【煮婦上菜】：紅豆湯。(電鍋版/免顧火!)〔Eng Sub〕｜免炒! 免冰! 免浸泡! 外加*「免換鍋」，一只電鍋走到底! ｜Red Bean Soup.｜夏日養生必備甜湯!｜冬天養心補血聖品!
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- ＊*How to easily cook Red Bean Soup with Taiwanese Rice Cooker?
★冬天養生/常喝紅豆湯的~4大好處~(以下資訊，摘自網路)
「紅豆」中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
＊好處1)：養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。
＊好處2：)健脾胃
身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，有明顯的健脾胃功效。
＊好處3：)消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
＊好處4：)祛濕清熱
體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
★喝紅豆湯的最佳時間如下：(以下資訊，摘自網路)
★四季中，夏季最適合喝紅豆湯。
＊中醫認為，夏季養生重在養心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素（缺少容易疲勞），而且夏季暑濕重也容易導致脾虛而疲勞感加劇。中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。
紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進食慾外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀症。此外，夏末的時候，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。
一天中，什麼時候喝紅豆湯都可以，不過，需要提醒大家，如果紅豆湯中含有比較寒性的食材，比如紅豆薏米湯，薏米是涼性的，最好就不要在早上喝紅豆薏米湯，長期這樣食用會傷害脾胃的。如果紅豆湯中含有助眠的食材，比如桂圓紅棗紅豆湯，桂圓有安眠的功效，則這道紅豆湯在晚上睡前一個小時食用最好。
原文網址：kknews.cc/heal...
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★★★這個「萬丹紅豆」，應該是在《家樂福超市》買到的，因兩家超市離我家是等距，若在《全聯超市》找不到，可至家樂福看看，不好意思，有點忘了。
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#紅豆湯#RedBeanSoup#夏日養生必備甜湯#冬天養心補血飲品#煮婦上菜
想請問家中電鍋沒那麼大，沒有煮到影片中的量，外鍋的水也是加5米杯的水嗎
小電鍋，我看過沒用過，感覺外鍋加了5杯水，都要溢出來了。朋友可以試試其它方式⋯若你是租屋族（有冰箱）紅豆洗淨後，用「冷凍法」，結凍後，再電鍋煮。（沒冰箱有鍋爐），可用「熱炒法」，炒乾洗淨的水份，再電鍋煮。（沒冰箱也沒鍋爐），可用「浸泡法），洗淨後，再浸泡4-6小時，再電鍋煮。⋯以上三種方法，外鍋都用2杯水就好。
@@emma9109 那就請你先試著按照影片中的方式來做，做完之後有問題再說可以嗎?
通常，我家女兒看不懂數學題目時，我會請她再大聲唸3遍，3遍過後，大部分都會自然懂了；請試著再回去看看，那位朋友的提問為何?及我為什麼那樣回復?你遇到的問題也跟那位朋友一模一樣嗎?
重點是煮的時間.所以.先去瞭解.那個大電鍋煮那500cc的水是煮了多久...水沸騰後.你就再加水.保持那沸騰的時間一樣.就可以了.時間到.外鍋若有剩的水.一樣保溫狀態.不用倒.
今天做了您的紅豆湯做法，您的紅豆湯做法真的很棒❤ 紅豆不軟爛且粒粒分明！整個口感恰到好處😊甜度也剛剛好！影片清楚明瞭！ 已收藏👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝朋友的支持與回饋，很開心你煮出不軟爛且粒粒分明的紅豆。😊👍
昨天照著做，真的有透，但還是有顆粒感，追加一杯水煮完就是我要的口感了！完全不用泡豆子
分享一下做法
175克的紅豆兌1000cc的水
同影片5杯煮完已經沒有生味
喜歡再爛可追加一杯水
甜度的部分我覺得1000cc加50克二砂很剛好
有甜味但不會太甜
再煮點小湯圓一起吃就很滿足了！
很開心🙂，朋友煮出你要的口感，讚👍
也是看這個影片，真的免浸泡就煮成功了！謝謝分享！
謝謝留言回饋喔
根據這個煮了好幾次 真的好喝
真心感謝你的留言回饋
謝謝您分享
這個方式太簡單方便，做出來的紅豆湯也非常好吃😋感恩您😃😄
謝謝你的讚賞，很開心你煮出好吃😋的紅豆湯😊👍。
我剛剛用這個方法
紅豆煮的超滿意
免浸泡真的太棒了啦！
👍👏😊😃🎉哈哈，太令人開心了...
不自覺地想跟你推薦...新上架的「桂圓紅豆紫米黑糖粥」，😂😜試試看囉...等你成功的消息...
祝福你~新年快樂，福氣滿滿!
謝謝您的鼓勵
我會試看看的
想請問如果是要做成蜜紅豆的狀態，水量要減成幾杯呢？謝謝
@@user-mo4uq9uq4i 蜜紅豆嗎?哈哈~真是不好意思呀!敝人在下剛好也有拙作一片，請參考呦~ruclips.net/video/nxGJLHR0FZs/видео.html
女朋友吵著要吃
以為要先泡很久
看這影片，結果不用泡，一次就成功了！
哇嗚～你真是個貼心的暖男，女朋友肯定❤️愛死你了⋯⋯姊姊㊗️福你們喔⋯⋯
這個做法實測過後，非常推薦！！！
非常感謝你的支持與推薦！
謝謝你，今天第一次煮就成功，好吃，省時
謝謝朋友的，暖心留言😊。
很清楚～照著走一遍，好好喝呀！謝謝妳😄
好開心你喜歡，謝謝你。😄
真的第一次就成功😆感謝指導🙏
謝謝留言支持
讃、好吃
謝謝回饋☺
我也成功了，謝謝分享❤
👍
感謝分享~我也照做~成功了
謝謝留言
超棒的～謝謝您
謝謝您的不嫌棄~
很多人都教煮好再放糖,結果紅豆就是有豆子味道配甜湯的感覺,糖無法完全入味到紅豆裡面,我嘗試糖跟紅豆一起煮,結果是紅豆變成蜜紅豆反而比較好吃,您覺得呢?
認同，你厲害👍! (說句實話，你別生氣喔~豆腥味，有時應該跟品種或產地...等等有關係，我不是學農業的，只是恰好煮了幾種不同品牌來源的紅豆，實際上的經驗感覺，不確定是否正確，你參考參考囉...)
你要加盐，去生味
收到，謝謝，煮後加點鹽也有除脹氣之效。
您好,想和您請教問題,今天照著你的做法,但外鍋的水在煮的25分後溢出來,似乎是外鍋的水太多,
後來還是只能先把外鍋水又撈了出來一半後繼續執行
不知道我哪個做錯了,所以我無法順利像您一樣一鍵到底
我使用的電鍋是大同10人份,內鍋及鍋蓋皆是大同電鍋附的,然後鍋內紅豆及水量皆參照您
謝謝您的分享
不好意思，因為我是實作實拍，平常也是會這樣煮，沒遇過朋友說的情況。朋友是不是可以採用外鍋2杯水x3次的方式來試試呢？
@@thinking.xiang. 後續還是分段了使用2.5杯的熱水x2次加入,未浸泡紅豆也是很成功,謝謝你
也很謝謝你的留言，及分享你的成功方式😊。
朋友你好，不好意思，突然想到你的問題與我影片內容的差異，應該是"內鍋"，我是用10人份電鍋，但是，內鍋是用非原廠的小鍋子來煮，所以，才沒有水外溢的狀況。未來，若有需要，請參考看看，謝謝。
@@thinking.xiang.謝謝您，下次換小內鍋試試看，還特別又再次回覆，好感動啊！❤❤❤❤❤
謝謝教導很棒的方法~但是 請問你說燜 要是家裡已經沒有保溫功能了...請問還能如何做呢 突然今天冬至 想吃紅豆湯圓
請問你是使用大同電鍋嗎?(他牌電鍋我沒用過，完全不瞭解，我猜功能應該大同小異，你自己稍微了解一下喔~)目前我用的大同電鍋是最基本陽春型的舊款， 開關按下去~是煮飯，彈跳上來~是保溫，只要不拔掉插頭就還能繼續保溫，煮好後不開鍋蓋，就是燜，就這樣放至少15分鐘，鍋內餘溫會讓紅豆繼續更熟成。祝福你~煮豆成功，冬至佳節愉快!
請問：如果想放小湯圓，是一開始就放下去一起煮嗎？還是另外煮，等紅豆湯好了再混合？謝謝
另外煮，然後，再做混合。
請問五人份要怎麼煮！想要湯多一點，那電鍋外要加多少的水，裡面要幾杯的水！
世事無絕對，但你和我絕對不同，絕對不同的喜好、絕對不同的選擇、絕對不同的...不同...，提供以下訊息，僅供參考喔~
1)影片中提供的食譜份量，若是點心時間用小碗裝，是夠分裝5碗的。
2)你提到要湯多、5人吃， 再以影片食譜份量為例，你可煮好後再加入溫熱開水，和勻即可享用(甜度請依自家喜好調整)，這是最簡便的方式。
3)試試別的比例，外鍋水量不變，紅豆添加到2米杯或2米杯半，內鍋水則改為7倍或8倍，甚至9倍的量，就看你愛喝多少湯的程度而定。
4)最後，有個最浮誇的方式，...跟我做好朋友，煮婦煮給你吃。🤣😂😅
明天早上來試試煮給女朋友吃～
哇嗚～女朋友一定愛死你了⋯⋯㊗️福你們 永浴愛河。
阿彌陀佛
感謝這位施主光臨
煮綠豆 紅豆，時間跟水量不完全一樣是嗎？
(綠豆湯那支影片上說是一樣的)
確認一下～謝謝
完全不一樣耶。原則上或基本上~(綠豆) 無論你想食用多少分量，外鍋都是放2米杯的水，就可煮熟煮透。(紅豆)比較不好煮透，無論你想食用多少分量，外鍋都是放5米杯的水。(*ps.這是目前嘗試出最簡易的方式，如果比較講究一點，可以採分段式處理，即先泡豆子，外鍋先煮3杯水→燜15分鐘→再放2杯水→再燜15分鐘。~以上請參考參考。)
昨天上課試做，燜煮時間調到20分鐘感覺更軟，一口氣煮了四杯紅豆。
@@user-nn3ic9ti9n 你好棒👍
昨天試著這樣煮 但是不知道是不是糖放太少 豆腥味好重...😢
糖放得少，是有可能；另一種可能，或許豆子的品種也有差。若舊豆子還有剩，可以考慮別種方式煮看看，例如；冷凍法、鍋炒法、電鍋二次煮法，以上請參考看看囉...
@@thinking.xiang. 好的 謝謝你
@@user-hk5eu4vf7e 不客氣，希望你煮得開心，吃的也開心...
請問可用黑糖代替二砂糖嗎？謝謝！
可以的，完全沒問題喲。「黑糖」相對來說較健康，在營養成分上，有豐富的鐵、鈣、鎂的礦物質，有助於補鐵補血、調節神經肌肉；但比較沒那麼甜。
非常感謝您的回覆！受益匪淺🥰
@@anniejuan7917 謝謝，您客氣了。
除了湯圓外加什麼最對味 ，謝謝。
(我加過桂圓)
我覺得只要是甜湯類的，都可以與紅豆湯搭耶。符合自己愛吃的味，應該就對味了。
請問可以用甘蔗糖替代砂糖嗎？也是一樣的份量嗎？
可以喔，份量可依自己喜好的甜度口感增減。
請問如果沒有呆同電鍋
我用瓦斯爐煮紅豆的話
要多大的火？並且要煮幾分鐘
謝謝你的提問，我剛好沒拍過瓦斯爐煮的，找時間拍了，再與你分享。⋯另外，大同電鍋「不呆」，是個很樸實單純又好用的老朋友，超級無敵推薦你也擁有一個喔⋯⋯感受一下它簡單的美好⋯😊
我的內鍋沒有蓋子一樣可以煮嗎？
可以喲，若照做完覺得不夠軟爛，可以視情況，外鍋再加1~2米水，再煮一下。
請問黃糖可以改黑糖嗎
可以，沒問題的。
有蜜紅豆 蜜綠豆的視頻嗎? 謝謝
目前沒有耶，近期會找時間製作，敬請期待，謝謝。
期待, 感謝回覆, 謝謝
@@user-lee4081 謝謝，做好再告訴你喔~
嗨，朋友，你點播的蜜紅豆及蜜綠豆的影片，現正上映中，請收看並參考參考，但願拙作能對你有些許的幫助..............影片連結如下~
ruclips.net/video/nxGJLHR0FZs/видео.html
蜜紅豆
請問紅豆要幾分鐘才會好
大約1~1個半小時，你參考看看。
1).不鏽鋼製與鋁製的鍋體，受熱快慢有差別。
2).原廠出品時，鍋子設定的瓦數，也有影響。
以上，請參考參考...
今晚就來做
我覺得簡單煮又好吃，祝妳~冬至佳節愉快呦~
這樣煮紅豆噴出電鍋，用蓋子蓋也沒有。
有2個方式，跟你分享~1.)可以同份量，換大一些的鍋子。2.)可以用同一個鍋子，但原份量減半。以上，參考看看喔...
請問為什麼要加米呢？
？？不好意思，從頭到尾都沒有加米耶⋯⋯是不是看錯了。
@@thinking.xiang. 哈哈哈哈我眼殘 …是糖加一米杯 🤣 害我差點加一杯米🤣🤣🤣
@@dogPiER 😂人生總難免⋯意外與驚喜！還好及時踩煞車。不過，就算加了米也沒關係喔⋯⋯可以變成紅豆飯或紅豆粥；加了「紫米」，就變成紫米紅豆粥了喔～這⋯蠻好吃的😋。
網路上很多教 要先浸泡一個晚上 是否真的要浸泡一個晚上比較好吃呢？
品種很多，烹煮的方式也不少，這支影片分享的是「免浸泡」的方式，使用的是家樂福買的「萬丹紅豆」，再採取影片中的作法，我覺得超級好吃😋，你參考看看囉⋯⋯。
請問外鍋的5杯水是固定的嗎？
目前各賣場賣的紅豆，外鍋約5杯水，可煮透。若你試了，不如預期，就再加1杯水，繼續煮。
@@thinking.xiang. 好的謝謝，我是主菜新手
@@user-hj5oe2ig7h 不好意思，是「煮」菜啦...一回生，二回熟，三回變高手囉...
腰豆嗎
台灣萬丹紅豆喔~
一定要內鍋蓋嗎
加內鍋蓋較好煮透
如果不想加內鍋蓋，可以考慮其他方式煮食，例如：先浸泡、先冷凍、先過炒、或分2階段燉煮
上次看到影片，第一次試做結果，紅豆非常完整滿意，今天要再嘗試一次！
@@DOUBKEN 看到別人試做成功，怎麼比我自己做成功還開心! 太太太棒了~~~恭喜你，希望你今天煮也成功，未來的每一次煮都有令人滿意開心的結果。
😂內鍋放了6杯水，紅豆還是沒熟😢
這樣喔？那外鍋放幾杯水呢？
沒有內蓋或鋁箔紙有關係嗎？
其實是沒關係的，若結果不如你的預期，就再加1杯水，再繼續煮一下。
可以不要放什麼手機遊戲廣告嗎，要我等30秒也太久了吧
實在抱歉，讓你久等了，廣告內容不是我能控制的。我以為5秒就能自由點掉⋯
請問我之前也是這樣煮...可是紅豆都沒辦法煮爛耶
如果你是喜歡吃軟爛一點的紅豆，那麼有以下幾種方式提供你參考，1）你可以考慮去全聯，買南北坊的「嚴選台灣紅豆」試試，2）外鍋直接加6杯水，3）改變烹調方式，採用「先浸泡」或「先鍋炒」或「先冷凍」的方式，4）改變操作模式，使用2階段烹煮，第一階段：外鍋2米杯水，燜15分鐘，開蓋，翻攪均勻。第二階段：再重複一次第一階段的動作。假設還是沒達到你的期望值，那就再重複一次！
嚇死人了，外鍋水那麼多，很浪費電費的
謝謝
請問，如果是煮綠豆，水份糖份的量度有一樣嗎？不一樣的話是多少呢？
ruclips.net/video/IbrWux9U_MU/видео.html
綠豆較簡單，很好熟透，幾乎無挫折感，可以參考以上連結，摸索期拍的，過程交代蠻仔細的(例如:洗3次綠豆，我就拍3次)，哈!如果你不嫌煩的話，可以點開來參考看看~