@@냐옹아멍해바-q1x 음 그렇게도 생각할 수 있겠군요 근데 저는 퀄리티도 챙기면서 낭비 하지 않는게 진짜 고수라고 생각합니다 영상 속 분들은 청결이며 초콜릿 완성품 보면 인기가 왜 있는지 알 것 같아요 퀄리티 생각한다고 초코를 낭비하는 건 하수 아닐까요..? 전 그렇게 생각합니다☺️
Не темперированный шоколад ,тает при комнатной температуре,мой внук кондитер ,я его угостила шоколадом который приготовила я и сказал ,отлично темперированный шоколад с начинкой ,стенки тонкие и очень крепкие,хрустящие.
상동에서 아주아주 작은 가게로 초창기때부터 자주 가던 초콜렛 집이에요! 김보람초콜렛 이름이 여자분이라 생각했는데 남자분이셔서 기억에 되게 남았어요ㅎㅎ혼자 가게 하실때부터 열정도 대단하시구 맛도 하나하나 다 맛보게 해주셔서 입소문 많이 냈었는데 역시 사장님이 열정히하는만큼 다른 손님들이 알아주셔서 더더 큰매장과 지점까지 내셨더라구여 ㅎㅎ 단골매장이라 괜히 뿌듯! 진짜 맛있어요 김보람초콜렛!!
@@ruu631 템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠. To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
진짜 자기가 모르면 오답인줄 아는 사람들이 너무 많음… 댓글보다 경악했음 진짜… 근거없이 툭 내뱉은 말들이 남들에게 얼마나 상처인지 인식을 못하나? 반대로 본인이 당하면 얼마나 속상해할지 눈에 보이는데.. 심지어 댓글이 본인들 이쪽 경험 전무한게 훤히 드러나는데도 자신있게 말씀하시네요들 생초콜릿이 로이스만 있을거라던가, 전문적으로 하는 작업들이 본인들이 집에서 녹였다 굳히는 뚝딱놀이 인줄 안다던가.. 본인 월급 시급 알뜰히 챙기면서 남들에겐 어떻게든 깎아먹으려고하고.. 도구나 재료 다른곳에서도 잘 사용하는 건데도 유독 넷상에서만 엄격한.. 온갖논리 다 대가면서.. 그러면 무균실에서 조리 한거 드세요 님들 제발,,, 그 정도의 재력을 갖추고 드십쇼 남 장사하는데 얕은 지식으로 왈가왈부 마시고😢
This person takes cleanliness to a whole other level - disinfectant AND fire! No germs in their shop! 🙂 Yeah, 16:15, those little edge bits that fell off? Yeah, I'm eating those! You even get a little fork to eat 'em with. Nice!
신중동점 자주 방문해요!! 입맛 바뀌고 초콜릿 잘 안찾게 됐는데 여기 초콜릿은 자꾸 생각나고 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 저는 다크 생초콜릿이 제일 입에 맞고 말차맛도 농도별로 있어서 선택폭이 넓어서 말차광인에게 정말 좋아요!!! 말차최고!!!!! 우연히 영상 보게 되었는데 자주보던 상호명이라 반가워서 후다닥 클릭했네요!!
요즘 수제초콜릿 하면 김보람초콜릿 얘기가 많아서 제목만 보고도 '혹시..?' 싶었는데 진짜 맞네요!!😮 인기가 많더라고요~ 여기저기서 많이 들릴 때도 여자분인 줄 알았는데 워크맨 보고 남자분이신 걸 알았어요! 수제초콜릿이 더 대중화되고, 김보람초콜릿 체인점 많이 생겨서 집 근처에도 생겼으면 좋겠어요~😊
이 분야에 대해 잘 알지 못하면서 본인 눈에 대단해보이지 않는다는 이유로 까내리는 사람들 너무 많네요… 이 영상에서 비난하는 분들 중에 템퍼링, 수제 초콜릿 제작 과정에 대해서 아는 분들이 한 분이라도 있을까 싶은데 스시 장인 영상보고 그냥 이미 있는 고기 잘라내고 밥 좀 뭉치는 건데 뭐가 어려워~하실 분들이네요 ㅎㅎ;
그냥 템퍼링에 대해 검색을 하고 댓글을 다세요 여러분... 그냥 다같이 욕하는 게 즐거우신 거라면 뭐 할 말 없겠지만, 여기 주인분 정말 친절하고 좋으신 분인데... 진짜 실력 있으신 분인데 제발 상처 받지 않으셨으면... 저렇게 모르고 욕하는 사람도 있는 반면 템퍼링이 얼마나 중요한 작업이고 보람님 초콜릿이 얼마나 맛있는지 아는 사람도 있다는 걸 알아주셨으면 해요... 부디 너무 상처 받지 마시고 계속 만들어주셨으면 좋겠어요...
템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠. To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠. To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
@@doogy777 보통 초콜릿엔 연유가 아니라 생크림이 들어가고, 쇼콜라티에가 만드는 초콜릿은 단순히 커버춰를 녹였다가 다시 굳히는 걸로 만드는 게 아니라 템퍼링이라는 작업을 통해 초콜릿의 퀄리티를 극한으로 끌어올린 후 만듭니다. 템퍼링은 섬세한 작업이라 수작업으로만 가능하고, 그래서 가격이 비싼 거에요... 무슨 이유로 맛있다는 분들 댓글마다 악플을 남기시는 지는 모르겠으나, 기쁘고 행복한 날이든, 위로가 필요한 날이든 언제든 한 번쯤은 꼭 쇼콜라티에의 초콜릿을 드셔보세요. 기쁜 날엔 더 큰 기쁨을, 위로 받고픈 날엔 한 줌의 달콤한 위로를 준답니다.
초콜릿 템퍼링 방법중에 대리석법이라고 있어요 대리석법은 초콜릿 양이 많을때 사용하는데요 초콜릿은 50도까지 올렸다가 대리석 위에서 27도까지 내렸다가 31도까지 다시 올려줘야 광택이나고 식감도 좋고 잘 굳어요 예를들어 가나초콜릿같은건 템퍼링이 안된상태이기에 손으로 잡으면 금방녹아 손에 묻어버리죠 템퍼링을 하면 손에 잘 녹지않아요 별거아닌것 같지만 어렵고 연습이 많이 필요해요 온도가 조금만 틀려져도 템퍼링 실패하거든요 물,수증기가 들어가면 그 초콜릿은 쓸수가없게되고 온도를 맞춘다해도 골고루 섞이지 않으면 실패하게되요
대리석 테이블에서 돌가루가 나오는게 걱정된다면 스테인리스에서 쇳가루 나오는건 왜 걱정 안하시나요?... 대리석이나 스테인리스같은 경우는 단단하고 내구성 높은 재료를 기반으로 표면처리해서 매끄럽게 만든다음 보호 코팅까지 입히니까 일반적인 충격으로는 돌가루같은거 걱정할필요 없을 정도로 안전합니다
이 영상 보고 사장님 인품과 제품력에 대한 글이 많아 호기심으로 쿠팡에 검색해봤는데 별점이 꽉찬 5점이더군요!! 쿠팡에서 5점 흔치 않잖아요 제가 초코순이라 초코 맛 가리면서 맛없는건 퉤 해버릴정도로 초코에 진심인데 배송오자마자 먹어봤는데 정말,, 찐입니다 배송이 하루만에 오는건 아니다 보니 생초콜릿 딱 땡겼는데 바로 먹을수 있는게 아니어서 쿠팡배송으로 다른 업체것도 동시에 먹어봤는데 지금 그거 냉동실에 방치돼 있습니다 ... 월등히 맛있어요 정말...!!! 정말 제 초코 인생 걸고 말씀드립니다 ㅋㅋㅋㅋ 다른 업체와 비교해보자면 그건 크림 맛이 강해서 먹자마자 좀 욱 하고 올라오는 게 있는데 김보람초콜릿은 딱 초코에요 근데 절대 어디서나 맛볼수 있는 흔한 맛이 아니라 정말 뭐랄까 고급져요 근데 또 농밀하다 진하다 이거는 아니고 달아서 머리가 어지러울 정도도 아니고 어떻게 배합을 하신건지 정말 한입 먹으면 기분이 싹 좋아지는 그런 맛입니다 정말 꼭 사드셔 보세요 ㅠ 재구매가 찐이라잖아요? 저 오늘 재구매 했습니당 ㅎㅎ 얼른 배송왔으면 좋겠어요 아 맞다 배송도 아주 꼼꼼히 와서 감동받았답니다 ㅠ 가격도 경쟁력이 어마어마한데 (다른건 다 너무 비싸요) 배송 맛 스토리 뭐 하나 빠지는 게 없는 상품입니다 ❤
@@Hynnnkegg 텍스쳐가 다름 맛도 향도. 커버춰 초콜릿은 완제품이 아니라 가공을 해줘야되는데 영상에서 하는게 뭣도 아닌거처럼 보여도 굉장히 어려운 작업. 간혹 초콜릿을 왜 직접 안만드냐 하는 사람들도 있는데 왜 빵집에서 밀 직접 제분안하고 카페에서 로스팅 직접 안하냐고 뭐라하는거랑 똑같은 맥락임
온도 조절을 통한 초콜릿의 이상적인 입자를 형성하는 과정으로 템퍼링이라 합니다. 템퍼링이 잘못된 초콜릿이나 하지 않은 초콜릿은 맛이 거칠고 겉돌며 잘 녹지 않거나 굳지않아 원하는 모양과 광택과 맛을 내기 위해선 반드시 필요한 작업이자 밀크초콜릿이 아닌 초콜릿 가공 과정 중 가장 어려운 작업입니다. 섬세한 작업으로 조금만 잘못되어도 맛이 변질되고 모양대로 굳지 않거나 틀에서 떨어지지 않아 상품성이 떨어진다 합니다.
@@eurus817 맞아요 저도 초콜렛 광인이라 그득그득 쌓아놓고 먹어서 잘 알죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 그렇게 냉장고 냄새를 머금은 느낌아니라 처음 느꼈던 풍미가 금방 빠지고 느끼하고 너덜하게 껍데기만 남는 느낌...? 꽉 돌려닫는 병에 담았는데도 하루이틀만에 맛이 달라지는건 오랜만이였어요ㅠㅠㅠㅠ 선물도 할겸 한 번에 여러 종류 샀는데 반응도 별로고 저도 좋은 경험은 아니여서 명성보다 아쉬웠어요🥲
Молодцы корейцы ,всегда готовят чисто,профессионально, культурно, чистоплотные , все дезинфицировано ,никогда не могла бы подумать, вот кто заботится о своем народе Украина
@@Void_with_bright I was raised in a doughnut shop, I still love them. But we werent allowed to eat them whenever we wanted, only in the wee hours while my dad was making them, with a little carton of ice cold milk, and the doughnuts were still a little warm! Really fond memories for me, watching my dad work the dough
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
와 근데 난 이분보면서 좀 감동?느낌
예전에 인스타로 별로 크지않게
초콜릿영상 꾸준히올리면서 팔던 기억나는데 몇몇 유투버에 나오고 또 사장님이 하나부터 열까지 다 하셔서 열정있게 꾸준히 한 모습이 잘되기까지 하니 .. 감동임
이분이 한국판 찰리인가요?
찰리가 영국판 김보람입니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그의 파트넌 어디갔죠?
아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ찰리가 아니고 윌리웡카인데요 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@5playing 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 조금도 초코 낭비하지 않는게 진짜 대박..
저게 다 지 돈이니까 제품 퀄리티 보다 더 이악물고 재료 낭비안되게 하지 않을까요?
@@냐옹아멍해바-q1x 음 그렇게도 생각할 수 있겠군요 근데 저는 퀄리티도 챙기면서 낭비 하지 않는게 진짜 고수라고 생각합니다 영상 속 분들은 청결이며 초콜릿 완성품 보면 인기가 왜 있는지 알 것 같아요 퀄리티 생각한다고 초코를 낭비하는 건 하수 아닐까요..? 전 그렇게 생각합니다☺️
바닥에 다 붙이는데 무슨 멍소리에요
@@hydb6975찐득찐득한 액체 특성상 바닥에 붙는건 어쩔수없죠 그 손톱만한거 긁어내느라 시간낭비할바엔 걍 하던거 하는게 낫다고 봅니다
@@냐옹아멍해바-q1x 말 뭣같이 하네
여기 저희아파트 앞에 있는곳인데
초콜렛.커피 다 맛있어요~~
처음 작은가게로 오픈했을때
성실한 사장님 모습이 인상깊었습니다.
커피가격이 저렴한데
맛은 절대 저렴하지 않아서
자주갑니다.
چه خوب
솔직히 이거 사먹는 사람 10명 중 9명은 댓글에서 주장하는 템퍼링 작업한거랑 안한거 비교해서 먹어보면 맛 차이 모른다고 할 것 같은데... 그냥 이렇게 대놓고 위생 신경쓰면서 작업하는거 보여주는 수제 초콜릿 집이 없으니까 믿고 더 맛있게 먹는 느낌 😊
Не темперированный шоколад ,тает при комнатной температуре,мой внук кондитер ,я его угостила шоколадом который приготовила я и сказал ,отлично темперированный шоколад с начинкой ,стенки тонкие и очень крепкие,хрустящие.
상동에서 아주아주 작은 가게로 초창기때부터 자주 가던 초콜렛 집이에요!
김보람초콜렛 이름이 여자분이라 생각했는데 남자분이셔서 기억에 되게 남았어요ㅎㅎ혼자 가게 하실때부터 열정도 대단하시구 맛도 하나하나 다 맛보게 해주셔서 입소문 많이 냈었는데
역시 사장님이 열정히하는만큼 다른 손님들이 알아주셔서 더더 큰매장과 지점까지 내셨더라구여 ㅎㅎ 단골매장이라 괜히 뿌듯! 진짜 맛있어요 김보람초콜렛!!
연남동에도 매장 있는데 여러가지 맛 시식할 수 있게 해주시더라구요! 넘 맛있어요...
То
@@0719-h3g 남자분이예요. 초반에 출연. 체인점 다 본인꺼라고...
여자분이 직원이에요 이분이 사장님이심
왜 책 작가도 그렇고 이름으로 여자인척하는거지
초콜릿 만드는 영상은 진짜 항상 힐링이다 물론 입으로 들어왔을때가 가장 힐링이긴한데 아무튼간에 저런과정을 거치면 쫄깃말랑한 초콜릿을 먹을 수 있다는게 신기하고 초콜릿이 참 손 많이 가는 음식이란걸 새삼 다시 느낀당...
I love it so much that I can read a comment from a person in which I don't even recognize the letter but I totally agree with you, my friend)
병에 초콜릿 담을때 기울여서 조심스럽게 담는것과 생초콜릿 담을 케이스 뒤집어서 혹시나 모를 먼지 털어서 제거하는것 부터 작업들 하나하나에 얼마나 신경을 썻는지 알 수 있었습니다.
얼그레이 생초콜릿 먹어봤었는데.. 살면서 먹어본 초코 중에 제일 맛있었어요. 이렇게 만드는 과정을 알게 되니 신기하네요! 조만간 또 사먹고싶어요~
여기꺼 진짜 개존맛임... 말차맛 선물받아서 처음 먹어봤는데 진짜 너무너무너무너무 맛있어서 친구들 생일선물이나 무슨 날일떄 항상 이거 선물해줌
시판초콜릿 사다가 집에서 녹여서 굳혀본 사람들은 아는데 초콜릿이 녹이기전 이랑 녹였다 굳힌후 질감이랑 다르고 그게 템퍼링이란 기술에 따라 좌우되는거임
초콜릿 다루는 전문가린 쇼콜라티에라는 직업도 있는데 지들이 안겪어봤다고 수제 아니다 어쩐다 아는척 오짐..
@@ruu631 템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠.
To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
@@kotwater 수제 사탕 만들라면 사탕수수 농사 지어야 되고 수제 빵 만들라면 밀 농사 지어야 되나요?
@@청일清日설탕 이스트 1g차이로 난리나는 빵과 달리 초콜렛은 대단한 레시피가 없으니까요.. 커피 전문점에서 로스팅을 직접 하듯이 수제초콜렛에 빈투바를 기대할 수 있다 생각해요. 찜질방 커피처럼 기성품으로 맛을 내는 것도 기술이지만요.
@@kotwater그럼 뭐가 수제초콜릿임 카카오 재배까지 직접해야 수제라고 해줌 ?
@@viiivnin 초콜렛공예에는 여러 작업과정이 있는데 그 첫단계가 템퍼링인데 이 첫단계를 하고서는 장인이라 칭하는건 무리가있다고 위에 다 써있구만...무슨 카카오 재배가 나오고 ㅋㅋ
여기 초콜릿 진짜 맛있어요.. ㄹㅇ 인터넷으로 시켜서 먹어봤는데.. 초콜릿이 진짜 쫄깃쫄깃하고 달아서 너무 좋았어요..
쫄깃쫄깃하다니..꼭 시켜먹어봐야겟군요👻
맞아요 넘 맛있어요
초콜릿이 친절하고 사장님이 쫄깃쫄깃 해요
@@JW-ge6kn 비싸긴한데 맛은 있음 근데 한번사먹고 또는 못사먹음.. 배송비포함 14000원이라 초콜릿 진짜 좋아하는 사람이면 계속사먹을듯
@@JW-ge6kn 아니 진짜 맛있어요;; 광고 아니구요 ㄹㅇ로..
옛날에 지인이 선물해줘서 먹어봤는데 진짜 맛있었음... 또 먹고 싶다... 주문할까...
여기 너무 맛있어서 마구 먹다가 과다한 혈당치와 파괴되는 지갑으로 안먹고 살았는데 보니까 또 먹고싶네요
여기 진짜 맛있어요 로이스 생초콜릿을 뛰어넘는 초콜릿이 한국에 있다니 무척 자랑스럽습니다 그리고 커피가격도 너무 착하고 최곱니다 ❤
뭔 소리임???같은 제품 먹은게 맞음???
헐.. 우연히 눌렀는데 김보람 초콜릿 이야기였다니.. 다 맛있지만 특히 파베 초콜릿 너무 맛있어서 여러번 주문해 먹었어요ㅜ 가족들도 다 좋아해요😆💖 가장 애정하는 초콜릿 가게입니다
진짜 자기가 모르면 오답인줄 아는 사람들이 너무 많음… 댓글보다 경악했음 진짜… 근거없이 툭 내뱉은 말들이 남들에게 얼마나 상처인지 인식을 못하나? 반대로 본인이 당하면 얼마나 속상해할지 눈에 보이는데..
심지어 댓글이 본인들 이쪽 경험 전무한게 훤히 드러나는데도 자신있게 말씀하시네요들
생초콜릿이 로이스만 있을거라던가, 전문적으로 하는 작업들이 본인들이 집에서 녹였다 굳히는 뚝딱놀이 인줄 안다던가..
본인 월급 시급 알뜰히 챙기면서 남들에겐 어떻게든 깎아먹으려고하고..
도구나 재료 다른곳에서도 잘 사용하는 건데도 유독 넷상에서만 엄격한.. 온갖논리 다 대가면서..
그러면 무균실에서 조리 한거 드세요 님들 제발,,, 그 정도의 재력을 갖추고 드십쇼 남 장사하는데 얕은 지식으로 왈가왈부 마시고😢
모르니까 그랬겠죠.
제 발 저린 위에 두 명
@@user-kp1cm8vn8cㅋㅋㅋㅋ
위에 두명만 봐도 한국 인터넷 문화는 이미 망했다고 보는게 맞는듯..
모르니까 그랬겠죠는 진짜 ㅈㄴ 무책임 ㅋㅋ 사람이 말을 내뱉으려면 그게 특히 누군가에게 하는말이면 잘알아보고 해야지 ㅋㅋ 알바할때 지가 잘못알아놓고 나한테 개ㅈㄹ하다가 아;; 제가 몰랐네요 하고 사과도 안하고 빤스런하던 진상 생각나네..
This person takes cleanliness to a whole other level - disinfectant AND fire! No germs in their shop! 🙂 Yeah, 16:15, those little edge bits that fell off? Yeah, I'm eating those! You even get a little fork to eat 'em with. Nice!
Y después del fuego pasa el trapo de antes 😞.
ㅂ깁ㄱㅋ4
@@RosaGonzalez-bi8bq вот вот 👍✌️
아직도 탬버링만 보면 가온이가 생각나는 나 가온아… 넌 완벽한 내 첫사랑이다..
엌ㅋㅋㅋㅋㅋ꿈빛 파티시엘 진짜 추억이다….나도 원가온이 초콜릿 탬버링하는거 좋아했었는데
나 가온아 를 “마 가온나” 로 읽은 나는 정체가 무엇일까
@ 경상도 주민이신지?
딱딱한 초콜릿? 이런걸 별로 안좋아햇다고 생각햇는데 여기 말차초콜릿 먹고 생각이달라짐 입에 존나잘들어감...진짜 말차 초콜릿 한번 먹어보세오.....
먹어 바야겠어요 헐..
저도요❤❤
지금은 오전 4시 29분…
나는 초콜릿 만드는 영상을 보면서 잠에 빠져빠져든다
신중동점 자주 방문해요!! 입맛 바뀌고 초콜릿 잘 안찾게 됐는데 여기 초콜릿은 자꾸 생각나고 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
저는 다크 생초콜릿이 제일 입에 맞고 말차맛도 농도별로 있어서 선택폭이 넓어서 말차광인에게 정말 좋아요!!! 말차최고!!!!!
우연히 영상 보게 되었는데 자주보던 상호명이라 반가워서 후다닥 클릭했네요!!
헐....저 말차광인인데......와..나도 초세권....
와 실제로 현재 집에서 먹고 있는 그 김보람 초콜릿이 이 영상 속 주인공일 줄 상상도 못했네요 진짜 맛있다고 생각했었는데 또 이렇게 만드는 과정을 직접 보니 더욱 믿고 먹을 수 있겠네요💕✨
헐 김보람초콜릿이었구나 이분 녹차초콜릿 진짜 너무너무 맛있어서 원래 단거 거의 안먹는데 3번 시켜먹었었어요 달달한데도 자꾸 손이 가게 하는 매력적인 단맛이라 질리지가 않더라고요
완전 정성이다... 귀해라ㅠㅠ
1:45
초콜릿에 대해 1도 모르는데 저거 이름이 뭐고 왜 하는건가요?? 기술 이름도 몰라서 네이버에 검색도 못함... 너무 궁금해요
초콜릿 템퍼링 검색해보시면 자세히 알 수 있으실 거예요!
뭔가 쾌감이 느껴지는 영상 ㅋㅋㅋㅋ 쫙 - 반듯 반듯
작업대 대리석 불로 소독하는거 편-안 깔끔하고 맛도 있어보이고 최고네용
@@som___som저도 그거 보고 경악,,ㅋㅋㅋㅋㅋ
진정한 앙리 선생님이다
여기 진짜 맛있는데 친절하고 배송포장까지 완벽해서 감동받았던곳이에요ㅠㅠ 엄마아빠 단거 잘 못드시는데 여긴 맛있다구ㅎㅎ 저랑 이름 같아서 더 정감가는곳
이 매출을 올리기까지 얼마나 많은 노력을 기울이셨겠어요
진짜 존경!!!!!
영상보고 바로 검색해봤네요ㅠㅠ 선물용으로도 너무 좋을 듯! 주문해봐야지~~
근데 제가 잘몰라 그런데
쵸콜렛을 만드는 건가요 쵸콜렛을 녹여서 다시 모양만 잡는건가요....
녹여서 ㅋㅋ 다시 모양 잡는걸 수제라고 파는거임.
그럼 카카오열매 따서 만들어야 수제임?ㅋㅋㅋ
@@국어국문학과_전공템퍼링 작업이라고 어려운작업임
여기 생초콜릿 정말 맛있는데
이렇게 만드는거였군요~~!!
넘 맛있는데 가격대가 조금있어서
택배로 받아서 저만 몰래 먹었어용
요즘 수제초콜릿 하면 김보람초콜릿 얘기가 많아서 제목만 보고도 '혹시..?' 싶었는데 진짜 맞네요!!😮
인기가 많더라고요~ 여기저기서 많이 들릴 때도 여자분인 줄 알았는데 워크맨 보고 남자분이신 걸 알았어요! 수제초콜릿이 더 대중화되고, 김보람초콜릿 체인점 많이 생겨서 집 근처에도 생겼으면 좋겠어요~😊
수제초콜릿 만드시는 분들 보면 다들 처음에 돌판? 같은곳에 펼쳤다가 담으시던데 이유가 있나요?
초콜릿을 적당한 온도에서 굳히면 잘 안녹고 얼룩도 덜생기고 윤기가 나게 됩니다. 이를 위해 온도를 조절하는 템퍼링 과정입니다.
보는것만으로도 힐링인데 맛은 얼마나 더 좋을까요.. 😢😢
일본가서 사온 로이스 초콜렛 먹고 김보람이 더 맛난것 같아서 주문해서 먹으면서 보고 있음 근데 성격맞아야 할듯 엄청 섬세한 작업이라 손이랑 목 눈 다 아플것같음 덕분에 잘먹고 있어요
정말 맛있어보여요ㅠㅠ 전부 수작업이란거에 놀랐어요.. 꼭 한번 먹어보고싶어요
지금까지 본 영상들 중에 위생 상태 최고인듯 진짜 먼지한톨 없을것 같음 대단하심 ❤초콜렛 수술실인줄 ㅋㅋㅋ
남자친구랑 저랑 진짜 유명해지시기 전부터 애용해서 먹던 곳입니다😭 항상 깔끔하게 관리하시고, 직접 만드시는 사장님의 열정에 감동받았어서 정말 잘되시길 바라고 있었습니다ㅠㅠ💕
몰드랑 집기들 저거 대체 언제 다 세척하시지;;쇼콜라티에는 진짜 성향도 맞아야 하는 직업인듯ㅠㅠ 일도 빡센데 초콜릿들은 왜케 예민하신지..하다하다 설거지도 섬세하게 해야해서 미쳐버리는줄..와 진짜 리스펙 합니다👍🏼
카톡 선물하기에도 있는데, 만원대 가벼운 선물로 하기 너무 좋은 ㅎㅎ 받는 사람들 전부 맛있다고 만족스러워 하더라고요 스벅 치킨 쿠폰보다 센스 있다는 소리 들을수 있슴니다 강추👍👍
ㅋㅋㅋㅋㅋ 얘는대놓고댓글알바 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4:58 この後のカットしてる間で、はみ出してた部分を切り落としているのがわかってめちゃくちゃ面白い
근데 초코 녹여서 우유 섞은건데... 수제가 되는 건가요?
그걸... 손으로 하니까요....?
@@온이-m2d ㄱ..그렇군요..!
진짜 초콜릿은 요란할 필요없이 저렇게 스텐다드한 형태여도 맛있는게 너무 좋아
@@happypainter6203템퍼링 작업인데 꽤 어려운작업입니다 온도에 민감하고 습기 좀만 들어가면 바로 실패해요
진짜 김보람초콜릿 인생 초콜릿이에요 정말.....존맛탱
오 칭구한테 선물 받아 먹어봤는데 맛있었어용 만드는 과정 보니까 또 먹고 싶네요ㅎㅎ
초콜릿으로만 어떻게 연매출 36억을 올렸는지 궁금하였는데 36억의 매출을 달성하시는데 이유가 있으신거 같습니다. 정말이지 놀라울 정도로 뛰어난 초콜릿 제작 실력입니다. 입안에 넣으면 초콜릿의 산뜻한 맛과 달달함이 느껴질거 같습니다.
asmr 같아요 영상미도 좋고 초콜릿도 맛있어 보여서 행복하네용
기성초콜렛써서 녹여서 다른 기성제품섞어서 만드는게 수제인가용?...
그럼 카카오를 직접 따서 만들어야만 수제인가용..?
별거 아닌거처럼 보여도 섬세하고 힘든 작업입니다... 왜 빵집은 밀 직접 제분 안하고 카페에서 로스팅 직접 안하냐고 뭐라 하는거랑 다를게 없어보이네여
@@하루종일1 빵집에서 직접 밀 직접제분하고 하는데도있는데요? 아예 안하는데도 없어야 설득되지만 그렇게 하는데도있는거면 할수도있는데 안하는거죠 그럼 수제가아님
@@하루종일1 성심당도 이번에 밀직접 키우고 제분해서 한다는데? 어케 설명하실?
@@하루종일1 아예 할수가없는 상황이여야 납득이 가는데 할수있는데 안하는거는 그냥 핑계일뿐이에요ㅎㅎ
여기 넘 맛있어서 3번정도 시켜서 먹었는데 여기서 보니 반갑네요
동네 주민이라 지나갈때 간간히 사먹는데요 이집 초콜릿 맛있습니다,,, 제 최애는 솔트카라멜...
솔트초콜릿..!
설마 설마 했는데 여기 초콜릿 진짜 개존맛입니다 저 초콜릿 안좋아하는데 여기껀 먹음...
그렇다면 초콜릿을 좋아하시는겁니다. ^^
이 영상으로 처음 알았는데 오늘 주문 완료~!😋
상동점 신중동점 둘 다 쾌적하고 깔끔하게 운영 중이시라 너무 좋음...
제 친구 어머님이 김보람 초콜릿 공장에서 일하시는데 그친구가 초콜릿 줄때마다 행복했었는데 대박이다
아 공장에서 만드는 거예요? 김보람 씨가 손수 만드는 줄 ㅠ
@@eurus817 ㅋㅋㅋㅋ 한명이서 어케 만들어영 ㅠㅠ 공장이라고 하지만 사람들이 다 직접 만듭니다
가게 작게 하실때는 직접 하나하나 만드셨는데
아마 지점도 크고 인터넷주문도 많아지니 혼자는 못하실거에요 ㅎㅎㅎ그래도 여전히 맛있답니당!!
@@eurus817 최근 장성규나오는 워크맨 초콜릿공장편 보시면 일하시는분 나와요 ㅋㅋㅋ
넘 맛있겠네요 ㅠㅠ 오늘도 은혜로운 하루보내세요 ☺️🙏🏻🤍
늘 힐링도는 동영상 올려주서서 감사힙니다☺️
장판작업 고수같이 초콜릿을 깔아서 컨트롤하시네 ㄷㄷ
기껏 화염멸균하고나서 헹주로 다시 닦으면 멸균이 무슨 소용인가요;;;;
@하늘이 안먹을려구요 ㅎ
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알고보니 행주도 멸균(?)
애초에 저런건 멸균이 아니고요 그냥 열소독 정도
@@한주먹-f1t 그니까 그걸 왜하냐는 말이잖소
Hello from Bangkok 🙏🏻❤️
Hello! From morocco 🇲🇦
여기 초콜릿 선물한 적 있는데 이렇게 정성스런 초콜릿이라니, 넘나 행복하네요
나두 먹어보고싶다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅠㅠ
여기 너무 맛있음ㅠㅜㅜ 연남동 단골이었는데 이사하면서 멀어져서 슬프다가 스토어팜도 여셔서 편하게 배달해서 먹을수있어요ㅎㅎㅎ 생초콜릿도 맛있는데 유리병에 든 아몬드들어간 초콜릿도 맛있뜸ㅋ
근데 제가 진짜 요알못이라 궁금한건데요 영상에서도 보면 초콜릿 만들어진거 녹이고 모양 틀에 넣어서 굳히고 자르고 이런 과정을 하시는 건데 그 과정에서 맛이 달라지는건가요?
광택 식감 등이 달라져요 초콜렛 템퍼링 쳐보시면 의외로 과학적인 이유가 있습니다
위생도 대박이고 초콜릿을 되게 알뜰살뜰 하게 잘쓰신다😮 한번 가게에 가서 먹고 싶네😊
이 분야에 대해 잘 알지 못하면서 본인 눈에 대단해보이지 않는다는 이유로 까내리는 사람들 너무 많네요…
이 영상에서 비난하는 분들 중에 템퍼링, 수제 초콜릿 제작 과정에 대해서 아는 분들이 한 분이라도 있을까 싶은데
스시 장인 영상보고 그냥 이미 있는 고기 잘라내고 밥 좀 뭉치는 건데 뭐가 어려워~하실 분들이네요 ㅎㅎ;
스시 장인이 시중에 있는 스시를 생선과 밥과 분리해서 다시 만들진 않으니까 ㅎㅎ
え！すごー！！めっちゃ美味そう🤤💕💕
그냥 템퍼링에 대해 검색을 하고 댓글을 다세요 여러분... 그냥 다같이 욕하는 게 즐거우신 거라면 뭐 할 말 없겠지만, 여기 주인분 정말 친절하고 좋으신 분인데... 진짜 실력 있으신 분인데 제발 상처 받지 않으셨으면... 저렇게 모르고 욕하는 사람도 있는 반면 템퍼링이 얼마나 중요한 작업이고 보람님 초콜릿이 얼마나 맛있는지 아는 사람도 있다는 걸 알아주셨으면 해요... 부디 너무 상처 받지 마시고 계속 만들어주셨으면 좋겠어요...
Oh yes, his talent is to sell idiots at exorbitant prices what others sell for a regular price)
템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠.
To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
근데 돌판위에서 초콜릿 깔고 모으는 거(?)는 왜 하는 건가요?
템퍼링 작업이라고 초콜렛에 광택을 내기 위해 하는 작업이래용!
@@jini1624 감사합니닷ㅠㅜ
광택 뿐만아니라 커버춰 초콜릿은 템퍼링을 안하면 잘 안굳기도해서 꼭 해야하는 작업이에용ㅎㅎ
@@0O0O0O00O 오... 그렇군여.. 좋은정보 감사합니다
見てて気持ちいいし、asmrとしても非常に良いのすごいです
요샌 댓글 평가 좋아서 보기 좋네요 몇년전에 같은 영상 올라왔을땐 초콜릿 식혔다가 다시 채우는게 무슨 수제….!? 이러면서 악플들 많았던게 기억나네요
ㅋㅋ영상 나온 업체가 나름 유명해서 댓글 괜찮게 달리는 거라 생각해요. 지금도 이름 안 알려진 업체면 악플이 대부분임..
카카오부터 갈아야하는 거 아니냐 하도 많이 봐서 수제초콜릿 영상 보이면 댓글도 훑어보게 되는데 여기 영상 댓글이 제일 양반이네요.
템퍼링은 수제 초콜렛을 만드는 과정중 단순한 한 단계 과정입니다.. 이미 만들어진 초콜렛 혹은 블락 초콜렛을 녹여서 템퍼링을 한다는건, 그냥 리쉐이핑 (원하는 모양으로 만드는 것)에 불과하지 않기때문에 핸드메이드 (즉, 수제) 라는 단어를 붙이는건 사기입니다. 소비자 기만이란 뜻이죠.
To clarify, if you purchase pre-made chocolate (couverture or block chocolate) and temper it yourself, you are not creating handmade chocolate from scratch; rather, you are working with already manufactured chocolate to reshape or customize it.
@@kotwater 그래서 수제인 건데요..? 쇼콜라티에의 역할을 하시는 겁니다 다른 댓글에서도 어떤 분이 말하셨는데 말 그대로 제조하는 과정이 수제로 이루어지기 때문에 이걸 소비자 기만이라고 보시는 건 자세좀 고쳐 앉으셔야할 거 같아요
@@kotwater템퍼링이 단순한 작업이라고???ㅋㅋㅋ 니가 해봐라 온도 좀만 틀리고 습기 좀만 들어가도 망하는 작업인데
도대체 처음에 초콜렛을 돌판에다가 왜 긁는거에요? 용도가 무엇인지????
템퍼링이라는 작업인데 초콜릿 온도를 정확하게 올리고 내리면서 불인정한 결정을 안정적으로 만들어주는 작업이에요 저걸 안해주면 초콜릿이 쉽게 녹고 광택이 안 생겨요
보람님은진정한초콜렛장인같아요❤❤❤❤❤❤
와..이걸다 수작업으로... 대단합니다.
파베초콜릿 자주 시켜먹는데 정말 맛있어요... 덕분에 하루하루가 달달합니다ㅋㅋ
@@doogy777 어쩌라는 건가요ㅋㅋㅋ 그런거든 아니든 맛있어서 먹겠다는데
@@doogy777 보통 초콜릿엔 연유가 아니라 생크림이 들어가고, 쇼콜라티에가 만드는 초콜릿은 단순히 커버춰를 녹였다가 다시 굳히는 걸로 만드는 게 아니라 템퍼링이라는 작업을 통해 초콜릿의 퀄리티를 극한으로 끌어올린 후 만듭니다. 템퍼링은 섬세한 작업이라 수작업으로만 가능하고, 그래서 가격이 비싼 거에요... 무슨 이유로 맛있다는 분들 댓글마다 악플을 남기시는 지는 모르겠으나, 기쁘고 행복한 날이든, 위로가 필요한 날이든 언제든 한 번쯤은 꼭 쇼콜라티에의 초콜릿을 드셔보세요. 기쁜 날엔 더 큰 기쁨을, 위로 받고픈 날엔 한 줌의 달콤한 위로를 준답니다.
성진이 무식해서 읃어터지노 갸웃
Excelente presentación !!!
Could this be shipped to America or is it just in Korea only? The matcha and chocolate looks good btw
only korea
素晴らしい❤
덕분에 네이버에서 검색후 주문했어요. 맛이 기대되네요.
DELICIOUS !!!!! 😋😋😋👍👍👍Thank you for sharing . Be safe. 🇨🇦
Ekrandan uzanip keske alabilseydim cok guzeller emeginize sağlik 🍫🍫🍫kosullar cok temiz harika
Fascinating, as ever! Thank you!
와.. 가온이가 하는걸 실사판으로 보는 기분이다 ㄷㄷ 진짜 깔끔하게 잘 하신다
초콜릿을 스테인리스 쇠 위가 아닌 대리석위에서 작업하는 이유가 있나요? 돌가루 나오지 않을까 싶은데
초콜릿 템퍼링 방법중에 대리석법이라고 있어요 대리석법은 초콜릿 양이 많을때 사용하는데요 초콜릿은 50도까지 올렸다가 대리석 위에서 27도까지 내렸다가 31도까지 다시 올려줘야 광택이나고 식감도 좋고 잘 굳어요 예를들어 가나초콜릿같은건 템퍼링이 안된상태이기에 손으로 잡으면 금방녹아 손에 묻어버리죠 템퍼링을 하면 손에 잘 녹지않아요 별거아닌것 같지만 어렵고 연습이 많이 필요해요 온도가 조금만 틀려져도 템퍼링 실패하거든요 물,수증기가 들어가면 그 초콜릿은 쓸수가없게되고 온도를 맞춘다해도 골고루 섞이지 않으면 실패하게되요
대리석 테이블에서 돌가루가 나오는게 걱정된다면 스테인리스에서 쇳가루 나오는건 왜 걱정 안하시나요?... 대리석이나 스테인리스같은 경우는 단단하고 내구성 높은 재료를 기반으로 표면처리해서 매끄럽게 만든다음 보호 코팅까지 입히니까 일반적인 충격으로는 돌가루같은거 걱정할필요 없을 정도로 안전합니다
😊🎉😊😂🎉😅😂@@안녕ddong
진짜 대단대단 하네요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍🤩🥰😍🤩
이 영상 보고 사장님 인품과 제품력에 대한 글이 많아 호기심으로 쿠팡에 검색해봤는데 별점이 꽉찬 5점이더군요!! 쿠팡에서 5점 흔치 않잖아요 제가 초코순이라 초코 맛 가리면서 맛없는건 퉤 해버릴정도로 초코에 진심인데 배송오자마자 먹어봤는데 정말,, 찐입니다 배송이 하루만에 오는건 아니다 보니 생초콜릿 딱 땡겼는데 바로 먹을수 있는게 아니어서 쿠팡배송으로 다른 업체것도 동시에 먹어봤는데 지금 그거 냉동실에 방치돼 있습니다 ... 월등히 맛있어요 정말...!!! 정말 제 초코 인생 걸고 말씀드립니다 ㅋㅋㅋㅋ 다른 업체와 비교해보자면 그건 크림 맛이 강해서 먹자마자 좀 욱 하고 올라오는 게 있는데 김보람초콜릿은 딱 초코에요 근데 절대 어디서나 맛볼수 있는 흔한 맛이 아니라 정말 뭐랄까 고급져요 근데 또 농밀하다 진하다 이거는 아니고 달아서 머리가 어지러울 정도도 아니고 어떻게 배합을 하신건지 정말 한입 먹으면 기분이 싹 좋아지는 그런 맛입니다 정말 꼭 사드셔 보세요 ㅠ 재구매가 찐이라잖아요? 저 오늘 재구매 했습니당 ㅎㅎ 얼른 배송왔으면 좋겠어요 아 맞다 배송도 아주 꼼꼼히 와서 감동받았답니다 ㅠ 가격도 경쟁력이 어마어마한데 (다른건 다 너무 비싸요) 배송 맛 스토리 뭐 하나 빠지는 게 없는 상품입니다 ❤
댓글알바 ㄲㅈ
@@클리톨리스애무장인 엥 진짜 후긴데요 ? ㄷㄷ 모든걸 꼬아서 생각하시는 본인 문제 아니신지.... 정말 맛있어서 여러번 시켜먹고 있는데 뭐지..
로이스 먹고 저거 먹으면 뭐가 계속 씹혀서 도저히 못먹겟던데요..ㄷ
저 진짜 초콜릿광인임...
여기 파베초콜릿 진짜 최고예요...
생일 선물로 받아서 먹어봤는데 부드럽고 달콤하고...
진짜로 몰라서 그러는데 걍 시제품 녹여서 파는거랑 차이점이 먼가요
차이 없음. 돈 주고 사먹는 게 미친짓
@@Hynnnkegg 텍스쳐가 다름 맛도 향도. 커버춰 초콜릿은 완제품이 아니라 가공을 해줘야되는데 영상에서 하는게 뭣도 아닌거처럼 보여도 굉장히 어려운 작업. 간혹 초콜릿을 왜 직접 안만드냐 하는 사람들도 있는데 왜 빵집에서 밀 직접 제분안하고 카페에서 로스팅 직접 안하냐고 뭐라하는거랑 똑같은 맥락임
탬퍼링 검색해보세요
우연히 유튜브 알고리즘떠서 주문했어요. 원래 초콜렛 종종먹는데 생초콜렛 밀크랑 말차 주문했는데 넘넘 밋있네여… ❤ 밀크도 맛있지만 말차가 더 맛잇구 다음번엔 얼그레이도 주문해보려구용 ㅎㅎ
Deu água na boca❤
저 돌판 위에서 액체 계속 섞는 건 왜 그런 건가요? 그냥 보울에 넣고 섞는 거랑 다른가요? 돌맛 입히는 과정인가요??
온도 조절을 통한 초콜릿의 이상적인 입자를 형성하는 과정으로 템퍼링이라 합니다. 템퍼링이 잘못된 초콜릿이나 하지 않은 초콜릿은 맛이 거칠고 겉돌며 잘 녹지 않거나 굳지않아 원하는 모양과 광택과 맛을 내기 위해선 반드시 필요한 작업이자 밀크초콜릿이 아닌 초콜릿 가공 과정 중 가장 어려운 작업입니다. 섬세한 작업으로 조금만 잘못되어도 맛이 변질되고 모양대로 굳지 않거나 틀에서 떨어지지 않아 상품성이 떨어진다 합니다.
@@guichiken1105그니까 온도조절을통해서 뭐가 바뀌는지 물어본거아님? 초콜릿 구조가 바뀌나
@@user-fs9im8qd2v 굳을때 입자가 고르도록 형성하는 거에요
@@user-fs9im8qd2v 초콜릿의 결정이 안정화되기 때문에 식감과 광택에 가장 큰 영향을 미칩니다. 즉 전체적인 품질과 맛을 좌우합니다
근데 초콜릿을 그냥 녹였다가 모양 잡아서 파는 건데 맛이 달라지나..? 왜 파는 곳에 따라 맛이랑 식감도 다르고 그런 거지...? 단순히 베이스 구매처에 따라 맛이 다른 건지 과정에 따라 달라지는 건지 궁금하다
ㄹㅇ 저기 좋다는 사람들도 이부분에 대한 대답이 어없음..
근본적인 맛 자체는 커버춰초콜릿 제품이 결정하고 템퍼링은 풍미를 살리고 식감을 좋게한다고 보심 됩니다
자긍심 본인이름표 초콜릿 멋져요 🎉🎉🎉
저는...별로였어요ㅠㅠ 초콜렛 특유의 텁텁하고 칼칼한 맛이 특히 강하고, 원래 오는 병 그대로 냉장보관 했는데도 맛과 향이 금방 변하더라구요...
원래 초콜릿은 냄새 흡착력이 엄청 좋아서 냉장고에 넣을 때 밀봉해야 해요... 아니면 반찬 냄새 모음집 댐
@@eurus817 맞아요 저도 초콜렛 광인이라 그득그득 쌓아놓고 먹어서 잘 알죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 그렇게 냉장고 냄새를 머금은 느낌아니라 처음 느꼈던 풍미가 금방 빠지고 느끼하고 너덜하게 껍데기만 남는 느낌...?
꽉 돌려닫는 병에 담았는데도 하루이틀만에 맛이 달라지는건 오랜만이였어요ㅠㅠㅠㅠ
선물도 할겸 한 번에 여러 종류 샀는데
반응도 별로고 저도 좋은 경험은 아니여서 명성보다 아쉬웠어요🥲
@@hyam9575 글쿤요... 전 생초콜릿만 먹어 봤는데 맛있었어요 병 초콜릿은 모르겟네용
초콜릿 광인이신데 저걸 냉장고에 넣을 생각을 하시네.. 템퍼링이 잘못됐을수도있지만 본인도 보관을 잘못해놓고 깎아내리는 글을 쓰시니..
냉동보관아닌가 ㅋㅋ 습하고 낮은온도에 온갖잡냄새나는곳에보관해놓고 변했다하면..
Молодцы корейцы ,всегда готовят чисто,профессионально, культурно, чистоплотные , все дезинфицировано ,никогда не могла бы подумать, вот кто заботится о своем народе Украина
I always wonder how they resist taking a little taste of everything! It all looks so delicious
@@Susweca5569 lol, like Lucy and Ethel.
ㄹㅇ
becos they get used to it
@@Void_with_bright I was raised in a doughnut shop, I still love them. But we werent allowed to eat them whenever we wanted, only in the wee hours while my dad was making them, with a little carton of ice cold milk, and the doughnuts were still a little warm! Really fond memories for me, watching my dad work the dough
They resist by thinking of the $$ theyd get after 😂😂. Thats what i would think at least.
김보람 초콜릿 아이디어스에서 종종 사먹었는데 진짜 넘 맛있어요..
여름때는 녹을까봐 잘 못사서 아쉽지만 가을 겨울에 또 주문할게요...❤❤
첨에 돌에 초콜릿 뿌렸다가 다시 담는건 어떤 효과때문일까요? 궁금하네용
온도 낮추는 거라고 알고 잇어여
템퍼링을 해주는 거에요!!
템퍼링이라고 일정온도에서 가열한 초콜릿을 대리석에서 스크래퍼로 저어가며 일정온도까지 내려줍니다! 그런후 다시 사용하기 적절한 온도까지 가열해준뒤 초콜릿을 만듭니다! 템퍼링을 하는이유는 초콜릿을 굳게함과 동시에 식감+초콜릿의 광택등의 이유가 있습니당
섞은 재료의 균질화로 보면 되나요? 그렇게 보이기는한데 지식이 없네요
올해도 어김없이 돌아온 사장님 생일주간~ 얼그레이생초코 꼭 드셔보세요!!
초코 그냥 녹이고 다른 모양으로 만드는거면 그냥 공장 기계가 더 잘할거같은데 어떤 장점이 있을까요?
저게 템퍼링이라는 기술을 사용? 해서 만드는거여서 맛이 좋을거에요!