Молодец Андрей ! Спасибо вам и интернету ! Экономия энергии + прогресс ! Некоторые люди под ЭНЕРГИЕЙ подразумевают электрическую , механическую или тепловую . Но Я имею ввиду совсем другую . Деньги , время , наша уверенность в чистоте продукта - все это энергия !
Это правда, на Украине очень вкусная колбаса была всегда... Особенно когда был СССР, особенно,, дрогобицька,,. Я родилась и выросла на Украине и на этой колбасе 😁😜👍
Не нашла пленку в подаже, в которой можно варить, делала в кишке. Полулилась колбаска недосоленая, но очень вкусная!!!! Готовила для ребенка, но хоть бы самой все не слопать 😋
Доброго времени суток!Пробовала колба у из Германии.Такой красивый нарезной упакованный кусочек ,аж слюнки пртекли.Откусила и...чуть не выплюнула.Вкус ,будто колбаса возле духов лежала.И соседка покрылась сыпью с ног до головы ,стала задыхаться от одной германской шоколадной конфеты.Что немцу хорошо,то русскому(ссср) смерть))).
В Польше были очень вкусные куринные сосиски из Бедронки . Колбаска там тоже шикарная . А есть ещё один старый польский фильм, где монах кому то говорит , эти русские совсем не умеют делать колбасу . Фильм годов 60х. Так вот эти русские ее до сих пор делать не научились
@@иринасердюк-ц7ю А вы знаете для чего эту добавку ложат в колбасу?Она убивает бактерии , дает розовый цвет и продлевает срок хранения.Зачем эта гадость нужна в домашней колбасе?Розовый цвет даст сок свеклы , бактерий в домашней нет и хранить долго смысла нет
@@Марго-в1и *Она убивает бактерии , дает розовый цвет и продлевает срок хранения.* Да неужели?:-))) Где начитались этого?:-))) Нитритная соль убивает не все бактерии... и цвет она не дает а стабилизирует, превращая миоглобин в нитрозомиохромоген. Нет миоглобина - нет цвета. Срок хранения, нитритная соль, в тех количествах которое используется в вареной колбасе, не продлевает НИКАК. Потому что после термообработки нитрита в колбасе практически НЕТ. А если в колбасу добавлялась аскорбиновая кислота, то нитрит там можно не искать. Колбаса с нитритом и без, приготовленная по одной рецептуре и в одной и той же оболочке, хранится одинаковое время до начала порчи, а именно 7-10 дней в холодильнике. *Зачем эта гадость нужна в домашней колбасе?* Эта гадость используется уже не одно столетие и именно эта гадость придает колбасам колбасный вкус и запах. Без этой гадости колбаса всегда будет не более чем вареная котлета:-))) *Розовый цвет даст сок свеклы , бактерий в домашней нет и хранить долго смысла нет* Типичное дилетантское рассуждение:-)))
@@Ev-Tol Думаю , убеждать меня , в том в чем я уверенна , бесполезно.Повторюсь, нитритную соль , прежде всего используют как консервант , а так же дополнительно как стабилизатор цвета , усилитель вкуса.Это химическое соединение очень вредно , при повышенных дозах может привезти к пищевому отравлению.Заменить ее можно солью и приправами.Всего хорошего.Думаю каждый остался при своем мнении.
а что тут такого! издавна в деревнях обрат(молоко лишённое сливок и частично жирности) после сепаратора -это и есть уже обезжиренное молоко с которого потом делали обезжиренный творог .Ели сами не знаете всей сути не хайте технологов!! Я с домашнего сливки снимаю(делаю масло) и у меня остаётся обезжиренное молоко,с которого я потом делаю обезжиренные блины,творог,каши детям (от жирного их проносит) ну вот как то так)))
Такой же он технолог? по современным технологиям, в отварных и сырокопченых колбасаx, применяется нитритная соль... вы избежания роста различных бактерий
@@НеллиАлександрова-й2о Где? На предприятиях или дома? Помимо ГОСТ есть еще и ТУ... Интересно, как готовили колбасу когда ГОСТов еще не было?:-))) Первый ГОСТ на колбасу появился в 1941 году.... А в царской России, на 1910-1912 года было около 10000 действующих колбасных предприятий. А дома ГОСТы не нужны, достаточно выдерживать рецептуру и технологию, причем технология более обязательна, рецептура может быть и своя. И все получается съедобным:-))) В отличии от современной колбасы сделанной по ГОСТ.
@@Ev-Tol ГОСТ на колбасу появился в 1938 году, я это в институте Торговом изучала!...Без ГОСТов готовить на предприятиях запрещено, не соблюдают, пока не попадуться!...Да, ГОСТы корректировали, со времён СССР, но зря...
Может и не в тему,но слава Богу у нас уже не ссылаются на европу и запад.Вроде как "В Германии любят такую вот колбасу,в Канаде еще там что-то".. Пфф,глупая манера(или мода?)так себя вести,сомневаюсь,что в Украине не найдется именно украинской,вкусной колбасы)
Рыбу и мясо, обязательно, причём разделочные доски к ним, только стекло предпочитаю!... А, это блогеры на сайте, ещё, с такими рецептами..... Даже обсуждать неприятно...
@@oksanak.189 И, как Вы успели заметить, на этот канал не подписываюсь, просто мимо пробегала, не могла остаться равнодушной, я по-специальности товаровед, с технологией производства знакома, не по-наслышке...
Посмотрела наверно,чтоб сказать плохое(простите).Даже пробовать такое не буду настолько вид отвратительный! И потом,что за представление:Коласа на дигустации:3 номер якобы вы готовили,если это так почему после просмотра объявили.По крайней мере тоже нечестно.
Рецептик,прелесть колбаска вкусная ,но вот ведущей,уже давно нужно расчесать свою прическу,а лучше вообще изменить ,как с фермы из сороковых годов.Человечек приятный но неухоженный.
При всём уважении к передаче, ведущим и коментаторам, но то, что показали - это не колбаса. Это варёное куриное мясо в пленке. Да, возможно, вкусно. Но это вареная куриная котлета. Без нитритной соли и фосфата, колбасу не получить.
и не пойму почему.. все у них лучше.. все продукты.. и молочные, и сыры.. и рыба.. хлеб.. все.. вот обидно-то . может наши почти не кладут натуральных ингридиентов?? вот думаю, где же они молоко для продукции берут..ферм почти нет.. молоковозки по дорогам -аж ни одной не вижу уже много лет.. откуда молоко? из пальмы, наверное:).. а то и того хуже... :(:(:(
@@lavie211 У Вас доступ к интернету есть? Открываете поисковую страницу (типа Google, Bing и т.д.). В поисковую строку вводите "Купить нитритную соль" и выбираете самый оптимальный для Вас вариант, т.е. количество, цена, доставка на дом или наличие в близлежащих магазинах. Удачи.
Получается оооочень вкусно, вид правда не презентабельный, но на вкус - супер.
Ну за рецепт спасиииибо!А мимо колбасного отдела,я давно хожу легко,
самим нужно делать.
Молодец Андрей ! Спасибо вам и интернету ! Экономия энергии + прогресс ! Некоторые люди под ЭНЕРГИЕЙ подразумевают электрическую , механическую или тепловую . Но Я имею ввиду совсем другую . Деньги , время , наша уверенность в чистоте продукта - все это энергия !
Какая прелесть эта ведущая 👍👍👍
Спасибо
Класс!!! Спасибо за это видео. Обязательно на днях приготовлю!!!!
Ппнн
Легко но долго, но мы вам верим и постараемся следовать вашей рецептуре, 🙏 спасибо👍
Завтра попробую приготовить,спасибо,Андрей😃
Минтай
долго конечно готовить, но вкуснятина наверное))
Когда руку набиваешь, всё быстро.
Просто Супер рецепт
spasiba vam!
Было бы здорово добавить желатин и сок свеклы , для цвета
не люблю синюшные колбасы! Так натуральнее
@Galina Alexandra
Вы все, трое, несете околесицу....
Видимо подписчик Натальи Калниной.
@@АлександрПлисенко-т8н Наталья Калнина в своем рецепте желатин и свекольный сок использует!! Я тоже ее подписчица!!😱😨😀
Андрей, спасибо за ваши рецепты, а можно рецепт русановской колбасы
Это правда, на Украине очень вкусная колбаса была всегда... Особенно когда был СССР, особенно,, дрогобицька,,. Я родилась и выросла на Украине и на этой колбасе 😁😜👍
Как вкусно слушать, а вот сделать вряд ли - слишком сложно для меня
Кивают, как умные коровы
Отлично👍
Не нашла пленку в подаже, в которой можно варить, делала в кишке. Полулилась колбаска недосоленая, но очень вкусная!!!! Готовила для ребенка, но хоть бы самой все не слопать 😋
Гимнастика
Валентина Максимович ,в натуральній оболочці ,це ще краще... 👍
Молодцы!
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
вы любите дышать воздухом, но даже не представляете какие в нем есть вредные вещества.
классная ведущая))
Супер,,все так подробно и про мясорубку не забыли
За идею спасибо. Подскажите, пожалуйста, а если фарш окрасить слегка свекольным соком вид будет приятней? А вкус не станет хуже?
Анна Кулагина чуть розовый цвет дает хорошая , насыщенного красного цвета молотая паприка. Вкус не меняет , а цвет придает.
И то и другое - бред....
Доброго времени суток!Пробовала колба у из Германии.Такой красивый нарезной упакованный кусочек ,аж слюнки пртекли.Откусила и...чуть не выплюнула.Вкус ,будто колбаса возле духов лежала.И соседка покрылась сыпью с ног до головы ,стала задыхаться от одной германской шоколадной конфеты.Что немцу хорошо,то русскому(ссср) смерть))).
Lana Lana так вы живы, оказывается! Соседка здорова? Я уж чуть не заревела?!?!?!
В местах где скапился воздух, проткните зубочисткой и в эти же дырочки накачайте воду шприцами, получится настоящая колбаса как с магазина
Самое вкусное мясо,технологичные технологии, умные,кусаемые курицы-тлько в Украине.
Супееерр классс!!👍👍👍🥓🥓🥓🤗🤗🤗🤗
РЕЦЕПТ С 13 МИНУТЫ
Елена Черкасова огромное спасибо!!!👍
СПАСИБО
В Польше были очень вкусные куринные сосиски из Бедронки . Колбаска там тоже шикарная . А есть ещё один старый польский фильм, где монах кому то говорит , эти русские совсем не умеют делать колбасу . Фильм годов 60х. Так вот эти русские ее до сих пор делать не научились
Не знаете уже куда бы гадость про русских воткнуть
С русской фамилией сам о себе говоришь
А сколько кг филе надо???🤔
Без нитритной соли это не колбасный фарш,а обычный куриный фарш в виде колбасы.
Я с вами согласна! Это не колбаса, а вареная курятина.обязательно нитритная соль.
Вы знаете для чего нужна эта соль??????
@@иринасердюк-ц7ю А вы знаете для чего эту добавку ложат в колбасу?Она убивает бактерии , дает розовый цвет и продлевает срок хранения.Зачем эта гадость нужна в домашней колбасе?Розовый цвет даст сок свеклы , бактерий в домашней нет и хранить долго смысла нет
@@Марго-в1и
*Она убивает бактерии , дает розовый цвет и продлевает срок хранения.*
Да неужели?:-)))
Где начитались этого?:-)))
Нитритная соль убивает не все бактерии... и цвет она не дает а стабилизирует, превращая миоглобин в нитрозомиохромоген. Нет миоглобина - нет цвета.
Срок хранения, нитритная соль, в тех количествах которое используется в вареной колбасе,
не продлевает НИКАК. Потому что после термообработки нитрита в колбасе практически НЕТ. А если в колбасу добавлялась аскорбиновая кислота, то нитрит там можно не искать.
Колбаса с нитритом и без, приготовленная по одной рецептуре и в одной и той же оболочке, хранится одинаковое время до начала порчи, а именно 7-10 дней в холодильнике.
*Зачем эта гадость нужна в домашней колбасе?*
Эта гадость используется уже не одно столетие и именно эта гадость придает колбасам колбасный вкус и запах. Без этой гадости колбаса всегда будет не более чем вареная котлета:-)))
*Розовый цвет даст сок свеклы , бактерий в домашней нет и хранить долго смысла нет*
Типичное дилетантское рассуждение:-)))
@@Ev-Tol Думаю , убеждать меня , в том в чем я уверенна , бесполезно.Повторюсь, нитритную соль , прежде всего используют как консервант , а так же дополнительно как стабилизатор цвета , усилитель вкуса.Это химическое соединение очень вредно , при повышенных дозах может привезти к пищевому отравлению.Заменить ее можно солью и приправами.Всего хорошего.Думаю каждый остался при своем мнении.
Столько поваров с незалежной демонстрируют свои способностии отнюдь не на мове😉
спасибо за скорость ютуб!
Стесняюсь спросить какую колбасу вы выпускаете, если даже в домашнюю обезжиренное молоко добаляете? А еще технолог...
а что тут такого! издавна в деревнях обрат(молоко лишённое сливок и частично жирности) после сепаратора -это и есть уже обезжиренное молоко с которого потом делали обезжиренный творог .Ели сами не знаете всей сути не хайте технологов!! Я с домашнего сливки снимаю(делаю масло) и у меня остаётся обезжиренное молоко,с которого я потом делаю обезжиренные блины,творог,каши детям (от жирного их проносит) ну вот как то так)))
Такой же он технолог? по современным технологиям, в отварных и сырокопченых колбасаx, применяется нитритная соль... вы избежания роста различных бактерий
Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!
Super...
А желатин Вы не добавляете в фарш?
Завтра попробую приготовить какая получится посмотрим
Elmira Turetkan ну и как? Получилось?
Долго готовит, уже 9 месяцев варит, выключайте...
Хорошая ведущая.отлично ведет.
Колбасы самый первый нообходимо чеснок, И она стоит возле вас и перебивает и время тянит.
Также можно ветчину сварганить с овощами
Самая вкусная это белорусская (волковыская и гродненская)
А что смешного в том,что люди воруют? Ведь одна из Заповедей БОЖИИХ " не укради".
А где найти рецепт как сделать эту колбасу Сколько молока литр галлон или пол-литра если у вас есть рецепт Дайте пожалуйста Спасибо
РЕЦЕПТ С 13 МИНУТЫ
Эх.
МЯСО УЖЕ ВСЕ ХИМИЧЕСКОЕ
13:24 начало рецепта)))
А сколько кг филе надо???
👍👍👍
Не хватает ещё туалетной бумаги тогда будет вкусНее,и косточек измельчённых 🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓
😂
Поел и сразу в туалет 😄👍
Не хватает ещё сои , крахмала , и много много Е Е Е, .
Надеюсь в кавычках
А чеснок? Какая колбаса без чеснока?
Тётка в синем клуб Шапито ! )))))))
Любая колбаса, приготовленная, по ГОСТу, будет очень вкусной! Могу заверить, как товаровед!...
А где вы увидели колбасу приготовленную по ГОСТу?:-)))
@@Ev-Tol Всё должно готовиться по-госту, если нет, то это не съедобно!...
@@НеллиАлександрова-й2о
Где? На предприятиях или дома?
Помимо ГОСТ есть еще и ТУ...
Интересно, как готовили колбасу когда ГОСТов еще не было?:-)))
Первый ГОСТ на колбасу появился в 1941 году....
А в царской России, на 1910-1912 года было около 10000 действующих колбасных предприятий.
А дома ГОСТы не нужны, достаточно выдерживать рецептуру и технологию, причем технология более обязательна, рецептура может быть и своя.
И все получается съедобным:-)))
В отличии от современной колбасы сделанной по ГОСТ.
@@Ev-Tol ГОСТ на колбасу появился в 1938 году, я это в институте Торговом изучала!...Без ГОСТов готовить на предприятиях запрещено, не соблюдают, пока не попадуться!...Да, ГОСТы корректировали, со времён СССР, но зря...
@@Ev-Tol Ну, да, дома "вали кулём", называется, только они ещё в торговлю сдают,и не дёшево!..
чем можно заменить сухое молоко?
Сливки
прекрасный рецепт.. только ведущая под девочку маленькую голос искривляет.. это не очень..
Да напрягает немного, она не глупая, ну как под удевленую мадалетку косит, иногда,
Может и не в тему,но слава Богу у нас уже не ссылаются на европу и запад.Вроде как "В Германии любят такую вот колбасу,в Канаде еще там что-то".. Пфф,глупая манера(или мода?)так себя вести,сомневаюсь,что в Украине не найдется именно украинской,вкусной колбасы)
Резиновые перчаточки, не помешало бы одеть и, хотя бы фартук, но лучше белый халатик..
а лучше скофандр!
@@liya8775 😂😜😂😜😂😜😂😜
Извините, мне просто интересно - а Вы дома тоже готовите в резиновых перчатках и белом халате? 🤔🙄😏
Рыбу и мясо, обязательно, причём разделочные доски к ним, только стекло предпочитаю!...
А, это блогеры на сайте, ещё, с такими рецептами.....
Даже обсуждать неприятно...
@@oksanak.189 И, как Вы успели заметить, на этот канал не подписываюсь, просто мимо пробегала, не могла остаться равнодушной, я по-специальности товаровед, с технологией производства знакома, не по-наслышке...
НАША КОВБАСА РУЛИТ
Ну это же не колбаса, а обычное вареное мясо,котлета.
а что вообще такое по твоему колбаса?
От куда салёное сало появилось ?кто знает .Я знаю откуда ,кто ещё?
A chem mojno zameniti suhoe moloko?
+Inna Berendea я думаю детской молочной смесью можно
+Inna Berendea, думаю, манной крупой можно)
Сливками,будет сочнее и вкуснее.
Крахмалом
Это все что угодно, но не колбаса. Пробовала я это, больше не хочу
В Раду теперь заберут за такие слова .
Ботва это а не колбаса. Видели что было когда разрезали? Фарш кусками развалился.
Ничего не развалилось. Плотная красивая колбаска получилась.
Лучшее мясо в Европе это на Украине)))) плачу и смеюсь
что бы была колбаса настоящая колбаса с тем самым вкусом как в детстве нужно добавлять НИТРИТНУЮ СОЛЬ !
А где такую соль достать?
Бред , нитритная соль убивает бактерии , придает розовый цвет , продлевает срок хранения , зачем ее в домашнюю колбасу , обьясните?
Там же говорится о полезном продукте, а нитратная соль -это яд и добавляется она для того, чтобы дольше хранилась
@@lavie211 Забей! Купить нитритную соль.
@@Марго-в1и Не сердитесь! Главное вкус. А он очень разный.
👍👍👍👍👍
А на производстве ту, большую посуду, моют?
Че ее мыть? На ночь просто открывают и все. Крысы все вылижут. 😂
А в кишку заполнить нельзя ? ...
Посмотрела наверно,чтоб сказать плохое(простите).Даже пробовать такое не буду настолько вид отвратительный! И потом,что за представление:Коласа на дигустации:3 номер якобы вы готовили,если это так почему после просмотра объявили.По крайней мере тоже нечестно.
колпаки наденьте повары!
Какая -ах колбаса ...варёное мясо не более Там ещё надо кучу добавок и цвет получить .
Безотходов это без костей!
Да, но закусывать кофе колбасой ???
Они такие особенно, Надя🤪🤪🤪🤪🤭🤭🤭🤭
Жалко городских,даже натуральных продуктов не знают.
вот чешит что самая вкусная колбаса в Украине!😠😕😆
Правда, я пробовал, пипец как вкусно.
@@АлександрБусель-с7о что вы пробовали?
@@liya8775 да шучу я :)))
@@АлександрБусель-с7о жаль(а я так надеялась)))
Рецептик,прелесть колбаска вкусная ,но вот ведущей,уже давно нужно расчесать свою прическу,а лучше вообще изменить ,как с фермы из сороковых годов.Человечек приятный но неухоженный.
При всём уважении к передаче, ведущим и коментаторам, но то, что показали - это не колбаса. Это варёное куриное мясо в пленке. Да, возможно, вкусно. Но это вареная куриная котлета.
Без нитритной соли и фосфата, колбасу не получить.
да, если колбаса без Е, то это не колбаса! А что такое колбаса?
Я попробовал, готовил.Но увы .. получилось обычное варенное мясо
Опять из грудок??? Когда же мясо будет?
Хоть, что-то, хорошее есть украинское!
Пипец ты бавпрскую домашнюю хоть раз ел
Вранье. Самая дешевая польская колбаса вкуснее дорогой украинской.
и не пойму почему.. все у них лучше.. все продукты.. и молочные, и сыры.. и рыба.. хлеб.. все.. вот обидно-то . может наши почти не кладут натуральных ингридиентов?? вот думаю, где же они молоко для продукции берут..ферм почти нет.. молоковозки по дорогам -аж ни одной не вижу уже много лет.. откуда молоко? из пальмы, наверное:).. а то и того хуже... :(:(:(
Добре? Всё будет только хуже.
Потому что больше химии
у вас тоже
у меня паштет получился
Ведущая такая ммммм ну как бы манящая )
Много лишних слов.
Где сало?
Вместо сала можно нарезать кубиками твердый сыр.
+тинки вионки
Какое-то трухлявое месево,а не колбаса👎
обязательно нитритную соль добавлять и цвет будет и вкус и вам украинцам счастье!
А где она продается?
@@lavie211 У Вас доступ к интернету есть? Открываете поисковую страницу (типа Google, Bing и т.д.). В поисковую строку вводите "Купить нитритную соль" и выбираете самый оптимальный для Вас вариант, т.е. количество, цена, доставка на дом или наличие в близлежащих магазинах. Удачи.
Все ждали два часа пока фарш настоится в холодильнике? Хотя "повар" оговарился сказал не фарш а колбаса
Комментарии читаешь
и сознание теряешь!
Кошмар!
Внешне не похожа😟
الا يوجد ترجمه للعربئه
Много лишных слов. Болтовня
Технолог а херню гонит. А потом говорим что вот в магазине никаких технологий. Потому что вот такие балбесы там
Женщина мешает.