Csirke kisokos 2 🍗 Barna alaplé / csirke alaplé készítése 🍗 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
HTML-код
- Опубликовано: 7 авг 2024
- A csirkéből készült barna alaplé, avagy pecsenyelé mindenre IS jó, azonban sok macerával és rendetlenséggel jár a készítése....vagy mégsem? Tartsatok Széll Tamással a Lidl Főzőiskolában, és ismerjétek meg a pecsenyelé egyszerű és "koszmentes" készítésének titkát! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
- Húsfarm friss magyar egész kizsigerelt csirkéből: Csirke farhát, szárnyvég és mellcsont vegyesen
- Húsfarm GMO mentes háztáji csirke leves csomagból: csirkeszárny, farhát, láb és nyak kb. 1kg
- Só
- Kania frissen őrölt bors 1-2 csipet
- Freshona Paradicsompüré 1/2ek
- Vitad’or Napraforgó olaj 4-5ek
- Pilos Vaj 1-2ek
A Lidl piac kínálatából:
- Sárgarépa, tisztítva, nagyobb darabokra vágva 1 szál
- Petrezselyem gyökér, tisztítva, nagyobb darabokra vágva 1 szál
- Angolzeller, tisztítva, nagyobb darabokra vágva 1 szál
- Gomba, nagyobb cikkekre vágva 2-3db
- Vöröshagyma, tisztítva, nagyobb cikkekre vágva 1db
- Fokhagyma, héjasan félbe vágva 1 fej
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 - Mire lesz szükségünk a csirke alapléhez?
1:15 - Húsok behelyezése a sütőtálba
1:40 - Zöldségek és vaj hozzáadása és bekeverése
4:00 - Pecsenyelé sütése
5:54 - Csirke barna alaplé szűrése és tárolása
🍴Pecsenyelé / csirke barna alaplé készítése 🍴
Ha a combot és a mellet eltávolítottuk és félreraktuk, a megmaradt szárnyvégeket, farhátat, lábakat felhasználva készíthetünk is egy könnyű húslevest, vagy jelen esetben egy pecsenyelé alapot, azaz, csirke barna alaplevet. Ez az elkészítési mód nagyon egyszerű, nem igényel nagy rutint, a konyhát nagyjából tisztán tartja, a megszületett végeredmény pedig sokoldalú, számtalan módon felhasználható! Nyugodtan gyűjtsük a mélyhűtőben a csirkerész maradékokat és ha összejön egy főzésre való, neki is állhatunk.
Az elkészítéshez szükségünk lesz egy nagyobb méretű porcelán tálra, ami jól tartja a hőt. Ebben a tálban sütjük ropogósra az alaplébe kerülő csirkerészeket. Sütés előtt a tálba kerülő részek mellé szeleteljünk angol zellert , gombát, vöröshagymát , sárga és fehérrépát, illetve egy egész héjas fokhagymát felbe vágva. Ízesítjük kevés sóval és borssal, hozzá adunk 1-2 evőkanálnyi paradicsompürét, és pár evőkanál napraforgó olajat. Ha ezek mind a tálban vannak, akkor jó alaposan összemasszírozzuk a húsrészekkel ezután hozzáteszünk pár kocka vajat. A 220 fokos sütőben kb 1 óráig sütjük, amíg a hús aranybarnára nem sül. Ha kész kivesszük a sütőből, felöntjük vízzel, úgy hogy ellepje a húsrészeinket, majd mehet vissza a 220 fokos sütőbe, majd amikor a széle forrni kezd, lejjebb vesszük a hőt 180-17 fokra és még minimum egy órát sütjük. A kész alaplevünket, leszűrjük a lehető legfinomabb szűrőn. Tetszőleges adagokban fagyasztható, mélyhűtve egy évig is rendelkezésre áll, bármikor hozzányúlhatunk.
A jó ízhez elengedhetetlen a csont-hús-bőr jelenléte, amit ezek az aprólékok tökéletes arányban tartalmaznak!
Az alaplébe használt húst a csontokról lecsipkedve, simán használhatjuk még húsragukba, különböző palacsinta és tortilla töltelékekbe.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel RUclips csatornánkra:
ruclips.net/user/LidlMagy...
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #szélltamás 
Хобби
Széll Tamás úr nemcsak remek szakács, hanem remek tanító is! Respect!
Kitűnően hasznosítható ismereteket szerezhetünk, szórakoztazó módon. :) Gratulálok és nagyon köszönöm!
Még csak egyszer készítettem el, most készülök másodjára, de eszméletlen jó vele bármilyen hús. Köszönöm a videót!
Kedves @NoisyBadAss !
Köszönjük szépen a pozitív visszajelzést, további receptekért kövesd RUclips csatornánkat! :)
Üdvözlettel: A Lidl Social Csapata
Nagyon jó lett a videó köszi!
Tamást pedig öröm hallgatni pazarul elmagyaráz mindent! 🙏
Mesteri....köszönöm!
Orom nezni es hallgatni a tanitasodat. Mindig tanul az ember. Koszonom.🌷🌷🌷
Alig várom, hogy kipróbáljam 😊 köszönöm! Zseniálisak az eddigi kisokosok, csak így tovább.
Csoda csirke barna alaple egyszeru munka köszönöm .👍🤩
Kedves @peterneflank2005
Köszönjük szépen az elismerést! További receptekért iratkozz fel RUclips csatornánkra! :)
Üdvözlettel:
A Lidl Social Csapata
Magabiztos, kikristályosodott tudás, kiváló stílus.. ösztönös pedagógia képességek :)) Ez csak a legnagyobbak sajátja.. és még hosszú-hosszú pályafutás előtt áll, bár már most a csúcson van.
Mester, példakép, tényleg az Ország legjobb szakácsa de ott figyel a köröm a lábon :)
Ez tök jó ötlet! Ez a főzőiskola! :)
Ez már ogazán mesterfok!
Nagyon tetszett mindhárom videó, ezt a sütőben alaplé főzést biztosan ki fogom próbálni. Egy jó kis tarte tatin receptet láthatunk esetleg valamikor?
Nagyon Köszönjük :) hasznos videó :)
A barna alapléből megmaradt hús és zöldség felhasználható valamire, vagy simán fogyaztható? Esetleg milyen köretet ajánlottok hozzá?
Az alaplébe használt húst a csontokról lecsípkedve, felhasználhatjuk húsragukba, különböző palacsinta- és tortillatöltelékekbe. A zöldség jó alap lehet egy bolognaihoz vagy lasagnehoz. :)
@@LidlMagyarorszag Nagyon szépen köszönöm :)
Imádom! Rengeteget tanulok tőle!
Pont ma voltunk a Stand25ben!!!!👌👍
Nagyszerű, tanácsot szeretnék kérni a barna alaplé felhasználásához. Elkészült. Milyen ételekhez használható, a pecsenyeleven túl? Milyen arányban mehet leveshez, esetleg milyen raguhoz hogy ne toljam túl? nagyon izgalmas, de nagyon pirult íze van.
Kedves Érdeklődő,
A mártás alap sült húsokhoz illik még.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
A megsült zöldségekkel és csirke részekkel mit csinàltàl? Abbòl mit lehet készíteni?
Én úgy csinàltam eddig hogy egészben megsütöttem a csirkét sütöben és amikor megsült kicsontoztam tàlra tettem megettük. A csontokat visszatettem tovàbb piritottam aztàn öntöttem fel vízzel felàztattam a pörkanyagokat és sütöttem készre. Nem tettem bele zöldséget de most kipròbàlom így.
Az alaplébe használt húst a csontokról lecsípkedve, felhasználhatjuk húsragukba, különböző palacsinta- és tortillatöltelékekbe. A zöldség jó alap lehet egy bolognaihoz vagy lasagnehoz. :)
@@LidlMagyarorszag vadas jellegü màrtàst csinàltam a sok zöldségböl.
Nekem még van egy kis disznó csontom az probléma ha azzal egészíteném ki a csirkét?
Kedves Érdeklődő,
Mehet bele gond nélkül. :)
Üdv,
a Lidl csapata
A sült /főtt csirke darabok kicsontozva ...is jó alapanyag pl. hortobágyi palacsintához-- a barna lé mellett.
Tomi bá!
A sütő a sütés közben statikus, vagy légkeveréssel megy?
Légkeveréssel megy a sütő.
kerámia helyett öntöttvas is jó lehet?
Az öntöttvas serpenyőből oldódhat ki egy jellegzetes vasas íz. Kerámia vagy jénai edényt javaslunk inkább.
@@LidlMagyarorszag Zománcozottból is?
Kedves Tamás, ajánlanád ez az alaplevet a | Széll Tamás ikonikus receptjei 1. ⭐ A séf gulyáslevese ⭐ - Lidl Főzőiskola Széll Tamással | elkészítéséhez?
A választ előre is köszönöm! 🍽
Kedves Érdeklődő,
Fele arányban maximum. Ha túl sok, nagyon pirult lesz az íz és túl barna a lé.
Üdv,
A Lidl csapata
what is the name of the chef please ?
His name is Tamás Széll :)