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Chocolate Ganache Cake 巧克力甘納許蛋糕 | PastriesLab
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Chocolate Ganache Cake 巧克力甘納許蛋糕 | PastriesLab
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0:00 Recipe 食譜
0:14 Chocolate Genoise 巧克力海綿蛋糕
4:22 Baking Moment 烘烤時刻
5:51 Chocolate Cream 巧克力奶油
8:49 Assembling Chocolate Cake 巧克力蛋糕組裝
⚠️⚠️⚠️
Mistakes in video
Unsalted butter 10g --》corn oil 10g
Bake in the preheated oven at 140°C for 35 - 40mins
視頻中的錯誤
無鹽黃油 10g --》玉米油 10g
放入已預熱的烤箱 140°C for 35 - 40mins
⚠️⚠️⚠️
INGREDIENTS
Chocolate Genoise:
Egg 150g
Vanilla Essence 2 drops
Sugar 30g
Brown sugar 40g
Cake flour 65g
Cocoa powder 12g
Corn oil 10g
Milk 15g
Chocolate Cream:
Dark Chocolate 50g
Heavy cream 300g
Chocolate Ganache:
Dark chocolate 25g
Heavy cream 50g
____________________________________________________________
原料
巧克力海綿蛋糕:
雞蛋 150克
香草精 2滴
砂糖 30克
黃糖 40克
低筋麵粉 65克
可可粉 12克
玉米油 10克
牛奶 15克
巧克力奶油:
黑巧克力 50克
奶油 300克
巧克力甘納許：:
黑巧克力 25克
奶油 50克
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不愧是高油脂的可可粉，中間蛋糊已經在消泡了，做可可全蛋海綿真的是在跟時間賽跑
這款最後做出來成品好像也不會滿模，看起來高度不高
Any chocolate lover here? 😋 Don't forget to give a thumbs up! ❤
這裏有巧克力愛好者嗎？別忘了給視頻點贊！
Thank you for sharing 😊
That cake looks elegant!!
Thanks for the recipe, I definitely try this .
Love the cake design too 😋
做你的朋友一定很幸福 🥰🤤🤤
看起來超好吃
妳好 影片最後擠花 好美 請問此擠花嘴 是哪種型號 或規格 嘗試做奶油蛋糕新手 沒有此花嘴 不知如何添購 非常感謝分享告知
巧克力鮮奶油的巧克力可以用阿華田代替嗎❤
Looked yummy 😍 wanna try this out too 💕 nice to know you, keep in touch 😊❤️
冇玉米油可唔可以用無鹽牛油？
Wow! Looks amazing. Will definitely try this. Thank you.
Nice 😊
Schöne Grüße aus Deutschland
可以看看你用的裱花嘴是怎样的吗？谢谢。
請問 製作完之後怎麼保存呢 可以保存多久呢
i follow your receipt, when the cake come off from the oven, it's soft .... but after putting in the fridge... it's getting dried, even if it is wrapped with whipped cream...
did you put sugar syrup ?
谢谢你的视频 我找到了打发巧克力奶油的方法了 我还想请问这是6寸蛋糕模吗？
裱花的奶油都会有锯齿状怎么回事
蛋糕体发不起来 扁扁一块的 😢 翻拌面粉的时候尽量不消泡了 但是有点难拌匀 第一步就失败了怎么办 😢
做第二个了😢
两次都发不起来，而且分量很少，放弃了😢
我也是😢😢😢我的还湿湿扁扁的
奶油是whipping cream 吗？很混乱
WoW
用黄油还是玉米油啊
老师好厉害哦！学习！
老師您好，請問若是要做8寸的，是所有材料乘2嗎？
Heavy cream=重鮮奶油
=奶油（影片中的）
Butter=奶油
=黃油（影片中的）
因為台灣跟中國的用詞習慣不一樣，第一次看還想說為什麼全部都是用奶油？傻傻分不清🤣
如果模具放了烘培纸，会不会发的不够高？这食谱的鸡蛋是几粒？一粒多少克？
請問🥚大概是幾顆～
Mesure of moule ??
巧克力甘納許我可以用711的巧克力做代替嗎
请问巧克力甘纳许的奶油可以用牛奶代替吗？比例一样吗？
你好，多謝你的分享，我跟這個做了蛋糕，家人都很喜歡食，好好味。
想請問一下，忌廉的朱古力可否由白朱古力代替？如果可以，是否用相同份量就ok?
謝謝
太好了 😊 沒問題哦 相同分量就可以了
@@PastriesLab 多謝你💕
請問全部做完可以冰過夜，隔天再拿出來吃嗎？ 蛋糕體會不會變過濕之類？
可以冷藏隔夜哦
Heavy cream 可以用whipping cream代替嘛
沒問題哦 👌🏻
请问花嘴是哪一款？谢谢🙏
蛋糕可能好吃，要试做，谢分享！ 字幕太小了和背景一色看不清楚就跳过去了。有一个问题是为什么面糊都要用热水泡？
用熱水提高雞蛋溫度會更容易打發 ☺️
哦。。表示要控制温度免被烫熟吧！🙏🤗👍❤️
What is the size of the cake tin please?
It's a 6-inch mold :)
Thank you.
What number is the piping tip used?
請問你是用哪一款的黑巧克力呢？
最近想來做這一款蛋糕😎
任何牌子的黑巧都可以哦 可以到烘培原料店裏選購烘培專用的 :)
Hi 想請問如果是4寸的模 材料份量要如何拿捏呢？
4寸的分量是大约一个6寸蛋糕的一半哦 可是一个4寸蛋糕的分量相对比较难控制 因为太小了
@@PastriesLab 謝謝你！🙏🏻
請問砂糖和黃糖可以用三溫糖取代嗎 謝謝～
是沒有問題的哦 甜度也可以自行適當調節
This looks tasty! Do you have the ingredients for 8 inches mold?
You might double up (x2) the amount of all ingredients to get 8-inch cake :)
請問沒有玉米油的話可以用什麼代替
任何無味道植物油都可以 或者黃油 😊😊
🤤🤤
黃糖是二號砂糖嗎？
二号砂糖是蔗糖哦 可以代替使用
請問是什麼花嘴
我们印尼叫菊花花嘴😊
请问你用的heavy cream 是什么牌子的？
这次用的是韩国的 silver whip 😊
Hi. What is the size of the cake pan that you use ?
I’m using 6-inch mold (about 15cm)
@@PastriesLab Ok. Thank you
請問這是幾吋，謝謝
這個是6英吋
老师，你好！请问我想做8寸的蛋糕但是是比较高的蛋糕体。在巧克力奶油方面根据你的食谱double 是否足够？打发巧克力奶油可以加糖去打发？谢谢老师
8寸蛋糕的奶油650-750g就足够了 糖分可以根据奶油的用量 差不多8-10%
奶油不加糖嗎
可根据个人口味自行加糖
請問這是八寸的配方嗎？謝謝分享🙏
是六吋的！
你的烘烤时间中文英文都不一样！准备材料中有无盐黄油结果视频里放的是玉米油😒
谢谢提醒 🙏