НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ - ДЖЕРКИ ИЗ СВИНИНЫ рецепт в дегидраторе | PORK JERKY |
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Друзья, в данном видео мы расскажем вам о том, как приготовить Джерки из свинины в дегидраторе (сушилки для овощей). Это очень крутой и питательный перекус, который не требователен к условиям и срокам хранения. Все подробности о том, как приготовить джерки - смотрите в нашем видео!
Подержать канал - boosty.to/pp_n...
Другие видео из раздела пивной кухни:
Сыр чечил (косичка) своими руками - • Сыр Чечил в домашних у...
Джерки из курицы - • Джерки из курицы рецеп...
Колбаски кабаносы - • КОЛБАСКИ К ПИВУ - Пивч...
Обзор на наш дегидратор - • НЕ ПОКУПАЙ ДЕГИДРАТОР ...
Ссылка на нашу инсту (запрещена на территории РФ): / pp.ne.pp
Ссылка на наш второй канал: / @user-yf1xq8dr7b
Ссылка на наш питомник : / _silver__and__gold_
Ссылка на сайт нашего питомника: s-i-z.su/
#джеркиизсвинины #рецептджерокизсвинины #джеркиизсвининывдегидраторе
ВНИМАНИЕ! ИТОГИ РОЗЫГРЫША БУДУТ ПОДВЕДЕНЫ 30 СЕНТЯБРЯ!
Молодцы,приколисты!Весёлый ролик и познавательный!
Большое спасибо!))
Такие же потрясающие как и куриные!)) Отличная закуска!) Оооочень вкусные 😋
А вот нифига! Поспешу дичайше несогласиться! Свиные таки повкуснее будут!))
@@pp_ne_ppЧтобы жир не прогорк нужно аскорбат добавлять. И с температурой поработай, они у тебя сварились.
Технологию поизучай.
@@pp_ne_pp пересушил мясо, можно как-то исправить?
Отличный видос) хоть с кем то я соглашусь на счет температурного режима и времени)
Спасибо)
А я не согласен. Белок в мясе сварился. Нужно в 4 этапа делать сушку. А это вареное мясо
Специи:
Нитритная соль 10г/кг
Поваренная соль 11 г/кг
Чёрный перец молотый 2г/кг
Кориандр молотый 5г/кг
Паприка сладкая молотая 10г/кг
Имбирь молотый 1г/кг
Чеснок молотый 2г/кг
Поострее: добавить соус Шри-рача или красный острый перец
Воды до 5% или соевый соус до 10% с учётом соли.
Время сушки 6 часов. Температура 50-70°С
Ооо у меня такой же дегидратор, температуру заявленную на дисплее он не держит от слова совсем. показывает 60, а по факту 55 или меньше
Молодцы! А можно подробнее приготовление в дегидраторе?
Здравствуйте. Что конкретно интересует?)
Добрый день. Подскажите название дегидратора. Я похожий у нас нашла(точнее единственное какие у нас продают но без сенсора) хочу сравнить это одно и тоже и стоит ли мне тогда купить его
Airhot FD 10
Подписался!
Молодцы!
Только оставьте рецепт в описании пожалуйста.
Спасибо!
Да на самом деле тут какой-то секретный рецепт и не нужен, все сводится к некоторым базовым вещам:
Нарезка пластов 6 мм
Соль нитритная (лучше всю соль в виде нитритки) - не менее 13 гр на кило мяса.
Обязательно в маринад хотя бы чайную ложку уксуса на кило мяса - и для полноценности вкуса, и чтобы кислотность среды скинуть с целью подавления бактерий.
Специи - какие нравятся. Можно взять самые любимые и закинуть по 2 гр. на кило мяса каждой. Потом регулировать уже на свой вкус.
Сушка при 60 градусов до усушки в минимум 40% от исходной массы мяса.
На рынке мясо проходит такую же ветеринарную проверку что и в супермаркете!
Сильно зависит от каждого конкретного рынка. Если речь про гастрокластеры в Москве - согласен, там все четко. Если речь про местный миморынок - лучше стороной обойду.
Добрый день! 5% воды от массы мяса ?
А можно в аакумный контейнер положить для маринования
Да можно и в вакуумный пакет запаять. Но не то чтобы в этом было много смысла)
Можем ли мы добавить чисто нитритную соль и антиокислитель жира? Чтобы не возиться с микрожирком мяса и не беспокоиться о мясе. малюсенькие и горькие нанокапли-остатки жира портят всё
Да, если не возиться с жиром то нужно аскорбат или аналоги добавлять. От 100% нитритки так-же н кому явно не поплохеет)
Вроде контент хороший, а где подписчики, ау.
Прячутся где-то, редиски. Но мы их обязательно найдем!) Спасибо за коммент)
А где рецепт?
Не ну у вас на рынке может дети немытых народов продают. У нас такие полу славяне итд. так что можно брать.
Мясо уже лет 10-ть что в магазине что на рынке одно и то же (Га в но). Если только самому ростить.
Но куда нам убогим обложили синагоги податью рабов так что ходите в супермаркеты и платите Ра бы.