مرق المطبخ ( le fond ) : أساسيات لابد من معرفتها le fond blanc et le fond brun
HTML-код
- Опубликовано: 5 янв 2024
- في هذا الفيديو، سنتحدث عن أساسيات المرق الأبيض والمرق البني في المطبخ الدولي. سنناقش الاختلافات الرئيسية بين المرق الأبيض والمرق البني، وكيفية تحضير كل منهما، وكيفية استخدامهما في مجموعة متنوعة من الأطباق.
المرق هو سائل مركزي مصنوع من الماء والعظام واللحوم والخضروات. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والصلصات، المرق الأبيض هو مرق شفاف وغير ملون مصنوع من الماء والعظام واللحوم والخضروات. يتم طهي المرق الأبيض على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى يذوب الكولاجين الموجود في العظام واللحوم ويعطي المرق نكهة غنية، المرق البني هو مرق داكن اللون مصنوع من الماء والعظام واللحوم والخضروات التي تم تحميصها مسبقًا. يتم تحميص العظام واللحوم والخضروات قبل الطهي لإضافة نكهة مدخنة إلى المرق.، يختلف المرق الأبيض والمرق البني في اللون والنكهة. المرق الأبيض شفاف وغير ملون وذو نكهة خفيفة، بينما المرق البني داكن اللون وله نكهة مدخنة غنية، يمكن استخدام كل من المرق الأبيض والمرق البني في مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك، فإن المرق الأبيض يُستخدم غالبًا في الحساء والصلصات الخفيفة، بينما يُستخدم المرق البني غالبًا في الحساء والصلصات الثقيلة.
المرق الأبيض والمرق البني هما من أساسيات المطبخ الدولي. يمكن استخدامهما في مجموعة متنوعة من الأطباق لإضافة نكهة غنية وغنية.
le fond de la cuisine,le fond blanc,le fond brun
fond de volaille,fond de poisson,fond de légumes,comment faire un fond de cuisine
recette de fond de cuisine,utilisation du fond de cuisine,cuisine internationale,cuisine française,cuisine italienne,cuisine espagnole,cuisine chinoise,cuisine japonaise,cuisine indienne
#fonddecuisine
#fondblanc
#fondbrun
#fondvolaille
#fondpoisson
#fondlegumes
#commentfaireunfonddecuisine
#recettefonddecuisine
#utilisationfonddecuisine
#cuisineinternationale
#cuisinefrancaise
#cuisineitalienne
#cuisineespagnole
#cuisinechinoise
#cuisinejaponaise
#cuisineindienne
#bouillon
#sauce
#soupe
#ragout
#viande
#poisson
#légumes
#épices
طريقة باش كتشرح كلشي كيفهم ،تبارك الله عليك أشاف.
جزاك الله خيرا ربي يخفظك
تحياتي لك اخي الكريم
Merci ❤
Merciii
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أستاذ. شرح جيد و مفصل. شكرا جزيلا لك.
❤
بالتوفيق
👏👏
👌👌👌👌
❤❤❤❤❤
سلام شاف ،شنو الفرق بين demi glas و les jus de boeuf, f, أو les jus de veau .
Jus claire khfif. Demi glace onctueuse tqila.
🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
شاف واش عندك شي مركز بغيت نبدا فهاد المجال الله يجزيك بخير
Khouribga
@@Cuisine_international wach kayn Chi far3 fcasa
Pour les fand on l'utilise que pour les soupes c ca!
Pour confectionner les sauces. Mouller. Des gelés. Soupes. Des glaces de viande....
Merci ♥️
❤❤❤❤❤