最後感謝您們的試作，讓阿姨的配方流傳到新加坡，我會轉告阿姨，她肯定會很開心的，也祝福您們端午佳節安康♥️
我也是来自新加坡,你好捧哦🎉🎉
@@amychuaslop340 原來是來自新加坡的朋友，感恩來我們頻道，感恩支持
用甘草水去掉冷凍味，這個秘訣真是太棒了👏老人家的智慧真的令人佩服！很用心的影片，你們介紹的很詳細，我學到了很多！非常感謝！祝福阿姨，安爺安嫂，大家健康幸福平安！
很開心這支影片對您來說是有幫助的，感謝支持， 我們會努力分享更多影片的，感謝您的祝福，也預祝您端午佳節愉快❤️
感謝您們的努力和用心！💕😄👍🥰！
感謝阿姨的慈悲同享、廣結善緣！阿姨的人純樸、善良是大家的模範當她說：感謝 上天慈悲時！
從心底深處的感動，我的眼淚🥲也掉下來了！
製作一個影片看只有幾分鐘，但是這個團隊要從準備、攝影至完成花的時間精力精神～難以想像！ 辛苦您們了！👍👍💕💕
這時代大家多互相鼓勵分享正能量善念、善行、善語，相信世界會愈來愈詳和平安！💕🦶🙏！
祝福大家平安健康順心愉快！
感恩支持，這支影片當初真的拍很久，事前的溝通規劃，然後從白天拍到天黑，真的花很多心力去拍攝和剪輯，希望可以把阿姨的好手藝分享給大家，讓大家可以完美的複製，您的留言讓我們感到無比的溫暖，感恩支持，也祝福您有美好的一天♥️
真心感恩阿姨的智慧，貢獻了無價之寶。
不客氣，感謝您的觀看與支持，我們會努力分享更多影片的❤️
+1，薑真的是老的辣！謝謝主持人精湛的解說，謝謝阿姨的包粽技巧
@@user-ky8ps8pg5m 感謝支持❤️
謝謝阿姨
太厲害了👍
糯米要泡鹽水才不會脹氣
甘草片的妙用
學習到很多
感謝❤
豫魯姐不客氣喔～大家相互交流，我也看了您們的影片學了很多❤️
阿姨真的太讚了👍感恩無私分享❤看起來就很好吃❤謝謝安爺安嫂🎉🎉🎉
不客氣～也感謝您的留言鼓勵，祝福您有美好的一天♥️
阿姨最後試吃階段講的話都好感人，謝謝阿姨無私的分享，跟大家廣結善緣，祝福阿姨一切健康平安❤
感謝您的祝福，阿姨說那段話我當時也很感動，阿姨真的很辛苦和我們拍了一整天的影片，感謝您的觀看，也祝福您有美好的一天♥️
可不可以建議安爺也拍一些阿姨的拿手素食與大家分享，也可推廣素食，讓大家也喜歡吃素。功德無量
好的，有機會會再和阿姨合體拍影片，感恩建議和支持❤️
大家晚上好❤好特别的素粽子❤我平常也是用盐泡水再洗掉，素料和米是用姜炒过所以吃了冑不会账气，今天让我上了一堂宝贵的课程❤用感恩的心❤感恩有你们❤期待多分亨素食教程❤
您好~感謝觀看我們的影片, 加入薑來炒過聽起來也很棒, 感謝您的留言, 讓我們大家可以彼此交流一下, 我們會努力分享與素食有相關的影片, 感謝您的支持❤️
感謝安爺還有阿姨無私的傳授撇步，我很少能買到好吃的素粽，素排骨酥跟糯米的炒鍋真是經典！收藏了！
阿姨的粽子就算不包料也是很有味道，所以我們的餡料用的不多，光這個米香就超級好吃，然後再加上自己喜歡的料，口味和口感就無敵了，若有機會歡迎試做喔😍
感謝安爺阿姨用心拍下素粽做法供留存。少見的包粽方式.阿姨好可愛!
@@user-lb2ku1qx4g 不客氣，也謝謝您的支持與關注，我們會努力分享更多影片的❤️
做人要學習謙虛包容對方，畀啲耐性及時間才會學到人家嘅技巧，香港人性子急躁，要改變一吓，是一種修養功夫，不單只喺食落口咁簡單，身心都要做功夫…………❤😍😄
感恩您的分享，祝福您有美好的一天♥
感谢有您的影片，更感恩阿姨无私的分享密方。
不客氣~很開心可以跟大家分享， 也感謝您的觀看與支持❤️
感恩！安爺錄影素粽。謝謝阿姨不藏私分享感恩！
不客氣~歡迎試做喔❤️也祝福您有美好的一天
👍
非常感恩和感謝小安及阿姨的愛心和慈悲的制作與分享！
並利益廣大的素食愛好者。
阿彌陀佛！
不客氣～一起推廣素食是一件很幸福的事，感恩支持❤️
感謝 安爺 、陳阿姨,您們的愛❤分享绑粽子心得。感恩 天親君師 阿彌陀佛
不客氣，也感謝您的觀看及支持，感恩❤️
謝謝安爺和啊姨的分享、技巧的包粽方法！
不客氣~也感謝您的觀看和支持，祝福您有美好的一天❤️
感謝分享美味的秘訣，端午快到了，太適合了。😊😊👍👍
不客氣❤️祝福您端午佳節愉快😍
謝謝安爺 謝謝阿姨
讓我們長知識了
在鄉下我們會用月桃葉包鹹粽
竹葉則包鹼粽 那粽子可是特別香 ，味十足 還有母親濃濃的慈愛在裡頭 母親現不在了而我們也沒學會 母親的真傳
不客氣，包粽子真的是上二代人會的技巧，這也是為什麼我們想拍影片留存的原因，希望可以把美味的素食粽子做法分享出去，或許步驟很費工，但是這口味真的很好吃
@@andybosslife
感恩安爺的用心分享
希望大家都能受益
也讓大家都能用素
@@user-xe7nq4dn2x 不客氣，美味的素粽包法跟大家結善緣，也提前預祝大家端午節快樂❤️
Q the best time to
@@user-ke5dj2wc3o thank you❤️
謝謝安爺安嫂給我們有這個機會，可以跟慈悲的阿姨學習這麼傳統，美味的粽子·謝謝您的不藏私，讓這些技巧能傳承下去
不客氣~也感謝您的支持與觀看，我們會努力分享更多影片的，也祝福您有美好的一天😍
感受得到阿姨的真誠與慈悲，真是古意又古錐。😄👍
阿姨的性情很真很純樸，感謝阿姨的分享也感謝您的觀看❤️
感恩阿姨與你們的分享🙏
不客氣❤️也感謝您的支持❤️
谢谢安爷， 感恩阿姨无私分享❤
不客氣，感恩支持，歡迎試做看看喔
感恩阿姨分享！
不客氣~感謝您的支持❤️
很棒的素粽，感謝分享！❤
𣎴客氣❤️感謝支持和關注👍
好詳細的包粽子方法, 很多小技巧, 感謝阿姨和小安爺分享! 祝福你們 端午節快樂!
感謝芭樂媽來探班~也祝福您們全家端午佳節愉快❤️
好感動😂
謝謝阿姨
謝謝安爺安嫂拍這麼好的片子
不客氣，我們會努力分享更多影片的，感謝您的支持和關注❤️
真的不藏私分享
感謝🙏❤️👍
不客氣~也感謝順安姐的支持❤️
謝謝阿姨 超棒的！感謝分享 ~
不客氣~也感謝您的觀看及支持❤️
喜歡這種粽子~~
內行人❤️
感恩你的分享❤
不客氣，也感謝您的支持，我們會努力分享更多影片的❤️
安爺很感謝感恩
包粽子真的很辛苦，尤其是年長者包粽子，體力消耗更是巨大，所以每吃一口都特別的感恩❤️
安爺說什麼，阿姨都說嘿嘿丟丟，真的很可愛。
南部粽還是我的最愛，有機會自己試試看。
阿姨真的很可愛，很純樸善良的好人，超級照顧晚輩，對我們超好❤️
感謝分享，會找個時間做，非常感謝!
不客氣~歡迎試做, 感謝您的支持, 也祝福您有美好的一天❤️
謝謝分享感恩阿姨🙏🙏🙏👍👍👍
不客氣~感謝您的鼓勵❤️
感謝分享這麽棒的包粽做法
不客氣，歡迎試做喔♥️
謝謝阿姨分享
不客氣~也感謝您的支持❤️
感謝分享!
不客氣~感謝您的支持❤️
感恩分享。
不客氣😉感恩支持❤️
超讚的～
感謝陳姐~祝陳姐有美好的一天❤️
謝謝你阿姨，有您真好，讓我回想阿嬤
不客氣，祝福您有美好的一天❤️
感謝妳的教導素食粽、
𣎴客氣，雖然影片有點長，但是這口味是很棒的，歡迎試做❤️
感恩分享❤😊
不客氣~也感謝您的支持❤️
看起來就很好吃 ～！！😋
香又亮晶晶的素粽❤️好吃😍
謝謝分享
不客氣~感謝支持，也祝福您有美好的一天❤️
好棒喔
感恩支持，也祝福您有美好的一天♥️
謝謝詳細的分享💛💜❤️
用鹽水泡洗可以消胃脹，學會了👍🏻👍🏻真的是智慧滿分🥰
不客氣，也感謝您的觀看和鼓勵❤️
两片粽叶包好大的粽子。好手艺👍
二片粽葉再加上阿姨分享的放寬放長的包法，會讓粽子稍為大顆一點點😍
謝謝阿姨無私分享多年的料理經驗，看完影片肚子都餓了。有機會也請我們家的零秋零來挑戰包粽子，這將是一大挑戰哈哈!😄
不客氣~也期待零秋零美女包粽子與大家分享❤️我也有關注她的探店影片喔，拍的很好， 很用心在推廣素食幫店家宣傳👍️
阿姨很会講解，國語也很正確
感謝您的觀看和支持❤️我們會努力分享更多影片的~
好純樸又善良的阿姨！希望能看到阿姨各種料理！很❤感恩你們消除我不能吃脹氣的種子😂
不客氣，雖然包粽子很費工，但是這做法很健康又美味，大推，有跟阿姨預約來拍攝其它的拿手菜，敬請期待❤️
讚🎉🎉🎉
@@namoamitabha7201 謝謝❤️
長知識了！米泡鹽水,不會漲氣。感謝分享
不客氣~這就很像吃水煮蛋，也會習慣沾一點點鹽來吃， 這樣比較不會脹氣，鹽真的是很好用呢❤️
感謝阿姨 感謝安哥安嫂
不客氣❤️也感恩您的支持看關注😍
謝謝安爺
我個人看過非常多的美食節目。安爺這個節目的細節真的比其他有些美食節目還要詳細。
感謝您的欣賞和鼓勵，我們的影片長度會長一點，不過製作影片的初衷是希望看影片的人可以完美複製，所以會記錄較多的細節，感謝您的支持❤️
原來用甘草水可以去冷凍為真的是很棒的小秘訣學期超喜歡這系列
感謝您喜歡安廚房系列，我們會努力分享更多影片的❤️感謝支持與關注😍🙌
感謝安爺
不客氣❤️
阿姨真的很朴素很可爱。南无阿弥陀佛。
對啊~我阿姨是老實人，很可愛❤️
不是素的嗎？為何放蛋
@user-cu9vk6ph1d 若吃全素，可以不放蛋
阿姨好可愛唷～
真心推薦好吃素粽
🤗
對啊，而且阿姨好用心，分享好多細節❤️
影片好讚～謝謝阿姨的分享，安爺口條很好
感謝支持和鼓勵，我們會努力分享更多與素食有關的影片，感恩支持，也祝福您有美好的一天♥️
謝謝安爺
不客氣，感謝您的觀看和支持♥
感謝分享
感恩支持♥️
感謝阿姨分享眉角❤
代阿姨跟您說不客氣，也祝福您端午佳節愉快❤️
掌聲👏❤❤❤❤❤❤
感謝支持❤️❤️❤️
粽子結善緣，❤❤❤，我在美國包粽子很受好評，但是蠻費事的。
說了粽子的故事給老美聽，他們覺得很有趣！！
好棒～說說粽子的故事給外國人聽，在美國準備材料真的很辛苦，有很多材料在國外很難買，在國外辛苦了，先給您們一個讚👍
我去年有照著包，真的非常好吃
自己包會比較辛苦，但是充滿愛心和美味的粽子，吃起來的口感真的是美味爆棚，成就感也是滿滿，感謝支持
看起來很好吃.可惜没再賣我是吃全素好可惜喔謝謝您.阿彌陀佛!
這工法非常費工，基本上都是自家人吃就不夠了，很捨不得吃的😂，全素粽子若要網路上買，我有吃過得來素的栗香粽，推
听到溜口水😅
我相信好好吃🎉
台南阿姨的素食粽子真的很美味，一吃就會懷念，阿姨年紀大了，今年端午沒有包粽子，我們也是看影片來解解饞😋
讚！
感謝支持❤️
終於可以不用吃到有菜圃的素粽了.阿姨願意分享素食.真是功德無量
哈，粽子的內餡都可以調整的，看個人喜歡什麼就加什麼❤️
A heartfelt and touching impartation of skill sets. A humble, delightful presenter and 阿姨 many years’s of cooking dedication. Greatly appreciate it. 赞！
Thanks for watching our video. We will keep update more. Thanks Amy❤️
功德无量🙏
感謝慈悲❤️
綁粽子真的很搞剛啊！謝謝分享這麼多獨家的小撇步，讓大家可以吃的更美味健康❤
真的很搞剛，我們舞歸剛，從早上開始拍到晚上😂，不過值得的，吃到美味的粽子，又可以跟大家分享，先預祝端午節快樂❤️
@@andybosslife 真的很值得！不盡美味，還有濃濃的人情味呀👍 端午節快樂唷！
口水都掉下來了啦～哈哈
真的❤️當天錄影時，我們也一直期待成品❤️
太太可愛
❤️❤️❤️
謝謝❤
不客氣，祝福您有美好的一天❤️
今天照您們的教學包了不漲氣的粽子真的好好吃、真的很感恩、在此祝福您們端午佳節愉快❤
哇哇哇～您效率好高❤️太棒了，我的阿姨一定很開心，能夠讓這美味的素粽傳承下去，真的超開心，也祝福您們用餐愉快，端午佳節快樂😍
看到素食視頻真好
@@user-hj3me8oe3z 感謝支持❤️
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好棒的阿姨，真的把所有的眉角講的清清楚楚，看了好想吃，好可惜沒有販賣，不然一定買，辛苦阿姨了，也謝謝安爺安嫂拍這麼的詳細，感謝分享喔！
我們跟阿姨討論要來拍這支影片時, 她一直很緊張, 說沒有那個體力包這麼多粽子, 怕有粉絲要訂購, 我們有跟阿姨解釋是分享做法, 不是要包來賣的, 她才放心😂😂😂, 不客氣喔~影片雖然長了一點...但是我們也是希望可以完整的記錄細節, 感謝您的支持, 先預祝端午佳節愉快❤️
一直想為家人包素粽，但沒信心。感恩大姐今年可以開始了❤
太棒了，今天剛好可以試著包看看，加油💪
明天來去買材料，謝謝你們
@@joff950 不客氣❤️
感謝慈悲分享
不客氣~也感謝您的支持
@@andybosslife yang Bu
謝謝安爺 謝謝阿姐 的分享。
請问一下 排骨酥怎样做 谢谢❤😊
素排骨酥直接去傳統素料行買就好，就是吃麵線上面會加的那種
🎉🎉🎉🎉🎉🎉感恩分享
不客氣，也感恩您的支持♥️
謝謝阿姨
不客氣～感謝支持♥️
粽子要包得整齐也要好看
包粽子真的是一門藝術♥️
素排骨酥跟糯米的炒鍋真是經典！收藏了！
感謝收藏和關注，阿姨包粽子的細節真的很多，而且也不藏私，很開心可以跟大家分享美味素粽的包法❤️
排骨 酥 怎麼做？
感 謝 阿姨教 包粽子，我想学 做。
排骨酥我們都買現成的耶...在台灣這食材很常見，在傳統素料行買的到，或是去買素食麵線時，跟店家買一些也可以（若店家願意賣的話😂），若真的找不到排骨酥...那不加也沒有關係的，沒有吃到滿分的粽子，少加一樣變成吃到90分的粽子也是很美味的❤️
陳師姐'感恩您分享淨泡'米加鹽之法(吃多不脹氣)，用甘草水'焯過素料。米在炒加排骨酥(打碎)之技巧，感恩您沒保留方法，我端午綁粽再傳承您之妙法與手技。
我會轉達阿姨的，感恩您的觀看，把重點看的很仔細👍
帥哥有風度
歐巴桑有福
多做些好吃的菜淆，和大家分享
祝你們身体好
感恩觀世音菩薩
諸恶莫作，眾善奉行
吃素也是放生，法喜圓滿😊
感謝您的祝福和鼓勵，我們會努力分享更多素食相關的影片，感謝支持，也祝福您有美好的一天❤️
佛教以慈悲為本，而吃素是慈悲眾生的第一步，吃素會吃得很開心，因為我們没有殺生，吃的都是自然的東西，所以會產生一種法樂
我有一個好師父
盧軍宏臺長
師父希望全世界的人都會念大悲咒
感恩分享
加油努力
@@sllin7189 您說的很好， 吃素是慈悲眾生的第一步， 我們一起努力一起推廣素食❤
我今晚晚餐吃糭子😅😅阿姨包糭子很厲害👍👍
粽子真的很美味, 也預祝阿滿端午佳節愉快❤️
感謝分享我還是不太了解為何米不會黏粽葉、可以在詳細的講解嗎？謝謝你辛苦了❤️
19:20 字幕旁白有補充，在綁的過程中要拉緊，這樣子水煮完才不會沾粽葉，感謝您的提問和支持❤
我一定要來試做，謝謝您們的愛心無私分享看看
不客氣，期待您試做之後的分享，也祝福您有美好的一天
感謝你們用心和無私的分享，想請問阿姨事先滷好的素肉和猴頭菇的做法是否和影片中示範的醃香菇一樣呢？
是的，滷素肉，猴頭菇和醃香菇是一起滷的，因為拍影片時，阿姨已事先滷好了，所以我們才只拍滷香菇那段來示範，歡迎試做喔
安爺的口條真好, 看了我家也淹水了啦! 好想吃看看, 我也可以吃去年的素粽❤
我家冰箱還冰著都捨不得吃耶~若同學要，可以私我，來我店裡拿，我share二顆給妳，回家吃看看好吃的素粽❤️
@@andybosslife 好開心太棒了, 我再跟您約, 順便去店裡吃飯哦! 女兒也很懷念您的料理呢!
@@chingtsai 哈～不要用您啦，我們都這麼熟了，還您勒...這樣我要叫妳班長了，哈哈～期待帶女兒一起來喔❤
謝謝阿姨無私奉獻！
不客氣，也感謝您的關注❤️
感謝分享❤
願大家專一執持🙏【南無阿彌陀佛】，斷輪迴 。
感恩支持❤️
先泡米再炒米前面很像北部粽的作法，後面水煮是南部粽的作法，我南部人剛好也用這南北部粽的作法，真的感謝安爺和阿姨無私的分享🙏❤️👍
北部粽泡米泡比較久, 阿姨她分享泡米大約只泡15分, 主要是泡鹽水, 這樣吃了比較不會脹氣, 主要還是要炒米和水煮粽子, 很感謝阿姨分享這麼多細節, 也感謝順安姐的觀看❤️
@@andybosslife 👍👍👍🙏🙏🙏
@@user-ek3mv5yg6r ❤❤❤❤❤
@@andybosslife 請問糯米是先洗3次乾淨,再浸泡鹽水15分鐘之後,再用清水洗3次就可以,不需要再額外浸泡糯米的時間了嗎?🙏🙏🙏
@@user-jr8bd3nj3i 不需要額外再浸泡時間，因為等會會炒米，然後放涼後，包完粽子還會水煮2小時，再悶半小時，所以會熟的
很多人都會只是人家沒時間上網而已
香港有有粳米包糉子也好吃，不一定用糯米的😊
很多高手都在民間，粽子的包法有很多種，食材也很多元，如果有機會也想吃看看港版素粽❤️
感恩不藏私，有空自己買食材來試作看看。
不客氣~美味的粽子雖然很費工，但是吃下去那瞬間一切辛苦都覺得值得了❤️
很感恩不藏私分享包粽子那麼多的細節技巧、受益很多
看完影片、最想做的一件事
就是買這些材料
親自動手做一次
不客氣~歡迎試做， 雖然很費工， 但是美味滿分， 做給自家人吃真的值得的❤️
今天實際行動、準備的餡料除去蛋黃、其它都一樣。試做兩斤米正好一串20粒粽子、真的是美味滿分
大家讚不絕口。
外買的素粽、只有單項的糯米
可是加了素排骨酥、就是不一様香氣撲鼻
餡料也用甘草去除霜味、再入醬汁炒過、的確香味十足
感謝阿姨傳授、分享這麼豐富經驗、
造福更多人同享素食
@@shiruyue8481 太棒了，很開心試做來吃，米炒過再加上排骨酥，外面的粽子真的就少這香氣，雖然製作時很費工，但是這粽子的香氣，吃過一次就會愛上了，很開心您們喜歡❤️
分享製作成功喜悅～🎉
品嚐到的一直誇讚
從未吃過這麼好吃的粽子
辛苦您們了、製作這麼優質的視頻。
哦 這個平凡的自拍影片 拍的很用心喔
感謝您的支持和鼓勵，我們會努力分享更多影片的，感恩❤️
感謝安爺安嫂和阿姨拍了一整天很無私地教大家包出健康好吃的粽子，我猜阿姨一定是傻人有傻福，
阿姨個性很可愛，從頭到尾都笑笑地，不管安爺說什麼都說嘿嘿嘿嘿嘿嘿對對對對對對，看阿姨很細心地教大家很多細節，粽子打開時口水都要流出來了，安爺安嫂這輩子能和阿姨當家人真有福氣，你們不藏私地分享給我們更是我們的福氣，謝謝安爺安嫂和阿姨，祝你們和安媽端午節愉快！
很開心可以跟大家分享包粽子, 而且阿姨真的很用心, 在我們拍攝之前, 其實我們就已經討論很多次了, 阿姨都有跟我們說包粽子的細節和流程, 讓我們在開拍時, 一切都很順利, 都有把全部的細節拍入影片之中, 阿姨看了影片也很開心, 也祝福大家端午節快樂❤️
@@andybosslife 恭喜破10萬觀看了，你們的用心大家都有看到唷！
@@peggychen3305 感謝Peggy支持，這支影片突破十萬觀看的速度超快，再次打破我們頻道記錄，真是開心， 我們會繼續努力加油的❤