🔥🥩 ДЖЕРКИ или чипсы из мяса. Закуска к пиву из говядины. Jerky.
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Джерки в угольном гриле Weber masters touch.
Купить вставку второй уровень grili.store/pr...
Что такое джерки?!
Джерки(jerky) это копченые мясные ломтики мяса или мясные чипсы!
Готовят из на низкой температуре с дымом.
Долгое приготовление позволяет дегидрировать мясо и максимально напитать его дымом.
Джерки идеально подходят для торфяных напитков и пенного!
----------
Маринад для джерок
1% нитритной соли
1% обычной соли
Специи добавляйте по своему вкусу, а я добавил
Кумин чайная ложка
Чили 1/3 чайной ложки
Смесь перцев столовая ложка
Мариновать или просаливать 24 часа
-----------
0:30 как обработать мясо для джерок
1:20 разика мяса для джерок
2:35 засолка мяса
4:45 сколько маринуется мясо для джерок
7:26 просушка и отепление мяса перед копчением
8:55 раскладка брикетов в гриль для низкой температуры
9:23 раскладка джерок на решетке
9:51 на чем коптить джерки
10:27 закладка мяса в гриль
11:50 джерки готовы
Спасибо! Будем пробовать
🤝
Ну что тут сказать - контент супер качественный, пока смотрел проголодался. На следующих выходных попробую сделать так же. Спасибо!
Спасибо
Забавно, решил узнать про какие-нибудь закуски к пиву, нашёл рецепты джерки, решил поискать на ютубе, а тут и свежий ролик ещё и очень качественный. Ну, тут лайк без вопросов.
Спасибо
С пивком или вином красным заходят на ура, правда цена за пачку дорогая всегда в магазе если готовые брать :( Спасибо за видос. Пойду камадо свой разжигать, сегодня стейки барашка маринованые
Спасибо за съемку!
Джерки хороши и действительно к пивку самое то!🍻🥩
Работа в 2 этажа сложна, но возможна!😉🔥
Попробуйте также коптить утиную грудку, у меня неплохо вышло и тоже с пивком зашло на ура!🦆🍺
Утку так же слайсами нарезать?
@@maestro-bbq
Я коптил после обезвоживания засолкой и не нарезал на слайсы, но вы можете попробовать и так и эдак.
То что ответит вашим чаяниям и заснимете потом на ролик для выкладки в ЮТУБ!
Удачи и мирного неба над головой!
Не зря поставил лайк заранее!!! Офигенно!!!
Спасибо
Отлично))) Мясо любое можно использовать?
Да:)
Главное без жил и нарезать поперёк волокон
Привет маэстро, сразу ставлю лайк, посмотрю позже!
Обязательно посмотри!
Просто огонь! 🔥🔥🔥🔥🔥
Отлично👍🏼👌🏼 спасибо
🔥
По времени сколько держать на гриле я не услышал?
По времени сколько их держал в гриле?
Видео 🔥 будем пробовать на электрическом гриле делать
Всё получится:)
@@maestro-bbq У тебя же они коптились - вялились 5 часов, а на электрическом просто поджарятся. Не так ли? Или я не о том электрическом гриле думаю?
Weber q1400 нормально их завялит
@@maestro-bbq Да, не о тех подумал. У нас такой стоит от 340 до 360 евричков без подставки. Буду изучать! 👌
👍
Ооода та самая скрипящая дверь холодильника 🥰🤤
Она:)
вкуснятина
Маэстро, позволь уточнить встанет ли "кольцо-проставка второго уровня" на гриль SNS Original Kettle 57? Иван Спасибо за ответ заранее ;)
Дополню: Душевная просьба раскрыть тему этого двухэтажного девайса в следующих видео!
Привет!
Не понял вопроса!
Но все аксы подходят от 57 гриля.
Пиши в телегу, разберёмся
Скажите пожалуйста что именно даёт добавление нитритной соли ?
Вкус, цвет и увеличивает срок годности
😭ну нельзя такое выкладывать с утра , все планы ✈️ в ….., побежал за мясом 😉. Как всегда 🔥, вы просто молодцы 👏
Спасибо
А если нет нитритной соли , можно обычную использовать?
спасибо за классный рецепт! слушайте но вот у нас они обычно продаются джерки в соусе, обычно это терияки, и это очень вкусно, к сожалению не могу добавить фото. можете подсказать как тогда это можно сделать самому. на смокере Oklahoma joe’s это же возможно? и сколько по времени у вас это заняло?
В смокере сделать можно и нужно
Маэстро, ловим👍👍👍👍👍))))
Спасибо
А, мне лучше, когда на дачке. Сердце радуется!
Везде хорошо:)
Везде свои плюсы и минусы
Везде хорошо:)
Везде свои плюсы и минусы
Индейцы одобряют!
На газовом так не получится?)
Класс.
А сколько по времени готовились в гриле?
Часов 5, наверное
@@maestro-bbq спасибо
👍🏻👍🏻👍🏻🔥
🤝
Нож с белой ручкой tramontina?
Да
👍👍👍👍👍👍👍
а воду не надо было на кольцо поставить для стабилизации жара?
Мне не нужна вода для стабилизации, я прекрасно знаю гриль
Надо было нарезать на слайсере, и было бы топ.
Можно и на слайсере:)
Вя молоды 👍👍👍👍👍
🤝
Пакет побольше надо было взять😁
А почему не подморозили Мясо ? Резать в разы удобнее
Ну вот так:)
Не подморозил и всё:)
@@maestro-bbq а почему вот так?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🤝
А я обычно подкапчиваю и потом в дегидратор.
Тоже хорошо!
Но у меня дегидратира нет
на газу бы теперь понять как реализовать
Низкая температура, непрямой жар
@@maestro-bbq логично спасибо. Видимо одна горелка на минимум на 3ех горелочном.
Зависит от погоды
И лучше на втором уровне делать
С🍻🍺
Ну вот все секреты раскрыл!!!! Спасибо
Так это же здорово:)
60 градусов, 6 часов и никакого копчения
Ты подстригся посередине съемки?))
Вроде нет:)
@@maestro-bbq показалось значит. ракурс видимо такой был
Ты пересмотрел
@@maestro-bbq ага.
Ну вот
А вчера весь день мне доказывал:)
я вот всегда за безопасность парюсь. ну ладно я наделаю, завакуумирую и буду хранить. так ладно что я потом траванусь, но если друзьям раздам и с ними что-то будет... тогда позор и потеря доверия.
нитритку ещё никогда не использовал.
можете посорветовать как и сколько с таким количеством можно хранить продукт?
вакууматор и морозилка есть. может, это как-то всё скомбинировать можно
Вообще не понял вопроса!
Солить сутки в холодильнике!
Коптить в гриле
Хранить неделю
@@maestro-bbq мой косяк)
всё понял. спасибо!
Трям! ничего себе маленький!!! какнибуть попробуй без кумина и зиры! а положи Дзиру....Передай пожалуйста Мелкому пусть неест сырое мясо!!! у меня двоюродная сестра ели выжила. тоже любила сырое мясо трескать. пака не славила непомню как называется жрет Тебя изнутри по всем органам!!! и мышцам!!!!
Спасибо!
Стасу передам!
И попробую
@@maestro-bbq Спасибо!
Соль из Крыма..... Звучит как-то так-себе.....
Почему?
Для меня она ценная, подписчик угостил