Рецепт торта Графские Развалины
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2024
- В этом видео мы сделаем безешные графские развалины, торт на масляном креме, безе, с грецким орехом и черносливом.
На торт диаметром 14 см нам понадобится:
240 гр сгущёнки
200 гр сливочного масла
100 гр яичных белков
100 гр сахара
100 гр сахарной пудры
70 гр чернослива
70 гр грецкого ореха
3 ст. л. ликёра бейлиз
Видео про безешки • Безе, безешки. Рецепт ...
Алексей, приготовил по Вашему рецепту, получилось изумительно! Не приторно, идеально сбалансировано, будто в хорошем ресторане заказал. Без бейлиса точно такого эффекта бы не было. Что могу отметить из своего опыта приготовления:
1) орехи перед нарезкой просушил при 90 гр. 1 час (посмотрев соответствующее видео Трюфель Бро);
2) чернослив брал очень мягкий, в упаковке (не жесткий, который нужно раззмачивать для компота). Бейлиз к нему можно добавить немного заранее, чтобы бейлиз полностью впитался;
3) масло взбивал на высокой скорости на планетарном миксере 15 минут, масло немного побелело и стало оставлять разводы как на креме из взбитых сливок, этот момент в рецепте оооочень важен!
4) сгущенку варил 1 час, остались крупинки сахара, которые потом, благо, полнностью разошлись в креме. Посоветовал бы варить 1,5-2 часа, чтобы и несильно вареная была, и чтоб никаких крупинок не было;
5) чем ровнее поверхность отложенных безе, тем ровнее и равномернее получится нанести крем;
6) на кухне было жарко (25-26), духовка рядом, поэтому после взбивания убрал крем в холодильник на 15-20 минут для застывания, он уплотнился и с ним стало очень удобно работать;
7) Через три часа торт был вкуснющий, на утро - еще лучше. Резать только очень острым ножом, чтобы кусочки получались ровными.
Всегда обходил стороной торты на масляном креме, казалось, что будет чувствоваться одно масло и тяжесть после употребения. Этот торт очень вкусный, в креме масло не ощущается, хочется еще и еще кусочек. Спасибо за рецепт, Алексей))))))
Первый раз вижу такой аккуратно сделанный торт гр. Развалины. Умница!
Вот и я очень долго искала и наконец то нашла эстетику🙌
Делала с ликёром Бейлис. Потрясающе! Это действительно изюминка! Огромное спасибо! Вы супер!
Алексей, как вас давно не было! Не пропадайте так надолго, мы по вам скучаем! Рецепт суперский!
Да, да, я даже всю рекламу прослушала.
Три года назад делала этот торт, друзья мычали😄 от удовольствия
На этот Новый год заказали опять, а я не помню по какому рецепту было то чудо🙈. Перелопатила этой ночью Ютуб, и,наконец нашла Вас!!! Конечно же это был Ваш рецепт!!! Спасибо огромное! Он очень вкусный, как говорит моя подруга - отгрызи фаланги👌
Суперрр!Рецепт!!! Вот это да! Где Вы были раньше почему я Вас раньше не нашла?! Это самый классный рецепт графских развалин! Спасибо Вам огромное! Дай Вам здоровья и счастья!!!
Алексей, мне очень нравится что вы ведете себя по человечески в роликах, используете сленг и шуточки, и вообще не похожи на робота, +100500 :) Видела Вас на шоу Кондитер, Вас похвалил сам Ренат Агзамов! Искренне болела за Вас эти три минуты! За Бейлиз в крем отдельный респект +++
Один раз сделала по вашему совету чернослив с Бейлис..и теперь только так! Обожаю все ваши советы.
ЗОЖевские торты - это от лукавого все)))))))))))) Растижока - орала минут 5!!! Алексей - шикарное видео, спасибо большое, заряд позитива просто шикарный! Спасибо!
Прошел год и я опять здесь! Я делала один раз , буду сегодня делать 2-й. Я помню тот офигенный вкус . Действительно, Бейлис делает свое дело! А то у меня бутылка стоит без дела ) а так Бейлис в дело пойдет )) супер рецепт ! Обязательно запишите в свою кулинарную книгу чтобы не потерять!
Ну кто так изводит Белиз а? 🤨Но торт даже на вид прекрасен!!!❤❤❤ Посмотрели всей семьей😮😮😮 Вердикт - печем в эти выходные👍👍👍🎂
Алексей спасибо за рецепт, торт получился ну просто очень вкусный!
Наконец то настоящий торт ,,гравские развалины"Очень хотела испечь сама Спасибо вам огромное ЛАЙК ЛАЙК ЛАЙК!
Я бы очень хотела увидеть в вашем исполнении различные рецепты тортиков!!
После ваших видео начала уделять внимание взбиванию масла и теперь делаю это долго. И действительно результат гораздо лучше. Спасибо за подсказку.
А по плану был рулет из безе, но теперь хочется ваш попробовать
Понравился. Изысканный крем. Эстетичный.Можно смело включить в перечень подарков
Подписка с первой минуты. Спасибо,четко,доступно,понятно. 💐
Ура! Алексей опять появился.
Ох! Спасибо огромное за такие тонкости рецепта! Обожаю безе и все, что с ним связано.
Пы.сы.: подача информации просто супер!
Тортик классный. Все в восторге. Спасибки за рецептик.
Любимое мной сочетание продуктов-вкусов. За Бейлис отдельное спасибо. Готовила с масляным кремом на желтках с коньяком.
ОО, я так рада вас видеееееееть ;)))
Искала на ютубе рецепт торта "Графские развалины", так очень люблю этот торт. Раньше неплохо получался, потом был большой перерыв, когда я не готовила этот торт и то ли что-то забыла, но уже не получается безе такими, какими должны быть. Поэтому решила посмотреть разные видео и найти оптимальный рецепт для себя. Благодаря поискам нашла Ваш рецепт торта. Алексей, огромное спасибо!!! Думаю, что Ваш рецепт самый идеальный. Обязательно именно по нему буду готовить. Еще раз спасибо и подписка на Вас. Доходчиво объясняете + делитесь интересными советами.
Алексей,первый раз вижу твой канал,люблю приколистов, молодец,поэтому подписка!тортик класс!
Ура, Алексей, рада видеть!
Рецептик отличный , я именно так и делаю свой тортик вот только без алкоголя теперь буду добавлять . Спасибо . Конечно же лайк и подписка .
Алексей вы просто супер ! 🤗👍молодец так здорово объясняете и готовите 🖐
Спасибо большое! Обязательно испеку! По-моему отличное сочетание не жирных коржей и и жирного крема!
Про масло я не знала, благодарю!
Рада снова видеть вас, Алексей!
Прикол - прощайжопка😏😄😄👍.
Растижопка😁
Так графских развалин захотелось 😋👍
Вы такой классный!
Нравятся ваши видео!!!! Смотрим с удовольствием!!!
Алексей классный и обаятельный
Шикарный торт. Это очень вкусный пендель в спортзал, а не " растижопка"
Спасибо ❤
не пропадайте!!!!!!!!!!!!!!!!!! ТОРТ ночка получился правда не сразу
Ну почему ж вас так мало🥺. Ваше «бодрим» !!!!
Алексей, доброго вам вечера! Очень понравился ваш канал, но почему так редко выкладываете видео свои? Хотелось бы побольше, очень доходчиво объясняете, мне нравится.
Классный торт! Спасибо большое!!!😊❤
РастиЖопка!!!!😂🤣😂🤣 СРАЗИЛИ НА ПОВАЛ😘Кайфую при просмотре Ваших роликов!!!!
Офигенный торт получился! Спасибо за рецепт! Третий день ем, вкуснятина!
За 3 дня меренга не стала мягкой?
@@user-oc3ez2hy2c стала, т.к. крем дал влагу и холодильник, но от этого торт ещё вкуснее стал)
Не люблю варенную сгущенку, сделаю с обычной.Еще вкусно с курагой.можно один слой с черносливом другой с курагой .Сделаю немного по своему.
Рецепт крутой!! Сразу захотелось приготовить! Спасибо))
Очень понравился рецепт, спасибо!
Вкусненько молодец
Вот это правильный рецепт
Как же вкусно, спасибо большое))))
Спасибо за ролики,наконец то я научилась делать макаруны. Случайно у вас нет ролика о зефире, очень люблю эту сладость, но пока не нашла достойного рецепта. Буду очень признательна.
Редко, но метко )
Спасибо!🤗
Если бы Вы ещё ссылку на видео о безе оставили- было бы просто супер
Оставил)
Спасибо за рецепт.
Мне нравится с брусникой чтоб ещё было
Если масло долго взбить,вода отходить же?Не подскажите примерно сколько по времени это время займёт?
Подписка с первой минуты.
Рецепт бейлиса. Смешиваем банку варёной сгущёнки и обычной, перемешиваем и вливаем 1 бутылку коньяка.
Ого, как сладко)
«Расти жопка»😂😂😂😂😂 Мне кажется, что все работы кондитеров-это та ещё «расти жопка»!😂😂😂
Оу! Круто! Спасибо!!!
Я тащусь от этого рецепта ! А без "бейлиса" не получится ?
Я тоже недовприваю сгущёнку. Час вместо двух. У меня маленький специальный ковшик: сгущенка при варке портит посуду, клей прилипает к стенкам и его уже не отмыть.
Супер👌
Суперррр
У меня в духовке тоже башенный ветер. я по бокам ложу ложки или ножи
Масляный крем куда более стабильный, чем крем-чиз. С ним работать ГОРАЗДО удобнее и получается ровнее. Главное - соблюдать температурный режим. Это я как владелец кондитерской говорю.
Хз, у меня чизом ровнее получается. Масляный как-то нагревается и уж сильно мягкий становится. Да и с чизом намного чаще работаю, масляные особо не заказывают, может рука просто не набита под этот крем.
@@Bro-lo5tp При работе с масляным, нельзя расставаться с пирометром и вообще работать приходится быстро, особенно в теплом помещении
А температура рабочая у него какая, чтобы он вёл себя хорошо?
@@Bro-lo5tp зависит от конкретного рецепта - он же может быть и простой масляный, и со сгущёнкой, и со сливочным сыром. Градусов 19-20, я думаю в среднем. Дальше уже поплывёт.
Супер тортик. Какой примерно вес получается?
А почему не сделать безе с бережной сушкой с конвекцией 60-70 град? Так же проще? Ну как делают безе на палочке.
Доброго времени суток, у меня возник вопрос, могу ли я этот тортик облить зеркальной глазурью, и если да, нужно ли его покрывать ещё и ганашем?спасибо заранее за ответ
Мы сделали этот торт! Но масло не надо жирное! Лучше купить Если вы не 👨🍳 Бейлис стоит дорого) получилось на 6 ку из 10. Я повторюсь масло надо не жирное! Тогда будет топчик )
Какая вкуснятинка! С Белисссом) давайте дружить каналами?)
👍👍
Алексей, судя по видео торт получился из 4 слоёв безе. А выпекали вы, как я насчитала 11 коржей-безе. Рецепт, я так понимаю, рассчитан на 11 коржей и количество крема тоже на 11 коржей? То есть в вашем случае остался лишний крем? Я просто хочу понять как мне рассчитать количества крема на 4 коржа, как у вас на видео.
Делайте как в описании, там на торт как в видео, может с небольшим запасом.
ТрюфельBro спасибо большое за ответ)) я очень люблю «графские развалины», но этот вариант прямо заинтриговал) сегодня пойду варить сгущенку!!!
Алексей, я ничего не путаю, вы из Нижнего Новгорода?) Я сама из Нижнего Новгорода
Да, из Нижнего
@@Bro-lo5tp супер! Я второго блогера теперь знаю из Нижнего, да еще и кондитера!
Здравствуйте,если нет такого ликера?чем мож заменить?
А не проще из центра рисовать круг из меренги? 🙂
😂
Почему развалины? Ведь он идеально ровный)
В советское время мы его собирали из обломков безе (сперва выпекали, потом ломали), создавая художественный беспорядок, а сверху присылали крошевом безе и орешков 🤗
Это канал про рецепты значит можно любые 🍓🥝🥑
Мне тогда за бисквит несколько коментов прилетело, мол не суйся))
ТрюфельBro , поменьше слушайте прилеты -всяких "гуано" комменты !))) Это Ваш/Твой канал и твоё право,что тебе делать! Умница ! Благодарность тебе за РАЗНЫЕ рецепты,за твой позитив и манеру подачи информации ! Если у меня нет времени,а нужно рецепт,я ставлю видос на ускорение..))) Ты тогда так живенько говоришь..)) А твои рецепты и МК Суппер !!! 👍👍👍
Торт или как варить сгущёнку много базара
А на пропитку на сколько оставлять?
Алексей, куда Вы пропали?
А как вкуснее повыше или пониже?
Вкуснее потолще)
Леша,ответь пожалуйста,какое масло 82,5 ты используешь в своей работе,спрашиваю потому что тоже из НиНо,никак не угадаю,подскажи будь другом!
Я обычно в метро покупаю синее 82 их марки, не помню как называется. А так смотрите, какое хорошо взбивается, бывает и поменьше жирности нормальное, а бывает и 82 говно. Ровеньки например никакое мне не нравится, Шахунья ну среднее, на крайняк можно его.
@@Bro-lo5tp СПАСИБО!
@@lenarumjnceva319 Вологодское от экомилк) Но я в Москве
@@svetlanazemlyakova5023 спасибо, Света,поищу.
А что у вас ха духовка?????☺️
Всё хорошо, но музыка громкая
100 гр белка, это примерно 3 яйца да? У меня измерителя нету просто
Yekaterina Aminova да
Привет помоему любой рецепт в вашем исполнение будет интересен,я лично хочу научится кондитерке а не типо канал с названием трюфельбро должен только трюфель делать,тут не кто не кому не должен!очень рада видить вас!
Здравствуйте, а безе под кремом не размякнет?
Нет, крем масляный.
@@Bro-lo5tp спасибо за ответ
@@Bro-lo5tp а если взять например крем чиз, и делать биквитный торт с прослойкой безе, то наверное оно размякнет, если его шоколадом не обмазывать?
@@tom88zik скорее всего да.
Торг
Чем можно заменить чернослив ?
В этом торте - ничем. Это его изюминка и обязательный ингредиент. А так заменить-то можно на любой другой сухофрукт. Но это уже будет другой торт :)
Он женат 😭🤩😁
Торт-"растижопка"😅😂
+
Хоть бы нарезали😕
100 грамм яичных белков! 😳Люди, это сколько в штуках??? 😂😂Не проще ли было написать, сколько яиц понадобится 😠😟 Невероятно сложный торт! Пока его сделаешь, с ума сойдёшь🤪, классический вариант намного проще! По вкусу не знаю, что лучше
Булку с маслом к чаю намажьте себе ...зачем вам париться и печь такой шикарный торт🤣
Зачем в начале передачи вы начинаете все рассказывать что вы любите или не любите это же никому не интересно. Поэтому рассказывайте лучше сразу рецепт. Не воруйте у нас время
Это не интересно вам, не говорите за всех. Бесплатно вам разжевать рецепт, может ещё и приготовить?! Научитесь уважать не только себя любимую😇
Делала с ликёром Бейлис. Потрясающе! Это действительно изюминка! Огромное спасибо! Вы супер!