Леденцы Елочки из изомальта ! 🎄🎄🎄 для украшения тортов и десертов 🔥🔥🔥
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Елочки из изомальта❄️❄️❄️
Потребуется
✅Специальная силиконовая форма
✅Деревянные или бумажные прессованные шпажки для леденцов- небольшие в диаметре
✅Изомальт
✅Мелкие шарики декоративные
✅кандурины или красители
✅Горелка
Процесс на видео ❤️
❤️В посуде с толстым дном на среднем огне начинаем плавление.
Как только первые признаки плавления появились, можно немного снизить температуру.
Не перемешивайте, пока почти все гранулы не расплавятся. Можно просто потрясывать ковш , чтобы нерастаявшие гранулы распределились равномерней.
Этот процесс плавления занимает в среднем 5-6 минут.
Снять с огня, не давайте массе сильно кипеть, она может пожелтеть.
❤️Ввести кандурин, хорошо перемешать и залить в формочки.
Если в процессе работы у вас изомальт остыл и текучесть потеряна, просто подогрейте минуту на небольшом огне (2-3)
❤️Вставляйте сначала палочки, проворачивая их в изомальте как на видео. Чтобы палочки легли ровно - подложите что - то под свободные концы , хорошо по размеру подходят пластиковые трубочки для питья.
Когда масса уже немного остынет (1 мин) в формочках, можно посыпать посыпками.
Если вы это сделаете сразу, сахарные шарики могут растаять.
✅Дать полностью остыть и извлечь в перчатках, чтобы не испортить глянец пряников. Или просто не трогайте поверхность руками.
✅Оборотная сторона всегда более матовая и нередко покрыта пузырьками, если хотите немного вернуть глянец- обработайте горелкой.
✅Для хранения Упакуйте все в кондитерские пакетики, лучше индивидуальные и завяжите их.
[x] Совет по работе с изомальтом и горелкой - осторожно, осторожно , осторожно!!! Соблюдать технику безопасности. Ожоги от карамели очень серьезная вещь. Детям нельзя быть рядом в момент работы
[x] Лайфхак 🤗
Если у вас образовалось много пузырьков в слое изомальта - не страшно! Это можно немного исправить при помощи горелки. Как показано на видео. Слегка по всей поверхности поводить пламенем. Не долго!
Общие советы
✅Краситель
В Изомальт следует добавлять очень маленькое количество красителя! Потому что Изомальт очень легко приобретает интенсивный цвет. Попробуйте с кончика шпажки, возможно будете уже довольны оттенком.🤗
Если хотите непрозрачный цвет, то капельку добавьте белого красителя , можно в порошке .
Сухие красители следует добавлять на начальном этапе, смешать с изомальтом, но так сложнее контролировать удовлетворительное количество.
Поэтому лучше на водной основе или гелевый. Добавить в уже растопленный Изомальт.
✅Температура работы 110-130
✅Если у вас нет термометра , то попробуйте отследить по состоянию расплавленной массы - она не должна кипеть, станет прозрачной без пузырьков воздуха, значит можно работать с ней
✅Если в процессе разливки Изомальт застыл до того как все разлили , его можно подогреть на небольшой температуре до текучего состояния и продолжить работу.
✅Если в Изомальт добавить капельку красивого термостойкого кандурина , то оттенок изомальта замерцает блестками. Это очень красиво. Но только с прозрачными цветами.
✅Перчатки
Работать советую в перчатках!Особенно на этапе извлечения из форм, чтобы пальцы не касались поверхности готового изделия, иначе все можно испортить отпечатками , которые невозможно будет убрать без ущерба для внешнего вида. Поэтому - перчатки мастхев! 🙌
Все купить для работы с изомальтом можно в каждом магазине для кондитеров. И на маркетплейсах👍🏻
Красивых леденцов 🤗!
#изомальт #украшенияизизомальта #рецептынонсенс
Красота❤
Спасибо ❤️
Елочки из изомальта❄️❄️❄️
Потребуется
✅Специальная силиконовая форма
✅Деревянные или бумажные прессованные шпажки для леденцов- небольшие в диаметре
✅Изомальт
✅Мелкие шарики декоративные
✅кандурины или красители
✅Горелка
Процесс на видео ❤️
❤️В посуде с толстым дном на среднем огне начинаем плавление.
Как только первые признаки плавления появились, можно немного снизить температуру.
Не перемешивайте, пока почти все гранулы не расплавятся. Можно просто потрясывать ковш , чтобы нерастаявшие гранулы распределились равномерней.
Этот процесс плавления занимает в среднем 5-6 минут.
Снять с огня, не давайте массе сильно кипеть, она может пожелтеть.
❤️Ввести кандурин, хорошо перемешать и залить в формочки.
Если в процессе работы у вас изомальт остыл и текучесть потеряна, просто подогрейте минуту на небольшом огне (2-3)
❤️Вставляйте сначала палочки, проворачивая их в изомальте как на видео. Чтобы палочки легли ровно - подложите что - то под свободные концы , хорошо по размеру подходят пластиковые трубочки для питья.
Когда масса уже немного остынет (1 мин) в формочках, можно посыпать посыпками.
Если вы это сделаете сразу, сахарные шарики могут растаять.
✅Дать полностью остыть и извлечь в перчатках, чтобы не испортить глянец пряников. Или просто не трогайте поверхность руками.
✅Оборотная сторона всегда более матовая и нередко покрыта пузырьками, если хотите немного вернуть глянец- обработайте горелкой.
✅Для хранения Упакуйте все в кондитерские пакетики, лучше индивидуальные и завяжите их.
- [x] Совет по работе с изомальтом и горелкой - осторожно, осторожно , осторожно!!! Соблюдать технику безопасности. Ожоги от карамели очень серьезная вещь. Детям нельзя быть рядом в момент работы
- [x] Лайфхак 🤗
Если у вас образовалось много пузырьков в слое изомальта - не страшно! Это можно немного исправить при помощи горелки. Как показано на видео. Слегка по всей поверхности поводить пламенем. Не долго!
Общие советы
✅Краситель
В Изомальт следует добавлять очень маленькое количество красителя! Потому что Изомальт очень легко приобретает интенсивный цвет. Попробуйте с кончика шпажки, возможно будете уже довольны оттенком.🤗
Если хотите непрозрачный цвет, то капельку добавьте белого красителя , можно в порошке .
Сухие красители следует добавлять на начальном этапе, смешать с изомальтом, но так сложнее контролировать удовлетворительное количество.
Поэтому лучше на водной основе или гелевый. Добавить в уже растопленный Изомальт.
✅Температура работы 110-130
✅Если у вас нет термометра , то попробуйте отследить по состоянию расплавленной массы - она не должна кипеть, станет прозрачной без пузырьков воздуха, значит можно работать с ней
✅Если в процессе разливки Изомальт застыл до того как все разлили , его можно подогреть на небольшой температуре до текучего состояния и продолжить работу.
✅Если в Изомальт добавить капельку красивого термостойкого кандурина , то оттенок изомальта замерцает блестками. Это очень красиво. Но только с прозрачными цветами.
✅Перчатки
Работать советую в перчатках!Особенно на этапе извлечения из форм, чтобы пальцы не касались поверхности готового изделия, иначе все можно испортить отпечатками , которые невозможно будет убрать без ущерба для внешнего вида. Поэтому - перчатки мастхев! 🙌
Все купить для работы с изомальтом можно в каждом магазине для кондитеров. И на маркетплейсах👍🏻
Красивых леденцов 🤗!
#изомальт #украшенияизизомальта #рецептынонсенс
🤩🤩🤩😊🌲🌲🌲🎄