[가나슈 초코마카롱 만들기] Ganache chocolate macarons recipe / Cooking ASMR
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요! 오늘은 가나슈 마카롱 만들어봤어요 전 개인적으로 마카롱 안에 버터크림 들어가있는걸 안좋아해서 이렇게 초콜릿으로 내용물을 채우는 편이에요~ 그래두 버터크림으로 하면 다양한 색상을 낼수 있어서 포기할수 없는거 같아요
사실 영상에 나오는 마카롱은 오버 마카로나주로 꾸덕하고 쭈글쭈글하고 유분이 올라온 마카롱이에요.... 꼬끄반죽에 코코아가루 넣어서 만드는 마카롱은 저도 가끔 실패하는 마카롱이에요ㅜㅜ
*재료
--꼬끄
계란흰자 70g
설탕 65g
아몬드가루 88g
슈가파우더 82g
코코아 파우더 6g
--가나슈
다크/밀크 초콜릿 130g
생크림 80g
버터 10g
*레시피
1.슈가파우더,아몬드가루,코코아파우더는 함꼐섞어 체에 쳐두세요(남은 아몬드 가루 버려주시는게 좋은데 체어 남아있는거 다 버리라는게 아니에요 체에 남아있는건 아몬드가루 입자가 원래 커서 많이 남는데 손으로 비벼도 안걸러지는 덩어리들만 버리라는 거에요^^)
2.계란흰자를 풀어준다음 설탕을 2~3번 나눠가면서 단단한 거품을
올려주세요
3.거품을 단단하게 내면 체친 가루들을 넣어 마카로나주를 해주세요
4.마카로나주를 다 하면 짤주머니에 넣어 일정한 간격으로 짜주세요
5.실온에서 1시간에서 1시간30분저도 건조해주세요
6.건조하는동안 가나슈 재료들을 한곳에 넣어 전자렌지에 30초정도 돌려주세요 잘 안녹으면 30초씩 2번정도 돌려주세요
7.가나슈는 냉장고에서 식혀주세요
8.건조가 다되면 150도로 예열된 오븐에서 14븐정도 구워주세요
9.냉장고에서 꺼낸 가나슈를 잘 풀어주고 내용물을 채워주세요
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Song : HEMIO - 만두송
Follow Artist : / fvgozak
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프랑스의 고급 디져트로 알려진 달달한 마카롱 조아요~^,.^
영상 정말 느낌있게 분위기 넘치게 찍으셔서 괜히 차분해지는 것 같고 좋아요!! 디저트계를 뒤집어 놓을 실 듯... 혹시 실례가 되지 않는다면 어떤 오븐 사용 중이신지 여쭈어 봐도 괜찮을까요?? 집에서 베이킹을 해보고 싶은데 오븐에서부터 막히더라구요ㅠㅠ
옌 감사합니다~♥ 저는 위즈엘 오븐 사용중이에요 모델명은 GL-42 입니다^^
이거보고 따라하는데 성공은 못했지만 감은 잡히네요ㅎㅎ
팬티도둑 꼬끄반죽에 코코아파우더가 들아가면 일반 마카롱 레시피보가 난이도가 더 올라가서 실패확률이 올라가요 ㅜ 초보이시면 코코아파우더를 빼고 하는것도 나쁘지 않아요~^^
구독해야겠네요
꼭 코딩된 초콜릿 써야대나요?
가나초콜릿이나 그런건 되나요..
생크림 대신 우유 써도 될까요?
가나슈 몇분 정도 식혀야 하나요??
한 20분정도만 식혀주시면 되요~^^
몇개 분량인가요? 예열은 몇분해야하나요?
분량은 크기에따라 다르지만 11~13개정도 나와요 예열은 20분정도 하시면 되요~^^
밀키쿡Milkycook 그럼 마카롱 구울때도 150도로 하나요? 글구 혹시 초코파우더 없이 꼬끄를 만드려면 어떻게하죠 ? 질문이 많나요 ㅠㅠ 죄송합니다
[ ARMY ]휴녜리 네~ 150도로 구워주시면 되구요 코코아 파우더가 없으면 아몬드가루 5g정도만 추가해주시면 되요^^