ニンニク風味の温かい泡のソースのレシピと作り方

一時期エルブジの影響で大ブームになった泡のソースですが最近ではあまり見かけなくなりましたね。
人によっては泡のソースなんて見た目だけじゃねえかといったイメージを持っている方もいらっしゃるかもしれませんが、空気を含ませることで素材の香りを上品に伝えることもできますし、液状のソースよりも軽さを出せるので正しく使えば料理をワンランク上のクオリティにしてくれます。
今回はニンニクの香りをつけた基本となるレシピを紹介しますが様々なアレンジができますのでぜひ色々試してみてください。
ブログ「ニンニク風味の温かい泡のソース」↓
lau-dela-cuisine.com/sauceemu...
ブログ「帆立貝柱のチュイルダンテル」↓
lau-dela-cuisine.com/tuilenoi...
普段はTwitter、Instagram内で主に生息しています。
不定期でのお菓子販売やレシピ開発、イベント出店なども受け付けておりますので、詳しくはTwitterのDMからお問い合わせください。
●Twitter
/ laudelacuisine
●Instagram
/ laudelacuisine
●Blog
lau-dela-cuisine.com/

[@elderflowersan]

静電気で浮かぶ泡のドレッシングの作り方はわかりますか？

[@user-sq3vg2jk1z]

コメント失礼致します。
とっても参考になりました！
チュイルと併せて作りたいのですが、チュイルにのせられているお花と葉っぱはなんでしょうか？
ブログも拝見したのですが見当たらず😢
教えていただけると嬉しいです。

[@user-ht8lk5gv6f]

なるほど、あの謎の泡はこうやって作られていたのか…