الصلصات البيضاء: أساسيات المطبخ الفرنسيSauce bechamel - supreme - allemande - au vin blanc ✅👨🏼🍳
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2024
- في هذا الفيديو، سنتحدث عن الصلصات البيضاء، وهي مجموعة من الصلصات الأساسية في المطبخ الفرنسي. سنناقش كيفية صنعها، ولماذا هي مهمة، وكيفية استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. الصلصات البيضاء هي صلصات مصنوعة من الحليب أو المرق الأبيض والدقيق والزبدة. وهي تتميز بلونها الأبيض الكريمي وطعمها الغني. تم تطوير الصلصات البيضاء في المطبخ الفرنسي خلال القرن الثامن عشر. وهي واحدة من خمس صلصات أم، وهي الصلصات الأساسية التي تُستخدم كأساس لصنع العديد من الصلصات الأخرى. هناك أربعة أنواع رئيسية من الصلصات البيضاء:
صلصة البشاميل: وهي صلصة بيضاء مصنوعة من الحليب والزبدة والدقيق. وهي صلصة أساسية في المطبخ الفرنسي، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل المعكرونة والطواجن.
صلصة السوبريم: وهي صلصة بيضاء مصنوعة من مرق الدجاج أو المرق الأبيض والحليب والدقيق. وهي صلصة غنية وكريمية، وتستخدم في أطباق مثل الدجاج المحشو والبطاطس المهروسة.
صلصة allemande: وهي صلصة بيضاء مصنوعة من المرق الأبيض والدقيق والزبدة والبيض. وهي صلصة غنية ولذيذة، وتستخدم في أطباق مثل المعكرونة والجبن.
صلصة بالنبيذ الأبيض: وهي صلصة بيضاء مصنوعة من المرق الأبيض والنبيذ الأبيض والدقيق والزبدة. وهي صلصة خفيفة ومنعشة، وتستخدم في أطباق مثل السمك والدجاج والخضروات.
الصلصات البيضاء هي أداة أساسية في أي مطبخ. إن تعلم كيفية صنعها واستخدامها سيساعدك على تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
Sauce blanc صلصات بيضاء
المطبخ cuisine francaise
صلصة البشاميل sauce bechamel
صلصة السوبريم sauce supreme
صلصة allemande
Sauce au vin blanc صلصة بالنبيذ الأبيض
Instagram ✅: invitescon...
Facbook ✅: invitescon...
Tik tok ✅: www.tiktok.com/@cuisine_infoo...
❤❤❤❤
فنان
تبارك الله عليك شاف
شكرا شيف على شرحك المفصل نتم
شيف ياريت على طول تذكرلنا طريقة الحفظ لمدة قصيرة او طويلة ...مع درجة الحرارة
Rani golte had Chi fyoutub rire chouf les autres vidéos
👏👏
❤
😊😊😊😊😊😊
❤
تبارك الله عليك professionnel في شرح ديالك
❤
سلام عليكم شيف
سوال لو تكرمت
سبق لك ان عملت في الكونكو برازفيل لان الشبه صبحان الله لشخص تغلنا مع بعض ف فندق فاس
لا ليس انا سيدي مرحبا بك نحن كلنا أخوة انشاء الله
Chef sauce almende mfihach jaune d'oeuf o jus citronè ??
Mafihach jus de citron mais mqadro lieoha bjdoeuf ila brina. Question d'hygiène makandirch bjdoeuf ri le roux la crème
Sauce velote wach mahsoba 3la les sauce mère
Oui chef
واش هوا هذا le rou ؟
Roux =beurre +farine. Même quantité
@@Cuisine_international
شكراً
وين نستعملو لاصوص supreme !
مح لحوم البيضاء grillées
Les brochettes les steaks....
Les légumes.pour les gratins....