水煮粽子｜簡單備料 不需爆香一樣美味｜古早味豬血湯
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- 再過兩個禮拜就是端午節，可以開始來包粽子了，這次要用水煮的方式，在備料上會比較簡單，雖然用買的很方便，但是過節的儀式感還是要有的☺️
00:00 intro
00:54 水煮粽
豬五花300g、花生300g、鈕扣菇20朵、鹹蛋黃10顆、長糯米1公斤
⭐️豬肉醃料：
豬肉300g、蔥20g、蒜15g、八角1粒、月桂葉2片、醬油2湯、蠔油1湯匙、米酒1湯、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙
⭐️糯米醃料：
長糯米1公斤、醬油6湯匙、油2湯匙
08:56 豬血湯
豬血500g、酸菜100g、韭菜80g、沙茶醬1湯匙、鹽1/2茶匙(視酸菜鹹度做調整）、黑胡椒粉1/4茶匙、水1000ml、油蔥酥適量
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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喜歡睇你的分享👍
好可愛好美味的粽子啊😋😋
好厲害什麼都會👍👍👍👍👍👍
粽子包工一流很美哦 讚
真的很喜歡你們家的氛圍❤幸福有教養 好療癒
🥰🥰🥰
南部粽要把食材煮到熟透才是真功夫，喜愛 這味道讚😊
太強了吧！甚麼都會！👍👍👍👍👍
謝謝BEMMa的包粽子教學, 我家住中部, 從小時候起, 吃的就是這種人稱南部粽的水煮粽.
太好了,我也打算端午來包粽子,感謝分享
真是太棒了☺️
感謝分享!! 難得看到沒有蝦米跟紅蔥頭的肉粽食譜，感覺非常簡單，下次可以來試試看。
看你影片好療癒
好厲害什么事都難不倒
謝謝你把很難的事弄得簡單！
真開心你喜歡，有機會也可以嘗試看看喔☺️
省略了爆炒的步骤，真的感觉粽子的製作简便许多。
孩子们长大懂事，都能帮上一手，开心又其乐融融❤❤
我也覺得今年包粽子很輕鬆😂
Hi Rita，很开心又见你的视频，怎么那么巧，正想着要绑粽子呢！谢谢你❤
真是太棒了☺️
嗯😋….
好喜歡古早味的湯喔
很棒耶👍
我學到這道湯的煮法
了。
謝謝您的分享喔❤
有機會可以試試看喔☺️
以前總認為包粽子很難，看過Rita的影片後，才知道包粽子是這麼優雅這麼簡單，突然有了自己動手做做看的念頭了！謝謝妳的分享喔！
今年就一起來包粽子吧☺️
@@BEMMa 嗯嗯嗯😄💕
原來包粽子也可以這麼簡單！謝謝斑愛媽媽的分享！👍👍👍
今年就試試看吧☺️
好幸福的感覺有媽媽的味道有你真好
🥰🥰🥰
好会煮哦！喜欢慢慢来的
每次都很期待你的影片，看你教學 都受益良多😊😊很喜歡你們家庭氛圍好幸福😊😊👍👍
真開心有你的陪伴🥰
斑愛媽媽～料理食物從容優雅、居家影片感覺～很享受、很適意！
🥰🥰🥰
真心的好佩服會包粽子的媽媽！
妳們真的太棒了啦！
ㄧ回生二回熟，你試試一定也可以的☺️
我也愛水煮粽
原來豬血湯湯底是沙茶！！
感謝斑愛馬媽的教學😍
有機會可以試試看喔☺️
謝謝Rita分享的南部粽！喜歡Rita的影片中優雅的做菜一家和樂的餐桌分享。我家是南部人住北部，端午節也是習慣吃南部粽，也是用東泉辣醬沾粽子吃。
東泉辣椒醬配粽子真的很讚😋
超棒啊❤❤
當妳的家人很有口福 哈哈
🥰🥰🥰
斑愛馬媽真的很強耶！什麼都會，教學簡單明瞭，講述清楚，會有想學著做的動力，園藝方面也好棒，當您的家人真是幸福滿滿，充滿愛的家庭❤啊！另外可以請問影片中的煮粽葉跟粽子的鍋具是哪兒買的嗎？謝謝🙏
真開心你喜歡🥰
鍋子是在淘寶買的☺️
謝謝分享❤
🥰🥰🥰
班爱妈妈好历害,好像什么都会做！
看你做的粽子跟我这里的不一样！
我也想学你做台湾粽子！给家人一个不一样的端午节！
谢谢分享🥰🥰🥰
今年就一起做吧☺️
@@BEMMa 好！试试看喔！晚安舒心✨✨✨
🌹🌹🌹🌹🌹
端午佳節愉快
🌹🌹🌹🌹🌹
先㊗️～
斑愛馬麻
生日快樂
永遠年輕、漂亮
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
謝謝妳🥰，也祝妳端午節快樂
我很喜歡馬媽的教學很合家人的味口，每次照著做家人都說好吃，我猶豫了很久今年我終於下定決心照著馬媽的教學包了蛋黃肉粽那一集，這是我第一次包，很好吃，只是覺得糯米有點硬，想請教馬媽如何讓糯米軟一點，因為我先生的牙口不好，謝謝
蒸的時間可以再久一點喔☺️
很喜歡妳做的菜，學著做都會成功😊謝謝妳，不過妳將肉粽掛在掛勾上，我好怕它掉下鍋，將鍋子打翻，妳會被熱水燙傷，好怕妳因此受傷，建議妳可以將粽子移開一點喔
好的好的，我下次會注意，謝謝你🥰
班爱马妈，很欣赏妳的优雅，看到了妳们一家人幸福美满，和谐共处，真的是现代家庭的模范。
刚才看到妳煮熟了粽子要挂在那竹竿，粽子蛮重的，万一手滑粽子掉下来，正对着一锅热水，热水溅出来就会烫伤妳，一定要小心！
謝謝妳🥰
下次我會注意☺️
端午節快樂😊
端午節快樂☺️
幾年前，我也是這樣子做的。順便教小孩們和先生如何做好吃的粽子。家鄉味的東西自己動手做，最好吃的。謝謝你！～遠在加拿大🇨🇦的溫莎小鎭！
家鄉味能夠傳承給孩子超棒的👍
👍與美國相望的小鎮
史上無敵最強的麻麻
🥰🥰🥰
想煮豬血湯了
水煮肉棕，較不會漲氣，我個人~😋👍
👍👍👍
讚
簡單方便又不失原味👍我也是這樣做的😊但我是用電子高壓鍋煮更快🙂這才是真正的古早味豬血湯👍💯
高壓鍋確實可以省去很多時間☺️
請問用壓力鍋要按多少時間
@@miaoching5767 30分鐘，再等到氣降下來喔，這樣才會熟透軟糯😊
謝謝妳的答覆
斑愛馬麻是北部人但嫁來台中也算是半個台中人，看到「東泉辣椒醬」我笑了XD
我家包粽子，粽葉只有用水和菜瓜布刷洗過，沒下水煮過，煮過的粽葉包的粽子，會不會少了粽葉的香氣
東泉辣椒醬是一定要有的😆
因為沒有煮太久，煮個3-5分鐘可以快速軟化變得有韌性，粽香味還是有喔☺️
東泉辣椒醬，伴麵條，好吃~我居台北，超市均有賣方便，不用回台中買(我也是台中人)😅
香菇建議炒過
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我家有用鈕扣菇包過粽子，鈕扣菇肉質比較肥厚 先炸過再包進粽子裡下水煮，口感很Q～好吃😋
女生換新造型是一定稱讚一下的，俏麗短髮適合夏天，也更青春了。
不過這樣20顆粽子有辦法撐到端午節嗎？哈哈
謝謝你🥰
20顆撐不到😆要再包😂
喜歡看Rita的影片❤
想請問熱水壺的牌子～謝謝
TOFFY
So yummy 🤤
原來～粽餡也可以
如此輕鬆完成⋯
看完Rita 的示範影片後，胸有成竹⋯⋯
準備採買去⋯😊
預祝大家
端午節快樂
妳一定可以做得很好，加油，端午節快樂☺️
謝謝妳的鼓勵😊
煮豬血或鴨血都在水是溫的時候就放下去這樣煮出來的豬血或鴨血無論再怎么滾都是很軟Q，我是看電視的廚師説的，真的是屢試不爽，大家可以試試
👍👍👍
希望有素粽的版本
這個星期的甜粽有興趣可以試試看喔☺️
很喜歡Rita的影片，每部都有看，影片拍攝的很有質感，料理教學也非常清楚，希望能夠常常更新❤
另外注意Rita的炒菜木匙注意很久了，想請問是在哪裡買的呢？還是會開團購嗎😂？感恩Rita的回覆。
木鏟是孩子的爸DIY做的，買不到😂
RiTA，你好！我是降珠！很高興認識你！我想學包粽子，可以嗎
當然可以，端午節再過兩個星期是端午節剛好可以應景☺️
❤❤❤
粽葉要多久
❤
南部豬血湯是加油蔥酥，湯底是豬大骨熬湯
可試試看吧⋯⋯
使用豬大骨熬的湯味道一道會更厚實，有時間的話下次我會先熬高湯再來做，謝謝你☺️
若不用水煮的方式，可改用蒸的嗎？蒸的話要多少時間？
要用蒸的話請看這支影片 ruclips.net/video/NGuxFpmBRlQ/видео.html
之前就想詢問了，請問切蔥的刀子在哪邊買的？謝謝
姐姐在日本買的☺️
👍👍👍💯
請問大小竹篩在哪買的嗎？
都是奶奶留下來的，婆婆也有給一些😂
這粽子應該很難吃？
請問，蛋黃怎麼處理?烤過?
我沒有烤，只有刷上米酒而已☺️
@@BEMMa 好的，謝謝妳
妳們家孩子都長了🎉
你們不會喜歡先嘗試一下原味糉子
再加其它酱料吃
广東人食糉吃原味或者加酱油或者糖😁😁
水煮粽子味道清淡會加醬料，如果是北部粽就會吃原味喔☺️
玻璃碗是什麼牌子
應該在ikea可以買得到
好奇在日本的姐姐是Rita 的親姐姐還是先生的姐姐呀？
是我的親姊姊😊
Nice video. Suggest to get rid of the 喔 when speak. thanks.
猪血，我就受不了，以前小时候吃过猪血觉得有些怪怪的味道，从此已经很多年都没吃过和猪血有关的食物了
每個人都一定會有害怕的味道的，沒事😉