Cách làm chè khúc bạch 2 kiểu: dùng gelatin và bột rau câu
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Chè khúc bạch thì là món ăn hấp dẫn khỏi phải bàn. Bạn nào khó kiếm gelatin thì vẫn có thể làm được dùng thạch rau câu nhé.
Bước 1: Làm thạch kem sữa
Công thức thạch kem sữa từ gelatin:
- 200ml kem tươi - 1/2+1/3 cup whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường - 1/2+1/3 cup milk
- 45g đường - 3 tbsp sugar
- 12-14g gelatin (khoảng 5-6 lá mỗi lá 2.5g hoặc 4-5 thìa cà phê bột gelatin)
Để pha thêm hương vị thì mình pha bột với nước hoặc dùng siro thêm vào, liều lượng không quá 15ml chất lỏng. Ví dụ như công thức thạch trà xanh:
- 3g bột trà xanh - 1.5 tsp matcha powder
- 15ml nước nóng - 1 tbsp hot water
- 200ml kem tươi - 1/2+1/3 cup whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường - 1/2+1/3 cup milk
- 45g đường - 3 tbsp sugar
- 12-14g gelatin (khoảng 5-6 lá mỗi lá 2.5g hoặc 4-5 thìa cà phê bột gelatin)
Công thức thạch kem sữa từ bột rau câu:
4g bột rau câu - 2 tsp agar agar powder (hoặc ít hoặc nhiều hơn tùy vào loại bột rau câu)
60g đường - 4 tbsp sugar
180ml nước - ¾ cup water
120ml sữa tươi không đường - ½ cup milk
240ml kem tươi - 1 cup whipping cream
Để pha thêm hương vị thì với mỗi 1/2 công thức mình dùng thêm 10-15ml chất lỏng.
Bước 2: Làm phần nước chan
- 2 lít nước - 8+1/3 cups water
- 150g đường phèn - 150g lump sugar
- 200g nước ngâm vải (có thể thay thế bằng đường) - 200g syrup in a lychee can
- 3-4 cái lá dứa - 3-4 pandan leaves
Bước 3: Rang hạnh nhân lát
Bước 4: Hoàn thành món với thạch kem sữa thái miếng, nước chan, vải và hạnh nhân lát.
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Thật sự rất thích kênh của em, hiếm có bạn trẻ nào chịu khó trả lời từng câu hỏi mà còn hướng dẫn rất chi tiết tận tình đến như vậy, chị đọc từng câu trả lời của em giống như những gì mình muốn hỏi trong đó vậy. Tks em đã chia sẻ. Chị đã làm và thành công nhiều món của em. Chúc em mãi xinh đẹp ,vui vẻ, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống. Chào em .
em cám ơn chị nhiều ạ ^^ nhờ vậy mà em sẽ có nhiều động lực làm video hơn
Cảm ơn chị nhiều lắm luôn, em rất dở bếp núc mà coi nhiều video thấy phức tạp quá. Từ ngày biết kênh của chị thì làm ào ào luôn, ai ăn cũng khen có khiếu làm bánh vs làm đồ tráng miệng, khen phồng mũi luôn. Chúc chị nhiều sức khoẻ !!!
cám ơn em ^^
Cách hướng dẫn giải dị/ Cám Ơn nhé 🥰
Cam ơn chi đa tao ra những video hữu ích ah.Chi huong dan rat ti mi.va đo thành công cao lắm
cám ơn em đã ủng hộ nha ^^
Khéo quá với bàn tay mũm mĩm và nhanh lẹ
Em cảm ơn chị, em chúc chị luôn luôn khỏe
cj dạy làm thạch khúc bạch chân mèo bằng bột rau câu đi ạ>
Chị làm bơ lạt từ sữa tươiii đi ạ :((
Mong chị làmm ạ ^^
Chỗ e làm bánh k có bơ lạt cũng k có whipping luôn ạ :(
Ngon quá, mình sẽ thực hiện theo công thức của bạn, cảm ơn!
Chè rất ngon cảm ơn em đã chia sẻ nhé! Chúc em luôn hạnh phúc và thành công nhé!❤️❤️
Em cám ơn chị ạ ❤
Thích quá trời, món này làm dễ mà ngon nữa
Nhưng mà không biết chị có cách nào để cắt cho đẹp không ạ? Với lấy ra nó đỡ vỡ nữa. Em làm bằng gelatin cho 12g 1 mẻ. Lúc đầu e làm theo cách của chị là cho bọc thực phẩm vào, cơ mà sau khi cho vào tủ lạnh được 1 lúc thì em thấy bọc bị nổi lên vào phần nước đó, em phải bỏ bọc ra rồi làm ấm lại. Lần 2 thì em quét dầu cơ mà vẫn hên xui, chỉ có 1 mẻ là có thể coi là ổn còn mấy mẻ kia vẫn dễ vỡ ạ. Không biết là nếu tặng thêm gelatin thì cho bao nhiêu để nó vẫn mềm mà đỡ vỡ hơn không ạ? Hay chị có cách nào để lấy hoặc cắt cho đẹp không ạ?
bọc nó phải tương đối dính vào với khuôn và ôm trọn khuôn thì nó sẽ ko bị nổi em ạ, nếu mà nó bị hở nước chảy qua bọc xuống dưới khuôn thì bọc sẽ bị nổi lên
Khéo tay quá mỗi tội bị ngắn lưỡi kkkk
Chi moi lam mon nay cho bua tiec Giang Sinh cho Gia Dinh an nhung dung duong an kieng, va lam them vi nuoc dua de phu hop voi Keto, an ngon lam ai cung thich het, cam on Sukie nhieu nhe. Chi bi thich tat ca cac mon trang mieng cua em roi Sukie oi. Chuc em Giang Sinh vui ve va 1 nam moi that nhieu may man Sukie nghe.
Em cám ơn chị nhiều ạ ❤ em cũng chúc chị và gia đình một Giáng Sinh và năm mới vui vẻ, hạnh phúc
dùng rich lùn thay whipping được ko ạ
Bạn làm thử chưa ạ
Mình đã làm thành công món chè này ạ! Cảm ơn Bạn Sukie's nhiều nhiều nhé!
Sắp tới gia đình mình có tiệc nhỏ mà mọi người rất thích ăn món này á. Bạn cho mình hỏi nếu mình muốn làm 30 phần thì dùng công thức như nào cho đủ ạ?! Nhờ Bạn chia sẻ giúp mình với nhé ❤️❤️
cám ơn bạn
@@SukiesKitchen dạ, cảm ơn Bạn!
@@SukiesKitchen à, làm gấp 8 cho tất cả thạch kể cả thạch nhiều hương vị khác hay là mỗi loại đều gấp 8 ạ?!
@@trangbui6551 ý mình là tổng là gấp 8 đó ạ, ví dụ bạn làm 4 hương vị thì mình gấp đôi công thức cho mỗi vị
@@SukiesKitchen ôi, bây giờ mình đã thông hihi... Cảm ơn bạn nhiều nhiều!
Chị ơi nếu dùng gelatin bột ngam nước lúc nó nở thì mình vớt phần ấy rồi cho vào sữa hay cho cả hỗn hợp gelatin và nước ngâm vầo ạ
với gelatin bột thì em ngâm với khoảng 45ml nước hay 3 thìa canh, mình để nó nở thành cụ dẻo dẻo rồi mình cho toàn bộ vào sữa nhé
C ơi, kem tươi là wipping cream phải k c? E cảm ơn c
Đúng rồi e
Em chào chị ạ, chị cho em hỏi em giảm lượng đường đi 30%đc ko ạ, thì tỉ lệ có thấy đổi gì không ạ? Vì em thích ăn ít ngọt hơn ạ.
Có thể được nhé em
Thít kênh chị Su quá. Đúng món e thít lun😍😍
Cám ơn em 😘❤
@@SukiesKitchen e thay sữa tươi bằng cream cheese đc k ch? Vì e rất thít vị béo của cream cheese và whipping cream ☺️☺️
Em có thể thêm cream cheese vào công thức và bớt xíu sữa tươi nha
Chào bạn SuKie, trong công thức Thạch của bạn mình thấy không dùng phô mai. Nếu mình muốn dùng phô mai để thay cho Whipping Cream thì liều lượng sẽ thế nào bạn nhỉ?
Chào bạn, bạn cho hỏi bột gelatin có làm giò, chả dai giòn được không? và liều lượng bao nhiêu bột cho một kg thịt, cảm ơn bạn nhiều.
Chị ơi sao e nấu xong nhìn sữa nó bị hột hột nhìn k dc mịn ạ
em dùng công thức nào? có thể em đun sữa sôi quá ko?
Chị iu ơi nước chan thì e không có lá dứa và nước vải thì e thay nước chanh vào chua chua ngọt ngọt dc không ạ?
Vị hơi lạ so với bình thường em ạ ^^ mà chị thấy vẫn ok nè, miễn e thích là đc
E đang cần lun nè chị iu. Linh quá 🙆♀️🙆♀️
Hi 🥰
Đợt rùi e làm thành côg lam luôn ạ. Ngon béo ai cũng khen hết ạ. Mà đợt này e làm thì ko đủ whipping cream e tính thay bằng rich lùn thì dc ko c ạ
Cám ơn em ❤ mình dùng rich lùn được nha
@@SukiesKitchen e tks c ạ
Mình làm nhưng whipping chưa về nhiệt độ phòng vừa lấy trong tủ ra. Quấy mãi nó k tan hết xong cứ lợn cợn ấy. Cho mình hỏi làm whipping có cần đợi nguội hẳn k? Để lần sau mình rút kinh nghiệm 😂
Bạn khuấy làm khúc bạch hay sao ạ? Kem để tủ lạnh lâu quá nó bị đông phần béo lại, bạn làm nóng âm ấm là nó sẽ lại quyện ạ. Còn nếu đánh bông thì bạn cứ đánh thôi
em làm nma cho vào tủ thạch ko đông là do ít gelatin ạ :(((
Có thể do loại gelatin e dùng nữa nha
Nhin ngon lam Sukie's .Thanks ban nhieu lam .Chuc suc khoe đen ban.
Cám ơn bạn ❤
Nhìn đơn giản mà lại dễ lm 😊 mong chị ra nhiều video hơn nữa ak !
Chị ơi em lm thạch = bột rau câu giòn ý nò đông lại xong lấy ra nó bị vỡ,bở,nát chị ạ làm = rau câu dẻo thì để lâu bị chảy nc, gelatin thì nó cục cục ngâm trg nc nhưng nó k tan ra mà hạt của nó to hơn bột bth😭
về rau câu thì em chú ý làm đúng theo tỉ lệ hướng dẫn ngoài gói bột thôi, mỗi loại bột có thể xê dịch một chút về tỉ lể nên mình cần chú ý vì ít bột quá nó dễ bị chảy. Ngoài ra em thử đổi đong bằng cân thay vì thìa xem sao vì khối lượng của mỗi loại rau câu lại có thể khác nhau nữa. Để tránh làm rau câu chảy nước thì người ta khuyên dùng với rau câu giòn thì mình ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng, còn rau câu dẻo thì trộn với đường, đun hơi sôi nước rồi mới hạ nhỏ lửa và trộn vào. Chị nghĩ nắm chắc mấy cái đó là mình làm sẽ ok thôi ^^ còn gelatin thì chị ko rõ em dùng loại gì, gelatin nếu khó tan em có thể tiếp tục cho nước nhé, miễn là nó ngấm đều nước là được
chị ơi, em dùng phomai con bò cười thay cho whipping cream thì lượng như nào được ạ?
Em thay whipping bằng sữa tươi và thêm khoảng 3 viên phô mai nha
Em vừa làm xong ct của chị. Ngủ 1 giấc sáng mai xem kq hí hí
Hihi, nhanh quá 😘
Sukie's Kitchen em làm topping cho trà sữa nên cũng nhanh 😂. Ngon lắm chị nha. Em bỏ hơi lố matcha, nên màu đậm hơi xấu há há. Trước em cũng làm khúc bạch nhưng k có whipping. Nay làm whipping ct của chị, rẹt rẹt hihi.
Cơ mà em chả hiểu sao, whipping của em không đánh bông được, bông lên 1 xíu thôi là tách nước. Em đã thử rất nhiều lần rồi.
Nên em chỉ dùng whipping cách chị để làm standard ice cream thui à hic hic.
Em đang thử whole milk loại khác 🤔 xem được hăm ...
Chị ơi em có làm theo công thức chè khúc bạch bằng rau câu của chị nhưng mà không hiểu sao lúc bỏ bột vào nước khuấy thì nó bị vón cục ấy ạ, em làm mấy lần mà nó vẫn vậy, không biết là em có bị lỗi chỗ nào không ạ?
Em dùng loại jelly hay rau câu dẻo thì mình trộn cùng đường rồi mới đổ vào nhé
c ơi, cho e hỏi e cũng làm v mà sao khúc bạch e làm để vô nước nó bị tan ra ạ
Nước bị nóng thì khúc bạch làm với gelatin sẽ tan nhé em
C ơi, khi e làm xong thì bỏ vào tủ mát rồi lấy ra để ăn nhưng mà có mùi của genlatin ạ?
Mình nên cố gắng chọn loại gelatin chất lượng thì nó sẽ ko bị mùi em ạ
Rất cám ơn em ,đã hướng dẫn thật tận tình,nhưng mong em cho thêm công thức trên tiêu đề,vì trên viđêô chữ nhỏ quá k ghi lại được ,góp ý nhỏ cùng em
Dạ em cám ơn chị đã góp ý, em thường sẽ bổ sung ngay sau khi đăng ạ ^^ nhưng mà nhiều lúc em cũng hơi sơ suất để quên, lần sau em sẽ chú ý hơn
Chị ơi, mình thay whipping cream thành nước cốt dừa đc hông ạ
được nhé em
có vẻ dễ làm đây
Chị cho em hỏi mình có thể thay whipping cream bằng kem béo được không ạ? Và với tỉ lệ như nào? Em cảm ơn chị.
được nhé em
Chị cho mình hỏi sao mình đun nước cốt dừa và sữa tươi sau đó cho gelatin vào rồi để tủ lạnh nó đông lại, sau đó mình để quên ngoài nó lại chảy ra hả chị?
Có thể là do gelatin có độ làm đông thấp hơn mình dùng ạ, bạn thử tăng lượng gelatin lên xem sao
Woa mong chờ ghê . 😄😄😄😄😄😄
🥰🥰🥰
@@SukiesKitchen sao vậy bn .😮😮😮😮😮😮
Nhìn chị làm mà e thấy thèm
Chị làm video mà chị cũng thấy thèm nữa là 😂😂😂 fan ruột của món này
Kem tươi có phải cream cheese ko bạn? Muốn thạch béo thì mình sử dụng cream cheese+ wipping cream+ Nước cốt dừa luôn được ko b
kem tươi là whipping cream ạ, bạn có thể làm như vậy nhé ạ
Mk làm bằng nước đậu nành đc k b
Em ơi, mùi vị của gelatin bột có khác với gelatin lá không, loại nào dùng tốt hơn?
em thích gelatin lá hơn ạ, nhiều loại gelatin bột hay bị mùi gelatin nồng hơn
C ơi sao e cho galentin vào nhưng nó ko đông đc c ạ? E đun nóng rồi cho thêm galentin đk c?
được nhé em, có thể do thời gian để lạnh chưa đủ lâu hoặc do loại gelatin làm đông kém hơn
Thạch này uống trà sữa được ko ạ
C ơi e định làm để bán nhưng làm bằng whipping e sợ lỗ quá e làm bằng kem topping silver đc k ạ, mong c trả lời ạ
có thể được nhé em
Em muốn thêm nước chanh dây để làm khúc bạch chanh dây thì có cần thêm gelatin không ạ? Hay thay 1 lượng sữa bằng nước cốt ạ?
Thay 1 lượng sữa bằng nước cốt nhé em
@@SukiesKitchenchị ơi whipping mình dùng ngay sau khi lấy từ tủ lạnh hay để ở nhiệt độ phòng mới dùng ạ?
@@SukiesKitchen chị ơi, e làm loại khúc bạch gelatin ko pha vị thì bị tách lớp. Nguyên nhân vì sao ạ? Chị có thể cho e xin email hoặc messenger để e gửi ảnh và chi tiết cách e làm cho chị xem
Tách lớp như thế nào hả e? E tìm link group Facebook ở phần mô tả video nhé
Gelatin dạng bột thì mình ngâm đợi tầm bao lâu ạ?
Cũng khoảng thời gian đó thôi nhé em
K biết e thay whipping cream và sữa tươi bằng nước cốt dừa luôn đuoc k c
được nhé em
Mình có thể thay thế whipping cream bằng sữa tươi không đường ko ạ
Dạ được ạ, nó sẽ ít béo hơn
Mình làm với công thức gelatin và wipping cream nhưng k hiểu sao khi đông nó bị chia làm 2 lớp, lớp thạch ở dưới lớp kem sữa ở trên. Ai biết cách nào khắc phục chỉ mình với.
Là lớp kem sữa nó lỏng ko đông hay sao bạn?
@@SukiesKitchen nó đông bạn ạ, nhưng nó đông ở lớp trên cùng. chia thành 2 màu trên trắng dưới đục như thạch
Cho mình hỏi thăm trà xanh thay bằng nước cốt lá dứa đc k vậy bạn. Mong đc bạn rep
Dạ bạn có thể làm vị lá dứa bằng cách thay một phần sữa bằng nước cốt lá dứa ạ
Chị ơi em làm ra thành phẩm khúc bạch bị tách lớp. Mà k biết tại sao ạ 😢
Tách thành lớp như thế nào vậy em?
Em thay whipping cream bằng nước cốt dừa thì khúc bạch có để được lâu k ạ
Nó ko ảnh hưởng nhiều đến thời gian bảo quản đâu em ạ
Chị cho e hỏi
Mình đổ thạch vào khuôn mà k để ngăn mát
Để ở ngoài được không ạ ?
mình để ngăn mát thạch mới đông nhé em
Sukie ơi, bạn làm mỗi màu là 200ml kem tươi, 200ml sữa + 45gr đường + 5-6 lá gelatin đó ạ? Vậy 3 màu thì gấp 3 số lượng lên phải k? 😂
Công thức gelatin mình làm 2 màu, công thức rau câu 2 màu ạ
Chị ơi không có whipping cream thì mình thay bằng bột kem béo đc không vậy chị
được nhé em
Dùng gelatin với bột rau câu cái nào ngon hơn hay giống nhau a, và dùng loại bột rau câu và dẻo vừa dòn dc k b ơi
Dạ mình dùng gelatin nó có độ mềm chuẩn hơn nhưng rau câu cũng vẫn rất ngon ạ. Rau câu dẻo hay giòn đều đc ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn b nhiều nhiều
Chị ơi mk thay whipping cream bằng sữa đặc đc ko ạ và nếu đc thì bn sữa đặc thì đc ạ
Em pha rồi đong sao cho tổng lượng chất lỏng ko đổi là được nhé
Chị ơi em muốn làm topping phomai cho trà sữa theo CT này được ko ạ
được nhé em, em chỉ cần thêm phô mai vào cho vừa đúng thể tích là được
hic c oi e lỡ cho hơi ít gelatin nên n k đông lắm thì ph làm ntn ạ
Em ngâm thêm gelatin, phần thạch mình cho vào nồi đun lửa nhỏ nhất rồi hòa tan thêm gelatin nhé
C oi cko e hỏi nếu k có whipping thi thay cái khác đc k ạ? Mong c rep e ah
Em có thể thay bằng nước cốt dừa hoặc sữa tươi nha
Sukie ơi nếu ko có nước vải thì mình tự cho đường đến khi thấy vừa khẩu vị hay như nào ạ
Dạ vâng ạ, cho thêm lá dứa mùi cũng thơm lắm ạ
@@SukiesKitchen t cảm ơn nha
Cho e hỏi tại sao e làm khúc bạch bằng gelatin thì để tủ lạnh thì ko chảy nước mak đem ra ngoài để một lát thì chảy ra hết ạ
Có thể do trời nóng quá em ạ, em nên thêm gelatin nha
Làm xong chưa ăn hết bỏ tủ lạnh thì giữ đv mấy ngày c? Nhìn làm hơi nhiều
Thạch và nước mình có thể để được 5 ngày nhé em
nếu gelatin bột mình ngâm với mấy ml nước ạ
Lượng nước ngâm bằng khoảng 3 lần lượng gelatin nhé ạ
Nước đường và khúc bạch làm từ gelatin bảo quản ntn và để đc bao lâu vậy b
khúc bạch và nước đường mình nên để riêng rẽ trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh được 5 ngày ạ
Cho e hỏi với công thức này thì thành phẩm được mấy ly như c làm ạ?
Khoảng 12 ly gì đó cả 2 phần thạch, chị ko nhớ rõ lắm
chị ơi e thay cà phê bằng bột milo với lượng tương đương có đc ko ạ
dùng bột milo được nhé em, có thể mình sẽ cần nhiều bột milo hơn đó
Minh làm thấy hơi lỏng , kg đặc như bạn la do lượng rau câu ít hay la gelatin ít vậy bạn
nguyên nhân là 1 trong 2 ạ, tùy vào công thức bạn dùng
Chị ơi em dùng bột whipping được không ạ? Nếu được thì tỷ lệ như thế nào ạ?
em có thể thay phần whipping bằng sữa tươi và thêm bột theo khẩu vị, mình nghĩ tỉ lệ 1:2 là phù hợp ạ
Chị ơi em thay whipping cream thành kem béo rich's được hk chị
được nhé em
Nếu em làm bằng bột whipping thì liều lượng sẽ như thế nào ạ. Em cám ơn ạ
Mình pha bột whip với sữa là được em ạ. Lượng sữa sẽ bằng với lượng whipping cream thay thế, khối lượng bột whipping thì bằng 3/4 lượng sữa
Chị ơi em làm gấp đôi công thức của chị mà thành ra ngọt quá. E nghĩ giảm lượng đường sẽ nhon hơn
Em có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nha, đường chị dùng cũng khá nhạt
Sukie ơi bột rau cau chị nói nói kh đc dẻo dính v em có thể cho nhiều bột 1 xíu và nấu đặc lại vậy có dc kh chị?
à cái dẻo dính ý chị nói ko phải là nó ko đặc hay ko mà là kết cấu đông của nó khác nhau, phần thạch rau câu em cho nhiều thì nó sẽ giòn hơn nhé nhưng hầu như nó sẽ ko dính khuôn kiểu như gelatin, còn dẻo thì là kiểu rau câu nó dẻo thôi
@@SukiesKitchen à dạ em cảm ơn
C có thể cho em nhận xét khi c ăn giữa thạch rau cau và gelatin nó khác nhau chỗ nào kh chị? 🤔
@@victortranofficial chị trộn vào cùng 1 cốc ăn thì hầu như không nhận thấy sự khác biệt em ạ ^^ nhiều người ăn sẽ ko nhận ra, nhưng tinh ý thì sẽ thấy thạch gelatin kiểu hơi dai dai hơn xíu xiu, hoặc nếu cho ít nó sẽ mịn giống như kem hơn
@@victortranofficial còn cái dính chị nói là mức bám dính ở bề mặt miếng thạch, gelatin sẽ dính bề mặt hơn là rau câu, đấy là chị làm nhiều thấy thế. Còn thái ra cho vào cốc với nước rồi thì mình ko nhận thấy cái đó nữa
@@SukiesKitchen à dạ em cảm chị nhìuu❤️
chị ơi em dùng 3 lá gelatin thôi thì liệu có đông dc k ạ:((
Em cần giảm chất lỏng đi nha
mn ơi gelatin bột ngâm vs nước lạnh tầm bao lâu là nó nở vậy
Dạ cũng khoảng 10-15 phút giống gelatin lá thôi ạ
Chị ơi gelatin lá c ngâm nc đá lạnh trong bao lâu vậy c
Trong khoảng 15 phút, em thấy gelatin mềm ra là được nhé
Cho e hỏi xíu ạ, có thể thay whipping bằng bột béo k ạ
mình có thể pha bột béo với sữa để thu được lượng tương đương nhé em
Nếu thêm phô mai vô thì có thay đổi gì công thức ko ạ,nếu có thì thêm khoảng bao nhiêu phô mai ạ
em có thể thêm nhé, mỗi công thức mình có thể cho khoảng 10-30g
Chị ơi, em dùng gelatin bột thì cũng khoảng 12-14g ạ?
đúng rồi em ạ
Em thay whip bằng kem béo rich được không ạ ?
Được nhé em
Hóng chè khúc bạch bằng bột rau câu 😍😍
Cám ơn bạn ^^
Mình thay bằng sữa tươi có đường được không Sukie ơi???
dạ được ạ, khi đó mình có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp ạ
Chị ơi nếu không có lá dứa thì có sao không ạ
Ko sao nhé em
Chị ơi cho e hỏi với ạ!
Mình thay thế vải bằng loại trái cây khác đc ko ạ
Được nhé em
@@SukiesKitchen cảm ơn chị, chúc chị ra thật nhiều video ạ
Dùng mình gelatin để ra ngoài có bị tan k bạn. Thạch có dai k bạn
tùy vào thời tiết ạ, nếu mà trên 30 độ thì gelatin sẽ dễ tan, thạch này ko dai ạ, muốn dai hơn thì mình thêm gelatin
Không có kem béo thế bằng nước cốt dừa được k em.
Dạ được ạ
Món nào chị sukie làm cũng nhìn thấy ngon ghê lun á 😘😘😘
Cám ơn em 😘
Côg thức dùng rau câu là đường nhiều hơn rau câu hả chị
vì rau câu mình cho vậy là đủ đông rồi em ạ, em làm đúng theo công thức nhé
@@SukiesKitchen Em đã làm và thành công
Rất ngon ạ
Dạ c ơi, cho hỏi xíu là trong ct bánh mousse mình có thể thay gelatin bằng bột rau câu ko ạ. Và nếu thay đc thì thay bằng bột rau câu dẻo hay giòn ạ. E cảm ơn ạ
cái này chị sẽ nghiên cứu và trả lời chính xác trong những video sắp tới nha ^^
Sukie's Kitchen dạ c, e rất thích những video của c. Mong c ra nhiều hơn ạ
C ơi, làm rau câu ngon hay gelatin ngon ạ
Gelatin thì đúng kiểu của món này hơn nhé em
Cho e hỏi với ạ. E làm thạch bằng gelatin lá nhưng k dùng kem tươi mà chỉ dùng sữa thôi ạ. Tuy nhiên thạch e làm ra nó nát mềm như tào phớ, cứ đụng vào là vỡ. Để ra ngoài thì tan thành nước luôn. Kb là e bị lỗi gì ạ, mong chị giải đáp ạ
có thể là gelatin có độ bloom kém hơn thì em cần dùng thêm nha, hoặc khả năng cao hơn là do trời quá nóng
@@SukiesKitchen độ bloom là gì hả c?
em xem video kẹo dẻo chị có nói rõ hơn nha
Dùng whip dạng bột khô thay whip tươi đc k c
được nhé em, em pha với sữa để thu được thể tích tương đương
Em dùng bột hạnh nhân rằng thanh cho hạnh nhân lát được không ạ
Ko nên em ạ, chị nghĩ sẽ ko ngon mắt lắm
Chị ơi có thể thay whipping bằng nước cốt dừa với lượng tương tự đúng ko ạ ?
Đúng rồi em ạ
@@SukiesKitchen thành phẩm vẫn như vậy hay có gì khác nhau ko ạ ?
Sẽ có mùi dừa thôi em ạ ^^
@@SukiesKitchen em cảm ơn ạ
Hi cô, e thích món này lém. Thanks cô đã chia sẻ. Cô ơi nếu e làm mà chỉ dùng sữa tươi ,không dùng kem tươi thì có ok ko cô 😘😘😘
Sẽ ít béo một chút thôi em ạ, còn lại thì vẫn ngon lắm ^^ em có thể thêm vài viên phô mai con bò cười cô nghĩ cũng ngon
Sukie's Kitchen dạ thanks cô . Mãi iuuu 🥰🥰🥰
Chị ơi thay thế bột rau câu bằng bột agar được ko ạ?
được nhé em, nó là 1 mà