:)))) Tud főzni? Nem az a nagy dolog.. hanem az, hogy annak ellenére, hogy jelenleg az egyik legnagyobb séf idehaza (és azért jegyzik őt külföldön is..) annak ellenére nem tartja el a kisujját, nincsenek allűrjei.. srác a szomszédból, aki a szívét beleteszi a tányérodba és nem kapaszkodott fel egy elefántcsont toronyba , a hétköznapi konyhában is jól érzi magát. Nem egy gasztrobohóc, mint Fördős "Zé", nincsenek "brutttááál" kaják.. csak a laza magabiztos professzionalitás. Nagyon kellett már egy ilyen ember is az online térbe. Csodálom, hogy mindenre jut ideje.
Szia Tamás lehet hogy butaság amit kérdezni szeretnék de olyan kérdésem lenne hogy konkrétan milyen vajat érdemes használni a hal sűtéséhez.. És ez úton szeretnék boldog új és jobb évet kívánok neked és családodnak. 🎉🥂🍾🍀🎊
Imádom ezt a csávót! Lnézést a proli kifejezésért de egészegyszerűen megemészthetetlen a hasonló szenvedéllyel való hozzáállás az alapanyagokhoz, illetve az hogy éjszakákat töltök a konyhában alvás helyett. A piacon a nénik nek is megmutattam már(Ilyen szmajli nincsen ,amikor így a szemöldököt így fel-le húzogatják egy somollyal.. na! most olyan illene ide, szóval hogyha egy Kedves Kofa betalálja..bocsi én voltam🙊)
Kedves Tamás! Jók a videók, köszönjük! Amikor több ponty szeletet a sütőbe dobjuk, akkor hány percig és hány fokra kell betenni a serpenyőbe? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó
Sok tényezős dolog, melyet nem lehet egyértelműen megválaszolni. 140 és 200 fok között bármi jó lehet, szigorúan késpróbáig. Ha ellenállás nélkül siklik a húsba a kés, elkészült. :)
A 8-10% sóoldatos fürdő éttermi megoldás, mérettől függően 8-10 percig érdemes vele kísérletezni, de otthon felesleges. Nagyon precíz sütést igényel, hogy érződjön az áldásos hatása.
Igen, tapintásra is érezhető, de nagy rutint igényel. :) Jobb a késpróba minden halnál, ha ellenállás nélkül siklik be a kés, késznek tekinthetjük, egy perccel se szabad tovább sütni.
Bravo Tamás, bravo Lidl marketing! Kérdés Tamáshoz: ezekhez a halsütési módokhoz mindegy, hogy teflon serpenyőt vagy profi lyoni vasedényt használok? Te melyiket használnád, melyik a jobb? (Tudom, hogy mindkettő működik)
A teflon otthon biztos siker. Vas serpenyő, ha nem kellően áthevült, szinte bármi letapadhat. Ezenfelül ha nincs "bejáratva" azaz nincs meg a kialakult filmréteg rajta, szintén tapadós lehet. Ha nincs heti szinten használva, avas az íze és ehhez hasonló macerák... nem igen van jobb egy jó vas serpenyőnél, de törődést igénylő haladó műfaj... Legjobb az öntöttvas teflon serpenyő.
Szia! A pontyban benne marad a szálka, csak elég kicsire van vágva, hogy ne legyen zavaró? Illetve a teflon serpenyőt nem teszi tönkre a kanállal simogatás és a késés süléspróba? Nagyon szép videó lett amúgy :)
Igen, a pontyból máshogy nem távolítható el a szálka, csak az irdalás segítségével. A teflon serpenyőnél ügyeljünk rá, hogy ne azt, hanem a halat szúrjuk át! :) A kanállal pedig a vajat locsoljuk a húsra, a teflont ne kapargassuk. ;)
Kedves Tamás! Kipróbáltam a lazac sütését, de sajnos a hal inkább főtt, mint sült a vajas lében. A filmen azt javaslod, hogy a vaj hozzáadásakor nagyon alacsony legyen a sütési hőmérséklet (a legkisebb fokozat a sütéskor), tudom, hogy a vaj túl nagy hőmérsékleten megéghet. Lehet-e kicsit magasabb hőmérsékleten sütni a halat, úgy, hogy ne égjen meg a vaj, és inkább süljön, mint párolódjon. A választ előre is köszönöm.
Értelmes magyarázat és szemléltetés köszönöm!!
Végre egy ember aki tud főzni! Unikális dolog, mert a legtöbb videó szakbarbár ezen a területen! Nagyon köszönöm a tanítást
:)))) Tud főzni? Nem az a nagy dolog.. hanem az, hogy annak ellenére, hogy jelenleg az egyik legnagyobb séf idehaza (és azért jegyzik őt külföldön is..) annak ellenére nem tartja el a kisujját, nincsenek allűrjei.. srác a szomszédból, aki a szívét beleteszi a tányérodba és nem kapaszkodott fel egy elefántcsont toronyba , a hétköznapi konyhában is jól érzi magát. Nem egy gasztrobohóc, mint Fördős "Zé", nincsenek "brutttááál" kaják.. csak a laza magabiztos professzionalitás. Nagyon kellett már egy ilyen ember is az online térbe. Csodálom, hogy mindenre jut ideje.
A lazacos receptet kiprobaltam, isteni lett,még a kisfiam is evett belőle ami hatalmas szó! Köszönöm neked ❤
Ügyes vagy Tamás! Szuper!
Fantasztikus. Annyira profi vagy. Remek a tanitasod. Mindig tanul az ember. Koszonom.💜🍀💜🍀
Köszönöm! Egy gyorsan elkészíthető hal, akár romantikus vacsorára. Halat imádók: Ezt nem lehet elrontani🥰
Nagyon köszönöm a receptet és a sütési technikákat!
Hamarosan próbára teszem magam.
Így tovább!
Nagyon jó, hogy itt is meg van a 3 különböző alapanyag. Azért egy keszeg receptet megnéztem volna még..! 😉 Elismerésem!
Szuperül néznek ki a halak! 👍😍🤤
Szia Tamás lehet hogy butaság amit kérdezni szeretnék de olyan kérdésem lenne hogy konkrétan milyen vajat érdemes használni a hal sűtéséhez.. És ez úton szeretnék boldog új és jobb évet kívánok neked és családodnak. 🎉🥂🍾🍀🎊
A recepthez 82%-os zsírtartalmú Pilos vajat ajánlunk.🧈
Sikerekben gazdag, boldog új évet kívánunk! 🎉🥂
Imádom ezt a csávót! Lnézést a proli kifejezésért de egészegyszerűen megemészthetetlen a hasonló szenvedéllyel való hozzáállás az alapanyagokhoz, illetve az hogy éjszakákat töltök a konyhában alvás helyett. A piacon a nénik nek is megmutattam már(Ilyen szmajli nincsen ,amikor így a szemöldököt így fel-le húzogatják egy somollyal.. na! most olyan illene ide, szóval hogyha egy Kedves Kofa betalálja..bocsi én voltam🙊)
Ez fantasztikus. Alig várom, hogy kipróbálhassam :)
Kedves Tamás! Jók a videók, köszönjük! Amikor több ponty szeletet a sütőbe dobjuk, akkor hány percig és hány fokra kell betenni a serpenyőbe? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó
Sok tényezős dolog, melyet nem lehet egyértelműen megválaszolni. 140 és 200 fok között bármi jó lehet, szigorúan késpróbáig. Ha ellenállás nélkül siklik a húsba a kés, elkészült.
:)
Milyen tipusú serpenyőben sütsz?
A pontyfilé mikor lett sózva...?
2:27 -nél sózza. Előre sózta, mert hagyni akarta pácolódni benne :)
A pontyot érdemes esetleg sóoldatban áztatni 1 órát, vagy jobb a száraz sózás? Melyik a jobb és miért?
A 8-10% sóoldatos fürdő éttermi megoldás, mérettől függően 8-10 percig érdemes vele kísérletezni, de otthon felesleges. Nagyon precíz sütést igényel, hogy érződjön az áldásos hatása.
Azt, hogy a lazac filé elkészült-e a steak-hez hasonlóan lehet ellenőrizni az állaga alapján?
Igen, tapintásra is érezhető, de nagy rutint igényel. :)
Jobb a késpróba minden halnál, ha ellenállás nélkül siklik be a kés, késznek tekinthetjük, egy perccel se szabad tovább sütni.
@@LidlMagyarorszag Köszönöm :)
Ha vajat nem tudunk használni (allergia miatt), esetleg helyettesíthető vagy akkor inkább válasszunk más elkészítési módot?
Kedves Érdeklődő,
Igen, helyettesíthető.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Tökéletes 🙂
Szuper
Bravo Tamás, bravo Lidl marketing! Kérdés Tamáshoz: ezekhez a halsütési módokhoz mindegy, hogy teflon serpenyőt vagy profi lyoni vasedényt használok? Te melyiket használnád, melyik a jobb? (Tudom, hogy mindkettő működik)
A teflon otthon biztos siker. Vas serpenyő, ha nem kellően áthevült, szinte bármi letapadhat. Ezenfelül ha nincs "bejáratva" azaz nincs meg a kialakult filmréteg rajta, szintén tapadós lehet. Ha nincs heti szinten használva, avas az íze és ehhez hasonló macerák... nem igen van jobb egy jó vas serpenyőnél, de törődést igénylő haladó műfaj... Legjobb az öntöttvas teflon serpenyő.
Séf úr :) olívaolajat lehet használni? :)
Szia!
A pontyban benne marad a szálka, csak elég kicsire van vágva, hogy ne legyen zavaró?
Illetve a teflon serpenyőt nem teszi tönkre a kanállal simogatás és a késés süléspróba?
Nagyon szép videó lett amúgy :)
Igen, a pontyból máshogy nem távolítható el a szálka, csak az irdalás segítségével. A teflon serpenyőnél ügyeljünk rá, hogy ne azt, hanem a halat szúrjuk át! :) A kanállal pedig a vajat locsoljuk a húsra, a teflont ne kapargassuk. ;)
A lazacot lehet fagyasztani
Kedves Tamás! Kipróbáltam a lazac sütését, de sajnos a hal inkább főtt, mint sült a vajas lében. A filmen azt javaslod, hogy a vaj hozzáadásakor nagyon alacsony legyen a sütési hőmérséklet (a legkisebb fokozat a sütéskor), tudom, hogy a vaj túl nagy hőmérsékleten megéghet. Lehet-e kicsit magasabb hőmérsékleten sütni a halat, úgy, hogy ne égjen meg a vaj, és inkább süljön, mint párolódjon. A választ előre is köszönöm.
Kedves Érdeklődő,
Közepes hőmérséklet a javasolt, érdemes gyakorolni.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Gb
A regi oreg halaszok tudtak szalkazni ahogy ették
Miért ég s feketedik meg a vajam locsolgatas közben?. Tudom nem a legjobb minőségű. De azért sem a leggyengebb..