Chocolate Coffee Cake / Mocha Cake 巧克力咖啡蛋糕 摩卡蛋糕 | PastriesLab
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Chocolate Coffee Cake/ Mocha Cake 巧克力咖啡蛋糕 摩卡蛋糕 | PastriesLab
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0:05 Recipe 食譜
0:12 Chocolate Coffee Cake / Mocha Cake 巧克力咖啡蛋糕
6:03 Coffee Cream 咖啡奶油
9:45 Chocolate Ganache 巧克力甘納許
Mold size 模具尺寸
15cm diameter 直徑
INGREDIENTS 原料
--------------
Chocolate Coffee Cake 巧克力咖啡蛋糕:
Corn oil 玉米油 35g
Milk 牛奶 45g
Cake flour 低筋麵粉 50g
Instant coffee powder 速溶咖啡份 3g
Cocoa powder 可可粉 7g
Egg yolk 蛋黃 3
Egg white 蛋清 3
Lemon juice 檸檬汁 1 tsp
Sugar 砂糖 45g
Coffee Cream 咖啡奶油:
Heavy cream 鮮奶油 330g
Sugar 砂糖 30g
Instant coffee powder 速溶咖啡粉 5g
Hot water 熱水 1 tsp
Chocolate Ganache 巧克力甘納許:
Dark couverture chocolate 黑巧克力 150g
Heavy cream 鮮奶油 150g
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Thank you 😊
Looks delicious.. I want to try out this recipe soon.
请问这款淋面的甘纳许适合做有纹路的树桐圣诞节蛋糕吗，是不是等它半干时候才来画纹路，因为太湿不可以对吗
对的 需要放冰箱冷藏後才能做出紋路
@@PastriesLab 好的，谢谢
請問蛋糕抹完鮮奶油要先放冷凍或冷藏嗎？
謝謝老師分享，我也想知道黑巧克力是用什麼牌子
请问鸡蛋连壳一粒是多少克呢？
會很甜嗎？可以減糖嗎？
請問老師 黑巧克力是幾%的呢？謝謝
may i know what kind of instant coffee powder, 2 in 1, 3 in 1 ?
Pure coffee powder :)
请问你用什么牌子的黑巧克力？
烘培店里卖的couverture chocholate flakes
@@PastriesLab 谢谢
@@PastriesLab 不晓得我的beryl compound coin能不能用噢
可以分享8寸的食谱吗？谢谢
你好，使用原食谱的1.78倍 适合8寸的模具